Gợi ý 3 món xào thơm ngon, bổ dưỡng cho thực đơn hàng ngày
Dưới đây là gợi ý cho bạn những món xào thơm ngon đậm đà cho thực đơn hằng ngày. Hãy thể hiện tài vào bếp và tình yêu với gia đình bạn với món ăn hấp dẫn này.
Món thịt heo xào dưa chua vốn dĩ cũng khá quen thuộc với nhiều gia đình. Dưa cải muối chua xào cùng thịt, vị chua của dưa quyện với vị ngọt béo của thịt giúp cân bằng vị giác hơn rất nhiều.
Để làm món thịt heo xào dưa chua bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
150g thịt nạc200g dưa cải bẹ chua1 ít mộc nhĩ2 quả ớt1/2 thìa súp dầu hàoDầu ăn1 thìa súp nước tương1 ít hạt tiêu1 ít bột ngô
Cách làm:
Dưa cải bẹ thái thành miếng nhỏ, sau đó ngâm nước trong 10 phút cho dưa tiết ra bớt chất chua và mặn. Sau đó vắt nước và để vào rổ. Thịt heo thái miếng nhỏ, cho vào tô thêm chút bột ngô, dầu hào, nước tương, hạt tiêu rồi trộn đều. Ướp thịt trong 3 phút.
Ớt thái khúc nhỏ, mộc nhĩ ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái mộc nhĩ thành sợi. Đặt chảo lên bếp, cho chút xíu dầu ăn vào chảo, cho ớt vào đảo cho dậy mùi.
Sau đó cho thịt vào xào, xào ở lửa lớn cho tới khi thịt chín tái.
Lúc này cho dưa chua, mộc nhĩ vào đảo cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Tiếp tục đảo cho tới khi dưa cạn hết nước là được.
Múc thịt xào dưa chua ra đĩa, ăn với cơm trắng nóng hổi rất ngon đấy.
2 – Thịt bò xào nấm
Thịt bò xào nấm là món ăn thường được dùng trong bữa cơm hàng ngày, thịt mềm và ngon. Món thịt bò ở đây được xào với nấm trà hay còn gọi là nấm trà tân. Nấm trà rất giàu protein, có thể bổ sung cho cơ thể con người. Ăn nấm trà thường xuyên có thể bồi bổ, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Hơn nữa, nấm trà cũng rất giàu chất xơ, có thể thúc đẩy tiêu hóa và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất của cơ thể, có vai trò giải độc, làm sạch ruột và ngăn ngừa táo bón. Nếu không tìm được nấm trà, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng các loại nấm tươi khác nhé, cũng thơm ngon không kém đâu đấy.
Để làm thịt bò xào nấm trà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
300g nấm trà200g thịt bò có dắt mỡ2g muối2g bột ngô15g dầu oliu15g nước2 thìa súp dầu thực vật3g tỏi30ml nước sôiMột ít hành lá thái nhỏ1 thìa súp nước tương1/2 thìa súp dầu hào
Cách làm:
Nấm trà tươi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, cho vào thau nước lạnh, thêm 1g muối, chần qua rồi vớt ra để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, cho thịt bò vào tô ướp cùng 2g muối, 2g bột ngô, 15ml dầu oliu, 15g nước. Ướp thịt khoảng 20 phút.
Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu thì cho tỏi đã bóc vỏ thái miếng mỏng vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm thì cho thịt bò vào xào ở lửa to.
Khi thịt vừa tái thì thả nấm vào xào cùng, thêm 30ml nước sôi đảo đều. Khi sôi lại thì thêm 1 thìa súp nước tương, 1/2 thìa súp dầu hào vào, tiếp tục xào.
Video đang HOT
Xào khoảng 3 – 5 phút là được. Múc thịt bò xào nấm ra đĩa, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ là xong.
