Cách nấu cháo lòng thơm ngon không thua kém các hàng quán

Cháo lòng đặc sánh, thơm mùi gạo nếp. Nhân lòng tiết các loại, dồi heo ngọt bùi, dai dai cực kỳ hấp dẫn. Đặc biệt lại đảm bảo vệ sinh do chính tay bạn chế biến từ đầu tới cuối. Cách nấu cháo lòng ngon đơn giản nhờ cách làm dưới đây.

Cháo lòng ăn ấm bụng, hồi phục cơ thể khi ốm sốt, nhiều dinh dưỡng lại dễ ăn. Đặc biệt là cánh mày râu rất thích món này. Vào bếp chiêu đãi anh chồng và cả nhà món cháo lòng để thể hiện tài đầu bếp của bạn nhé.

Nguyên liệu nấu cháo lòng

- 1 bát gạo tẻ (200g), 0.5 bát gạo nếp (100g)

- Xương ống heo: 500g

Nhân cháo

- Lòng non (ruột non): 200g

- Gan heo: 200g

- Tim heo: 250g

- Bầu dục: 100g

- Lưỡi: 300g

- Thịt dải: 300g

- Dạ dày: 200g

- Tiết heo: 300ml (200ml để làm dồi)

Dồi lòng

- Lòng già: 100g

- Thịt sụn: 200g

- Lá lách: 100g

- Mỡ chài: 100g

- Lạc rang giã dập

- Húng chó, xương sông, ngổ

Gia vị

- Muối, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

- Gừng, tỏi, chanh, ớt, hành lá, mùi tàu, tía tô, húng lủi, húng chó

Với các nguyên liệu này, bạn sẽ nấu cho 4 đến 5 người ăn và thời gian nấu khoảng 3 tiếng

Cách nấu cháo lòng

Bước 1: Ninh xương lấy nước nấu cháo

- Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch rồi cho vào ngâm nước lạnh trong 2 tiếng, thêm 2 thìa con muối để cháo được đậm đà. Ngâm xong đổ gạo ra giá cho ráo nước. Cho gạo vào cối giã nhỏ để ninh cho nhanh nhừ, nồi cháo đặc sánh ngon hơn.

Cách nấu cháo lòng thơm ngon không thua kém các hàng quán - Hình 1

Gạo cho vào cối giã nhỏ

- Xương ống heo rửa sạch, chặt miếng chần qua nước sôi rồi cho vào nồi, đổ 3 lít nước vào ninh nhừ trong 1 tiếng rồi vớt xương ra. Khi ninh xương, bạn nhớ hớt bọt để nước dùng được trong. (Có thể dùng nồi áp suất để ninh cho nhanh nhừ)

Cách nấu cháo lòng thơm ngon không thua kém các hàng quán - Hình 2

Hầm xương ống lấy nước dùng nấu cháo cho ngọt

- Đổ gạo vào nồi nước hầm xương đó rồi bật bếp, khuấy liên tục để không bị khê cháo. Đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu riu.

Bước 2: Làm sạch nội tạng

Trong lúc chờ nấu cháo nhừ, ta tiến hành sơ chế và luộc chín các loại nhân nội tạng để làm cháo lòng.

- Lòng non bóp muối, vuốt sạch với nước 2 đến 3 lần rồi để ra bát

- Lưỡi heo chần qua nước nóng già, cạo sạch lớp màng bên ngoài rồi bóp muối rửa sạch khử hôi

Cách nấu cháo lòng thơm ngon không thua kém các hàng quán - Hình 3

Lưỡi heo chần qua rồi cạo sạch lớp màng trắng

- Gan heo rửa gừng và rượu trắng khử hôi tanh

- Tim và bầu dục, thịt dải, thịt sụn, lá lách rửa sạch

- Dạ dày bóp nhiều lần với muối trắng và dấm để làm sạch nhớt sau đó rửa lại với nước.

Bước 3: Luộc chín các nội tạng lợn

Sơ chế xong, cho lưỡi, gan, tim, bầu dục, dạ dày, lòng non, thịt dải, thịt sụn vào luộc chín. Thêm chút gừng đập dập vào nồi luộc cho thơm. Luộc xong vớt ra để nguội, thái miếng bày ra đĩa.

