Loại thịt nào tốt nhất cho sức khỏe?

Mai Thị Diễm07:16 29/09/2018

Thịt là thực phẩm thường được khuyến cáo không nên ăn quá nhiều vì liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư. Thực tế, bạn vẫn có thể có chế độ dinh dưỡng lành mạnh với một số loại thịt.

Cụ thể, thông tin từ Trường Y tế Công cộng Harvard (Mỹ) cho rằng điều này phụ thuộc phần lớn vào loại thịt bạn chọn, và một số loại có thể lành mạnh hơn những loại thịt khác.

Thịt là một nguồn protein tốt. Ngoài ra, thịt còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bao gồm kẽm, sắt, phốt pho, thiamin, riboflavin. Điều quan trọng để phòng tránh nguy cơ mắc bệnh là sự lựa chọn khôn ngoan khi quyết định đưa vào đĩa ăn của bạn những gì.

Thịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng bao gồm kẽm, sắt, phốt pho, thiamin, riboflavin và protein.

Thịt gia cầm

Thịt gia cầm, đặc biệt là phần thịt trắng rất nạc và ít chất béo. Thịt gà và gà tây đều có hàm lượng protein cao và ít béo. 3 ounce (tương đương 85g) lườn gà có 7g chất béo và 25g protein, cùng lượng đó gà tây có 6g chất béo và 24 g protein.

Thịt đỏ

Không nhất thiết phải loại bỏ thịt đỏ hoàn toàn khỏi thực đơn khi bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh hơn. Theo Tổ chức Tim mạch, thịt đỏ là nguồn sắt quan trọng, đặc biệt đối với phụ nữ. Đối với nam giới, nó cung cấp kẽm, cần thiết cho sức khỏe sinh sản. Hãy chọn thịt đỏ chỗ nạc, chẳng hạn như thịt thăn.

Cá

Cá trong chế độ ăn uống của bạn là một nguồn protein thay thế khả thi cho thịt động vật trên cạn. Cá ít chất béo hoặc không chứa dầu, bao gồm cá tuyết, cá ngừ đóng hộp, cá rô phi và cá hồng. Chúng có lợi thế là nguồn protein tốt, nhưng cũng có lượng calo thấp. Cá béo nhiều dầu có nhiều chất béo và calo, nhưng cũng có lợi cho sức khỏe nhờ thành phần omega-3 trong chất béo. Trung bình một người lớn nên ăn hai đến bốn bữa cá béo mỗi tuần, với các lựa chọn tốt nhất là cá hồi, cá thu và cá trích.

Tránh xa thịt chế biến sẵn

Ngoài việc lựa chọn phần thịt nạc, có một số biện pháp khác mà bạn có thể thực hiện để đảm bảo thịt tốt cho bạn nhất có thể. Cắt bỏ các phần mỡ thừa, nướng thay vì chiên, tốt nhất nên nướng thịt trên một cái giá để xả mỡ thừa. Tránh xa các loại thịt chế biến sẵn càng nhiều càng tốt, chẳng hạn như xúc xích thường có hàm lượng thịt rất thấp và chất lượng thịt cũng kém.

An Lê

Theo kienthuc

Video đang HOT

Nếu bạn đang có ý định bỏ ăn thịt thì hãy tham khảo chia sẻ của một nữ biên tập viên này

Dưới đây là 9 điều bất ngờ bạn nên biết trước khi quyết định không ăn thịt.

Jessica Booth là một nhà văn và biên tập viên từ Long Island, New York. Cô thực sự rất yêu thích món cải xoăn cũng như các thực phẩm thực vật và không ăn thịt. Dưới đây là chia sẻ của cô về chuyện cô đã không ăn thịt trong nhiều năm như thế nào. Nếu bạn đang có ý định không ăn thịt thì không nên bỏ qua những chia sẻ này.

Khoảng 11 năm trước, tôi đọc về những khu giết mổ trong cuốn sách "Skinny Bitch" (tác giả Rory Freedman và Kim Barnouin) và đã từ bỏ ăn thịt. Kể từ đó, tôi không hề nhìn lại quyết định này.

