Hướng dẫn làm cá basa kho riềng thơm ngon ngất ngây
Cá basa kho riềng béo béo đậm đà sẽ là một món ăn ngon với những dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe mà bạn không thể bỏ qua, cùng xem ngay cách làm qua bài viết dưới đây nhé.
1Nguyên liệu làm cá basa kho riềng
Nguyên liệu làm cá basa kho riềng
500gr cá basa .200gr thịt ba chỉ .Riềng xay nhuyễn .Nguyên liệu khác: Riềng tươi, ớt, sả .
Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, tiêu tươi ngào đường, gia vị kho cá
Mẹo chọn nguyên liệu ngon:
Đối với cá basa:
- Cá basa tươi ngon có mắt trong suốt không bị đục, mang hồng, có độ đàn hồi tốt và không ngửi thấy mùi khác lạ.
- Bạn không nên chọn những con cá basa có màu nhợt nhạt, bơi yếu và có dấu hiệu trương phình nhé, vì đây là những con cá bị ươn và không còn tươi ngon.
Đối với thịt ba chỉ:
- Thịt ba chỉ tươi ngon có bề ngoài khô, thịt màu hồng nhạt, không có thâm xanh hay chảy nhớt. Phần mỡ cứng vừa và không có màu lạ.
- Bạn nên mua những miếng thịt mềm và có độ đàn hồi tốt, khi dùng tay nhấn vào thịt thì thấy thịt trở lại hình dạng ban đầu. Thịt heo tươi khi luộc sẽ có nước trong, váng mỡ to và không có mùi lạ.
2Cách làm cá basa kho riềng
Video đang HOT
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá basa bạn cắt bỏ ruột, mang cá, đuôi và vây đi rồi rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bạn cắt thành từng khoanh cá vừa ăn. Thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ.
Với củ riềng và sả, bạn hãy rửa sạch rồi cắt lát 1 củ riềng nhỏ và 1 cây sả, còn ớt thì bạn cắt nhỏ 1 trái.
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo hay: Để loại bỏ mùi tanh và làm sạch chất nhầy của cá basa, bạn có thể dùng muối hoặc tro bếp chà xát lên mình cá, nếu không có tro bếp thì hãy rưới lên mình cá nước nóng rồi dùng dao cạo sạch lớp màng trắng đi và rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Ướp cá
Ướp cá khoảng 30 phút
Bạn cho cá basa và thịt ba chỉ vào một cái tô lớn, sau đó bạn ướp với 1 chén riềng xay nhuyễn, sả và ớt vừa cắt, 2 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh gia vị kho cá và một ít tiêu tươi ngào đường.
Bạn trộn đều các nguyên liệu lại với nhau rồi ướp cá khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Bước 3 Kho cá
Đầu tiên, bạn hãy thắng nước màu với 2-3 muỗng canh đường, khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián thì đổ nước màu ra chén nhỏ.
Kho cá đến khi nước sệt lại
Trước khi cho cá vào nồi kho, bạn hãy lót phía dưới nồi khoảng 2 cây sả xé nhỏ và riềng cắt lát, sau đó bạn cho cá đã ướp vào nồi, thêm 2 trái ớt và cho nước màu vừa thắng vào rồi cho lên bếp để kho.
Bạn kho cá với lửa nhỏ khoảng 5-10 phút cho gia vị thấm vào cá rồi cho nước sôi vào xâm xấp mặt cá, kho tiếp đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
3Thành phẩm
Cá basa kho riềng thơm ngon đậm đà
Cá basa kho riềng thơm ngon đậm đà vô cùng hao cơm với cá basa béo mềm và thịt ba chỉ tươi ngon thấm gia vị đậm đà, vị mặn mặn cay cay cùng hương thơm ngất ngây từ riềng và sả của món ăn mà kết hợp cùng với cơm nóng thì không còn gì để chê.
Chúc bạn thực hiện thành công món cá basa kho riềng để thưởng thức cùng gia đình với cách làm thơm ngon chuẩn vị mà Bách hóa XANH vừa chia sẻ đến bạn nhé.
Món dưa sung ngon tuyệt chống ngán
Món dưa sung vừa giòn lại đủ vị chua, cay, mặn, ngọt giúp bạn ăn nhiều cũng không nhanh chán mà đặc biệt rất dễ ăn không kén người.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món dưa sung này ngay nhé!
Món dưa sung ngon tuyệt chống ngán
Nguyên liệu làm món dưa sung chống ngán:
1kg quả sung nếp
.Đường, muối, tỏi, ớt, riềng tươi.
Một lọ thủy tinh hoặc bình, hũ,...
Cách làm món dưa sung chống ngán:
Bước 1:
Sung các bạn cắt hết bỏ phần cuống đi rồi rửa thật sạch lại với nước.Bổ quả sung thành 2 hoặc 3 phần tùy thích, đem ngâm sung với nước muối loãng khoảng 30 phút để loại hết phần nhựa sung và vị chát đi.Sau 30 phút đem sung đi rửa nhiều lần với nước sạch để sung có màu đẹp mắt mà không còn thâm. Để sung thật ráo khô nước.Riềng rửa sạch giã nhỏ.Tỏi, ớt chia làm hai phần. Một phần các bạn thái miếng, phần còn lại giã nhỏ, ớt thì chú ý bỏ hết hạt đi nhé.
Ngâm sung với nước muối loãng
Bước 2:
Chuẩn bị một bát con nước ấm, các bạn thêm đường và muối vào theo khẩu vị, để thực hiện được điều này thì các bạn nhớ nếm thử trước nước dùng đi nhé.Đem sung bỏ vào lọ rồi thêm ớt, tỏi thái miếng và riềng vào cùng.Sau đó là đổ bát nước đường muối lên trên.
Trộn đều sung cùng các nguyên liệu cho thấm gia vị
Bước 3:
Để dưa sung thêm ngon cũng như tạo được vị chua cay mặn ngọt, các bạn hòa một bát nhỏ nước chấm gồm mắm, đường, tỏi, ớt, dấm rồi tưới vào lọ sung và trộn thật đều lên một lượt.Dùng một cái đĩa úp lên trên và hơi ấn nhẹ để sung không bị nổi lên trên mặt nước, đậy kín miệng lọ lại để dùng dần.Thưởng thức thành quả dưa sung.
Cho sung cùng các nguyên liệu vào lọ thủy tinh
Lưu ý khi làm món dưa sung:
Khi mua sung, các bạn chọn những quả bánh tẻ, không quá xanh cũng không quá chín như vậy muối sung mới ngon. Chú ý mua loại sung nếp thì mới không bị chát nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Cách làm cá trắm kho tương bần thơm ngon chuẩn vị miền Bắc đơn giản tại nhà Cá trắm là loài cá nước ngọt có thịt chắc và thơm ngon. Thịt cá lại giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Cá trắm kho tương bần là một trong những món ngon từ cá trắm, mang đậm hương vị đặc trưng người dân Bắc Bộ, ăn cực kì bắt cơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nhé!...