Hướng dẫn làm bánh trôi pha lê ngon và đẹp mắt cho ngày Tết Hàn thực

Liên Phạm05:57 09/04/2024

Bánh trôi là món bánh gần như không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực. Cho nên, nếu bạn muốn đổi vị cho món bánh trôi truyền thống thì hãy thử tham khảo làm món bánh trôi pha lê vừa ngon lại vừa đẹp dưới đây nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh trôi pha lê

100g bột năng, 3 củ khoai lang tím, một ít sữa đặc, hoa mộc ngâm mật ong.

Cách làm món bánh trôi pha lê

Bước 1: Cho bột năng vào bát, thêm từ từ nước sôi vào khuấy đều đến khi không nhìn thấy bột khô thì ngừng thêm nước (100g bột năng tương ứng với 90ml nước).

Bước 2: Dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo mịn. Bọc kín khối bột rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 3: Khoai lang gọt bỏ vỏ, thái khoai thành lát rồi hấp chín khoai. Sau đó nghiền nát khoai khi khoai còn nóng. Thêm sữa đặc vào trộn đều với khoai. Viên khoai thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 4: Bột sau khi nghỉ thì lăn thành thanh dài, cắt thanh bột thành từng phần nhỏ, lấy một phần bột ấn dẹt rồi cho phần nhân khoai lang vào giữa sau đó bọc kín lại và vo tròn.

Bước 5: Đun sôi lượng nước thích hợp trong nồi, cho các viên bánh vào và đun ở lửa vừa. Tiếp đó đổ 1 bát nước lọc vào đun tiếp cho đến khi bánh nổi lên trên và chuyển màu. Đun thêm khoảng 5 phút ở lửa nhỏ là vỏ bánh chuyển màu trong suốt. Vớt bánh ra tô nước lạnh là xong.

Video đang HOT

Bước 6: Khi ăn cho bánh trôi ra bát, thêm ít hoa bưởi hoặc hoa mộc ngâm mật ong vào rồi thưởng thức.

Thành phẩm món bánh trôi pha lê

Thay vì làm món bánh trôi truyền thống thì năm nay bạn hãy thử đổi vị với món bánh trôi pha lê đẹp mắt này nhé. Bánh trôi có lớp vỏ ngoài trong suốt dẻo mềm, nhân khoai lang tím đẹp mắt lại thơm bùi rất ngon miệng. Món bánh có vị ngọt nhẹ thanh mát nên không hề tạo cảm giác ngán ngấy khi ăn.

Lưu ý: Bạn có thể làm bánh nhân đậu xanh, đậu đỏ, hay trà xanh… cũng đều rất ngon mà bánh cũng sẽ có nhiều màu sắc đẹp mắt.

Chúc bạn làm được món bánh trôi pha lê thật ngon miệng nhé!

Sắp Tết Hàn thực, học ngay cách làm bánh trôi màu tím đẹp "hoa cả mắt" của mẹ đảm

Những chiếc bánh trôi màu tím khiến Tết Hàn thực đêm độc đáo và thú vị.

Cứ đến ngày 3-3 Âm lịch hàng năm là các gia đình lại chuẩn bị những mâm cỗ đơn giản để cúng Tết Hàn thực. Theo nghĩa chữ Hán "Hàn" là lạnh, "thực" là ăn, "Tết Hàn thực" là tết ăn đồ lạnh. Tết Hàn thực có nguồn gốc từ thời Xuân Thu của Trung Quốc nhưng khác với Tết Hàn thực ở Trung Quốc, vào ngày này người Việt không thờ cúng ông Giới Tử Thôi hay kiêng lửa, mà người Việt vẫn nấu nướng bình thường.

Ở Việt Nam, người Việt còn sáng tạo ra bánh trôi, bánh chay với ý nghĩa tượng trưng đó là những thức ăn nguội - "hàn thực" để thể hiện tấm lòng thành kính nhất, nhằm tưởng nhớ đến công ơn dưỡng dục của những người đã khuất. Vì thế, với người Việt, Tết Hàn thực còn gọi là Tết bánh trôi, bánh chay.