Cách nấu cháo lòng thơm ngon không thua kém các hàng quán - Hình 4

Lòng và các nội tạng khác đã được luộc chín thái bày ra đĩa

Bước 4: Làm dồi

- Lòng già bóp muối, vuốt sạch.

- Rau húng ngổ, xương sông rửa sạch

- Lấy phần thịt sụn, lá lách, mỡ chài băm nhỏ cùng với húng ngổ và xương sông rồi cho ra bát, đổ tiết vào khuấy đều sau đó dồi vào lòng già. Buộc chặt hai đầu sau đó bắc nồi lên bếp, cho nước vào đun sôi thì thả lòng dồi vào luộc chín thì vớt ra để nguội và thái miếng vừa ăn.

Chú ý: Trong quá trình luộc lấy tăm nhọn chọc vào dồi để ra bớt nước tránh bị vỡ.

Cách nấu cháo lòng thơm ngon không thua kém các hàng quán - Hình 5

Dồi luộc chín thái miếng vừa ăn

Bước 5: Hoàn thiện món cháo lòng

- 100ml tiết heo còn lại cho vào bát đánh đều rồi đổ vào nồi cháo, dùng đũa khuấy tan. Đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa liu diu. Thêm chút muối, nước mắm, bột nêm, bột ngọt khuấy tan, nếm thử xem đã vừa miệng chưa thì tắt bếp.

- Hành, húng rau thơm các loại rửa sạch, thái nhỏ bày ra bát sau đó múc cháo lên trên, xếp các loại nhân tim, gan, dạ dày, thịt dải, bầu dục, lưỡi heo,… đã chuẩn bị sẵn lên trên, rắc chút hạt tiêu rồi ăn nóng.

Cách nấu cháo lòng thơm ngon không thua kém các hàng quán - Hình 6

Bát cháo lòng nóng hổi thơm ngon cùng các loại nhân nội tạng ngọt tự nhiên

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Xem nhiều
Mới nhất
Làm nhanh trứng gà hấp nhâm nhi ngày mưa00:37Clip: Độc đáo cách chế biến bề bề to bằng cổ tay của người Thái05:42Món ăn nổi tiếng ở Mỹ có vẻ ngoài giống bánh mì Việt01:27Đầu bếp chế biến cá nóc độc02:29Thích thú với món bánh chuối hấp ăn kèm nước cốt dừa thơm ngon02:13Loại muối tôm chấm hoa quả nổi tiếng00:54Clip: Mì tươi nấu tôm hùm cầu vồng khổng lồ06:16Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối ngon khó cưỡng10:42Làm bánh bao kim sa tan chảy ngon khó cưỡng06:23Hướng dẫn làm bánh Trung thu đậu xanh nước cốt dừa vừa đơn giản lại ngon07:41Làm cơm chiên Dương Châu nhanh gọn bằng nồi cơm điện00:47Làm sữa đậu xanh cốt dừa béo ngậy cho bữa sáng01:09Clip: Chật vật chế biến món ốc xà cừ khổng lồ thành sashimi hấp dẫn08:36Mực sống cắt sợi trên đường phố Hàn Quốc01:36Bữa sáng đủ chất với bún chả giò siêu ngon01:18Cách làm thịt bò sốt dầu hào02:27Món gỏi vịt bắp cải nổi tiếng Sài thành01:57Món lẩu nổi tiếng mùa thu của người Nhật01:34Clip: Mực nang cỡ lớn được chế biến thành món sashimi ấn tượng07:27Bí quyết làm bánh tai heo trà xanh khiến các bé thích mê02:17Clip: Xẻ thịt cá chình moray khổng lồ thành Sashimi ngon khó cưỡng07:16Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng01:19Súp khoai viên nhân thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình03:14Món bánh Trung Thu của người Hàn Quốc01:46Bánh Trung Thu nặng 333 kg ở Trung Quốc00:30Làm bánh mì bơ tỏi không cần lò nướng01:49Hướng dẫn làm lẩu cá nấu măng chua01:42Bật mí 3 cách làm chả cốm chuẩn vị, ngon “bất bại”01:46Làm ốc xào chuối đậu thơm ngon, cả nhà ai cũng thích mê01:39Công thức tự pha nước lẩu ở nhà hàng gây tranh cãi00:17

