Dùng chảo chống dính làm bánh cuốn ngọt thật dễ dàng với công thức đảm bảo 100% thành công
Bánh cuốn ngọt là một món ăn của miền Tây dân dã với nhân đậu xanh và dừa tươi thơm bùi, béo ngậy. Bạn hãy thử làm ngay nhé!
Bánh cuốn ngọt là món ăn đòi hỏi sự khéo léo và nhanh tay khi tráng bằng nồi hơi. Tuy nhiên thời nay bạn có thể hoàn toàn làm món bánh này tại nhà, rất đơn giản và nhanh chỉ bằng một chiếc chảo chống dính. Hãy cùng aFamily vào bếp nhé!
Phần nhân bánh:
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 250g dừa nạo
- 100 – 150g đường
Cách làm nhân bánh:
- Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi đem nấu chín mềm.
- Dừa ướp với một nửa số đường sau đó đem xào cho đường ngấm vào dừa và hơi trong.
- Cho đậu xanh nấu chín mềm vào xào cùng và thêm nốt phần đường còn lại sao cho vừa ăn.
Bột bánh:
- 200gr tinh bột gạo Vĩnh Thuận hoặc bột gạo thường
- 200gr bột năng
- 1l nước
Video đang HOT
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 xíu muối
- Khoảng 500ml nước cốt dừa
- Hòa đều bột cùng 1l nước.
Cách làm:
- Ngâm bột khoảng 4-5 tiếng đồng hồ cho bột lắng xuống. Nên cất trong tủ lạnh cho bột khỏi chua.
- Sau khi bột đã lắng xuống hết thì bạn gạn bỏ phần nước trong bên trên đi và thay bằng một lượng nước cốt dừa tương đương.
Thêm tinh dầu lá dứa để tạo màu và mùi. Nếu bạn muốn dùng các màu thiên nhiên khác thì có thể đun nước dừa với lá cẩm, hoa đậu biếc rồi để nguội. Bạn có thể xay lá dứa tươi với cốt dừa để lấy màu xanh tự nhiên.
- Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và để nghỉ 15 phút.
Đổ bánh:
Bạn nên dùng chảo chống dính loại nhỏ để đổ bánh, dùng chổi hoặc giấy ăn quết dầu ăn vào chảo. Không nên cho quá nhiều dầu. Đổ bột bánh vào láng đều như đổ bánh crepe. Đậy nắp khoảng 20-30 giây là bánh chín.
Lúc này nhanh tay úp bánh ra một cái khay đã phết sẵn dầu ăn. Trong lúc chờ bánh nguội bớt bạn đổ tiếp một lớp bánh khác.
Khi chờ bánh trong chảo chín thì bạn cho nhân vào bánh trên khay và cuộn lại. Xếp lên đĩa.
Rắc vừng rang hoặc dừa nạo lên trên để trang trí.
Lưu ý:
Khi đổ bánh cuốn nên dùng chảo nhỡ, nông, không nên dùng chảo to quá và sâu lòng vì lúc đổ bánh ra khay sẽ rất khó.
Mỗi lần đổ bánh nên khuấy đều bột cho tan hết phần bột lắng dưới đáy. Nếu không bên trên sẽ chỉ toàn nước, bánh sẽ không thành.
Nên canh lửa trung bình sao cho chảo không nóng quá hay nguội quá. Khi chảo quá nguội thì bột bánh sẽ không dính vào chảo, không tráng được, nếu nhiệt quá to bột bánh sẽ bị xém giống như bánh xèo.
Theo Afamily
Cách làm kem cháy thơm nức mũi, thanh mát lại béo ngậy ai cũng thích mê
Thưởng thức món kem cháy thơm thơm, beo béo lại có chút mát lạnh như thế này thật thích.
Nguyên liệu:
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 260ml kem whipping
- 40gr đường
- 1/2 muỗng cà phê vanilla
Cách làm kem cháy:
Bước 1: Cho kem whipping cùng vani cho vào nồi hòa tan. Sau đó, bắc lên bếp nấu hơi nóng là tắt bếp (không được nấu sôi).
Bước 2: Lòng đỏ trứng và đường cho vào nồi khuấy tan.
Bước 3: Đổ từ từ kem nóng vào khuấy đều.
Bước 4: Lược qua rây cho mịn.
Bước 5: Bây giờ đổ hỗn hợp này vào chén. Đặt các chén vào khay có lòng sâu. Rồi đổ nước sôi vào ngập 1/3 chén kem.
Bước 6: Lò nướng làm nóng 140 -150 độ C trước 15 phút. Sau đó cho khay kem vào nướng 30 phút, qua 30 phút rắc 1 chút đường lên mặt bánh, tiếp tục nướng 5-7 phút nữa cho mặt kem có màu đẹp là tắt lò, lấy khay kem ra.
Chờ kem cháy nguội, hãy cho các chén kem vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng cho kem lạnh trước khi dùng mới ngon.
Chúc các bạn thành công với cách làm kem cháy lạ miệng cho cả nhà thưởng thức!
Theo Khampha
Đậu phụ thối - Món càng... thối mới càng ngon Đậu phụ thối là món ăn được xếp hàng kinh dị trên thế giới khi có mùi thum thủm khó chịu, trở thành thách thức không nhỏ với thực khách lần đầu thưởng thức. Nhưng với người sành ăn, đậu phụ thối càng nặng mùi càng ngon và béo ngậy. Với người lần đầu thưởng thức đậu phụ thối sẽ là trải nghiệm...