Học lỏm cách làm chân gà sốt Thái ngon bất bại tại nhà của mẹ đảm Ninh Bình
Cách làm chân gà sốt Thái theo công thức này đã rất vừa miệng. Chân gà có màu đẹp mắt, hương vị thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, đậm đà.
Nếu là tín đồ đam mê các món ăn từ chân gà thì bạn không thể nào bỏ qua món chân gà sốt Thái thơm ngon hấp dẫn với cách làm đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn này được nhiều người yêu thích vì không chỉ có sự dai giòn sần sật của chân gà mà nó còn là sự hòa quyện đậm đà thơm ngon từ phần nước sốt Thái chua cay nhưng rất vừa miệng nữa. Cùng Emdep.vn vào bếp để thực hiện món chân gà sốt Thái với cách làm của chị Minh Thủy (32 t.uổi, công việc kinh doanh, hiện đang sống tại Ninh Bình).
Là một người yêu thích ẩm thực, Minh Thủy rất hay tìm tòi những công thức nấu ăn mới mẻ để thực hiện những món ngon cho gia đình mình. Chị thường tham khảo các công thức chế biến món ăn trên mạng rồi sau đó khéo léo biến tấu theo khẩu vị riêng của mình.
”Theo mình, bước quan trọng để khiến món chân gà sốt Thái ngon là cách luộc chân gà. Khi luộc bạn phải làm sao để chân gà chín đều, không bị nứt, khi ngâm chân gà sẽ giòn, khiến món ăn vừa ngon vừa đẹp mắt. Mình thường mua chân gà tại các siêu thị, có nguồn gốc rõ ràng sẽ đảm bảo về chất lượng. Món này gia đình mình rất thích nên vào dịp cuối tuần mình thường làm để đãi cả nhà” – chị chia sẻ.
Nguyên liệu:
Nguyên liệu phần chân gà:
Chân gà
Muối, dấm
Gừng, sả, bột nghệ 1kg cóc hoặc xoài (trọng lượng chưa gọt vỏ)
Nguyên liệu phần sốt Thái
Đường thốt nốt: 200g
Bột ngọt: 3g
Muối: 10g
Nước mắm: 30g
Dấm hoặc sốt me: 30g
Nước lọc: 200ml
Tương ớt: 50g
Tương cà: 50g
Video đang HOT
Ớt sừng hoặc ớt chuông: 30g
Bột ớt Hàn quốc: 30g
Hành tím, sả non, củ riềng, gừng, hành tím: mỗi loại 30g (thái nhỏ xào thật thơm lên)
Nguyên liệu làm nước chấm
Đường: 65g
Muối: 15g loại muối hạt to
Bột ngọt: 2g
Sữa đặc: 50 g
Sả non: 20 g
Nước tắc(quất) : 50-60g
Tiêu xay: 7 gram
Lá chanh, rễ rau mùi ớt tùy thích
Các bước làm:
Sơ chế chân gà
Chân gà mua về bạn đem rửa thật sạch với muối, dấm để ráo sau đó cho vào tủ mát làm lạnh 1 tiếng đồng hồ.
Luộc chân gà:
Cho gừng, sả, bột nghệ (cho màu đẹp) vào nồi nước.
Đun nước sôi bùng mới cho chân gà vào, luộc từ 3 – 5 phút thì vớt ra cho vào thau nước đá thật lạnh ngâm 20 phút cho chân gà giòn hơn.
Sau đó vớt chân gà ra để ráo.
Cho chân gà vào ngăn mát thêm 20-30 phút nữa.
Tiến hành làm phần sốt Thái
Cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào máy xay, xay nhuyễn.
Cho lên bếp nấu tầm 5 phút cho sệt lại là được.
Sơ chế cóc non hoặc xoài
Cóc non hoặc xoài gọt hết vỏ. Cóc non bổ đôi.
Làm nước chấm
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay xay nhuyễn. Thành phẩm là 250g sốt chấm siêu ngon đảm bảo ai cũng thích.
