Loại hạt bé nhưng giàu Kali, canxi giá chỉ khoảng 60k/kg, đem nấu kiểu này được món thanh nhiệt ngày hè
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay món thanh mát, giải nhiệt ngày hè từ loại hạt rẻ t.iền nhưng siêu bổ dưỡng này.
Đậu xanh rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Trong 100g đậu xanh gồm: 0,22g chất béo, 1,8g chất đạm, 35 mcg vitamin A, 0.141 mg Vitamin B6, 12.2 mg Vitamin C,1, 03 mg Sắt, 25 mg MagiE, 38 mg Phốt pho, 211 mg Kali, 19 mcg Fluorua, 14.4 mcg Vitamin K, 33 mcg Axit Folic, 37 mg Canxi, 31 calo, 6,97g Cacbonhidrat, 2,7g chất xơ,… và một số dưỡng chất khác.
Đậu xanh có thể giúp thanh nhiệt giải độc, tốt cho tiêu hoá, tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch, kiểm soát bệnh tiểu đường, phòng chống ung thư… Nấu chè đậu xanh hạt sen ăn ngày hè vừa ngon lại mát, tốt nhiều thứ, các bạn hãy thử nhé.
Nguyên liệu:
- Đậu xanh 80 gam, tảo bẹ khô 5 gam, hạt sen 30 gam, đường phèn lượng thích hợp.
Cách làm:
Ngâm đậu xanh và hạt sen trong nước trước 2 tiếng để hạt sen và đậu xanh mềm, rút ngắn thời gian nấu.
Ngâm tảo bẹ trong nước sạch. Sau khi ngâm, thể tích tảo bẹ lớn gấp 3 đến 4 lần tảo bẹ khô. Ngâm xong đem rửa lại cho thật sạch rồi cắt sợi.
Cho đậu xanh, hạt sen, tảo bẹ vào nồi, tốt nhất nên dùng nồi đất. Nếu không có thì dùng nồi thường.
Cho một lượng nước vừa đủ, đun sôi ở lửa lớn rồi hạ lửa nhỏ nấu trong khoảng 40 phút.
Video đang HOT
Sau khi đậu xanh, hạt sen được nấu chín đến khi nở bung, tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho thêm lượng đường phèn thích hợp.
Chè đậu xanh hạt sen tảo biển thơm ngon, thanh mát, bùi bùi, giòn nhẹ, ăn lạnh vào mùa hè càng ngon.
Chúc các bạn thành công!
Nấu chè đậu xanh cứ thêm thứ này sẽ thơm ngon gấp bội, ăn 1 thìa cả bầu trời t.uổi thơ tìm về
Nấu chè đậu xanh cứ nhớ kỹ 2 điểm này sẽ có cốc chè thơm ngon, chiêu đãi cả nhà.
Mùa hè là thời điểm các món chè lên ngôi. Bên cạnh chè khúc bạch, chè đậu đen, chè bưởi thì chè đậu xanh đ.ánh cũng rất được ưa chuộng. Tùy thuộc vào từng vùng miền, địa phương mà cách nấu chè đậu xanh sẽ có sự khác biệt.
Tuy nhiên, dù có áp dụng cách nấu nào đi chăng nữa thì muốn có cốc chè ngon bạn nhất định phải ghi nhớ 2 điểm sau, làm đúng đảm bảo thành công.
2 điểm quan trọng bạn cần lưu ý khi nấu chè đậu xanh:
Thứ nhất, ninh đậu xanh mềm nhừ
Nguyên liệu chính là đậu xanh vì thế bạn cần sơ chế loại đậu này thật cẩn thận. Ngoài việc vo sạch cho hết cặn bẩn, bạn cần nắm bí kíp để đậu xanh nhanh mềm thật mềm. Bởi nếu hạt đậu còn sượng, cứng thì khó đ.ánh nhuyễn, khi ăn vẫn có mùi ngái không ngon.
Một số mẹo giúp đậu xanh nhanh mềm, bạn có thể tham khảo.
- Ngâm đậu xanh với nước lạnh hoặc nước ấm, trước là để hạt đậu ngậm no nước sau là có thể loại bỏ được toàn bộ những hạt sâu, lép.
- Khi nấu đậu xanh bạn cho vào đây chừng một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm ăn. Axit trong 2 loại nước này sẽ giúp đậu xanh nhanh mềm, nhừ hơn.
- Rang đậu xanh trước khi nấu cũng là một cách giúp đậu thơm và mềm.
