Hướng dẫn làm chả cá Lã Vọng ngon chuẩn vị của Hà Nội

P.V06:24 22/08/2022

Bạn vẫn có thể thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà nếu tham khảo cách làm chả cá Lã Vọng của chúng tôi hướng dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu dùng làm chả cá Lã Vọng:

- 400 gram phi lê cá lóc

- Hành, thì là, rau mùi, nước cốt chanh

- Lạc rang giã nhỏ, riềng băm, mắm tôm

- Hành tím băm, tỏi băm, sả băm, nước cốt gừng

- Mẻ, nước nghệ (bột nghệ)

- Mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn cách làm chả cá Lã Vọng:

Video đang HOT

- Trước tiên bạn sơ chế nguyên liệu để cho món chả cá Lã Vọng ngon. Phi lê cá bạn rửa sạch, rưới hỗn hợp nước cốt gừng lên cá để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại với nước lạnh sau đó cắt miếng vừa ăn. Bạn nên chọn miếng phi lê cá cho dày một chút để giúp cắt miếng cá dễ hơn.

- Ướp cá làm chả cá Lã Vọng gồm 1/3 muỗng muối, 2 muỗng hạt nêm, 3 muỗng riềng băm, 3 muỗng nước nghệ (bột nghệ), 2 muỗng hành tím băm, 2 muỗng thì là băm, 1 muỗng sả, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng mẻ, 3 muỗng mắm tôm vào cá rồi trộn đều, để cho cá thấm. Sau khi trộn đều, bạn cho cá đã ướp gia vị vào tủ lạnh để cho cá thấm gia vị và săn hơn.

- Tiếp đến bạn pha mắm tôm ăn kem chả cá Lã Vọng bằng cách trộn đều 3/2 muỗng canh mắm tôm, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Khuấy đến khi mắm tôm đổi màu, nổi bọt là vừa ăn.

- Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, phi hành lá và thì là lên, đến khi chín tái thì bạn tắt bếp, bày ra đĩa. Bạn chiên các miếng cá bằng 2 muỗng dầu ăn, lắc đều chảo cho dầu ăn thấm và cá chín đều. Chiên xong gắp các miếng cá ra đĩa, cho phần hành lá, thì là vừa phi thơm lên cá.

- Cuối cùng bạn rắc lạc rang giã nhỏ và rau mùi cắt nhỏ lên trên cùng, bạn thưởng thức chả cá Lã Vọng với mắm tôm đậm đà nhé.

Món chả cá Lã Vọng có hương vị thật đậm đà và tinh tế, thịt cá chín vàng vừa thơm vừa đậm gia vị, có độ mềm kết hợp với mùi của thì là, riềng, đặc biệt có vị chua nhẹ, ăn vô cùng ngon. Với cách làm chả cá Lã Vọng rất đơn giản dễ thực hiện trên của chúng tôi hy vọng các bạn sẽ trổ tài nấu ăn của mình. Chúc các bạn thực hiện chả cá Lã Vọng thành công và thưởng thức ngon miệng nhé.

Cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua NGON đơn giản TẠI NHÀ

Có người hỏi sao cách làm lẩu cá hồi nấu măng chua ở tiệm ngon thế? Đó là vì chưa thưởng thức món này do các đầu bếp hàng đầu của chúng tôi làm đấy.

Ăn vào chỉ có mê mẫn mà quên lối về thôi! Xem chúng tôi làm nha, xem kĩ để không bị xót bước nào nhé!

Cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua ngon đơn giản

Nguyên liệu cần cho cách làm lẩu đầu cá hồi nấu măng chua:

- Đầu cá hồi: 2 bộ.

- Măng ngâm chua: 100gram.

- Cà chua: 2 trái.

- Dứa: 1/2 trái.

- Me xanh: 2 trái.

- Hành lá, hành tím, thì là, ớt hiểm.

- Gia vị: Hạt nêm, mắm, muối, đường, bột nghệ, dầu ăn.

Nguyên liệu cần làm lẩu đầu cá hồi nấu măng chua

Cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế và khử tanh đầu cá hồi

- Đầu cá hồi rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, vớt ra rổ để ráo bớt nước. Muốn lẩu cá hồi nấu măng chua không bị tanh chúng ta nên ngâm đầu cá hồi với rượu vang trắng khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Sơ chế đầu cá hồi

Bước 2: Sơ chế rau củ để nấu lẩu

- Những quả cà chua cho vào chậu rửa sạch, cắt bỏ phần cuống xắt làm 4 phần bằng nhau.

- Thơm (dứa) gọt bỏ những mắt gây ngứa, rồi tách thành từng lát mỏng. Me xanh rửa sạch bằng nước lạnh rồi lấy dao gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài. Luộc qua bằng nước sôi dầm lấy nước cốt, bỏ phần bã xác.

- Hành khô, lột vỏ, bằm nhuyễn. Thì là, hành lá rửa sạch đất cát, thái thành từng khúc nhỏ.

Sơ chế rau củ để nấu lẩu

Bước 3: Ướp đầu cá hồi với gia vị

Sau khi đã hoàn tất các bước sơ chế ta bắt đầu ướp cá hồi với các gia vị như: nước mắm, muối ăn, hạt nêm, bột nghệ trong khoảng thời gia chừng 20 phút, miễn sao cá ngấm gia vị là được.

Ướp đầu cá hồi với gia vị

Bước 4: Thực hiện cách nấu lẩu cá hồi măng chua ngon bổ

- Trút hết phần hành tím băm nhuyễn vào chảo dầu nóng trên bếp phi vàng lên. Khi hành đã vàng và dậy mùi đặc trưng thì đổ đầu cá vào chiên sơ rồi gắp ra đĩa.

- Vẫn lấy cái nồi đó ta cho măng chua, dứa, cà chua nước me chua vào xào chung với nhau rồi đổ nước vào đun cho tới khi sôi. Sau đó cho cá hồi vào nấu, nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn nha. Đậy nắp đun tiếp khoảng tầm 20 phút nữa.

- Khi nào nồi lẩu đầu cá hồi nấu măng chua chín thì múc ra to lớn, rắc thì là và hành lá vào rồi thưởng thức.

nấu lẩu cá hồi măng chua ngon bổ dưỡng

Ẩm thực 3 miền đã thực hiện xong Cách nấu lẩu đầu cá hồi nấu măng chua [ NGON ] đơn giản TẠI NHÀ rồi đấy các bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp làm và thưởng thức nhỉ! Chúc các bạn thành công và ngon miệng, hẹn gặp lại ở bài viết sau nhé!

Giải tỏa nỗi sợ bị ngứa, làm món canh cá dọc mùng thơm ngon, không tanh, không ngứa và công dụng tuyệt vời của dọc mùng Vì sợ tanh, sợ ngứa khi làm, ngứa lăn tăn ở miệng khi ăn nên món canh cá dọc mùng và bún cá dọc mùng thanh mát, giải nhiệt bị nhiều bà nội trợ... từ chối. Nhưng biết cách làm thì món canh cá dọc mùng nấu rất đơn giản, ngon mê ly và dễ ăn cả khi oi nóng khó chịu mùa...