Lạ miệng với những món ăn dân dã của người Tây Nam Bộ
Miền Tây là miền quê sông nước, nơi gắn liền với bao thế hệ. Khi đến với miền Tây, du khách sẽ không chỉ cảm nhận được sự thoải mái của không khí nơi đây mà còn bị ấn tượng bởi sự thân thiện cuả người dân bản địa.
Nhưng lại rất ít người biết rằng, miền Tây là quê hương của nhiều món ăn đặc sản Nam Bộ với nhiều món ngon mà chúng ta có lục tìm khắp nơi, khắp mọi nẻo đường của đất nước cũng không thể tìm ra. Chỉ có tại nơi đây, nơi mảnh đất của sông nước mới có những món ăn ngon giản dị như chính con người miền Tây mộc mạc.
Canh gà lá giang là món ăn phổ biến miền Tây, đây là món ăn rất dễ làm và rất được ưa chuộng ở nhiều nơi bởi vị chua chua ngọt ngọt của nó vừa lạ miệng lại vừa đậm đà. Không chỉ thơm ngon, vị chua dịu đặc trưng của lá giang mà còn giúp giải nhiệt cơ thể, khiến bữa ăn thêm thanh mát.
Cá kèo kho tộ
Cá kèo kho tộ được xem là món ăn đặc trưng của Nam Bộ. Thịt cá kèo săn chắc, béo ngậy quyện với vị cay nồng của tiêu, của ớt, thêm vị thơm của hành lá. Người ta vốn thích ăn cá kèo kho tộ ăn với cơm trắng bởi hương vị đậm đà của nó hòa cùng cái nóng hổi của cơm trắng làm bao thế hệ con người miền Tây nao lòng. Vị đắng của mật, vị béo của ruột cá và vị ngọt của thịt cá làm nên huơng vị đặc trưng của món ăn mà không lẫn vào đâu được.
Lẩu bông
Video đang HOT
Lẩu bông từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân vùng sông nước. Lẩu bông là sự kết hợp hài hòa của hơn chục loại rau miền Tây như bông súng, kèo nèo, điên điển, rau nhút, rau muống bào, cải tím, rau đắng… Lẩu bông thường gồm một đĩa cá lăng loại bự, thịt cá được xắt thành miếng mỏng. Nhúng miếng cá lăng giòn giòn ngọt ngọt trong nước lẩu lá giang chua chua khiến thực khách ăn một lần là nhớ nhung hoài.
Canh chua cá lóc- đệ nhất đặc sản miền Tây là món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị chua ngọt tự nhiên của nó. Cá lóc khi chín có màu trắng, thịt dẻo, chắc, ít xương,mùi vị thơm, ngon, béo và ngọt mà ít có thứ cá nào sánh kịp. Người ăn có thể thưởng thức bằng cách cho một ít rau, bún và miếng thịt cá lóc, chan nước canh vào chén. Ai thích ăn cay có thể thêm lát ớt xiêm xanh cay nồng giúp ngon miệng hơn.
Lẩu tôm
Lẩu tôm được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại có thể tạo nên món lẩu chua cay, thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Vị ngọt béo của thịt tôm càng xanh, rau bông thanh mát hoà quyện với nước lẩu đậm đà khiến thực khách muốn ăn hoài mà không thấy ngán. Nếm một chút nước lẩu, bạn sẽ cảm nhận ngay được vị thanh ngọt từ xương, vị chua chua, cay nồng của sả ớt vô cùng kích thích vị giác.
5 món đặc sản Nam Bộ chinh phục người Hà Nội
Thiên nhiên ban tặng cho Nam Bộ sự trù phú từ sông hồ, ruộng đồng, kênh rạch đem lại sản vật phong phú. Bởi vậy nên tất cả các món ăn nơi đây đều mang phong cách của vùng sông nước phương Nam vốn rất hoang dã, hào phóng.