Trước đây, bánh trôi thường có hình tròn và màu trắng. Tuy nhiên dưới bàn tay đảm đang của các chị em phụ nữ, bánh trôi có thêm những tạo hình đẹp mắt, mới mẻ như bánh hình hoa, bánh hình các loại con vật hay hình trái cây... rất phong phú, đa dạng.

Dưới đây là cách làm bánh trôi hoa với tông chủ đạo là màu tím của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội), các bạn có thể tham khảo nhé!

Chị Vũ Thu Hương.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

- Màu hồng: 200gr bột ướt trộn 10 gr bột dâu tây.

- Màu tím: 200gr bột ướt trộn 10 gr bột khoai lang tím

- Trộn đều, nhồi đến khi bột dẻo mịn.

- Vo viên, nặn hình viên bột. Chia mỗi viên 8-10g.

Lưu ý chọn nguyên liệu:

- Đường phên: 200gr làm nhân bánh là đường mía thô đóng thành phên ở xứ Nghệ, đường được chế biến thủ công, mang vị mộc mạc, ngọt ngào ấm áp.

- Vừng 50gr: chọn loại hạt tròn, mẩy chắc, rang thơm.

- Có thể dùng các loại nguyên liệu tự nhiên khác để làm màu như dành dành (màu vàng), gấc (màu đỏ), lá cẩm (màu tím), bột trà xanh, nước lá cẩm, màu củ dền, cà rốt...

Cách làm bánh trôi:

Bước 1: Nặn bánh

Bạn chia khối bột ra làm nhiều phần nhỏ bằng nhau (khoảng 10gram), rồi ấn dẹt từng khối bột, đặt nhân đường vào giữa rồi miết kín lại, vo tròn.

Nếu là bánh hoa, bạn có thể nặn thêm 5 cánh hoa bằng bột khác màu viên bánh trôi đó, rồi gắn vào nhé.

Bước 2: Nấu chín bánh

Chuẩn bị một nồi nước to khoảng 1,5 lít nước và 1 một tô nước lạnh.

Bắc bếp, đun sôi nước trong lửa lớn, đợi nước sôi mạnh thì hạ lửa vừa, thả bánh vào luộc.

Bánh nổi lên mặt nước là đã chín. Để bánh nổi khoảng 1 - 2 phút trong nồi, việc này giúp vỏ bánh mềm dẻo và nhân có thời gian chảy một chút sẽ giúp bánh ngon hơn.

Vớt bánh ra, thả vào tô nước lạnh cho bánh không bị dính vào nhau.

Thành phẩm

Vớt bánh ra đĩa rồi dùng đầu ngón đũa nhúng sơ qua nước, chấm vào bát đựng vừng trắng đã rang chín rồi dính lên mặt bánh. Làm như vậy, vừng sẽ không bị lộn xộn như khi rắc lên trên. Bánh trôi sau khi luộc xong nên ăn ngay trong ngày, bánh sẽ mềm ngon, không bị khô.

Chúc các bạn thành công!

https://ttvn.toquoc.vn/huong-dan-lam-banh-troi-pha-le-ngon-va-dep-mat-cho-ngay-tet-han-thuc-20240407222216953.htm

2 cách làm bánh trôi hai màu vừa ngon vừa đẹp cho Tết Hàn thực sắp tới Để món bánh trôi quen thuộc vừa ngon vừa đẹp trong ngày Tết Hàn thực thì bạn hãy tham khảo hai cách làm bánh trôi hai màu ngon miệng đẹp mắt dưới đây nhé! 1. Bánh trôi vị bí ngô Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trôi bí ngô: 300g bột gạo nếp ướt, 100g bí ngô, mứt đậu đỏ. Cách làm món...