Đổ vị với thịt ba chỉ lên men chiên giòn vừa lạ vừa ngon
Thịt ba chỉ lên men chiên giòn vừa ngon lại lạ miệng, đảm bảo cả nhà đều thích mê. Cách làm thịt ba chỉ lên men chiên giòn lạ miệng này nhé!
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1kg thịt ba chỉ đã cắt miếng to dài
- 1/2 chén xôi chín
- 1 nhánh ngò; 1 phần trắng hành lá
- 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê dầu hào
- 1/4 muỗng cà phê muối; 1/2 muỗng cà phê đường; 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 4 tép tỏi; 1 củ hành tím
- 1 trái ớt sừng thái lát
PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ LÊN MEN CHIÊN GIÒN
Bước 1: Hành lá, ngò, hành tím, tỏi và tiêu cho vào cối giã nhuyễn.
Video đang HOT
Bước 2: Xôi cũng cho vào cối giã nhão.
Bước 3: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa.
Bước 4: Sau đó cho thịt vào âu cùng với gia vị phía trên và phần nguyên liệu giã nhuyễn, mang bao tay trộn đều.
Cho hỗn hợp này vào bao nilon cột kín cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm là thịt có vị chua nhẹ.
Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu hơi nóng cho thịt vào chiên với lửa vừa.
Bước 6: Khi chiên nhớ thường xuyên trở thịt, để thịt chín vàng giòn đều trước khi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Thịt ba chỉ lên men chiên giòn cắt miếng cho ra dĩa có xà lách, dưa leo.
Món này dùng với cơm nóng hay ăn với xôi rất ngon.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ lên men chiên giòn lạ miệng này nhé!
Ba chỉ rang cháy cạnh đơn giản, ngon như nhà hàng
Món ăn bình dân này được nhiều nhà hàng ưu ái đưa vào thực đơn. Bí quyết là ở việc canh lửa và nêm nếm gia vị kiểu xưa.
Nguyên liệu
500 gr thịt ba chỉ
2 - 3 củ hành lá
1 nắm hành lám
Gia vị: Mắm, muối, đường, nước hàng, hạt nêm
Cách làm
Sơ chế: Ba chỉ chọn phần nạc mỡ đan xen (dọi quế), rửa sạch, bỏ bì, thái các miếng vừa ăn cỡ 0,4- 0,5cm. Hành lá rửa sạch thái khúc, hành khô thái lát mỏng.
Rang thịt xém cạnh: Cho một thìa dầu ăn vào chảo lắc đều và đun nóng. Sau đó cho thịt vào đảo đều cho tới khi chảy bớt mỡ và các bề mặt thịt xém cạnh, chắt bớt mỡ ra.
Nêm nếm gia vị: Cho 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh nước hàng đảo đều trên lửa nhỏ vừa cho gia vị ngấm đều vào thịt. Sau vài phút thì thêm hành khô đảo đều. Khi gia vị quyện đều, ánh lên màu vàng nâu đẹp mắt thì thêm hạt nêm, hành lá cắt khúc và tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm: Thịt ba chỉ xém cạnh quyện đậm đà vị mặn ngọt, dậy mùi thơm của hành khô, hành lá. Món ăn bình dân này đơn giản mà hao cơm vào bất kể mùa nào trong năm.
Chú ý:
Nên chọn phần ba chỉ nạc mỡ đan xen, liền một khối, không bị long. Thái miếng vừa ăn, đừng thái mỏng quá vì khi rang sẽ bị teo lại. Nên bỏ bì vì rang có bì thường bị nổ.Không ướp gia vị trước, mà rang cho thịt cháy cạnh rồi mới nêm nếm gia vị vào sau.Thịt lợn đi với hành củ, hành lá rất hợp, làm dậy mùi thơm quyến rũ.
Thịt xá xíu Thịt xá xíu được dùng trong nhiều món ăn với thành phẩm mềm mại, mùi vị dễ ăn, dùng chung với cơm nóng, xôi hoặc bánh mì đều hợp, đặc biệt là những ngày trời lạnh. Thịt xá xíu với màu sắc bắt mắt, mùi vị thơm ngon đặc biệt lại khá dễ làm. Nguyên liệu 500g thịt ba chỉ hoặc nạc vai,...