Ít người biết nhưng mực xào lá hẹ rất ngon, không tanh, ăn vào là thích
Món mực xào lá hẹ không những thơm ngon, giòn sần sật lại không hề có mùi tanh, ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
- 1 con mực tươi to (300g), 1 bó hẹ, lượng dầu và muối thích hợp, 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 nhánh tỏi, 1 mẩu gừng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Mực rút bỏ túi mực, rút bỏ xương sống, bóc phần vỏ tím bên ngoài nếu thích. Rửa sạch với chút giấm hoặc rượu cho đỡ tanh.
Hẹ nhặt bỏ lá già, rửa sạch, chia riêng phần đầu trắng và lá xanh rồi thái khúc. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng rửa sạch băm nhỏ.
Rạch con mực ra, khứa các đường chéo nhau trên bề mặt để lúc xào mực co lại sẽ rất đẹp. Sau đó cắt mực thành các miếng vừa ăn để xào.
Video đang HOT
Bước 2: Chần mực
Đun sôi nồi nước, thêm ít rượu nấu ăn vào để khử tanh, sau đó cho mực vào chần sơ để mực co lại rồi vớt ra ngay.
Bước 3: Xào mực
Đun nóng chút dầu ăn trong chảo, sau đó cho tỏi, gừng, đầu trắng của hẹ vào phi thơm. Sau đó cho mực vào đảo trong nửa phút.
Sau đó cho phần xanh của lá hẹ, muối (hoặc gia vị bạn thích) vào, nước tương vào, đảo đều một lát cho lá hẹ mềm rồi tắt bếp.
Món mực xào lá hẹ không những thơm ngon, giòn sần sật lại không hề có mùi tanh, ai ăn cũng thích!
Chúc các bạn thành công!
Mề gà làm thành món này, vừa làm "mồi nhậu" tuỵệt ngon vừa là bài thuốc nhuận tràng
Đây là một trong những món ăn có thể chống ngán tốt trong ngày Tết, chị em có thể mua trước để dự trữ.
Mề gà hay còn gọi là bao tử của gà. Trong y học Trung Quốc, bộ phận này rất giàu chất dinh dưỡng, có tác dụng tốt cho lá lách, dạ dày, thúc đẩy tiêu hóa. Cứ 100g mề gà sẽ chứa khoảng 118 calo, 19,2 gam protein, 2,8 gam chất béo, 4,1 gam carbohydrate, 174 mg cholesterol, 4,4 mg sắt.
Nguyên liệu:
500 gam mề gà, hành lá, gừng, hạt tiêu, rượu nấu ăn, nước tương, dầu, đường, ớt, tỏi, mè trắng, giấm.
Cách thực hiện:
Muốn mề gà giòn và mềm, bạn phải thái dọc theo chiều dài. Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ, thêm gừng và hành lá, rượu nấu ăn và một lượng muối thích hợp rồi cho mề gà vào đun với lửa lớn.
Hớt bọt, đun sôi mề gà trong 10 phút, không nên đậy nắp vung vì quá trình nấu sẽ có mùi tanh bốc ra.
Chuẩn bị một bát nhỏ, thêm tỏi băm, mè trắng, muối, đường, 2 thìa nước tương, 1 thìa giấm, nêm nếm cho vừa miệng.
Mề gà để ráo, cho vào bát lớn, thêm hành lá, ngò, ớt, tỏi rồi rưới nước sốt chuẩn bị trước đó vào, trộn đều là xong.
Mề gà giòn sần sật, không giàu mỡ, ăn không gây ngán.
Làm sườn xào chua ngọt ngon bất bại, nhất định phải cho gia vị theo tỉ lệ này Chỉ vài bước đơn giản dưới đây là có thể làm nhanh món sườn xào chua ngọt mềm thơm, đậm đà, hương vị chua ngọt hòa quyện ăn mãi chẳng ngán, ai cũng gật gù khen ngon. Nguyên liệu là sườn xào chua ngọt 500g sườn 30ml nước tương 30ml rượu nấu ăn 45ml giấm gạo 60g đường phèn hoặc đường trắng Một...