Nhân tiện chia sẻ trọn vẹn về vấn đề này, tôi sẽ nói rằng mình là một Pescetarian: Ăn chay nhưng vẫn ăn hải sản (một chút) và thực phẩm từ sữa. Bàn chất là người kén ăn, tôi chưa bao giờ mê thịt gà, thịt gà tây hay thịt đỏ. Do đó, không hề ăn chúng gần như là một quyết định tự nhiên đối với tôi.

Nhưng có một thay đổi lớn trong chế độ ăn lúc nào cũng khó khăn, nhất là khi bạn lại thực hiện thay đổi đó hoàn toàn bất ngờ như tôi. Một mặt vui thích tận hưởng cách mình ăn uống, mặt khác, tôi ước giá mình biết trước vài điều trước khi loại bỏ thịt khỏi bữa ăn. Và những điều đó có thể giúp cả quá trình biến đổi này trở nên dễ dàng hơn nhiều.

Một số thứ xảy ra sau khi bạn từ bỏ thịt nằm trong đoán định từ trước, nhưng một số khác lại vô cùng bất ngờ.

Lúc đầu, thật khó để tìm kiếm các bữa ăn thay thế thịt

Ngay từ đầu, tôi đã rất hào hứng với việc không ăn thịt. Tôi tự nhủ: "Mình yêu rau củ, mình có thể vẫn ăn cua và có hàng tá lựa chọn khác ngoài kia. Việc này chắc chẳng khó lắm đâu!". Và câu trả lời thực sự là "Rất khó". Tìm ra những lựa chọn ổn định, lâu dài cho thịt có thể khiến bạn hoang mang hơn suy nghĩ của bạn khá nhiều. Mặc dù rất thích ăn rau, tôi vẫn phải thừa nhận rằng, đôi khi, chúng không mang lại cảm giác thỏa mãn như khi bạn ăn một miếng thịt gà hay một chiếc bánh hamburger. Bạn không thể chỉ ăn carbohydrate thay cho protein - như vậy là không lành mạnh.

Bạn phải thử nghiệm nhiều loại thực phẩm khác nhau để tìm ra thứ khiến bạn no bụng, khỏe mạnh và thỏa mãn. Đó là một quá trình có thể mất tới vài năm bởi nó tuỳ thuộc vào từng người.

Đậu phụ và những loại thay thế thịt khác - không phải ai cũng ăn được

Khi lần đầu tiên không ăn thịt, tôi đắm chìm trong thế giới của những thực phẩm thay thế thịt. Tôi mua đậu phụ, tôi thử vô số thực phẩm đông lạnh như "đậu nành giả gà" và "xúc xích rau". Tôi muốn ăn những thứ này bởi chúng thực sự giúp quá trình chuyển đổi dễ dàng hơn, đồng thời đó cũng là nguồn protein tốt. Thật không may, tôi ghét đậu phụ và những thứ tương tự.

Tôi không thể dung nạp nổi chúng và ăn chúng khiến tôi muốn oẹ. Không ăn thịt và không phải là fan của những thực phẩm thay thế thịt đồng nghĩa với việc bạn phải nâng cấp độ sáng tạo lên bội phần.

Trừ khi bạn sống ở thành phố lớn, đi nhà hàng không bao giờ còn là một việc siêu đơn giản nữa.

Khi việc từ bỏ thịt ngày càng trở nên phổ biến hơn, thì những thực đơn ăn chay và thuần chay cũng vậy. Nhưng thực tế là phần lớn các nhà hàng còn phải tiến những bước rất dài nữa mới đến được cái đích đó. Nói về các loại rau, thường chỉ có 1 trong 3 thứ sau: Mỳ Ý với rau, một món salad rất cơ bản hoặc hạt diêm mạch và rau. Đôi khi, vậy là ổn rồi. Nhưng nếu bạn xem xét tới sự phong phú của những bữa ăn chay ngon lành trên đời thì cảm giác như thế thật chẳng dễ chịu gì.

Và nếu đầu bếp không giỏi tay nghề chế biến rau thì bữa ăn có thể trở thành thảm họa và rất nhàm chán. Tôi phát hiện ra rằng, tại những thành phố lớn, bạn có nhiều lựa chọn để ăn chay. Trong khi những nơi nhỏ, bạn sẽ chỉ quanh quẩn với thịt và khoai tây chiên.

