Đùi thịt cừu nướng tỏi hết sạch mùi hôi, “ngon nhức nách”

P.V20:32 31/08/2020

Theo dõi VGT trên

Món thịt cừu nướng tỏi được chế biến đúng công thức này sẽ khiến gia đình bạn vô cùng thích thú.

Nguyên liệu cho món thịt cừu nướng tỏi

1 miếng thịt cừu phần đùi khoảng 500g

2 củ tỏi băm nhỏ

Một chút bơ

Gia vị: tiêu, dầu oliu, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, muối….

Cách làm thịt cừu nướng tỏi ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế phần thịt cừu, trước tiên bạn hãy lấy đùi cừu ra khỏi tủ lạnh khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho tan hết đá nếu bạn đã làm lạnh. Rồi sau đó, để phần đùi cừu ở nhiệt độ phòng sẽ nấu nhanh hơn, thịt mềm hơn rất nhiều. Tiếp đó bạn hãy cho đùi cừu vào khay nướng, chà xát dầu olive quanh chiếc đùi cừu để khử mùi hôi khó chịu thường có. Rồi sau đó rắc đều muối và hạt tiêu để món ăn thêm đậm đà.

Đùi thịt cừu nướng tỏi ngon nhức nách

Bước 2: Rồi sau đó, bạn hãy cho phần đùi cừu vào lò nướng, nướng trong 5 phút hoặc cho đến khi phần trên của chiếc đùi có vẻ khô và sẫm màu là được. Trong khi nướng bạn cần phải lật đùi cừu lại và nướng tiếp 5 phút cho đến khi mặt kia cũng khô và sẫm màu. Tiếp đó, bạn hãy lấy thịt cừu ra khỏi lò. Đặt nhiệt độ lò nướng lên 325 độ F tương đương với 163 độ C là được.

Bước 3: Tiếp theo bạn hãy lấy phần tỏi được băm tỏi và hương thảo. Rồi sau đó, bạn hãy chà xát tỏi và hương thảo quanh chiếc đùi cừu cho thơm nức. Rồi bạn bọc giấy bạc quanh khay nướng nhưng nhớ không bọc quá chặt để tỏi và hương thảo không bị cháy khét là được. Tiếp theo, bạn cho đùi cừu vào giữa lò, nướng trong 1 giờ đồng hồ là được.

Món đùi thịt cừu nướng tỏi thơm ngon

Bước 4: Tiếp đó, bạn hãy bỏ giấy bạc ra, dùng nhiệt kế đo thực phẩm đo nhiệt độ của thịt cừu. Khi bạn thấy ở bên phần thịt bên trong có nhiệt độ khoảng 57 độ C là thịt cừu đa chín rồi. Nếu bạn cảm thấy thịt cừu vẫn chưa chín, bạn có thể nướng thêm một chút nữa cho thịt chín đều là được. Rồi bạn hãy mang thịt cừu ra khỏi lò ít nhất 15 phút lọc bỏ xương rồi thái mỏng cùng với người thân thưởng thức.

Hướng dẫn các cách làm pate gan heo cực đơn giản mà thơm ngon khó cưỡng

Với những hướng dẫn cách làm pate gan heo dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm pate, mang lại bữa ăn thơm ngon và an toàn cho cả gia đình.

Pate thường được dùng để kết hợp với bánh mì hay làm phụ gia cho một số món ăn khác. Có nhiều cách chế biến pate từ những nguyên liệu khác nhau, phổ biến nhất là pate gan và thịt heo. Dưới đây là hướng dẫn các cách cách làm pate cực đơn giản mà thơm ngon, đậm đà.

Pate thường được dùng để kết hợp với bánh mì hay làm phụ gia cho một số món ăn khác - Ảnh minh họa: Internet

Cách làm pate gan heo

Nguyên liệu làm pate gan

400 gam thịt ba chỉ hoặc nạc vai

600 gam gan heo

200ml sữa tươi không đường

1 củ tỏi lớn

Vài củ hành khô

Video đang HOT

1 củ hành tây nhỏ

1 miếng mỡ phần nhỏ

1 mẩu bánh mì nhỏ

1 miếng phô mai

Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, ngũ vị hương

Nguyên liệu làm pate gan - Ảnh minh họa: Internet

Cách làm pate gan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch rồi chần với nước sôi và một ít muối, sau đó rửa lại lần nữa. Gan heo rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước rồi luộc qua.

