Giòn tan cá chạch chiên riềng sả

Nông Mạnh Hùng10:05 15/02/2020

Theo dõi VGT trên

Sài Gòn đang giữa mùa mưa, đi chợ, bạn dễ dàng mua được những mớ cá chạch tươi ngon mà rẻ.

Để cá khi chiên giòn tan, có thể ăn được cả xương, nên chọn những con khoảng 30-35g.

Nguyên liệu

400g cá chạch.

1 củ riềng, 1 củ sả, 1 củ nghệ, 1 củ hành, 1/2 củ tỏi.

Video đang HOT

Gia vị gồm mắm, mì chính. Dầu ăn để chiên. Muối để làm sạch nhớt cá.

Cách làm

Chạch bỏ ruột, chà nhớt bằng một nhúm muối, sau đó rửa lại bằng nước ấm khoảng 30 độ, nhớt sẽ sạch hẳn.

Băm giã nhỏ tất cả các củ riềng, sả, nghệ, hành và tỏi, đem ướp chạch cùng với chút mắm và mì chính trong khoảng một giờ cho thấm gia vị.

Đặt chảo lên bếp, chờ dầu sôi, cho chạch vào chiên nhỏ lửa để chạch chín vàng đều và giòn.

Khi chiên, lưu ý bỏ bớt phần riềng sả… bám vào cá. Cá chín thì cho phần này vào chảo chiên cùng, đảo đều để chúng bám vào cá, khi ăn cùng rất ngon. Nếu cho những loại củ này vào chiên cùng cá ngay từ đầu, khi cá giòn thì riềng sả sẽ cháy, không ăn được nữa.

Theo Giadinh.net

5 tháng nuôi chạch đồng tươi rói ở ao đất, cứ 1 sào lời 35 triệu

Năm 2019, Trung tâm Khuyến nông tỉnh Bình Định phối hợp với Trung tâm Dịch vụ nông nghiệp huyện Vân Canh thực hiện thành công mô hình "Nuôi thương phẩm cá chạch đồng trong ao đất", nhằm chuyển giao kỹ thuật nuôi cá chạch đồng, góp phần tăng thu nhập và nâng cao nhận thức của người dân về hiệu quả của việc nuôi đa dạng hóa các loài thủy sản nước ngọt có giá trị kinh tế cao.

Mô hình nuôi cá chạch đồng được thực hiện tại hộ ông Mai xuân Ba, thôn Hiển Đông, xã Canh Hiển, huyện Vân Canh, tỉnh Bình Định.

Sau 5 tháng nuôi, cá chạch đạt kích cỡ thương phẩm 40 con/kg.

Được sự hỗ trợ kinh phí mua cá chạch giống, thức ăn và sự hướng dẫn kỹ thuật nuôi cá chạch đồng của cán bộ Trung tâm Khuyến nông Bình Định, ông Ba đã tiến hành thả 20.000 con giống cá chạch đồng, kích cỡ 5 cm/con) trên diện tích ao nuôi 500 m2.

Trong quá trình thực hiện mô hình nuôi cá chạch đồng, ông Ba luôn tìm tòi, học hỏi và tuân thủ theo đúng quy trình kỹ thuật nuôi cá chạch đồng đã được hướng dẫn nên cá sinh trưởng, phát triển nhanh, không thấy xuất hiện bệnh. Sau 5 tháng thả nuôi, cá chạch đồng đạt trọng lượng 40 con/kg, năng suất ước đạt 9,5 tấn/ha; với giá cá chạch đồng thương phẩm hiện nay khá cao, người nuôi ước lãi khoảng 32.000.000 đồng trên diện tích 500 m2.

Tại Hội thảo tổng kết đánh giá kết quả mô hình, hầu hết các hộ dân tham quan ao nuôi cá chạch đồng đều đánh giá đây là mô hình nuôi cá chạch đồng đạt hiệu quả kinh tế, mang lại thu nhập cao cho người nuôi, phù hợp với điều kiện ao nuôi tại địa phương.

Đặc biệt, đối với các xã miền núi huyện Vân Canh, nuôi cá chạch đồng là một hướng đi thiết thực nhằm giúp cho người đân chuyển đổi đối tượng nuôi phù hợp, mang lại hiệu quả kinh tế cao, nâng cao đời sống cho người dân.

Ông Mai Xuân Ba cho biết: Đây là mô hình nuôi cá chạch đồng thiết thực, mang lại hiệu quả kinh tế cao. Trong quá trình nuôi cá chạch đồng không thấy xuất hiện bệnh, cá chạch đồng lớn nhanh và tỷ lệ sống khá cao (95%). Vì vậy, việc nuôi cá chạch đồng thực sự là giải pháp tiềm năng thay thế cho các giống cá nước ngọt truyền thống khác.

Theo Danviet

Châu Đốc - "điểm hẹn" Ngày hội mắm An Giang - Nam Bộ Với chủ đề "Châu Đốc - Thủ phủ mắm Nam Bộ", từ ngày 13 đến 16-2-2020, tại khu vườn tượng lớn (phường Núi Sam, TP. Châu Đốc, An Giang) sẽ diễn ra Ngày hội mắm An Giang - Nam Bộ năm 2020, với quy mô 180 gian hàng nhằm giới thiệu về văn hóa và nghề mắm Nam Bộ nói chung, An Giang...