Hướng dẫn 5 cách làm các món nộm ăn mãi không ngán
Hãy bổ sung thêm vào thực đơn bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn bằng những món nộm dưới đây nhé.
Nộm là món ăn đơn giản, ngon miệng, kích thích vị giác, chống ngán rất hiệu quả đấy.
nộm rau muống
Nguyên liệu: cho 4 người ăn
- Rau muống: 1 mớ
- Chanh: 1 quả
- Ớt sừng: 1 – 2 quả
- Vừng trắng: 50gr
- Lạc: 100gr
- Đường: 100gr
- Nước mắm: 2 thìa canh
Cách làm nộm rau muống ngon:
- Rau muống nhặt hết lá, rửa sạch, để ráo
- Đun sôi một nồi nước rồi cho rau muống vào luộc chín
- Rau muống chín, vớt ra ngâm vào trong tô nước lạnh để rau được giòn và ngon hơn
- Vừng rang vàng, xát vỏ
- Lạc rang chín, xe vỏ, giã dập
- Ớt, bỏ hạt, thái chỉ
- Chanh cắt đôi vắt lấy nước, cho đường, nước mắm vào khuấy cho đường tan. Bạn có thể nêm nếm lại cho nước trộn hợp với khẩu vị.
- Lấy rau ra bát tô, rưới nước trộn nộm rồi rắc vừng rang, lạc rang, thêm ớt vào trộn đều là món nộm rau muống đã sẵn sàng
- Bày nộm rau muống ra đĩa và mời cả nhà thưởng thức.
Yêu cầu: Món nộm rau muống phải khô, không có nước, rau xanh không bị nát, bị nẫu, ăn giòn, ngon, thơm ngậy mùi vừng và lạc hòa quyện cùng vị chua cay mặn ngọt.
gỏi ngó sen tôm thịt
Nguyên liệu
- Ngó sen: 300gr
- Cà rốt: 50gr
- Tôm sú: 200gr
- Thịt ba rọi: 200gr
- Rau răm: 50gr
- Hành tím: 5 củ
- Ớt: 4 quả
- Chanh: 2 quả
- Đậu phộng: 50gr
- Dấm: 100ml
- Đường: 200gr
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm:
- Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, đậu phộng rang chín.
- Chẻ đôi ngó sen, cắt khúc
- Hòa 100ml dấm 200g đường, khuấy đều
- Ngâm ngó sen trong hỗn hợp dấm đường, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Sau một tiếng, vớt ngó sen ra khỏi hỗn hợp, vắt nhẹ cho ráo nước.
- Rửa sạch thịt heo. Luộc thịt với một ít muối, gừng cắt lát mỏng. Khi thịt chín, cho thịt vào tô nước đá lạnh để thịt giòn.
- Khi thịt nguội, cắt thịt thành sợi có độ dài tương xứng với cọng sen.
- Rửa sạch tôm. Hấp tôm với ít gừng trong khoảng 5 phút. Khi tôm chín, cho tôm vào tô đá lạnh.
- Khi tôm nguội, bóc vỏ, chẻ đôi thân tôm
- Lặt răm răm, rửa sạch, cắt vừa ăn. Rang chín đậu phộng, bóc vỏ, đập dập.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, cắt sợi Lột vỏ hành tím, bào mỏng.
Video đang HOT
- Làm nóng chảo dầu, cho hành tím vào làm hành phi. Tách đôi quả ớt, bỏ phần hạt bên trong, cắt ớt thành những sợi mỏng.
- Vắt chanh lấy nước cốt (lọc bỏ hạt).
- Lần lượt cho ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, ớt sợi vào tô. Cho tiếp 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, nước cốt chanh vào, trộn đều.
- Cho gỏi vừa trộn ra đĩa, cho thịt heo, tôm, đậu phộng, rau răm lên trên. Món này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hay bánh tráng nướng.
Lưu ý:
- Bạn nên chọn ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, sẽ giòn hơn.
