Loại cá được Trung Quốc gọi là “sâm nước” bán nhiều ở chợ Việt
Loại cá này không chỉ giúp bổ sung các dưỡng chất cần thiết như protein, axit béo, khoáng chất và vitamin, mà còn mang lại nhiều lợi ích bảo vệ tim mạch, xương khớp và hỗ trợ hệ miễn dịch.
Cá chạch không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong các món ăn dân dã, mà còn được đán.h giá cao về giá trị dinh dưỡng và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Theo Sina News, loại cá này được người Trung Quốc mệnh danh là “ sâm nước” do chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Cá chạch chứa nhiều dưỡng chất quan trọng và đã được chứng minh có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và phòng ngừa nhiều bệnh lý.
Giàu protein
Theo báo cáo của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), cá chạch chứa hàm lượng protein cao, cung cấp nhiều axit amin thiết yếu giúp cơ thể duy trì và phát triển các mô.
Cá chạch rất giàu protein (Ảnh: Getty).
Protein trong cá chạch dễ tiêu hóa, giúp cung cấp năng lượng lâu dài, đặc biệt phù hợp với người đang trong quá trình hồi phục sau bệnh tật hoặc cần bổ sung dưỡng chất cho cơ bắp.
Một nghiên cứu công bố trên tạp chí Journal of Food Science and Technology chỉ ra, protein và các axit amin trong cá chạch còn giúp tăng cường sức bền, bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương do vận động cường độ cao.
Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người làm việc lao động nặng nhọc hoặc người cao tuổ.i cần tăng cường sức khỏe.
Giảm nguy cơ bệnh tim mạch
Cá chạch chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo omega-3. Đây là một loại axit béo có lợi cho tim mạch. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association – AHA), các loại cá giàu omega-3 như cá chạch giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và triglyceride trong má.u, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Video đang HOT
Một nghiên cứu trên American Journal of Clinical Nutrition đã chỉ ra rằng, những người bổ sung omega-3 từ cá chạch và các loại cá nước ngọt khác có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn 15% so với nhóm không tiêu thụ omega-3.
Các nhà khoa học khẳng định rằng, omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ hình thành cục má.u đông và ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch.
Giảm nguy cơ loãng xương
Cá chạch là nguồn cung cấp sắt, canxi, và phốt pho phong phú. Sắt giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu má.u, trong khi canxi và phốt pho là các khoáng chất quan trọng hỗ trợ cho sự phát triển và bảo vệ xương.
Cá chạch giúp giảm nguy cơ loãng xương (Ảnh: Getty).
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, tiêu thụ thực phẩm giàu canxi, phốt pho như cá chạch sẽ giúp xương khớp chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh loãng xương, đặc biệt là ở người lớn tuổ.i.
Một nghiên cứu đăng trên Journal of Bone and Mineral Research cho thấy, chế độ ăn giàu canxi và phốt pho có thể giảm nguy cơ loãng xương lên đến 20%. Các khoáng chất này khi kết hợp với nhau sẽ tạo nên bộ khung xương vững chắc, đồng thời giảm nguy cơ gãy xương ở người cao tuổ.i.
Lá chắn bệnh tật
Cá chạch cung cấp lượng vitamin A và D dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe của da, mắt và hệ xương.
Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do và tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Vitamin D, mặt khác, hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi và phốt pho, góp phần bảo vệ xương và răng chắc khỏe.
Nghiên cứu của Viện Sức khỏe Quốc gia Hoa Kỳ đã khẳng định rằng, chế độ ăn giàu vitamin D giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễ.m trùn.g và viêm nhiễm.
Đặc biệt, vitamin D cũng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và ung thư đại tràng nhờ vào khả năng điều hòa miễn dịch và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Loại cá được khen "tốt hơn cá hồi" rất phổ biến ở Việt Nam
Việc bổ sung loại cá này vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp bảo vệ tim mạch mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác, từ hỗ trợ xương khớp đến tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cá vược, hay còn gọi là cá chẽm, là một trong những loài cá ít xương, giàu dinh dưỡng được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đán.h giá cao nhờ khả năng hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Với những lợi ích vượt trội, cá vược được so sánh với cá hồi - một loại cá nổi tiếng với lượng omega-3 cao - và thậm chí còn được coi là "tốt hơn cá hồi" trong nhiều khía cạnh.
