Khéo tay làm món Kimbap phiên bản miến trứng mới lạ
Chỉ một chút biến tấu với hai nguyên liệu miến và trứng, món kimbap tưởng chừng đã quá quen thuộc và nhàm chán lại trở nên ngon miệng, hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Kimbap là món cơm cuộn Hàn Quốc, với phần nhân đa dạng như: trứng, giò, tôm thịt, rau củ… được bao bọc bởi lớp cơm dẻo bùi và lớp vỏ rong biển mỏng nhiều dưỡng chất. Ngày nay, khi ẩm thực Hàn đang dần chiếm vị trí cao trong lòng người Việt thì món cơm cuộn càng trở nên phổ biến và có phần nhàm chán. Tuy nhiên, với phiên bản Kimbap trứng miến, món ăn này trở nên mới lạ, thơm ngon và cực thu hút nhé!
Nguyên liệu làm món Kimpab miến cuộn:
(Cho 3 – 4 người ăn)
- Rong biển khô: 4 lá
- Trứng: 4 quả
- Miến: 80gr
- Cà rốt: củ
- Rau cải: 50 gr
- Hành tây: củ
- Ớt chuông xanh đỏ: mỗi lại quả
- Xì dầu: 2 muỗng canh
- Muối: 1 thìa cafe
- Đường: 1 thìa cafe
- Dầu mè: 1 thìa cafe
- Sốt mayonnaise: 50gr (khoảng 3 thìa canh)
- Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa canh
Cách làm món Kimbap miến cuộn:
Video đang HOT
Bước 1:
- Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, nạo sợi to vừa.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái sợi.
- Rau cải rửa sạch, cắt khúc.
- Trộn đều sốt mayonnaise với tương ớt.
- Ngâm miến với nước ấm trong 10 phút, xả qua nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi vớt ra để ráo.
Bước 2:
- Cho các loại rau: cà rốt, ớt chuông, rau cải vào nồi luộc sơ rồi vớt ra để ráo.
- Đập trứng vào bát, khuấy đều với một chút muối. Chia trứng thành 4 phần rồi rán từng phần trên chảo nóng đến khi trứng chín vàng hai mặt thì gắp ra cho ráo dầu. Nhớ làm nhẹ nhàng để trứng không bị nát.
- Trút hành tây vào chảo, xào khoảng 2 -3 phút để hành dậy mùi thơm rồi cho tiếp cà rốt, ớt chuông rau cải và miến vào xào chín tới. Thêm muối, xì dầu, dầu mè và đường vào, trộn đều tay khoảng 3 phút thì tắt bếp. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3:
- Đặt trứng lên tấm mành tre chuyên dụng, kế tiếp là rong biển, miến và rau củ xào rồi cuộn chặt tay.
- Dùng dao sắc cắt miến cuộn thành từng khoanh đều nhau, đặt lên đĩa rồi rắc thêm ít vừng rang lên trên cho đẹp mắt.
Kimbap miến cuộn cũng ngon không kém cơm cuộn đâu nhé. Vị miến xào đậm đà cùng rau củ thanh mát và lớp vỏ rong biển, trứng vàng ươm thơm bùi ăn vừa lạ miệng lại vừa ngon. Hơn nữa, miến cuộn khá nhẹ bụng, dễ tiêu nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp làm bữa sáng đơn giản hay bữa ăn nhẹ giữa buổi. Chỉ cần một chút khéo tay là bạn đã có món kimbap miến cuộn đặc biệt rồi. Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Nhắc đến Kimbap là nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc với các món cầu kì, tinh tế. Nếu đã yêu thích món Kimbap thì đừng ngần ngại khám phá những món ăn Hàn Quốc độc đáo khác nhé. PasGo xin gợi ý cho bạn một địa chỉ tin cậy để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị Hàn Quốc. Tại Hà Nội, bạn hãy ghé thăm BBQ Plus – nhà hàng lẩu nướng Hàn Quốc chính hiệu với những món ăn đậm chất xứ sở kim chi. Thực đơn hơn 50 món hấp dẫn cùng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và công thức nước sốt riêng của nhà hàng khiến thực khách đến đây một lần là nhớ mãi.
Người Hàn có thói quen ăn thịt bò thế này, thoạt nghe thì sợ nhưng thử rồi sẽ không ít người mê!
Yukhoe là tên của món thịt bò tươi trộn trứng sống của người Hàn, liệu chị em có đủ dũng cảm để thử?
"Ăn chín, uống sôi" vốn luôn là tiêu chí được hầu hết người Việt ưu tiên trong chuyện ăn uống. Tuy nhiên, món ăn được nấu chín có cái ngon riêng, món ăn tươi sống lại hấp dẫn theo một kiểu khác.
Chắc hẳn hội chị em đã trót nghiện sashimi (các loại cá sống được chế biến theo phong cách của người Nhật) sẽ hiểu rõ điều này.
Nếu là một người thuộc team không ngại chén đồ tươi sống, có thể bạn đã biết hoặc từng thử Yukhoe - Thịt bò tươi trộn trứng sống, món ăn được nhiều người Hàn yêu thích. Nếu chị em vẫn đang mơ hồ về món ăn nghe chừng có vẻ "đáng sợ" này, bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu tường tận cách làm Yukhoe. Còn có đủ dũng cảm để thử hay không hoàn toàn là quyết định của bạn!