- Thông thường, cách cho tất cả nguyên liệu, gia vị vào tô trộn cùng lúc dễ khiến món gỏi ra nước, mất ngon. Để khắc phục tình trạng này, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi riêng (1/2 thìa nước mắm 1 thìa canh đường nước cốt chanh ít ớt bằm ít tỏi bằm). Trước khi ăn 5 phút, bạn mới cho nước trộn vào các thành phần khác.
Nguyên liệu làm nộm xoài xanh
2 quả xoài xanh, gọt vỏ, thái sợi nhỏ,
100g giá đỗ đãi sạch vỏ,
100g dừa tươi nạo sợi nhỏ,
3 thìa rau mùi thái nhỏ,
2 quả ớt tươi, bỏ hạt, thái nhỏ,
1 thìa gừng thái nhỏ,
2 quả chanh tươi, vắt lấy nước cốt,
1/2 bát lạc hoặc hạt điều rang chín,
Gia vị: đường, mắm.
NỘM XOÀI XANH
Cách làm nộm xoài xanh
Trộn chung xoài, giá đỗ, rau mùi vào tô to.
Dừa sợi cho lên chảo, để lửa nhỏ, đảo cho dừa khô đến khi bắt đầu ngả màu vàng là được.
Pha nước trộn gồm mắm, đường, chanh, gừng, ớt thái nhỏ đến khi nếm thấy vừa là được. Pha nước trộn này không nên pha mặn quá, chanh cũng cho vừa phải, và dùng nhiều đường hơn.
Nên làm ít một rồi trộn với xoài và các loại rau, để 30 phút cho ngấm, thỉnh thoảng đảo cho xoài và rau ngấm đều.
rước khi ăn thì rắc hạt điều rang và dừa đã rang khô lên, trộn đều là ăn ngon. (Dùng lạc rang thay cho hạt điều cũng được nhé).
nộm bò bóp thấu
Nguyên liệu
- 300gr thịt bò
- 2 quả khế chua xanh
- 250gr hành tây ( 1 củ lớn)
- 50gr gừng
- 5 củ hành tím
- 100gr rau mùi
- Muối, đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu, vừng trắng rang
- 3 quả chanh, 2 quả ớt
Cách làm gỏi bò bóp thấu
Sơ chế nguyên liệu:
- Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt
- Rau mùi nhặt rễ, lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 1cm
- Hành tím cắt rễ, bóc vỏ, thái lát mỏng, phi vàng, vớt ra giấy thấm bớt dầu
- Vừng trắng rang đến khi có mùi thơm thì bắc xuống
- Hành tây cắt rễ, bóc vỏ, thái sợi vừa ăn
- Chuối gọt bớt lớp vỏ ngoài, thái miếng, ngâm vào chậu nước cho chuối xanh ra hết nhựa
- Gừng bạn đem cạo vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi nhỏ
- Khế gọt cạnh, thái miếng mỏng rồi cũng cho vào ngâm trong chậu nước lạnh
- Sau 10 phút vớt cả chuối lẫn khế ra để ráo
- Thịt bò thái miếng vừa ăn và phải thật mỏng theo chiều ngang
Các bước thực hiện:
- Cho hành tây vào trộn chung với nước 2 thìa cốt chanh và hai thìa đường
- Cho thịt bò vào một cái bát lớn cho chuối, khế, gừng, thìa muối, hành tây, 1 chút hạt tiêu, phần nước cốt chanh còn lại bóp đều trong vòng 5 phút sau đó để thịt bò ngấm gia vị trong vòng 15 phút nữa
Lưu ý: Nếu không muốn ăn thịt sống, các bạn có thể cho thịt bò vào xào, nhớ xào lửa to để thịt bò không bị ra nước sau đó cho thịt bò vào trộn với các nguyên liệu khác như bình thường
- Sau 15 phút trộn nốt phần rau mùi và vừng trắng rang vào, chừa lại một chút mè rang để trang trí cho món ăn
- Cho thịt bò bóp thấu ra đĩa, trang trí bằng ớt tươi và vừng rang.