Chỉ cần những nguyên liệu đơn sơ, bình dị là có thể tạo nên một phong thái riêng cho các món ăn của vùng đất này. Thế nên thực khách bất cứ đâu một khi đã nếm ẩm thực miền Nam chắc chắn sẽ say lòng. Hãy cùng điểm qua những món ăn đặc sản của Nam Bộ thời gian gần đâyđã chinh phục được các thực khách sành ăn Hà Thành:
Lẩu bông
Lẩu bông hay còn gọi là lẩu hoa đồng nội miền Tây với sự kết hợp giữa 14 loài hoa dại khác nhau như bông bí, điên điển, cải canh, hoa so đũa, cải bắp, thiên lý, hoa hẹ ... với món cá lăng - một đặc sản rất nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ, được người dân chế biến thành những món khác nhau dùng trong bữa ăn hàng ngày, tiệc thiết đãi khách với nhiều hương vị đặc trưng khác biệt mà không phải ở nơi đâu cũng có được. Nước lẩu được hầm từ xương lợn, sau đó chắt lọc để giảm độ ngậy của thịt lợn, pha với nước hầm đầu và xương cá lăng để tạo vị đặc trưng. Tất cả tạo nên một nồi lẩu bông rất hấp dẫn cả vị giác, khứu giác và thị giác.
Lẩu cá kèo
Miền Tây thường khiến thực khách nhớ đến nét văn hóa trù phú vùng sông nước mênh mông và những món ăn đặc trưng như lẩu cá lăng, lẩu tôm, lẩu mắm...và đặc biệt, là món lẩu cá kèo. Nguyên liệu chính gồm cá kèo và các loại bông, rau tươi xanh mát mắt. Cùng với đĩa rau tổng hợp là một tô cá kèo tươi rói, tạo thêm vị đậm đà khi cho vào nồi nước dùng nhúng vừa chập chín, cho vào bát, nhún một ít rau vừa chín tái phủ lên trên, tưới một ít nước dùng và thêm một ít bún, ta đã có một bát lẩu ấm nóng của nước dùng. Lẩu cá kèo chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng.
Gà nướng miền Tây
Gà nướng là món không thể không nhắc đến khi nói về vùng đất Nam Bộ. Gà được tẩm ướp và nướng với thời gian vừa đủ nên thịt mềm, da gà có màu vàng nâu, giòn rụm cực hấp dẫn. Nào có phải gà cứ vậy nướng lên là ngon được đâu! Cần tẩm ướp chút gia vị, và tất nhiên, cần khéo léo nữa. Tỉ lệ giữa các loại gia vị cho vào cũng vô cùng quan trọng. Hơn một chút cũng có thể khiến món ăn không còn hương vị như ý. Gà nướng đất sét, gà nướng lu hay gà nướng sầu riêng là những món ăn không thể thiếu nếu muốn chiêu đãi khách phương xa của người dân miền Tây khi khách tới nhà. Đã một lần thưởng thức món gà nướng miền Tây nổi tiếng này thì khi về sẽ cứ "tương tư" mãi cái hương vị thơm ngon, đậm vị khó quên ấy.
Lẩu mắm
"Con cá làm ra con mắm
Tình nghĩa vợ chồng thương lắm em ơi"
Cái tên Lẩu Mắm thoạt đầu làm ta ngại ngần, nghe thôi đã thấy mặn và hơi khó ngửi rồi. Vậy mà chỉ cần một lần thôi làm quen với món ăn ấy, chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên và thích thú! Lẩu Mắm không hề mặn, ngược lại vị ngọt tự nhiên và đậm đà vô cùng, đặc biệt mùi thơm đặc trưng của nó sẽ theo bạn dai dẳng đến nỗi khó quên. Đó cũng là lý do mà khi nhắc đến món ăn ấy, những người con Miền Tây viễn xứ có thể "thao thao bất tuyệt" cho đến khi nồi lẩu cạn nước và sạch rau. Nếu chưa từng được thưởng thức món ăn đậm chất dân dã, vừa dễ dãi vừa cầu kỳ ấy thì bạn hãy thử ngay đi nhé!
Gỏi cuốn tôm thịt
Cùng với phở, gỏi cuốn thường xuyên xuất hiện trong top các món ăn ngon nhất thế giới cho CNN bình chọn. Gỏi cuốn Việt Nam rất đa dạng bởi nhân bên trong có thể tùy biến vào khẩu vị người ăn. Gỏi cuốn có thể ăn quanh năm nhưng thích hợp để thưởng thức hơn cả là vào mùa hè.
Canh chua cá lóc nấu kiểu miền Nam chua ngọt Món canh chua cá lóc được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, dân dã, gợi nhớ về những bữa ăn thời thơ ấu. Nguyên liệu: - Cá lóc: 1 con vừa - Dứa (thơm), cà chua - Bạc hà (dọc mùng), đậu bắp, giá, rau thơm - Me chua: khoảng 50 gr Cách làm: - Cá lóc chọn con tươi sống, to...