Tiêu điểm

Rán đậu theo cách này, món ăn bình dân cũng trở nên thượng hạng
19:20:15 26/09/2020
Hàng lạ mùa trung thu: Bánh vị phở, bánh nhân lươn nướng và hàu
13:23:01 27/09/2020
Bánh bao xốp khiến con trẻ thích mê
20:10:51 25/09/2020
Hương vị xôi miền Bắc ở TP.HCM
20:10:54 25/09/2020
5 món tuyệt ngon chẳng cần ăn cơm vẫn no căng bụng
08:08:48 27/09/2020
Đổi vị bữa sáng với món xôi sắn mỡ hành dẻo thơm, hấp dẫn cho ngày thu se lạnh ấm áp
05:35:13 26/09/2020
Mâm cơm không cầu kì nhưng nhìn rất ngon
09:19:48 26/09/2020
Thay vì luộc, chế biến khoai lang kiểu này đảm bảo cả nhà gật gù thưởng thức
16:11:15 26/09/2020
Mẹo chế biến sắn hấp dừa thơm ngon, an toàn, không lo ngộ độc
06:26:36 26/09/2020
Đậu phụ xốt thịt băm - món ngon cho ngày cuối tuần
05:49:56 27/09/2020

Thông tin đang nóng

Xuân Lan tố bị Trọng Hưng công kích từ Fanpage đến Youtube sau khi tiết lộ cuộc gọi nghi vấn kể xấu Âu Hà My trên talkshow
14:40:39 27/09/2020
Dàn Hoa hậu, Á hậu nổi tiếng mặc giản dị ghé nhà H’Hen Niê ở Đắk Lắk
19:07:55 27/09/2020
Chị em Minh Tuyết – Cẩm Ly bất ngờ xuất hiện trên sàn catwalk cùng hai con gái, nhan sắc cả 4 gây bất ngờ
13:54:14 27/09/2020
Cường Đô La chở ái nữ đi chơi trên siêu xe ngày chủ nhật, còn tiết lộ sở thích của bé và sẵn tiện “tỏ tình” luôn với Binz?
16:10:20 27/09/2020
TiTi bị cướp tấn công và lợi dụng sơ hở bẻ kính xế hộp giữa đường, tiếp tục gặp tai nạn xe ngay buổi tối cùng ngày
14:47:29 27/09/2020
Nóng lòng vay qua Facebook, bị lừa sạch tiền trong tài khoản
14:11:05 27/09/2020
5 người ở Hà Nam mắc Covid-19 sau khi trở về từ Pháp
17:16:28 27/09/2020
Gia đình Khánh Thi - Phan Hiển đi xem thời trang
15:31:08 27/09/2020
Đặng Thu Thảo khoe đi ăn cưới thôi mà gây bão: Khí chất chuẩn thần tiên tỷ tỷ, khách mời xinh thế này ai đọ được?
16:07:10 27/09/2020
Những mỹ nhân xứ Hàn sẽ là ai nếu trở thành nữ thần Hy Lạp?
16:02:57 27/09/2020

Tin mới nhất

Sườn kho mà có nguyên liệu này đảm bảo cả cơm lẫn sườn hết bay trong 3 nốt nhạc!

15:28:54 27/09/2020
Chợ nào cũng bán, vừa rẻ vừa ngon, cho vào kho sườn, ai ăn cũng thích!

Miến vịt quay

15:20:42 27/09/2020
Sợi miến dai dai thấm vị thơm lừng, kèm cải giòn mát và thịt vịt dai ngọt hấp dẫn.

Tiệm nem chua giấm nổi tiếng hơn 3 thập kỷ ở Hải Phòng

15:17:54 27/09/2020
Nem giòn, dai sần sật ngập trong chén nước giấm hoa quả chua chua, ngọt ngọt, thêm ớt xắt trở thành món ăn vặt hút khách hơn 30 năm nay.