5. Nộm tai heo dưa chuột
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món nộm:
4 quả dưa chuột
1 lạng giá đỗ: Chọn giá đỗ thân mập, có màu trắng, không bị giập nát
1 cái tai lợn
1/2 củ cà rốt
Rau thơm: rau mùi, rau húng quế, rau bạc hà
1 quả ớt tươi
1 củ tỏi
1 quả chanh
1 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm ngon
1 ít hạt tiêu giã nhỏ
1 củ hành khô đập dập
Nửa lạng lạc rang, giã nhỏ
hướng dẫn cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
Dưa chuột: bạn cần chọn quả tươi ngon, có màu xanh thẫm, cầm thấy chắc tay, cuống không bị héo. Sau đó rửa sạch và ngâm nước muối. Nạo vỏ cho an toàn và thái miếng tùy theo sở thích của các bạn nhưng tốt hơn nhất là thái dọc, khi trộn lẫn miếng dưa chuột dễ thấm vị mà cũng có tạo hình đẹp mắt.
Tai heo: bạn bóp muối rửa sạch, đem trần qua nước sôi rồi rửa sạch 1 lần nữa, sau đó bắc nồi đun chín. Khi tai chín, bạn vớt ra cho ngay vào 1 tô nước đá hoặc nước mát để tai có độ giòn, và không bị dính vào nhau khi thái miếng.
Cà rốt: bạn rửa sạch, nạo thành sợi và cho vào tô dưa chuột.
Rau thơm: rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ để trộn với dưa chuột.
Bước 2: Khi tai heo đã nguội, bạn tiến hành thái thành những miếng mỏng, càng mỏng càng tốt. Sau đó cho tai heo vào trộn cùng với tô có dưa chuột và rau thơm.
Bước 3: Pha nước chấm trộn
nước chấm trộn
Đã gần đến lúc hoàn thành rồi. Bạn tiến hành pha nước chấm để trộn nộm. Cho 1 thìa cà phê đường, 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước sôi nguội, vắt chanh vào khuấy đều. Hãy nêm nếm được gia vị ở bước này để phù hợp với vị của từng người. Sau đó, đổ hỗn hợp nước chấm này vào tô tai heo, dưa chuột và rau thơm. Đeo bao tay bọc thực phẩm để bóp nộm cho nộm ngấm gia vị nhanh và đợi khoảng 2 phút để ngấm gia vị, sau đó các bạn cho lạc rang đã giã vào, trộn đều và cho ra đĩa.
Món nộm tai heo dưa chuột ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào gia vị của nước trộn, nên bạn lưu ý làm ngon nhất nhé!
Vậy là hoàn thành món nộm tai heo dưa chuột chỉ trong vài bước đơn giản, ai cũng có thể làm được. Giòn giòn của dưa, giòn của tai heo cùng với các gia vị khác sẽ kích thích khẩu vị của bạn đấy. Hãy tự thưởng cho mình và gia đình mình trong những ngày cuối tuần bên nhau bằng những món ăn ngon đặc biệt. Món nộm tai heo dưa chuột này rất dễ ăn và dễ làm, cũng phù hợp cho những bữa tiệc vào ngày lễ Tết. Hãy chỉ cho con của bạn cách làm nhé! Chúc bạn thành công!
Cách làm nộm rau muống ngon theo 4 công thức độc lạ, ăn hết vẫn còn thèm
Nộm là món ăn giải ngán khi thực đơn có quá nhiều đồ dầu mỡ. Thế nên các chị em phụ nữ lúc nào cũng thích tìm hiểu về công thức nộm.
Hôm nay, mình sẽ đem tới cho căn bếp gia đình các bạn 4 công thức cách làm nộm rau muống độc lạ, hấp dẫn. Ưu điểm của món ăn này là nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm, khâu sơ chế cũng nhanh chóng. Những thông tin mà mình sắp chia sẻ dưới đây không chỉ giúp bạn làm thành công món nộm rau muống từ A->Z mà còn có thêm vài mẹo nhỏ để rau muống giữ được độ xanh, giòn đấy.
Cách làm nộm rau muống tép
Với cách làm nộm rau muống tép, bạn chỉ mất khoảng 30 phút là đã hoàn thành. Mùi tép thơm thơm hòa quyện với cọng rau muống xanh giòn sẽ là tâm điểm bữa cơm tối hôm nay.