Đặc biệt, loài cá này rất phổ biến tại Việt Nam, nơi có điều kiện lý tưởng để nuôi trồng và khai thác.
Cá vược: Loại cá ít xương và giàu dinh dưỡng
Cá vược giàu omega-3 (Ảnh: Getty).
Cá vược không chỉ ít xương, dễ chế biến mà còn là một nguồn protein dồi dào và chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Đặc biệt, lượng chất béo lành mạnh trong cá vược, bao gồm cả axit béo omega-3, rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Theo một nghiên cứu được công bố trên The American Journal of Clinical Nutrition, các loại cá giàu omega-3 như cá vược giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch nhờ khả năng điều chỉnh mức cholesterol trong má.u và giảm viêm.
Điều này đặc biệt quan trọng trong bối cảnh bệnh tim mạch đang gia tăng trên toàn cầu, bao gồm cả ở Việt Nam.
Mặc dù cá hồi vẫn được xem là "vua" của omega-3, nhưng cá vược cũng không hề kém cạnh. Một số chuyên gia thậm chí còn cho rằng cá vược là lựa chọn tốt hơn cá hồi vì nó chứa lượng chất béo vừa phải và không gây cảm giác ngấy.
Cá vược và sức khỏe tim mạch
Omega-3 trong cá vược đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ tim mạch một cách hiệu quả. Axit béo omega-3 giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL) trong má.u.
Cá vược rất tốt cho tim (Ảnh: iStock).
Bên cạnh đó, nó còn giúp ngăn ngừa sự hình thành các cục má.u đông, một trong những nguyên nhân chính gây ra đột quỵ và nhồi má.u cơ tim.
Một nghiên cứu được thực hiện tại Trung tâm Y tế Đại học Maryland đã chỉ ra rằng, việc bổ sung omega-3 từ cá vược trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp giảm nguy cơ t.ử von.g do bệnh tim lên đến 30%.
Đồng thời, cá vược cũng chứa một lượng đáng kể vitamin D và selen. Đây là hai dưỡng chất quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch.
Lợi ích toàn diện của cá vược đối với sức khỏe
Bên cạnh việc bảo vệ tim mạch, cá vược còn có nhiều lợi ích sức khỏe khác. Cá vược giàu protein, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và giúp phục hồi cơ thể sau các tổn thương.
Thêm vào đó, cá vược chứa nhiều vitamin D và B12, hai loại vitamin thiết yếu cho sức khỏe của xương và hệ thần kinh.
Một nghiên cứu từ Harvard School of Public Health đã chỉ ra rằng, việc bổ sung cá vược vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lão hóa, bao gồm suy giảm trí nhớ và viêm khớp.
Điều này khiến cá vược trở thành một loại thực phẩm không chỉ tốt cho tim mạch mà còn cho sức khỏe toàn diện.
Dễ chế biến và giàu hương vị
Ngoài những lợi ích về dinh dưỡng, cá vược còn rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam nhờ thịt trắng mềm, ít xương và dễ chế biến.
Người tiêu dùng có thể dễ dàng biến tấu cá vược trong nhiều món ăn khác nhau, từ hấp, nướng đến nấu canh chua.
Với hàm lượng chất béo lành mạnh và protein cao, cá vược là lựa chọn tuyệt vời cho các món ăn hàng ngày mà không lo ngại về việc tăng cân hay làm tăng mức cholesterol.
Ngoài ra, cá vược cũng có giá thành hợp lý so với nhiều loại cá nhập khẩu khác như cá hồi. Điều này tạo điều kiện cho người dân Việt Nam dễ dàng tiếp cận với loại cá giàu dinh dưỡng này mà không cần phải chi trả quá nhiều.
Thực hư bổ sung vitamin tổng hợp làm tăng nguy cơ t.ử von.g Nhiều người có thói quen bổ sung vitamin để tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, thực tế họ không biết mình có bị thiếu vitamin hay không mà chỉ chạy theo xu hướng. Uống vitamin tổng hợp mỗi ngày tăng 4% nguy cơ t.ử von.g Gần đây, Trung tâm Ung thư Quốc gia đã công bố một nghiên cứu trên tạp chí "JAMA"...