Hướng dẫn cách làm cá rim thấm đều ngũ vị cho cả nhà vị ngon đậm đà
Rất nhiều các bạn không yêu thích món cá, học sợ ngữi mùi cá tanh dù biết cá là nguồn thức ăn bổ dưỡng, đem lại nhiểu chất dinh dưỡng cao cho cơ thể chúng ta, nhưng không một ai có thể chịu được với mùi cá, nhất là các trẻ em.
Để khắc phục được điều đó, mecuti.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá rim thấm đều ngũ vị cho cả nhà có một bữa ăn tuyệt vời, đậm đà hương vị thịt cá và nhanh chóng hết veo nồi cơm. Cùng bắt đầu thực hiện nhé!
Nguyên liệu làm món cá rim ngũ vị
Cá trắm to hoặc cá chép: 600g
Gừng tươi: 30g
Tỏi băm nhỏ: 10g
Hành lá
Gia vị: xì dầu (20ml), rượu gạo ( 15ml), đường nâu ( 15g) muối (5g) lá nguyệt quế ( 3 lá), quế ( 10g)
Cách làm món ăn cá rim ngũ vị thơm lừng vị đậm đà của thịt cá.
Video đang HOT
Cách làm món cá rim ngũ vị sẽ ngon nhất khi bạn chọn được cá chép 1kg và cá trắm 2kg trở lên. 2 loại cá khi đạt cân nặng này sẽ ít xương, thịt đẫy, ăn sẽ rắn và thơm.
Thông thường người bán cá sẽ mổ cá và đánh vẩy cho bạn, nếu không được làm sẵn bạn phải mổ cá moi hết ruột, rửa bỏ màng đen trong bụng nhé. Sau khi mổ cá bạn sẽ cắt cá thành lát mỏng chừng 1 – 1,5cm, rồi đem ướp với muối và rượu( nếu có bé nhỏ thì tốt nhất tránh xa phần rượu nhé!) trong 15 phút. Nếu bạn thích cá có màu vàng đẹp mắt có thể cho 1 thìa cà phê bột nghệ hoặc mua nghệ tươi về giã và vắt lấy nước nghệ cho vào ướp cá ở công đoạn này. Nghệ sẽ làm cách làm món cá rim ngũ vị đẹp mắt mà không bị tanh.
Lấy chảo cho lên bếp gas, đun cho đến khi nóng chảo thì cho 0,5 lít dầu vào đun cho đến khi dầu trong chảo nóng già thì thả cá vào chiên, vừa chiên vừa dùng đũa đảo nhẹ để cá vàng đều 2 mặt. Khi cá đã vàng và giòn có thể cho cá ra rây hoặc rổ để cá ráo dầu.
Không chỉ hút mắt với vẻ ngoài vàng ao, mà hương vị cũng làm cho món cá rim cũng thật đặc sắc bởi kích thích vị giác của người ăn bằng mùi thơm của ngũ vị hương. Với món ăn này, các tah2nh viên trong gia đình sẽ không cảm giác bỏ xa món cá sang một bên đâu nhé. Hãy tạo hương vị cho bữa cơm gia đình trờ nên đậm đà hơn với cách làm cá rim thấm đều ngũ vị này nhé!. Chúc bạn thành công.
Theo Mecuti
Ướp muối trước khi kho cá là sai quá sai, bạn phải cho thứ này mới chuẩn công thức nhà hàng
Nhiều bà nội trợ có thói quen ướp muối trước khi kho cá. Tuy nhiên, cách này sẽ làm giảm độ thơm ngon của món ăn. Muốn biết bí quyết kho cá ngon là gì, bạn hãy đọc bài viết này ngay.
Nhiều bà nội trợ có thói quen dùng muối để ướp cá trước khi kho. Tuy nhiên, đầu bếp cho rằng đây là việc làm không đúng. Muối lại khiến cho thịt cá săn lại, ngăn chặn việc cá ngấm thêm các gia vị khác. Do đó, khi ướp cá không nên cho muối mà cho các nguyên liệu khác.
Thay vì cho muối, bạn nên ướp cá với một thìa rượu nấu ăn và giấm trắng, thêm một ít gừng và hành lá cắt khúc.Việc cho rượu nấu ăn và giấm trắng vào khi ướp có tác dụng đặc biệt. Rượu nấu ăn và giấm trắng có tác dụng loại bỏ mùi tanh, riêng giấm trắng có thể giữ cho thịt cá tươi và mềm hơn.
Dưới đây là một cách kho cá đơn giản nhất, ai cũng có thể làm được.
Ảnh minh họa
Nguyên liệu:
Cá trắm, thịt ba chỉ
Gia vị: Hành, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, nước tương, ớt khô, rượu nấu ăn, nước tương, hạt tiêu vừa đủ.
Hoa hồi, quế, lá nguyệt quế có thể cho vào hoặc không tùy khẩu vị.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá
Cá sau khi mổ và rửa sạch, bỏ mang cá và màng đen ở bụng thì đem cắt khúc. Bạn nên rửa cá bằng nước vo gạo sẽ giúp cá bớt tanh khi chế biến.
Sau khi rửa sạch thì để cá ráo hoặc thấm khô cá rồi mới chế biến thì cũng giúp hạn chế mùi tanh.
Bước 2: Ướp cá với rượu nấu ăn và giấm trắng, thêm một ít gừng và hành lá cắt khúc trong khoảng 10 phút.
Ảnh minh họa
Bước 3:
Hành lá cắt khúc, gừng, tỏi thái lát. Thịt lợn thái miếng vừa ăn.
Cho thịt ba chỉ vào chảo, đun nóng, đảo đều để thịtra bớt mỡ. Sau đó cho hành, gừng, tỏi vào đảo cho thơm. Thêm ớt, hoa hồi, quế (nếu thích) sau đó thêm lượng nước tương vừa đủ vào, đun sôi.
Cho cá vào, thêm nước sôi cho xâm xấp mặt cá.
Lúc này có thể thêm muối và nước tương lần nữa cho vừa miệng. Đậy vung nấu cho đến khi cá chín mềm, nước cá kho đặc lại là được.
Theo Thanh Huyền/Khỏe & Đẹp
Cách làm cá kho sả riềng thơm ngon trọn vị Bên cạnh thịt là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, cá cũng là một thực phẩm giàu dinh dưỡng được nhiều người lựa chọn. Hãy giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn với món cá kho sả riềng đậm đà, thơm ngon. Mỗi vùng miền sẽ có cách kho cá đặc trưng riêng. Tuy...