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống: 1 mớ
Tép đồng: 200 gram
Chanh: 1 quả
Ớt: 2 trái
Tỏi: 1 củ
Lạc rang: 100 gram
Rau thơm các loại
Các gia vị khác: muối, mắm, đường, hạt nêm...
Các bước làm nộm rau muống tép
Bước 1: Bạn nhặt sạch rau muống, bỏ hết cọng vàng, già đi, chỉ giữ lại rau muống non. Rửa qua nước lạnh và cho vào rổ cho ráo.
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho nước vào, đợi nước trong nồi sôi thì cho rau muống vào luộc chín và vớt ra ngâm nước lạnh. Bạn chỉ nên luộc chín tới chứ không luộc quá kĩ nha.
Bước 2: Tép rửa qua nước sạch, bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tép vào rang, nhớ nêm thêm bột nêm để món ăn đậm đà hơn, khi tép chín thì múc ra đĩa.
Bước 3: Rau thơm rửa và thái nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn, ớt thái lát.
Lấy một cái bát sạch, cho 3 thìa nước, 1 thìa bột canh, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh cùng toàn bộ phần tỏi ớt đã băm vào bát, khuấy đều.
Cho rau muống vào bát, thêm tép, rau thơm băm nhỏ và bát nước mắm đã pha trộn đều, để yên cho ngấm trong 15 phút rồi múc vào đĩa, rắc lạc rang lên và thưởng thức!
Cách làm nộm rau muống miền Bắc
Bên cạnh món nộm rau muống tép thì cách làm nộm rau muống miền Bắc cũng được rất nhiều người quan tâm.
Nguyên liệu cần có
Rau muống: 2 mớ
Thịt đùi hoặc ức gà: 200 gram
Chanh: 2 quảLạc: 100 gram rang sẵn
Ớt: 2 tráiTỏi: 5 tép
Các gia vị khác: 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương...
Các bước làm nộm rau muống miền Bắc
Bước 1: Thịt đùi gà bạn mang đi luộc chín, xé thành từng miếng vừa ăn và trộn thêm chút tiêu để ngấm trong 20 phút.
Rau muống nhặt bỏ lá úa già, giữ lại cọng non và rửa qua với nước muối loãng, luộc rau muống chín tương tự như cách phía trên. Để rau muống xanh thì hãy cho chút muối vào luộc cùng.
Bước 2: Tỏi băm nhỏ, ớt thái lát, chanh cắt làm đôi vắt lấy nước cốt. Trộn hỗn hợp này với 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 1 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, 2 thìa nước tương...khuấy đều cho đường và gia vị tan vào nhau. Lưu ý, đây chỉ là công thức tham khảo, nếu bạn thích ngọt hay cay hơn có thể thay đổi cho hợp khẩu vị.
Bước 3: Cuối cùng, khi đã chuẩn bị xong xuôi, bạn cho rau muống, thịt gà, nước trộn vào đảo đều, nhớ nhẹ tay nếu không rau sẽ bị nát. Ngâm ở đó 15 phút cho ngấm rồi gắp ra đĩa, rắc lạc rang lên rồi thưởng thức.
Cách làm nộm rau muống thịt bò
Cách làm nộm rau muống thịt bò bổ dưỡng chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng. Đừng chỉ ăn mãi một món rau muống xào thịt bò, ta hãy chuyển qua món nộm xem có kích thích hơn không nè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò: 200 gram
Rau muống: 1 mớ to
Giá đỗ: 100 gram
Tỏi, ớtLạc rang sẵn
Chanh
Các gia vị khác: muối, mắm, hạt nêm, mì chính...
Các bước làm nộm rau muống thịt bò
Bước 1: Bạn ngắt lấy phần ngọn non của rau muống, sau đó rửa sạch với nước. Bắc sẵn một nồi nước để luộc rau muống cho tới khi chín thì vớt ra, ngâm ngay vào tô nước đá lạnh.