Thay vì sử dụng thịt bò nạc thăn thì dùng thịt bò có dắt chút mỡ sẽ giúp thịt khi xào tươi và mềm hơn, thịt cũng ngọt hơn. Việc cho bột bắp, muối, dầu ăn và chút nước vào khi ướp sẽ giúp khóa ẩm khi xào thịt không bị khô và vẫn mềm.
3 – Thịt sốt rau củ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g thịt nạc
- 3 quả ớt xanh
- 1 quả ớt đỏ
- củ hành tây
- củ cà rốt
- 2 cây nấm đông cô tươi
- 1 cây hành lá
- 2 gốc hành hoa
- 250ml nước dùng gà, 8ml dầu mè, một ít muối, vừng rang chín, 15ml dầu ăn, 30ml dầu ớt.
- Phần gia vị ướp thịt: 1 lòng trắng trứng, 5ml xì dầu, vài tép tỏi băm, 1 thìa cà phê tinh bột.
- Phần gia vị sốt: 20g xốt ớt doubanjiang, 15ml dầu hào, 15ml rượu nấu ăn, 8ml xì dầu, 8g đường, vài tép tỏi băm nhỏ, một ít bột gừng, bột tiêu, 1 thìa canh bột năng, 30ml nước lọc.
Cách làm thịt xào rau củ cực ngon
- Bước 1: Thịt lợn rửa sạch thái sợi. Cho thịt vào bát rồi thêm phần gia vị ướp thịt vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 10 phút. Cho nguyên liệu phần sốt vào bát (trừ bột năng và nước lọc) trộn đều.
- Bước 2: Hành tây thái lát, ớt xanh và ớt đỏ thái sợi, nấm đông cô thái lát, hành lá thái nhỏ, hành hoa thái sợi. Cho 30ml nước lọc vào một bát nhỏ, thêm bột năng vào hòa tan.
- Bước 3: Đổ dầu ăn và dầu ớt vào chảo đun nóng, cho hành hoa vào xào thơm sau đó đổ thịt đã ướp vào xào săn.
- Bước 4: Khi thịt chín một nửa thì thêm hành tây, cà rốt, nấm và phần gia vị xốt đã pha cùng nước dùng gà vào đun trong 3 phút.
- Bước 5: Thêm ớt xanh, ớt đỏ vào đảo đều. Rồi đổi nước bột năng vào khuấy cho xốt sánh lại là được. Lấy cơm chín ra đĩa, thêm thịt xốt cùng chút hành lá thái nhỏ và vừng là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách làm dạ dày bò xào dưa chua ngon như ngoài hàng
Sự kết hợp hoàn hảo của dạ dày bò và rau cải muối chua mang đến một món xào thơm ngon khó cưỡng.
Chẳng phải món ăn sang trọng đắt đỏ, cũng không phải chế biến kỳ công. Nhưng nếu có thể tự tay làm nên món ăn cùng thưởng thức với gia đình thì thật tuyệt vời. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm dạ dày bò xào dưa chua cùng chị em nội trợ nhé.
Đĩa xào thơm lừng với sách bò dai dai giòn giòn, vị chua chua của dưa muối đậm đà gia vị bén cơm vô cùng. Nếu bạn đang muốn đổi khẩu vị với món ăn từ lòng bò thì nhất định không được bỏ qua công thức siêu đơn giản sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn đã quá chán với các món ăn từ thịt? Vậy thì tại sao không đổi món với nguyên liệu dễ tìm kiếm mà giá trị dinh dưỡng cũng rất tốt như lòng bò. Với cách làm dạ dày bò xào dưa chua đơn giản, nhanh gọn, dù chị em có ít thời gian vào bếp cũng có thể dễ dàng thành công.
