Đừng bỏ lỡ cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc bổ máu, tốt cho sức khỏe cả gia đình
Trong những ngày se lạnh, không có gì tuyệt vời hơn việc tụ tập cùng gia đình và bạn bè để thưởng thức món lẩu dê hầm thuốc bắc ấm áp và bổ dưỡng.
Bên cạnh những lợi ích từ các loại thuốc bắc, thịt dê cũng là một nguồn cung cấp vitamin nhóm B đáng kể, có thể hỗ trợ cho quá trình lưu thông máu và tiêu hóa hiệu quả.
Nguyên liệu của món lẩu dê hầm thuốc bắc:
2kg xương dê
1kg thịt dê
250gr củ sen
3 tai nấm mèo
2 trái dừa tươi
1 gói gia vị thuốc bắc
Gia vị:1 gói ngũ vị hương, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, tỏi, hành khô.
2 củ gừng
200ml rượu trắng
5 miếng chao trắng
1/2 bát sa tế
Gia vị: đường, bột ngọt, dầu ăn
4 miếng đậu phụ chiên
2 miếng đậu phụ non
50gr lá tía tô
300gr khoai môn lớn
1 ít mì trứng, bánh phở tùy thích
Video đang HOT
Rau ăn kèm: cải xanh, tần ô, hẹ, rau má,…
Cách thực hiện món lẩu dê hầm thuốc bắc:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch củ sen, nấm mèo, đậu phụ, lá tía tô, khoai môn, tàu hũ ky và rau ăn kèm.
Củ sen cắt khoanh tròn. Nấm mèo cắt thành miếng lớn vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông.
Lá tía tô thái nhuyễn. Khoai môn cắt thành miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng.
Tàu hũ ky ngâm nở, xé thành miếng vừa ăn và chiên vàng.
Bước 2: Sơ chế thịt dê
Ngâm thịt, xương dê với rượu và gừng giã nhuyễn trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi của thịt.
Thái thịt thành miếng mỏng, chặt xương thành miếng vừa ăn.
Thịt dê ướp với hành tỏi băm nhuyễn, muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương, rượu trắng trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Đun sôi nước lẩu, cho xương dê vào nước hầm cùng ít sả và hành tây.
Hầm với lửa nhỏ trong 1 tiếng hoặc cho đến khi xương mềm.
Thêm các gia vị thuốc bắc và củ sen vào nước lẩu và hầm thêm 30 phút nữa.
Cho thịt dê và nấm mèo vào đun sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm nước chấm
Đun nóng dầu ăn, cho chao vào và đánh nhuyễn.
Thêm ít nước, sa tế, đường, bột ngọt vào chao.
Tắt bếp và để nguội, sau đó múc nước chấm ra bát để thưởng thức.
Bước 5: Hoàn thành
Khi tất cả các nguyên liệu đã hoàn thành, bày rau, mì, khoai môn, đậu phụ, tàu hũ ky ra đĩa và thưởng thức cùng nồi lẩu dê thơm ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc bổ dưỡng cho cả nhà
Khám phá cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc làm sao cho thơm ngon và bổ dưỡng nhất nhé. Lẩu dê hầm thuốc bắc là món ăn vô cùng giàu dinh dưỡng, thích hợp dùng cho việc bồi bổ cơ thể.
Nguyên liệu nấu lẩu dê hầm thuốc bắc ngon
Thịt, xương dê: 1kg
Đảng sâm, câu kỷ, hoài sơn, táo đỏ: 15g mỗi loại
Đậu hũ chiên: 2 miếng
Đậu hũ ky: 100g
Gừng
Tỏi
Tương hột,
Chao
Rượu mai quế lộ
Mía
Tía tô
Rau tần ô
Hẹ
Cải xanh
Cần nước
Nước dùng gà
Các bước nấu món lẩu dê hầm thuốc bắc ngon bổ dưỡng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu dê hầm thuốc bắc
Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó đem đập dập.
Hành tỏi băm nhỏ. Rau rửa sạch, để ráo. Tía tô đem thái nhỏ. Đậu hũ ky thì chiên vàng còn đậu hủ chiên thì đem cắt thành miếng nhỏ.
Bạn chẻ nhỏ mía. Đảng sâm đem ngâm nước, rồi cắt lát.
Thịt dê: rửa sạch, thui sơ lửa đến khi lớp da bên ngoài chuyển màu vàng thì cạo sạch, sau đó chặt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành ướp thịt dê
Bắt đầu tiến hành ướp thịt dê cùng với những loại gia vị và nguyên liệu sau: gừng, hành tỏi băm, chao, tương hột, đường, muối, hạt nêm trong vòng 1 giờ đồng hồ. Đây là một trong những bước quan trọng nhất quyết định đến sự thành bại của món ăn đấy nhé
Bước 3: Tiến hành xào thịt dê
Bạn bắc chảo lên trên bếp rồi tiến hành đun nóng cùng với ít dầu ăn. Đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào và xào đến khi có mùi thơm thì bỏ thịt dê vào đảo đều. Đồng thời bạn cũng phải cho thêm một chút rượu, đợi cho thịt dê săn lại thì có thể tắt bếp
Bước 4: Tiến hành nấu nước dùng nấu lẩu dê hầm thuốc bắc
Sử dụng một cái nồi khác rồi tiến hành cho thêm nước luộc gà và tất cả các loại thuốc bắc, chỉ trừ mỗi hạt câu kỷ. Sau đó, bạn đậy nắp nồi rồi đun với lửa nhỏ. Sau 10 phút thì bạn mới cho hạt câu kỷ vào và nêm gia vị lại một lần nữa. Thực hiện bước này trong 1 tiếng rồi bắc bếp ra.
Bước 5: Tiến hành pha chế nước chấm cho món lẩu
Đun nóng 1 hũ chao đã đánh nhuyễn, cùng với 1 muỗng đường, và bơ đậu phộng hoặc là đậu phộng được giã nhuyễn. Sau đó, cho thêm 1 ít sa tế vào để tại vị cay
Bước 6: Hoàn thành món lẩu dê hầm thuốc bắc
Bạn tiến hành cho toàn bộ thịt dê cùng với các nguyên liệu khác vào nồi đất, đổ một lượng nước ngập phần thịt, thêm 1 muỗng bột nêm. Tiếp theo đặt đậu hũ ky chiên cùng dầu hột điều lê rồi rắc thêm tía tô và hành phi. Cuối cùng bạn chỉ việc đun nóng và thưởng thức cùng gia đình là được nhé
Trên đây là công thức nấu bữa trưa và cách nấu lẩu dê hầm thuốc bắc cực ngon, đơn giản tại nhà mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
Lẩu vịt gừng ấm bụng mùa đông tại Đài Loan Một trong những món ăn bạn không nên bỏ qua khi đến Đài Loan (Trung Quốc) là lẩu vịt gừng - đặc sản xuất hiện khắp đường phố vào mùa đông. Nguồn gốc của vịt gừng bắt nguồn từ món vịt muối Tuyền Châu trong ẩm thực Phúc Kiến trứ danh. Cách nấu của vịt muối và vịt kho gừng khác nhau, vịt...