Yukhoe
Yukhoe là món ăn thế nào?
Yukhoe () hay còn gọi là gỏi thịt sống, có thành phần chính hoàn toàn từ thịt bò tươi. Lấy cảm hứng từ món Tartare của người Pháp, thịt sống trộn cùng sốt Tartare, món ăn này được biến tấu với những loại gia vị Hàn để phù hợp với khẩu vị của người Hàn nói riêng và người châu Á nói chung.
Thịt bò tươi còn mọng nước, không mỡ, sau khi làm sạch sẽ được đem đi xay nhuyễn hoặc thái mỏng.
Nước tương, đường, muối, dầu mè, hành lá, tỏi băm, hạt mè, tiêu... là những gia vị được thêm thắt và cho vào ướp cùng thịt để cho món thơm và át đi mùi tanh.
Nhắc đến Yukhoe thì không thể bỏ qua vị ngọt của những lát lê thái sợi. Lê được lót phía bên dưới phần thịt và được xem như là món gỏi để ăn cùng.
Lê Hàn Quốc mang vị ngọt lịm và mọng nước sẽ làm cho món ăn thêm giòn tươi hấp dẫn.
Điểm đặc biệt của món ăn này còn nằm ở sự hiện diện từ lòng đỏ trứng sống, được cho trực tiếp lên trên phần thịt bò như là một topping thơm béo, dậy mùi.
Yukhoe được người Hàn thưởng thức như món khai vị ở các bữa tiệc nướng hoặc là mồi nhấm khi uống rượu, bia.
Cách làm Yukhoe
Để làm Yukhoe, chị em cần chuẩn bị:
150gr thịt thăn bò
1 quả lê Hàn Quốc
2 cây hành lá
5-6 lá vừng (không bắt buộc)
1 lòng đỏ trứng gà
1 muỗng cà phê hạt mè trắng đã rang chín
Gia vị: Nước tương, dầu mè, tương ớt Hàn Quốc, mật ong
- Bước 1: Thịt bò sau khi mua về, chị em hãy rửa sạch với nước và dùng khăn sạch/giấy ăn thấm hết nước bám trên bề mặt thịt. Sau đó, thái thịt thành từng lát mỏng.
Cách làm Yukhoe
Tiếp theo, xếp các lát thịt bò mỏng lại và thái thịt thành dạng sợi dài.
Cách làm Yukhoe
- Bước 2: Lê rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút trước khi gọt vỏ. Loại bỏ phần hạt lê và cắt lê thành từng miếng dài khoảng 3 đốt ngón tay.
Cách làm Yukhoe
- Bước 3: Rửa sạch hành lá, để cho ráo nước rồi băm nhỏ. Sau đó, cho hành lá vào bát cùng 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê tương ớt Hàn Quốc, 1/2 thìa cà phê mật ong và trộn đều.
Cách làm Yukhoe
- Bước 4: Trộn phần thịt bò đã thái sợi với phần nước gia vị vừa thao tác ở trên trong khoảng 30-45 giây. Chị em không nên trộn quá mạnh tay hoặc quá lâu trước khi ăn bởi như vậy có thể khiến thịt bị chảy nước, món ăn trở nên kém ngon.
Sau khi trộn, khéo léo bày thịt ra đĩa. Bạn có thể lót phía dưới thịt vài chiếc lá vừng nếu có. Xếp phần lê thái sợi xung quanh và đặt 1 lòng đỏ trứng gà lên trên bề mặt thịt, rắc thêm 1-2 thìa cà phê hạt mè rang lên trên.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt Yukhoe - Thịt bò tươi cùng trứng sống rồi. Khi ăn, bạn chỉ cần chạm nhẹ cho lòng đỏ trứng gà vỡ ra và quện đều với thịt là được.
Cách làm Yukhoe
Chắc hẳn không ít người sẽ từ chối món ăn này vì sợ thịt bò còn sống, tuy nhiên nếu là tín đồ của thức ăn tươi sống, chị em sẽ nghiện ngay vị béo vừa phải của thịt và trứng sống hòa quyện với vị cay của tương ớt Hàn Quốc. Kết hợp cùng vị ngọt thanh mát của lê, mùi tanh của trứng và thịt sẽ hoàn toàn biến mất không còn chút dấu vết nào.
Nếu tự tin với hệ tiêu hóa và chiếc dạ dày của mình, hoặc đã từng thử qua món cơm nóng trộn trứng sống của Nhật, thiết nghĩ chị em rất nên thử món Yukhoe mới lạ này!
Chân gà om cay kiểu Hàn cay tê, đúng vị cho ngày se lạnh Chân gà om cay kiểu Hàn dai giòn sần sật hòa quyện sốt chua cay lạ miệng, chỉ cần nhìn thôi đã kích thích bao tử lắm rồi. Nguyên liệu làm chân gà om cay Chân gà: 200gr Tỏi băm: 15gr Tương ớt Hàn Quốc: 50gr Vừng rang: 1 thìa café Tương cà chua: 1 thìa canh Đường: 1 thìa café Dầu mè:...