Về cơ bản, món súp là điều bất khả thi ở bất cứ đâu

Tôi mê súp lắm, đến mức, tôi tự đặt tên gọi thân mật của mình là "sư phụ về súp". Khi lần đầu không ăn thịt, tôi nghĩ: "Chà, ít ra thì mình vẫn còn món súp". Tôi hình dung đến cảnh mình vẫn có thể tiếp tục ăn món súp rau yêu thích khi ăn bên ngoài. Nhưng tôi nhanh chóng nhận ra, ăn món súp chay ở nhà hàng hay bất cứ địa điểm ẩm thực nào khác gần như là "nhiệm vụ bất khả thi". Ngay cả khi nói tới súp rau thì hầu hết các điểm ăn uống chính đều dùng nước gà để nấu súp.

Khó như lên trời nếu bạn muốn kiếm nơi nào đó sử dụng nước hầm từ rau củ. Tin tốt là tôi đã học được cách chế biến gần như mọi loại nước dùng rau củ tại nhà và tôi phải nói rằng, chúng ngon hơn nhiều so với nước gà đấy.

Mọi người có phản ứng lạ lùng trước kiểu ăn uống của bạn

Điều mà tôi chưa bao giờ ngờ tới sau khi thay đổi chế độ ăn là phản ứng cực kỳ lạ thường mà tôi nhận được từ những người xung quanh. Mặc dù nhiều người tỏ ra tò mò về lối sống của tôi, một số khác thì chẳng thèm quan tâm, tôi vẫn phải thú nhận rằng, đa phần người ta có cái nhìn thiếu thiện cảm về việc không ăn thịt.

Tôi đã nhận được đủ loại bình phẩm kiểu như: những người thực sự lo lắng một cách kỳ lạ cho sức khỏe của tôi ( Ăn như vậy đâu đủ protein. Mà thế là không tốt nhé); Những người mặc định rằng họ rất thông thái khi đưa ra những câu "nói đùa" ( Cái gì, bạn không nghĩ là thực vật cũng có cảm xúc à?); Những người coi sứ mệnh đời họ là buộc tôi phải ăn thịt trở lại (một đồng nghiệp cũ cố gắng đưa cho tôi món ăn trong đó có thịt để lừa tôi ăn mà tôi vẫn không hiểu tại sao phải làm thế). Và kỳ cục hơn hết thảy, đó là những người bực tức một cách vô lý về chuyện tôi không ăn thịt (tôi từng lâm vào một số cuộc tranh cãi chỉ về chế độ ăn của mình).

Cảm giác khó chịu ra phết và phải mất một thời gian tôi mới nhận ra, mình chẳng cần giải thích cho bất cứ ai về cách sống của mình.

Đôi khi, bạn sẽ có cảm giác như một gánh nặng

Tôi nhận ra rằng không ăn thịt là lựa chọn của tôi và rằng những người khác không cần phải thay đổi họ để hòa hợp với tôi. Vậy nên, tôi cố gắng tạo cảm giác thoải mái cho mọi người khi đi ra ngoài hay ăn tối cùng bạn bè, người thân. Tôi đề nghị được mang món chay của mình đi. Tôi cũng gọi thêm một món salad nguyên rau tại nhà hàng nơi mọi người muốn đến, ngay cả khi họ không có món chay. Thậm chí, đôi lần, khi không muốn làm người khác cảm thấy bất tiện, tôi chẳng ăn gì hết và để bụng đói ra về.

Dù vậy, tôi vẫn cảm giác mình là gánh nặng khi ai đó nói, họ đã làm điều gì đó đặc biệt chỉ dành riêng cho tôi hay họ đã thay đổi kế hoạch chỉ đề phù hợp với kiểu ăn uống của tôi. Đó là một phần của việc không ăn thịt mà bạn sẽ phải học cách đối mặt.

Nó sẽ làm bạn thấy tốt hơn - và với tôi, đúng là như vậy

Tôi thực sự không nói rằng, những người ăn thịt thì không lành mạnh - rất nhiều người trong số họ còn khỏe mạnh hơn tôi. Chế độ ăn chay chắc chắn không đồng nghĩa với sức khỏe lập tức và nhanh chóng cho người muốn chuyển đổi.

