Kết hợp mướp với loại nguyên liệu này bạn sẽ có món xào rất ngon và là “ngôi sao” bổ sung kali cho cơ thể

Huệ Lan06:15 04/06/2024

Món ăn này được làm với các nguyên liệu dễ tìm ngoài chợ mà rất dinh dưỡng. Mùa hè này bạn hãy thường xuyên làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Nhắc đến mướp, bất cứ bà nội trợ nào cũng biết đây là một loại rau theo mùa rất ngon và có lợi cho sức khỏe. Mướp là loại rau có hàm lượng kali cao (115mg) và nhiều vitamin, có tác dụng chống oxy hóa và làm giảm sự mất cân bằng axit-bazơ trong cơ thể do đổ mồ hôi quá nhiều vào mùa hè.

Trong quá trình nấu ăn, nếu biết kết hợp nấm với các loại nguyên liệu khác sẽ càng làm tăng thêm công dụng với sức khỏe. Ví dụ nếu bạn kết hợp với nấm vừa cho ra món ăn ngon hơn lại thêm phần bổ sung lượng kali và protein cho cơ thể. Nấm vốn là loại thực phẩm có lượng kali trong cao tới 3106mg. Do đó đây là một “ngôi sao” bổ sung kali. Hơn thế nấm rất giàu protein và các chất dinh dưỡng khác mà mướp không có nên rất thích hợp bổ trợ cho nhau. Mặt khác nấm và mướp còn có hương thơm riêng, cả hai đều tươi, ngon và bổ dưỡng, là một sự kết hợp hoàn hảo.

Hôm nay ngoài việc kết hợp mướp với nấm, chúng ta thêm một số nguyên liệu khác như trứng, ớt ngọt để tăng thêm dinh dưỡng, giúp bạn ngon miệng hơn trong bữa cơm mùa hè. Chúng ta hãy cùng vào bếp nấu món mướp xào trứng và nấm mỡ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mướp xào trứng và nấm mỡ

2 trái xơ mướp, 5-6 cây nấm mỡ, 2 quả trứng gà, nửa quả ớt chuông màu đỏ, 5 tép tỏi, nước cốt gà tươi, cốt gà, muối, tinh bột khô, dầu ăn.

Cách làm món mướp xào trứng và nấm mỡ

Bước 1: Mướp bạn chọn mua 2 quả tươi ngon vừa hái. Nếu vỏ mướp hơi sần, sờ vào thấy nhám nhám thì đó là quả mới hái, còn tươi ngon. Những quả sờ nhẵn, những vết sần hơi thâm do va chạm chứng tỏ mướp đã để lâu, bạn không nên mua. Mướp mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấm mỡ bạn mua về rửa sạch dưới vòi nước sau đó cho vào chậu nước có pha chút muối ngâm khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất. Vớt nấm mỡ ra, để ráo rồi cắt thành 4 miếng, để riêng. Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt chuông bạn rửa sạch sau đó xắt thành các miếng vừa ăn. Trứng bạn đem ốp la rồi xắt thành các miếng vừa ăn, để riêng.

Bước 3: Tiếp theo bạn pha nước sốt cho món mướp xào này. Cho 2 thìa nước cốt gà vào bát, thêm một chút muối và 1 thìa tinh bột bắp vào. Tiếp theo cho một lượng nước thích hợp vào khuấy đều. Như vậy là bạn đã có phần nước sốt sẵn sàng cho món mướp xào.

Bước 4: Đun nóng dầu trong chảo. Sau khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm. Sau đó bạn cho mướp và nấm vào xào chung trên lửa lớn.

Bước 5: Cho nửa bát nước sôi cùng với trứng chiên đã xắt miếng vào. Sau đó bạn điều chỉnh mức lửa nhỏ lại, đun sôi khoảng 2 phút. Bạn lưu ý đảo nhiều lần trong quá trình nấu để mướp chín đều.

Video đang HOT

Bước 6: Tiếp theo bạn cho ớt chuông vào rồi chỉnh lửa lớn. Sau đó bạn cho nước sốt đã chuẩn bị vào và xào liên tục để các nguyên liệu thấm đều và nhanh chóng hồ hóa, bám trên bề mặt nguyên liệu. Nếu bạn thích ăn súp của món xào này thì có thể thích súp, bạn có thể cho thêm một chút nước. Phần nước súp của món xào này ăn cùng với cơm rất ngon. Sau khi các nguyên liệu chín và thấm gia vị, bạn tắt bếp và cho ra đĩa.

Thành phẩm món mướp xào trứng và nấm mỡ

Mướp xào trứng và nấm mỡ là món ăn ngon, rất đưa cơm. Với cách chế biến đơn giản, mướp mềm, xanh tươi, nấm béo bùi thơm quyện với trứng giàu protein ngửi thôi đã thấy hấp dẫn. Đặc biệt là phần nước súp ngọt ngon thơm mùi đặc trưng của nấm và mướp ăn rất hao cơm. Món ăn với các nguyên liệu dễ tìm ngoài chợ mà rất dinh dưỡng, mùa hè này bạn hãy thường xuyên làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Mẹo nấu ăn bạn nên biết:

Bí quyết để xào mướp mà không bị đổi màu thâm là trước tiên hãy chọn quả mướp tươi, mềm. Sau khi cắt bạn nên cho vào nồi nấu chín ngay. Nếu bạn không nấu ngay thì bạn phải ngâm vào nước lạnh để tránh bị oxy hóa. Bạn nên tránh sử dụng một số gia vị có màu sẫm như dầu hào, nước tương, v.v… vì sẽ khiến mướp bị mất màu xanh nguyên bản.