Ngâm gan với sữa tươi để thành phẩm pate được béo hơn - Ảnh minh họa: Internet

Với cách làm pate gan heo này, bạn nên ngâm gan heo trong sữa tươi để món ăn có độ béo và thơm. Mang gan đã cắt ngâm với 40ml sữa khoảng 30 phút rồi rửa lại bằng nước. Đồng thời xé vụn bánh mì ngâm với 40ml sữa.

Bước 2: Chế biến pate gan

Phi thơm hành, tỏi với chút xíu dầu ăn, cho thịt và gan vào xào. Tiếp đến, cho bánh mì ngâm sữa vào xào nhanh rồi tắt bếp. Sau đó, đổ ít rượu trắng và thêm 1 muỗng cà phê tiêu hạt để món pate được dậy mùi thơm và khử đi mùi tanh của gan.

Trộn đều pate với các gia vị cần thiết - Ảnh minh họa: Internet

Đợi hỗn hợp trên nguội thì cho vào máy xay sinh tố, thêm một ít gia vị và phô mai rồi xay (không nên xay quá nhuyễn).

Sau đó, cắt mỏng các miếng mỡ rồi lót vào đáy khuôn, cho hỗn hợp pate vào rồi hấp cách thuỷ khoảng 5-6 giờ. Khi pate chín, úp ngược lại vào đĩa.

Món pate gan heo hoàn thành có độ mềm mịn, vị béo, mùi thơm hấp dẫn - Ảnh minh họa: Internet

Như vậy, món pate gan heo đã hoàn thành. Với những hướng dẫn cách làm pate gan heo cực đơn giản trên đây, bạn có thể tự làm món ngon này tại nhà để bảo đảm an toàn sức khỏe. Món pate gan heo có thể ăn kèm với bánh mì hay làm phụ gia cho một số món ăn khác, rất tiện dụng.

Cách làm pate thịt heo

Cách làm pate thịt heo được biến tấu từ pate gan. Với đặc điểm nổi trội không quá béo, pate thịt heo được chị em nội trợ ưa chuộng hơn cả. Ngoài ra, món ngon này không mất quá nhiều thời gian để thực hiện, đặc biệt là khi bạn dùng lò nướng hoặc nồi cơm điện quen thuộc để hấp cách thủy. Dưới đây là 2 cách làm pate thịt heo cực đơn giản mà thơm ngon.

Pate thịt heo với đặc điểm nổi trội không quá béo, pate thịt heo được chị em nội trợ ưa chuộng hơn cả - Ảnh minh họa: Internet

Cách làm pate thịt heo bằng cách sử dụng lò nướng

Nguyên liệu

600 gam thịt heo xay (nên chọn thịt vai hoặc ba chỉ để món pate được mềm mịn hơn)

1/2 củ hành tây

1 ít hành tím băm

1 ít gừng băm

3 quả trứng gà ta

50 gam bột năng

5 muỗng canh nước lọc

Gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm, 4 canh muỗng đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 3.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu.

Nguyên liệu làm pate thịt heo bằng lò nướng - Ảnh minh họa: Internet

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt ca rô; hành tím và gừng làm sạch, băm nhuyễn. Sau đó, cho hành tây, hành tím, gừng và gia vị vào thịt heo, trộn đều. Tiếp đến, cho vào hỗn hợp 2 muỗng canh dầu ăn vào trộn thật đều đến khi hỗn hợp pate dẻo là được.

Khi trộn hỗn hợp, nên đảo đều theo chiều kim đồng hồ để thành phẩm không bị rời rạc - Ảnh minh họa: Internet

Lưu ý, khi trộn hỗn hợp, nên đảo đều theo chiều kim đồng hồ để thành phẩm không bị rời rạc.

Tiếp đến, hòa 50 gam bột mì vào 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Sau đó, đập 3 quả trứng gà vào, đánh tan hỗn hợp.

Cho hỗn hợp thịt đã trộn đều cùng với hỗn hợp bột trứng đã pha vào máy xay - Ảnh minh họa: Internet

Cho hỗn hợp thịt đã trộn đều cùng với hỗn hợp bột trứng đã pha vào máy xay. Sau đó, cho gừng, hành tây vào sau và tiếp tục xay lần nữa để cả 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Nên dùng máy xay thịt để giúp hỗn hợp pate thịt heo được mịn và nhuyễn hơn.