Vậy mới nói, về mặt cá nhân, tôi cảm thấy ổn hơn khi từ chối ăn thịt. Tôi luôn nhận thấy rằng, một số lựa chọn nhất định, như thịt đỏ chẳng hạn khiến tôi bị đầy hơi, mệt mỏi và đau bụng. Ăn rất nhiều rau và các nguồn protein khác nhau khiến tôi thấy khá hơn về những gì mình đưa vào cơ thể, cả về thể chất lẫn tinh thần.

Có nhiều lựa chọn về nguồn protein hơn so với bạn nghĩ

Nghe tôi này: Thịt không phải nguồn protein duy nhất. Có rất nhiều lựa chọn khác và bạn chỉ cần sáng tạo mà thôi. Có thể kể tên vài thứ như: trứng (chúng sẽ trở thành bạn thân nhất nếu bạn chuyển sang ăn chay), đậu đỗ (tôi thêm đậu gà nướng vào mọi món ăn), đậu lăng, hạt diêm mạch, sữa chua Hy Lạp, hạt chia, thậm chí cả bơ lạc nữa.

Một khi bạn bắt đầu tìm kiếm các công thức nấu ăn chay, cảm giác như thể một thế giới mới hoàn toàn đang chờ bạn khám phá. Hãy trao cho chúng một cơ hội! Tôi phải học hỏi để trở nên mạo hiểm hơn một chút trong những vấn đề thế này? Một mẹo hữu ích ư? Các blog về đồ ăn chay trên Instagram và Pinterest là những nguồn công thức chế biến tuyệt vời nhất.

Bỏ ăn thịt không khó như vẻ bề ngoài

Chắc chắn rồi, có nhiều khó khăn khi bạn từ bỏ ăn thịt. Nhưng một khi bạn học được cách làm cho lối sống này phù hợp với mình, mọi việc trở nên dễ dàng hơn nhiều. Bạn sẽ không nhớ thịt nhiều như bạn hình dung (mặc dù đôi khi bạn sẽ nhớ). Và bạn học được cách thích nghi, ngay cả khi mọi thứ không diễn ra như bạn muốn. Nếu đó là lựa chọn đúng với bạn thì nó sẽ mang lại cảm giác đúng đắn. Nó nên khiến bạn vui vẻ, hạnh phúc hơn. Và đó chẳng phải là điều cốt yếu cần quan tâm khi một ngày kết thúc đó sao!

Nguồn: Thisisinsider

Theo Helino

Ăn côn trùng có lợi cho đường ruột Với nhiều người, chỉ cần nghĩ tới ăn các loài côn trùng thôi đã đủ làm cho họ buồn nôn, thực tế cho thấy, ăn côn trùng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn dế có thể tác động tích cực đến đường ruột, giảm viêm và ung thư. Theo một thử nghiệm lâm sàng mới của đại học Wisconsin, Madison...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Vụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùng13:53

Cơ quan điều tra Hàn Quốc huy động 1.000 người bắt ông Yoon Suk Yeol08:15

Người lạ vào tận trường mầm non nghi bắt cóc bé gái 4 tuổi10:53

3 người giàu nhất thế giới sẽ dự lễ nhậm chức của ông Trump08:24

Israel tấn công Yemen, tuyên bố sẽ truy lùng các thủ lĩnh Houthi17:48

Khu nhà giàu California hoang tàn sau thảm họa cháy rừng10:51

Nghi can phóng hỏa bị bắt tại khu vực cháy rừng Los Angeles06:54

Nga phản pháo lệnh cấm vận nặng nề nhất của Mỹ08:10

Lợi dụng cháy rừng ở California để đóng giả lính cứu hỏa hòng trộm cắp06:49

Người dân sợ bị phạt khi leo lề, rẽ phải nhường đường xe cấp cứu lúc bị kẹt xe09:12

Rộ tin Hamas đồng ý thỏa thuận ngừng bắn, thả con tin tại Gaza08:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 loại hạt tốt cho tim mạch lại không lo tích mỡ bụng

06:28:12 18/01/2025

Hạt hướng dương chứa nhiều chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm cholesterol, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Một loại củ được xem là 'mỏ vàng' dinh dưỡng và được bác sĩ khuyên dùng

06:26:02 18/01/2025

Beta-carotene là một chất chống oxy hóa mà cơ thể chuyển hóa thành vitamin A. Chất này có rất nhiều trong khoai lang giúp duy trì thị lực tốt và tránh các bệnh như quáng gà.