Nó là "nhân sâm của người nghèo", magie gấp 2 lần củ cải, nấu chung với thứ này dinh dưỡng nhân đôi

Quả này không chỉ rẻ, ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, người ta ví nó như nhân sâm của người nghèo vì những công dụng tuyệt vời với sức khỏe.

Mướp là loại rau quả quen thuộc trong đời sống hàng ngày. Trong mướp rất giàu vitamin cùng khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Hơn thế, nó còn có thể nấu được nhiều món ngon, thích hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mướp có vị ngọt, tính mát, giàu vitamin C, B1 ăn thường xuyên tốt cho dạ dày, gan, ruột, giải độc, hạ sốt, bù nước. Hàm lượng magie trong mướp là 36mg/100g, gấp đôi so với củ cải.

Mướp được đem làm nguyên liệu nấu rất nhiều món ăn ngon. Dù xào, nấu canh hay chế biến theo cách nào thì hương vị của món ăn cũng rất tuyệt. Quan trọng hơn là mướp có giá thành cực kỳ rẻ, chỉ từ 3.000đ - 5.000đ là bạn đã có ngay quả mướp dài, to để chế biến món ngon chiêu đãi cả nhà.

Trong bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu mướp cực kỳ ngon với nấm mỡ. Món này vừa dễ nấu lại đặc biệt tốt cho sức khỏe, bạn nên tham khảo ngay.

MƯỚP XÀO NẤM

Nguyên liệu

- Nấm

- Mướp

- Ớt

- Tỏi

- Tinh bột (bột ngô)

- Dầu hào

- Muối

- Dầu ăn

Mẹo chọn mướp ngon

1. Nên chọn những quả có vỏ màu xanh mướt, nếu thấy vỏ xanh thẫm hoặc có pha vàng thì loại này đã già.

2. Quả mướp còn nguyên vẹn, không thối hỏng. Trường hợp trên vỏ mướp xuất hiện đường hằn sâu, màu sắc không đồng đều là dấu hiệu mướp đã bị để quá lâu.

3. Quan sát cuống của mướp. Những quả mướp tươi ngon phần cuống có màu xanh, còn nhựa. Thấy cuống mướp héo, đen thì không nên mua, loại này đã bị thất thoát 1 lượng lớn nước và chất dinh dưỡng.

4. Cầm mướp trên tay thấy mướp chắc, nặng thì nên mua vì đó là những quả tươi, nhiều nước.

Cách làm mướp xào nấm

1. Nấm mỡ mua về bạn cắt bỏ phần chân nấm già, rửa sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Ngâm nấm trong nước muối để làm sạch hoàn toàn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.

Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái từng miếng.

2. Bắc 1 nồi nước lên bếp rồi cho nấm, mướp cùng 2 giọt dầu ăn vào đun tới khi nước sôi chừng 30 giây thì tắt bếp, vớt mướp cùng nấm ra.

3. Đun nóng dầu ăn, phi tỏi vàng thơm rồi trút nấm cùng mướp đã chần sơ vào xào. Vặn lửa lớn, đảo nhanh tay để nấm và mướp chín đều.

4. Thêm 1 thìa tinh bột, 1 thìa dầu hào, muối, nước lọc vào bát sau đó khuấy đều lên. Từ từ trút phần sốt vừa pha được vào chảo mướp đang xào. Đảo đều tay tới khi các nguyên liệu chín là được.

5. Cuối cùng, bạn cho ớt vào chảo, đảo chung khoảng 10 giây thì tắt bếp, múc đồ ăn ra đĩa và thưởng thức.

Món mướp xào nấm này đơn giản, thơm ngon mà cực kỳ bổ dưỡng. Những ngày giao mùa chuyển hè sang thu chưa biết ăn gì thì bạn có thể lựa chọn món ăn này nhé.

Một số lưu ý khi xào mướp

Mướp xào muốn "xanh như ngọc" cũng cần phải có bí kíp. Rất nhiều chị em khi xào mướp sẽ gặp phải tình trạng miếng mướp thâm, xỉn màu trông vô cùng kém sắc. Nguyên nhân là do các melanin trong mướp tiếp xúc với nhiệt độ và không khí sẽ chuyển màu từ xanh sang thâm đen. Vậy có cách nào để khắc phục tình trạng này?

1. Mướp sau khi gọt vỏ. thái miếng bạn nên ngâm trong nước muối khoảng 15 phút.

2. Trong quá trình xào mướp bạn tuyệt đối đừng cho muối vào ngay từ đầu, thay vào đó khi thấy mướp gần chín mới nêm gia vị.

3. Không đậy nắp vung trong suốt quá trình xào mướp nếu không mướp sẽ bị chuyển màu đen kém sắc.

Đậm vị ngon cơm với món gan lợn xào rau củ, cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn Gan lợn xào theo cách này sẽ mềm mịn, không có mùi tanh, hương vị thơm ngon không thua kém nhà hàng. Gan lợn là nguồn cung cấp vitamin quan trọng như B12, vitamin A, riboflavin (B2) và folate (B9), giúp tăng cường sức khỏe não, duy trì thị lực, tim và thận. Ngoài ra, gan lợn cũng giàu sắt, đồng và choline,...