- Cuối cùng, hãy đun nước sôi sau đó cho hạt đậu xanh vào hầm tới khi mềm nhừ thì tắt bếp. Đừng quên đậy vung trong suốt quá trình nấu nhé.
Thứ hai, thêm dầu chuối trước khi thưởng thức
Không quá khi nói dầu chuối chính là "linh hồn" của bất cứ món chè nào. Đây là loại hương liệu được dùng để tăng mùi thơm. Nó có mùi như chuối chín nên sẽ kích thích vị giác và tạo cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
Bạn nên thêm dầu chuối vào khi món ăn đã hoàn thành. Tránh cho quá sớm vì như thế có thể khiến dầu chuối mất đi công dụng vốn có nhé.
Hướng dẫn cách nấu chè đậu xanh ngon
Nguyên liệu
- Đậu xanh đã bỏ vỏ: 200g
- Đường hoa mai: 60 - 80g (tùy vào khả năng ăn ngọt của mỗi người)
- Vani: 1 ống
- Dầu chuối
- Dừa khô
Cách làm
1. Vo đậu xanh thật sạch cho hết cặn bẩn rồi ngâm trong nước lọc khoảng 2 - 3 tiếng. Đây là khoảng thời gian quan trọng để đậu xanh hút no nước, nhờ vậy có thể rút ngắn thời gian nấu giúp đậu nhanh chín, nở mềm ngon.
2. Cho phần đậu đã ngâm vào trong nồi, đổ nước xâm xấp bề mặt đậu. Đừng quên cho vào đây vài hạt muối nhé. Bật bếp, vặn lửa vừa cho tới khi đậu chín mềm, nhừ thì tắt bếp.
3. Dùng thìa nghiền nhuyễn phần đậu xanh đã nấu chín. Trong quá trình nghiền, bạn cần thêm đường hoa mai hoặc đường tinh luyện, sau cùng là vani. Khi đậu xanh nhuyễn, đường tan tạo thành 1 khối bột mềm là được.
4. Cho đá vào cốc rồi lần lượt múc đậu xanh nghiền nhuyễn, dừa khô và cuối cùng là dầu chuối lên bên trên. Bạn có thể thêm nước cốt dừa, thạch đen, trân châu để tăng hương vị cho món ăn. Tùy vào sở thích mỗi người mà lựa chọn các loại "topping" cho phù hợp.
Khi ăn, bạn trộn đều các nguyên liệu rồi thưởng thức. Cốc chè đậu xanh có màu vàng bắt mắt. Hương vị béo bùi, thơm ngậy của đậu xanh, đường hoa mai ngọt đậm đà, dừa khô giòn ngon, dầu chuối thơm lừng, tất cả hòa quyện tạo nên một cốc chè vừa ngon lại vừa thanh mát, tốt cho sức khỏe.
Lưu ý khi ăn chè đỗ xanh
Mặc dù chè đậu xanh ngon, dễ nấu và bổ dưỡng nhưng không phải vì thế mà bạn có thể ăn thỏa thích. Một vài lưu ý khi ăn chè đậu xanh bạn nên biết.
- Đầu tiên, đậu xanh là thực phẩm có tính âm vì thế bạn không nên ăn thường xuyên. Nhất là với những người đang mắc bệnh phổi hoặc bị ho, cảm lạnh thì hạn chế ăn loại chè này.
- Phụ nữ đang trong thời kỳ mang thai không nên ăn chè đậu xanh vì dễ làm ảnh hưởng tới quá trình hấp thu sắt, canxi của cơ thể.
- Có thể kết hợp đậu xanh với đậu đỏ để bổ m.áu, cân bằng hương vị.
- Chọn đậu xanh ngon. Nên ưu tiên những hạt đậu căng, mẩy, vỏ mướt, sáng bóng và kích thước các hạt đều nhau. Tránh chọn đậu xanh bị sâu mọt, mốc hỏng vừa giảm hương vị, chất dinh dưỡng lại ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.
Gợi ý 3 công thức chè đậu xanh thanh mát, ngọt dịu, giải nhiệt mùa hè nóng như đổ lửa Bạn chưa biết cách thực hiện món chè đậu xanh thơm ngon hấp dẫn? Đừng bỏ qua bài viết dưới đây, Emdep.vn sẽ chia sẻ ngay cho bạn công thức chi tiết và hấp dẫn! Hương vị ngọt dịu và thanh mát của các món chè đậu xanh luôn làm cho những người yêu thích đồ ngọt không thể cưỡng lại. Chè đậu...