5 bí quyết phòng ngừa bệnh loét dạ dày tá tràng

05:24:01 18/01/2025

Loét dạ dày tá tràng là tình trạng những vết loét phát triển trên niêm mạc của dạ dày và đoạn đầu của ruột non, thường xảy ra do vi khuẩn HP và thói quen sinh hoạt không lành mạnh.

Đau đầu đột ngột: Cảnh báo căn bệnh nguy cơ tử vong nhanh chóng

05:20:41 18/01/2025

Dị dạng mạch máu não ở người trẻ gây những hệ quả vô cùng nặng nề, có thể để lại di chứng suốt đời.

Nam sinh 15 tuổi tử vong vì đột quỵ

05:18:33 18/01/2025

Mặc dù đã được hồi sức tích cực tại Trung tâm Đột quỵ nhưng tình trạng bệnh nhân diễn biến nhanh, tiên lượng rất nặng. Sau 2 ngày cấp cứu, bác sĩ giải thích không còn khả năng cứu chữa, bệnh nhân được đưa về nhà và tử vong sau đó.

Dây đeo đồng hồ thông minh chứa hóa chất độc hại

05:15:07 18/01/2025

Một nghiên cứu của Đại học Notre Dame phát hiện dây đeo đồng hồ thông minh và các thiết bị theo dõi sức khỏe khác chứa hàm lượng cao nhiều chất PFAS độc hại có thể thẩm thấu qua da đi vào cơ thể.

Phòng tránh biến chứng loét bàn chân, người bệnh đái tháo đường cần chăm sóc bàn chân như thế nào?

04:45:31 18/01/2025

Người bệnh mắc bệnh đái tháo đường có nguy cơ mắc nhiều biến chứng nghiêm trọng, đặc biệt là ở bàn chân.

Cô gái sơ ý nuốt cả viên thuốc còn nguyên vỏ sắc cạnh

04:43:31 18/01/2025

Bác sĩ khuyến cáo cả người lớn lẫn trẻ nhỏ phải luôn cẩn thận trong việc uống thuốc và dùng các thực phẩm. Nên kiểm tra và đọc kỹ đường dùng thuốc, khi uống thuốc không nên cười đùa hay la hét để tránh tình trạng nuốt phải thuốc chưa bó...

Nhiều người phải cấp cứu vì viêm phổi

04:30:16 18/01/2025

Ngay khi nhập viện, bệnh nhân đã được đặt ống thở máy để duy trì hô hấp. Các bác sĩ cũng sử dụng kháng sinh phổ rộng để chống nhiễm trùng và thuốc kháng nấm để tiêu diệt nấm phổi.

Tư thế yoga cực kỳ đơn giản mang lại nhiều lợi ích

09:06:38 17/01/2025

Tư thế cây cầu là tư thế dành cho người mới bắt đầu. Tư thế này thường được thực hiện vào cuối buổi tập yoga, sau một chuỗi tư thế đứng để giúp làm nóng cột sống.

Nhiều chị em "môi cá trê" vì xăm môi giá rẻ đón Tết

09:02:25 17/01/2025

Vừa qua, ThS.BSCKII Nguyễn Tiến Thành, thành viên Hội Da liễu Việt Nam, đã tiếp nhận nhiều trường hợp biến chứng nghiêm trọng cũng chính vì tâm lý nóng vội này.

Chơi vật tay, nam thanh niên gãy xương

08:56:48 17/01/2025

Ngày 16/1, Thạc sĩ - Bác sĩ nội trú Đặng Văn Hiếu, Khoa Phẫu thuật chấn thương chỉnh hình và y học thể thao, Bệnh viện E cho biết, khoa mới tiếp nhận trường hợp nam thanh niên 24 tuổi gãy xương vì chơi trò vật tay với bạn.

Có thể bạn quan tâm

Phe ông Yoon cáo buộc lãnh đạo cơ quan điều tra 'vi phạm bí mật quân sự'

Thế giới

07:21:04 18/01/2025

Đội ngũ luật sư của Tổng thống Hàn Quốc Yoon Suk Yeol ngày 16.1 đã nộp đơn khiếu nại cáo buộc lãnh đạo cơ quan cảnh sát và chống tham nhũng đã xâm nhập trái phép tư dinh tổng thống.