Sườn làm theo cách này mới là "cực phẩm", thơm vị cà phê, thịt đậm đà, ăn bao nhiêu cơm cũng hết

15:14:05 27/09/2020
Sườn rim chín mềm, quyện vị cà phê thơm nức là món ăn tuyệt vời mang hương vị ẩm thực Singapore sẽ là gợi ý tuyệt vời cho bạn trong bữa cơm gia đình.

9x có làn da mịn không tì vết chia sẻ 9 cách ăn bánh mì cho bữa sáng lành mạnh mà chế biến cực nhanh!

13:36:57 27/09/2020
Tham khảo 9 cách phối hợp nhân cho bánh mì sandwich từ Bạc Thu Ngân - một 9x yêu bánh mì cực kì xinh đẹp với làn da không tì vết nhé!

Ghé những quán bún chả siêu ngon tại Hà Nội

13:28:21 27/09/2020
Bún chả Hà Nội từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu đối với người dân Hà Thành và đặc biệt cũng trở thành món ăn hấp dẫn nhiều du khách khi tới đây du lịch.

Công thức sốt chấm rau tiện lợi dễ làm, ngon khó cưỡng

12:47:14 27/09/2020
Cách pha sốt chấm rau pha sền sệt, ăn với các loại rau xà lách, rau sống hỗn hợp, củ quả luộc/hấp và chẻ dọc bằng ngón tay, dưa leo, dưa gang ăn sống có ít rau quế hoặc rau thơm, có ít lát khế chua sẽ rất ngon.

Nhớ thời rau má nấu canh ăn giải bữa

12:44:07 27/09/2020
Rau má nấu canh ăn giải bữa, xắt thật nhỏ cả rau cả gốc nấu nhừ và cũng chỉ có chút muối, mì chính vậy là mười hai đứa cùng phòng xì xụp, thưởng thức...

Cá rô ron xóc mắm gừng ngày mưa bão

12:39:07 27/09/2020
Món cá rô ron xóc mắm gừng ăn ngon kể cả khi trời mưa bão, nước chảy qua chân càng thú vị.

Ngọn nhãn lồng chấm mắm nêm ăn ngon phải biết

12:36:21 27/09/2020
Đọt nhãn lồng non luộc ngon không kém ngọn bí, ngoài ra nó còn là một phương thuốc quý dành cho người lớn tuổi với giấc ngủ trằn trọc hằng đêm.

Loạt món ăn có tên lạ ở Việt Nam

12:30:39 27/09/2020
Nhiều món với tên gọi khó hiểu khiến thực khách không đoán nổi thành phần bên trong như tung lò mò, cơm huyết rồng...

Món gỏi vịt bắp cải nổi tiếng Sài thành

09:27:22 27/09/2020
Món ăn có nguồn gốc từ miền Tây thu hút thực khách bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như vịt, bắp cải, rau mùi...

Món bánh ngọt phổ biến trên đường phố Ấn Độ

09:26:22 27/09/2020
Imarti là món bánh ngọt quen thuộc ở Ấn Độ, chúng được làm từ bột mì vằn thắn chiên giòn rồi đem ngâm trong siro ngọt.

Công thức làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà

05:34:44 27/09/2020
 Làm bánh trung thu tại nhà khó nhất là công đoạn làm vỏ bánh. Dưới đây là công thức làm vỏ bánh trung thu chuẩn ngon tại nhà đang được nhiều người áp dụng.

4 sai lầm khi rán cá khiến cho món ăn nát bét, nhìn vào ai cũng ngán ngẩm

18:25:32 26/09/2020
Muốn rán cá ngon vàng giòn từ trong ra ngoài, bạn nên bỏ ngay những thói quen dưới đây:

Kem được làm từ quả của cây xương rồng

17:29:52 26/09/2020
Đến với thành phố Oaxaca (Mexico), thực khách sẽ được thưởng thức món kem truyền thống làm từ lê gai, một loại quả của cây xương rồng.

Đầu bếp chế biến cá nóc độc

16:44:01 26/09/2020
Cá nóc (fugu) độc nhưng vẫn được người Nhật ưa thích và chế biến thành nhiều món ngon như sashimi hoặc canh. Đầu bếp buộc phải có giấy phép để sơ chế và kinh doanh loài cá này.