Tiến hành trộn chân gà
Chuẩn bị 1 âu thật lớn, cho hết chân gà, cóc non hoặc xoài cùng nước sốt Thái đã nguội vào đảo thật đều lại là hoàn thành.
Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có món chân gà giòn thấm đẫm sốt. Chỉ cần bỏ ngăn mát 2-3 tiếng là ăn được.
Lưu ý:
- Chân gà sau khi luộc xong phải rửa thật kĩ với nước lạnh đến khi không còn váng mỡ là được thành phẩm mới bảo quản được lâu.
- Chân gà luộc cả cái, luộc xong mới cắt móng và chặt đôi. Vì trước khi luộc mà cắt móng chặt đôi chân sẽ bị co rút, không đẹp mắt.
Chúc bạn thành công!
Chân gà sả ớt ăn mãi cũng nhàm, thử làm theo cách này ngon cực phẩm
Món chân gà sốt thái cay cay chua chua, ngọt ngọt khiến bạn ăn một lại muốn ăn thêm, ngon hết nấc.
Nguyên liệu làm chân gà sốt thái
Chân gà 1 kg
Xoài 500g
Sa tế 90g
Sả 7 tép
Hành tím 4 củ
Tỏi 1 củ
Chanh 8 lá
Gừng 1 củ
Tỏi 3 tép
Tắc (quất) 10 trái
Nước mắm 3 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt...
Cách làm chân gà sốt thái tại nhà
Bước 1: Để khử mùi hôi của chân gà, bạn cho 5 trái tắc cắt đôi và 2 muỗng canh muối vào phần chân gà, trộn và chà xát khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước nhiều lần.
Bước 2: Để khử mùi hôi của chân gà, bạn dùng muối bóp rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần.Bạn có thể ngâm chân gà ngập trong nước với 15gr baking soda và 15ml giấm gạo trong 15 - 20 phút. Việc ngâm như vậy sẽ giúp chân gà loại bỏ hoàn toàn các chất bẩn và sẽ nhanh mềm hơn khi nấu.
Bươc 3: Chần sơ chân gà, bạn hãy bắc nồi nước lên bếp, cho 3 tép sả, 2 củ hành tím, 5 lá chanh, 1 ít gừng, 1 muỗng canh muối vào.
Khi nước sôi thì cho chân gà vào trụng sơ đến khi chân gà săn lại thì vớt ra ngâm với nước đá lạnh có pha ít tắc trong 15 - 20 phút thì vớt ra, để ráo.
Bước 4: Ướp chân gà, cho vào thau chân gà 3 tép sả đ.ập dập, 2 muỗng cà phê sả băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 90gr sa tế, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, trộn đều rồi ướp trong 30 phút.
Chân gà sốt thái thơm ngon hấp dẫn
Bước 5: Xào chân gà, bạn hãy bắc chảo lên bếp với 3 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho vào 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê sả băm, 1 muỗng cà phê hành tím vào phi thơm. Rồi bạn hãy cho tiếp phần chân gà đã ướp vào xào với lửa vừa khoảng 10 phút.
Sau đó cho xoài non cắt nhỏ vào xào thêm 2 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 6: Món chân gà sốt Thái với mùi thơm hấp dẫn và màu sắc bắt mắt vô cùng. Chân gà mềm giòn với vị cay cay, mặn mặn ăn kèm với miếng xoài chua chua kích thích vị giác vô cùng. Chúc bạn thành công với món chân gà sốt thái thơm ngon, giòn sần sật này nhé!
2 cách làm chân gà sốt thái chua cay mặn ngọt bừng tỉnh các giác quan Chân gà sốt thái là món ăn chơi, ăn vặt vui tươi cho những ngày buồn chán. Từng cái chân gà giòn giòn, tập hợp đầy đủ hương vị mặn ngọt chua cay cực kích thích. Vào những ngày rảnh rỗi bạn có thể thực hiện món ăn này để giải trí, cải thiện tâm trạng. Đặc biệt chúng còn là mồi nhậu...