Để thực hiện chế biến món ăn ngon này, chị em cần chuẩn bị các
nguyên liệu như sau:
Dạ dày bò: 500g
Dưa chua: 1 cây cải muối chua
Hành lá, hành, tỏi khô
Ớt: 2 quả
gừng: 1 củ
Rau cần ta: 1 cây
Nước mắm: 1 muỗng café
Hạt nêm: muỗng
Đường: muỗngTiêu: 1/3 muỗng
Dầu thực vật
Rượu trắng
Dầu hảo (nếu có)
Sơ chế nguyên liệu
Dạ dày bò nói chung và các loại nội tạng động vật nói riêng đều chứa khá nhiều vi khuẩn, vi rút, thậm chí là giun sán không tốt cho sức khỏe. Vì vậy việc sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Trước khi tìm hiểu cách làm dạ dày bò xào dưa chua chuẩn vị như ngoài hàng, cùng mình tìm hiểu cách sơ chế dạ dày sạch, không hôi nhé.
Bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Sơ chế dạ dày bò
- Sách bò rửa sạch với giấm, gừng. Sau đó lộn mặt trong ra ngoài rửa sạch lần nữa với giấm gừng để làm sạch. Tiếp đó cho vào nồi nước với vài lát gừng đun sôi.
- Sau khi sôi khoảng 1 - 2 phút thì vớt ra, xả dưới vòi nước lạnh. Tiếp tục cho giấm và rượu trắng vào trước, chanh vào sau để bóp kỹ. Bạn cũng có thể luộc chín dạ dày luôn trong khoảng 25 - 30 phút sau đó vớt ra làm sạch.
- Sau khi dạ dày bò sạch và không còn hôi thì rửa lại với nước, thái từng miếng vừa ăn.
- Nêm nếm sách bò với nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngọt để thấm đều gia vị.
Sơ chế rau củ quả
- Dưa chua xả sơ với nước, vắt ráo rồi cắt nhỏ. Nếu rau cải không bị chua quá thì bạn chỉ cần vắt cho ráo nước là được.
- Rau cần rửa sạch, cắt khúc.
- Hành khô, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Ớt rửa sạch, có thể băm nhuyễn hoặc thái lát đều được.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 - 3cm.
Các bước làm dạ dày bò xào dưa chua
Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng già thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Cho dạ dày bò đã thái vào xào chín tới. Đây là công đoạn quan trọng khi chế biến nên chị em nhớ đảo thật đều tay và xào trên lửa lớn để dạ dày chín đều, giòn ngon mà không bị dai nhé.
Bước 3: Sau khi dạ dày chín tới thì cho cải chua và rau cần vào xào chung. Nêm nếm lại gia vị vừa miệng, cho hành lá đảo rồi tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức.
Cách làm dạ dày bò xào dưa chua rất dễ thực hiện, chị em muốn đổi món thì còn đợi gì nữa mà không thử ngay thôi.
Lưu ý khi chế biến lòng bò xào cải chua
- Khi sơ chế dạ dày bò cần làm thật kỹ, nấu chín. Bởi trong dạ dày bò chứa nhiều vi khuẩn có hại, đặc biệt là E.coli - nguyên nhân gây ra các bệnh như: tả, tiêu chảy,...
- Một số đối tượng như người già, trẻ em, người thừa cân, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn lòng bò.
- Khi xào nên sử dụng lửa lớn để món ăn giữ được vị ngon ngọt, giòn ban đầu. Nếu bạn xào trên lửa nhỏ sẽ khiến cho món ăn trở nên dai hơn.
- Sau khi dạ dày chín tới thì cho ngay cải chua vào, làm như vậy món ăn sẽ thấm đều hương vị hơn.
Cách làm cải thìa xào tỏi đơn giản thơm ngon chỉ trong 2 bước Các món xào luôn được nhiều người ưa thích nhờ vào hương vị thơm ngon cũng như sự đa dạng của chúng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm cải thìa xào tỏi cực nhanh chỉ với hai bước nhưng cũng không kém phần thơm ngon. Hãy vào bếp ngay nào! Nguyên liệu làm...