Bún nghệ xào lòng nổi tiếng miền Trung

16:36:31 26/09/2020
Lòng dai kết hợp cùng hương vị thơm nồng của nghệ tạo nên món bún đặc biệt mà du khách nên thử khi ghé thăm xứ Huế.

Đổi bữa với món cốt lết gà mắm tôm

16:31:46 26/09/2020
Công thức làm món thịt gà cốt lết ướp mắm tôm rất đơn giản. Bạn dễ dàng chuẩn bị cho bữa cơm gia đình món ăn giòn tan có hương vị đậm đà khác lạ này.

Làm bạch tuộc sốt cay trong ngày trời se lạnh

16:28:34 26/09/2020
Bạch tuộc sốt cay là món ăn phổ biến ở Hàn Quốc. Những ngày thời tiết se lạnh, bạn có thể làm ấm người bằng món ăn hấp dẫn này.

Món bò Wellington giá 1.000 USD

16:25:14 26/09/2020
Để làm nên món bò Wellington hảo hạng, đầu bếp lựa chọn những nguyên liệu đắt đỏ, chất lượng, tỉ mỉ trong từng bước chế biến.

Nhà hàng beefsteak từ bình dân đến hạng sang ở TP.HCM

16:21:16 26/09/2020
TP.HCM có nhiều nhà hàng chuyên beefsteak mang hương vị đặc trưng của các nền ẩm thực trên thế giới với mức giá đa dạng.

Khử hết mùi hôi của xương bò và có ngay nồi nước dùng thơm ngọt chỉ với mẹo đơn giản này

16:16:00 26/09/2020
Xương bò giúp nồi nước dùng có vị ngọt đậm và thơm lựng của bò. Nhưng chính mùi thơm đậm này lại khiến bao người phàn nàn sao hôi quá!. Bạn đã có cách thuần phục mùi đặc trưng này để nồi nước dùng từ bò ra lò vẫn thơm ngon chưa?

Sake chiên giòn

15:08:01 26/09/2020
Sake có lớp vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong chín thơm, chấm cùng tương ớt cay cay ngọt ngọt.

Địa chỉ cuối tuần: 3 điểm hẹn ẩm thực Hàn Quốc

15:04:58 26/09/2020
Ba nhà hàng thiết kế sang trọng, nằm trong khu trung tâm là lựa chọn lý tưởng tuần này cho người mê ẩm thực Hàn Quốc.

Có thể bạn quan tâm

Trương Quỳnh Anh “chất chơi” bên cạnh chiếc Alfa Romeo 4C Launch Edition được tô hồng độc nhất tại Việt Nam

Nhạc việt

19:33:55 27/09/2020
Đây là chiếc xe cực kỳ hiếm của thương hiệu Alfa Romeo và chỉ có 1.000 chiếc được sản xuất giới hạn trên toàn cầu.

Phóng viên giật mình với kẻ lầy lội phá đám trên truyền hình

Hài hước

18:19:02 27/09/2020
Bị những kẻ lầy lội phá đám trên khi đang tác nghiệp trên sóng truyền hình khiến các phóng viên phải giật mình.

Những thực phẩm vàng cho gia đình lúc giao mùa

Sức khỏe

18:16:07 27/09/2020
Thời tiết chuyển mùa, thay đổi từ nóng bức sang mát mẻ và dần se lạnh, không khí khô hanh… là nguyên nhân khiến sức khỏe bị ảnh hưởng, đặc biệt là các bệnh về đường hô hấp.

Máy bay chở khách có thể bay theo đàn như chim

Chuyện lạ

18:11:31 27/09/2020
Cách bay hình chữ V hoàn hảo của các loài chim truyền cảm hứng cho những kỹ sư trong dự án Airbus UpNext thử nghiệm bay theo hàng.

Ford Mustang Mach-E GT mạnh 459 mã lực

Ôtô

18:07:47 27/09/2020
Ford Mustang Mach-E GT được trang bị động cơ điện kép, sản sinh công suất 459 mã lực và mô-men xoắn 830 Nm. Xe đạt vận tốc tối đa 200 km/h.