Bước 2: Làm chín pate heo bằng lò nướng

Phết đều dầu ăn hay xếp các miếng mỡ quanh khuôn rồi cho hỗn hợp pate vào. Sau đó, dùng thêm giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín miệng khuôn để ngăn hơi nước rơi vào hỗn hợp rồi cho vào lò nướng.

Cách làm pate heo bằng lò nướng rất đơn giản - Ảnh minh họa: Internet

Khi làm pate thịt heo bằng bằng lò nướng, cần lưu ý:

Nên làm nóng lò với nhiệt độ 175 độ C, mở 2 lửa trước 10 phút rồi mới đặt khay vào nướng.Sau đó, bật nhiệt độ 2850 độ C rồi hạ xuống 1800 độ C, nướng trong khoảng 20 đến 25 phút thì pate chínTrong quá trình hấp, khi thấy pate đã chín đến 80%, bạn lấy hỗn hợp pate ra khỏi lò và úp vào dĩa và dùng lòng đỏ phết lên bề mặt hỗn hợp pate. Phết lòng đỏ xong, bạn tiếp tục cho vào lò nướng hấp đến khi pate thịt heo chín hẳn. Cách làm pate thịt heo hấp bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu (tương tự như cách làm pate thịt heo bằng lò nướng)

600 gam thịt heo xay

1/2 củ hành tây

1 ít hành tím băm

1 ít gừng băm

3 quả trứng gà ta

1 lòng đỏ trứng gà (dùng để phết hỗn hợp pate)

50 gam bột năng

5 muỗng canh nước lọc

Gia vị: 2 muỗng canh hạt nêm, 4 canh muỗng đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 3.5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu.

Nguyên liệu cho món pate thịt heo - Ảnh minh họa: Internet

Các bước chế biến pate thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tiếp đến, hòa 50 gam bột mì vào 5 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Sau đó, đập 3 quả trứng gà vào, đánh tan hỗn hợp.

Nên trộn thịt và các nguyên liệu bằng máy xay để thành phẩm được mềm, mịn hơn - Ảnh minh họa: Internet

Cho hỗn hợp thịt đã trộn đều cùng với hỗn hợp bột trứng đã pha vào máy xay. Sau đó, cho gừng, hành tây vào sau và tiếp tục xay lần nữa để cả 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 2: Hấp pate gan heo bằng nồi cơm điện

Trước tiên, quét lớp dầu hay xếp các miếng mỡ dưới khay hấp của nồi. Cho nước lọc đầy 1/2 nồi cơm điện. Sau đó, đậy nắp nồi cơm điện rồi nhấn nút "Cook".

Khi làm pate thịt lợn bằng nồi cơm điện, bạn liên tục chuyển chế độ "Cook" về "Warm" khoảng 2-3 lần (tùy vào công suất của nồi) đến khi chín - Ảnh minh họa: Internet

Khi làm pate thịt lợn bằng nồi cơm điện, bạn liên tục chuyển chế độ "Cook" về "Warm" khoảng 2-3 lần (tùy vào công suất của nồi) đến khi chín. Sau khi chế biến món pate thịt heo bằng nồi cơm điện hoàn thành, bạn đợi nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần. Khi ăn, chỉ cần mang hấp cách thủy cho nóng ấm rồi thưởng thức.

Khi pate thịt heo chín, đợi nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh sử dụng dần - Ảnh minh họa: Internet

Trên đây là cách cách làm pate gan heo và pate thịt heo cực đơn giản. Với cách làm pate ngon tại nhà này, bạn đã có thể tự tay chế biến cho cả gia đình thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Gà chiên gà kho ăn mãi cũng chán, đổi món với gà nấu chanh đảm bảo cả nhà ngạc nhiên vì quá lạ quá ngon! Gà nấu chanh vừa chua dịu vị chanh lại thơm nức vị bơ tỏi, ăn mãi không chán. Nguyên liệu: - 700g thịt gà (bạn có thể dùng đùi hoặc má đùi gà tùy thích) - 1-2 quả chanh vàng - 20g bơ không muối - 6 tép tỏi - Vài cọng rau mùi tây (parsley) - Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm,...