Gỏi cuốn chay xốt đậu phộng
Với các nguyên liệu thanh đạm, và đặc biệt là nước chấm “xốt đậu phộng” béo béo, bùi bùi làm món Gỏi Cuốn Chay thêm ngon, ăn hoài không chán đó nha!
NGUYÊN LIỆU
Bánh tráng 10 bánh
Đậu hũ chiên 1 miếng
Cà rốt 1/2 củ
Dưa leo 1 trái
Cà chua 2 trái to
Nấm đùi gà 100g
Đậu phộng rang 4M
Bún tươi 200g
Rau thơm các loại, lá hẹ, xà lách
RAU NÊM: húng lủi, quế, húng cây, lá tía tô
Gia vị: Dầu ăn, hành boaro, đường, ớt băm
SƠ CHẾ
Đậu hũ chiên cắt que. Cà rốt cắt que, luộc chín. Dưa leo cắt que. Nấm đùi gà cắt lát.Cà chua băm nhỏ. Đậu phộng rang giã nhuyễn.Phi thơm boaro, xào nấm đùi gà, cà rốt, thêm 2M nước, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Nấm Hương và Hạt Sen, xào chín nấm đùi gà.
THỰC HIỆN
Làm ướt bánh tráng, xếp rau xà lách, rau thơm, bún, đậu hũ, dưa leo, cà rốt và nấm đùi gà, cuộn lại kèm lá hẹ.Nấm xốt chấm: Phi thơm hành boaro băm, xào mềm cà chua, nêm 1.5m Hạt nêm Aji-ngon Nấm Hương và Hạt Sen, 1m đường, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, thêm đậu phộng và 1/2 chén nước, nấu đến khi đậu phộng mềm, xốt sánh mịn thì tắt lửa. Thêm 1m ớt băm.
CÁCH DÙNG
Xếp gỏi cuốn ra dĩa. Khi ăn chấm kèm xốt đậu phộng.
Video đang HOT
MÁCH NHỎ
Có thể xay nhuyễn đậu phộng hoặc dùng bơ đậu phộng khi nấu xốt để tiết kiệm thời gian. Xào cà chua với nước đến khi mềm nhừ để xốt có màu đẹp và thơm ngon hơn.
Cách làm đậu hũ cuộn thịt heo chiên giòn rụm, thơm ngon cực hấp dẫn
Đậu hũ cuộn thịt heo màu vàng ươm, thơm lừng mùi sốt tương gừng, giòn nhẹ bên ngoài, dai ngọt bên trong vô cùng hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Đậu hũ cuộn thịt heo
Đậu hũ chiên 3 miếng
Giò sống 50 gr
Thịt băm 50 gr
Hành tỏi phi 2 muỗng canh
Ớt băm 2 muỗng cà phê
Hành ngò cắt nhỏ 2 muỗng canh
Gừng cắt sợi 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng cà phê
Bột tẩm khô chiên giòn 1 gói
Nước tương 4 muỗng canh
Giấm gạo 1 muỗng canh
Đường 2 muỗng cà phê
Tương ớt 2 muỗng canh
Tương cà 2 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Dầu ăn 1 ít
Húng quế 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Đậu hũ cuộn thịt heo
1
Sơ chế nguyên liệu
Gừng các bạn cắt sợi nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ.
Ngấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ. Hành ngò rửa, để ráo nước cắt nhỏ.
Mẹo ngâm nấm mèo khô đúng cách
Trước khi ngâm nấm mèo, bạn nên xả sơ nấm qua nước lạnh cho sạch cát và bụi bẩn.Chỉ nên ngâm nấm mèo tối đa 3 - 4 tiếng, không nên ngâm nấm quá lâu vì có thể khiến nấm sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.Chỉ nên ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh, không nên ngâm trong nước nóng vì sẽ sinh ra nhiều chất không tốt cho sức khỏe.
2
Trộn nhân
Cắt đôi miếng đậu hũ (không cắt đứt), dùng muỗng nạo phần ruột đậu hũ để qua 1 tô riêng và chừa lại phần vỏ để cuộn.
Cho vào tô 100gr ruột đậu hũ, 50gr thịt băm, 50gr giò sống, nấm mèo băm nhỏ, 1 muỗng canh hành ngò cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh hành tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu mè.
Sau đó dùng nĩa trộn đều các nguyên liệu lại với nhau thì được phần nhân đậu hũ.
3
Cuộn đậu hũ
Cho 1 ít bột tẩm khô chiên giòn lên vỏ đậu hũ để cho vỏ đậu hũ thấm vị và kết dính với phần nhân.
Tiếp theo, cho phần nhân lên vỏ đậu hũ sao cho vừa lấp đầy phần vỏ đậu hũ lúc nãy đã lấy ra là được.
Sau đó, nhẹ nhàng cuộn đậu hũ lại. Làm tương tự với các phần vỏ khác.
4
Chiên đậu hũ
Cho phần bột tẩm khô chiên giòn còn lại trong gói lên cuộn đậu hũ.
Lăn nhẹ qua lại để các mặt đậu hũ thấm đều bột, lúc chiên sẽ giòn hơn.
Cho từng cuộn vào chiên với lửa vừa để đậu hũ được vàng, giòn (để phần mí cuộn đậu hũ ở phía dưới)
5
Làm sốt
Cho vào tô 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh rượu trắng rồi khuấy đều.
Cho vào chảo 1 ít dầu ăn, đun nóng rồi cho gừng cắt sợi vào phi thơm.
Tiếp theo, cho phần ruột đậu hũ còn lại và nước sốt vào nồi khuấy đều.
Sau đó, cho tiếp 1 muỗng canh hành ngò cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh hành tỏi phi vào khuấy đều 1 lúc nữa rồi tắt bếp.
Cắt đậu hũ thành miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa và cho nước sốt lên trên, vậy là đã hoàn thành món đậu hũ cuộn thịt heo thơm ngon rồi.
6
Thành phẩm
Đậu hũ cuộn thịt heo sau khi hoàn thành có màu vàng ươm, thơm lừng mùi sốt tương gừng, giòn nhẹ bên ngoài, dai ngọt bên trong vô cùng hấp dẫn. Cùng thử vào bếp làm món chiên hấp dẫn này chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách làm bắp cải xào đậu hũ ngon, thanh vị cho bữa trưa nắng nóng Bắp cải xào đậu hũ là món xào thơm ngon, thanh đạm, được rất nhiều gia đình ưa thích bởi sự kết hợp độc đáo và chuẩn vị của nó. Ngoài ra nó còn là món chay ngon khó cưỡng, thích hợp cho các bữa ăn chay thanh vị, bắt cơm. Cùng chị Kim Minh vào bếp để chế biến ngay món ngon...