Làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tại nhà đơn giản, mất ít thời gian
Bánh cuốn nóng là món ăn sáng quen thuộc của nhiều người, thay vì thưởng thức món ăn này ngoài hàng các bạn có thể tự tay làm bánh cuốn ngay tại nhà với một chiếc chảo.
Dưới đây là cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính siêu dễ mà lại cực ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh cuốn
2 lạng bột gạo tẻ
1 thìa ăn phở đầy bột năng
650 ml nước lã
2 thìa ăn phở dầu ăn
Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng bột bánh cuốn pha sẵn bán tại các siêu thị.
Nhân bánh cuốn gồm có:
2 lạng thịt lợn xay
Mộc nhĩ 1 nắm
Nấm hương1 nắm
Gia vị, mì chính, mắm, đường, dấm hoặc nước cốt chanh, ớt, muối
Chả quế
Rau thơm
100gr hành khô
Video đang HOT
Tự làm bánh cuốn nóng tại nhà (Ảnh: Tuankhang)
Cách làm bánh cuốn nóng đơn giản tại nhà
Bước 1: Pha hỗn hợp bột, cho bột gạo bột năng nước dầu ăn 1 xíu muối vào 1 chiếc tô khuấy cho tan bột. Ngâm bột 30 phút.
Nếu sử dụng bột mua sẵn tại siêu thị, các bạn pha nước theo tỷ lệ như hướng dẫn trên bao bì.
Bước 2: Làm nhân bánh, mộc nhĩ nấm hương ngâm nở băm nhỏ cho vào thịt cho chút gia vị, mì chính, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ vào trộn đều chờ ngấm gia vị thì đem xào cho nhân chín là xúc ra bát.
Bước 3: Hành khô thái mỏng phi cho hành chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Pha nước chấm, cho 5 thìa phở nước mắm, 3 thìa đường, 4 thìa dấm, 120ml nước lọc, pha nếm cho vừa miệng thì cho tỏi ớt băm nhỏ, hạt tiêu nhiều 1 chút cho thơm.
Bước 4: Rau sống nhặt rửa sạch, để ráo nước ăn kèm bánh cuốn. Tráng bánh, chọn 1 chiếc chảo chống dính đường kính nhỏ dạng chảo ốp 1 quả trứng ốp cho dễ tráng.
Bước 5: Cho 1 chút dầu vào chảo xoa đều mặt chảo rồi lấy giấy lau khô hết đi. Múc 1 muôi nhỏ đổ bột vào chảo, 1 tay láng tròn bột khắp chảo rồi đậy vung lại, chờ 1 chút mở nắp thấy bánh trong đều là chín, cầm cả chảo đổ lật bánh ra đĩa. Tráng 1-2 chiếc bánh xong bạn phải khuấy bột lên ko sẽ bị lắng bột.
Bánh cuốn nóng làm dễ dàng bằng chảo chống dính tại nhà (Ảnh minh họa)
Bước 6: Xúc nhân thịt vào và cuộn bánh lại. Xếp ra đĩa bôi xíu dầu lên từng lượt bánh để chống dính. Muốn bánh đẹp nhân nổi lên thì khi cuộn gần già nửa cái bánh dừng lại, rồi cuốn bánh từ phía bên kia ngược về phía đang cuốn và cuộn tiếp phía cũ đè lên phần vừa cuộn là được.
Cứ như vậy bạn vừa đổ bánh tráng cho chín vừa thêm nhân và cuộn bánh, làm như vậy cho đến khi hết bột là được.
Khi ăn bạn cắt chả quế ra đĩa, cho bánh cuốn ra đĩa và rắc hành phi lên trên, chấm bánh cuốn với nước chấm chua ngọt, ăn kèm rau thơm.
Vậy là hoàn thành bữa sáng với đĩa bánh cuốn nóng đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.
Bật mí công thức làm bánh cuốn bằng chảo chống dính đơn giản, chỉ 10 phút là xong
Bánh cuốn là một món ăn sáng chắc bụng, lại thơm ngon không ngấy. Không cần ra ngoài hàng, chị em vẫn có thể tự làm ở nhà bằng công thức đơn giản sau.
Nguyên liệu:
- 200 gram bột gạo tẻ
- 1 thìa ăn phở đầy bột năng
- 650 ml nước lã
- 2 thìa ăn phở dầu ăn
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 200 gram thịt lợn xay
- 3 cây mộc nhĩ
- 6 cây nấm hương
- Gia vị: mì chính, mắm, đường, dấm hoặc nước cốt chanh, ớt, muối
Ăn kèm với:
- Chả quế
- Rau thơm
- 100 gr hành khô
Cách làm bánh cuốn nóng đơn giản tại nhà
- Bước 1: Pha bột theo công thức sau: bột gạo bột năng nước dầu ăn (theo đúng tỷ lệ trong phần nguyên liệu) 1/2 thìa cà phê muối vào 1 chiếc bát, khuấy cho tan bột. Ngâm bột trong vòng 30 phút.
- Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở trong nước muối rồi băm nhỏ, trộn vào thịt xay với 1 thìa cà phê mì chính 1/2 thìa cà phê hạt tiêu 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ, để nguyên trong vòng 15 phút. Sau đó bắc chảo, xào đến khi nhân chín.
- Bước 3: Hành khô thái mỏng, phi chín vàng giòn rồi vớt ra để ráo dầu. Pha nước chấm theo tỷ lệ: 5 thìa phở nước mắm 3 thìa đường 4 thìa dấm 120ml nước lọc ớt băm nhỏ và hạt tiêu tùy khẩu vị.
- Bước 4: Rau sống nhặt sạch, để ráo nước.
- Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo, láng đều mặt rồi lấy giấy ăn lau khô. Múc 1 muôi nhỏ đổ bột vào chảo, láng tròn bột khắp chảo rồi đậy vung lại, chờ 1 phút đến khi bánh trong đều là chín, đổ bánh ra đĩa.
- Bước 6: Xúc thịt vào nhân, cuộn bánh lại là được.
Một số lưu ý khi làm bánh cuốn:
- Nếu có thời gian, nên để bột bánh nghỉ qua đêm trong tủ lạnh, bánh sẽ dai và ngon hơn.
- Không tráng bánh trên chảo quá nguội bột sẽ không chín, quá nóng vì bột sẽ bị cháy và khô.
- Nếu dầu ở trên chảo, bánh sẽ bị rỗng. Đồng thời, không nên để bánh quá lâu trên chảo, bánh sẽ bị rỗ, không thể mỏng, đẹp.
Theo Phunutoday
Đông về nhớ bánh cuốn nóng Bánh cuốn nóng là thức quà dân dã của người Hà Nội. Đêm đông lạnh, thưởng thức đĩa bánh cuốn nghi ngút cùng hành phi thơm ngậy bên lò than ấm giúp vơi đi cái lạnh đến xuýt xoa. Mùa đông, lang thang trên phố, nhìn những thức quà nóng hổi, bốc khói nghi ngút của quán xá ven đường luôn thấy hấp...