Ớt gió ngậm sương trên cao nguyên đá bé tí teo mà giá lên đến 300-500 ngàn/kg vẫn đắt khách đặt mua

Mua sắm

18:05:12 27/09/2020
Khác với những loại ớt giá rẻ khác như ớt quê, ớt xanh miền Trung, ớt hiểm miền Tây thì những trái ớt gió của cao nguyên đá Hà Giang hoặc cao nguyên đá Tủa Chùa, Điện Biên có giá ít nhất từ 300 ngàn đồng trở lên vẫn đắt khách mua.

Các sự kiện vui chơi dịp Trung thu

Du lịch

18:02:52 27/09/2020
Khách có thể tham gia chương trình tại phố đi bộ, học làm đồ chơi truyền thống cùng nghệ nhân tại bảo tàng, xem kịch, xem biểu diễn xiếc...

Nâng cao kiến thức phòng chống bạo lực học đường cho 500 học sinh

Học hành

18:02:33 27/09/2020
Chiều 27/9, Công an tỉnh Bình Dương cho biết, vừa phối hợp cùng Trường THCS Bình Thắng B (tọa lạc phường Bình Thắng, TP Dĩ An, Bình Dương) tổ chức buổi tuyên truyền kiến thức pháp luật cho 500 em học sinh.

Saigon Phantom đang đánh như "lên đồng", nhưng Flazer lại bảo: "Ôi sợ quá cơ, Team Flash lại phải thắng rồi!"

Esport

17:59:31 27/09/2020
Antifan hí hửng Team Flash hết thời, vừa thua FAP Esports lại sắp bị đội đầu bảng Saigon Phantom bán hành. Flazer không biết trả lời sao, thắng hoài thì bị chỉ trích làm giải đấu mất cân bằng, đánh vui vài trận lại bị nói hết thời. Nhưn...

Kết đắng ngắt cho mối tình 'sét đánh' của quý bà với chàng kỹ sư trẻ hào hoa

Tâm sự

17:57:54 27/09/2020
Vì đam mê, vì quáng mắt trước hạnh phúc tưởng như dễ dàng để chinh phục mà chị quên cả yếu tố cần cho tình yêu là phải tìm hiểu để biết rõ thân nhân, biết rõ ngọn nguồn của người mình định trao thân, gửi phận cho họ.

Giải mã thông điệp về sự trưởng thành được cài cắm trong bản rap mới của chàng "Ròm" Anh Tú và PUBG Mobile

Game online

17:53:33 27/09/2020
Mong con cái trưởng thành là khao khát của nhiều bậc cha mẹ, nhưng không phải con đường trưởng thành của đứa trẻ nào cũng giống nhau. Bản rap mới của PUBG Mobile vừa hé lộ một thông điệp rất độc đáo về trưởng thành...

Suzuki Raider R150 ra ấn bản mới, so kè Yamaha Exciter 150

Xe máy

17:48:55 27/09/2020
Xe côn tay Suzuki Raider R150 vừa cập nhật thêm phiên bản tem đua nhìn cực chất, càng tăng thêm khả năng cuốn hút với người mua.

Những kiểu đầm cơ bản mà quý cô nên có trong tủ đồ để mặc đẹp mỗi ngày

Thời trang

17:38:14 27/09/2020
Những chiếc váy liền điệu đà luôn là niềm đam mê bất tận của phái đẹp. Chúng giúp các cô gái tôn lên vẻ nữ tính và cuốn hút.

Tai nạn mỏ than ở Trung Quốc, 16 người chết, 1 người nguy kịch

Thế giới

17:36:50 27/09/2020
Các vụ tai nạn hầm mỏ thường xuyên xảy ra tại Trung Quốc, nơi điều kiện và các quy định về an toàn lao động còn lỏng lẻo.

Ra toàn đề bài khó cho thí sinh, Suboi xứng danh "Nữ hoàng của những chủ đề không ai đụng đến"!

Show việt

17:36:39 27/09/2020
Suboi - đoá hồng duy nhất của Rap Việt ra toàn những chủ đề không ai có thể nghĩ tới.