Giá đỗ ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại. Phần thịt bò nên chọn thịt phần vai sẽ ngon hơn, thái thành lát mỏng rồi phi thơm cùng tỏi trên chảo dầu nóng. Khi nào thấy thịt bò săn lại thì tắt bếp, không xào kĩ làm thịt bò bị dai.
Bước 2: Bây giờ, chúng ta sẽ làm nước trộn nộm.
Chuẩn bị một cái bát to, thêm lần lượt 2 thìa mắm 2 thìa nước lọc 1 thìa đường nửa quả chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt tỏi, ớt băm nửa thìa tiêu...khuấy đều cho đậm đà.
Bước 3: Cho rau muống, giá đỗ, thịt bò vào rồi cho nước trộn xuống, đảo đều từ dưới lên trên cho ngon và múc ra đĩa thưởng thức, nếu có lạc rang thì rắc lên bên trên.
Cách làm nộm rau muống chẻ
Nộm rau muống chẻ - cái tên làm người ta gây tò mò ngay từ lần đầu biết tới. Vậy cách làm nộm rau muống chẻ này có gì đặc biệt?
Chuẩn bị nguyên liệu
Rau muống: 1 mớ to
Rau kinh giới: 1 bó
Chanh: 2 quảLạc: 200 gram
Tỏi: nửa củỚt: 1 trái
Các gia vị khác: đường, mắm, giấm, mì chính, mắm tôm...
Các bước làm nộm rau muống chẻ
Bước 1: Rau muống nhặt bỏ lá úa vàng, chỉ lấy phần rau non, sau đó rửa sạch dùng dao nhọn chẻ nhỏ cọng rau thành sợi dài.
Sau khi đã chẻ xong, bạn ngâm rau muống vào thau nước lạnh để rau muống cong lại đẹp mắt.
Bước 2: Bóc tỏi rồi băm nhỏ cùng với ớt, nếu bạn thích ăn cay thì cứ cho nhiều ớt vào nhé.
Đặt một cái nồi lên bếp, thêm 1 lít nước vào, đợi nước sôi ta thêm 1/4 thìa muối, tiếp đó bỏ rau muống đã chẻ vào, luộc sơ qua 4-5 phút rồi vớt ra một cái bát nước lạnh ngay. Ngâm 10 phút thì vớt ra.
Lạc rang chín giòn và bỏ vỏ, giã nát làm đôi hoặc làm ba, phần rau kinh giới băm nhuyễn.
Bước 3: Bạn pha nước trộn rau muống như sau: 3 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa mắm tôm, nước cốt chanh, tỏi ớt băm và khuấy đều các gia vị lên. Ai không ăn được mắm tôm thì bỏ qua cũng không sao.
Cho nước sốt này vào rau muống, trộn đều tay và để 10 phút, xong xuôi múc ra đĩa, rắc rau kinh giới băm nhỏ và lạc rang lên bên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nếu thích, bạn có thể thêm các nguyên liệu như thịt bò, thịt gà, tai heo hoặc là bất kì thứ gì bạn thích vào nộm rau muống chẻ này nha.
Lời kết
Nộm rau muống không chỉ bổ dưỡng và thơm ngon mà còn giúp chống ngán, tăng hương vị cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Nghe qua cái tên thì có vẻ hơi giản dị và dẫn dã nhưng khi ăn thì lại rất ra gì và này nọ. 4 cách làm nộm rau muống trên đây sẽ thực đơn nhà bạn được đa dạng hơn. Từ nay khỏi phải đau đầu suy nghĩ xem rau muống nấu món gì ngon nha. 4 bí kíp trên đây thay nhau trong tuần thì đố ai chê được nhé.
Cách làm nộm rau muống thanh mát cho ngày hè nóng bức Ngoài cách chế biến truyền thống như luộc hay xào... bạn hãy thử đổi bữa với món rau muống nộm, không ngán lại dễ làm. Nguyên liệu: - 1 bó rau muống - 1 thìa muối - Ớt tươi vài trái - Lạc, mè (vừng) rang - 1 thìa canh nước mắm ngon - 2 quả chanh - Đường, nước lọc, tỏi, rau...