Đậu phụ lướt ván – Món ngon “quốc dân” đi vào huyền thoại trên bàn ăn

Theo dõi VGT trên

Một món ăn mộc mạc, chân phương nhưng đầy ắp sự tinh tế và vị ngon của tự nhiên: Đậu phụ lướt ván.Đậu phụ lướt ván, món ăn được làm từ nguyên liệu tưởng chừng như dân dã, không đắt tiền ấy lại là món đặc biệt của nhiều nhà hàng từ lớn đến nhỏ.

Giữa những món ngon đậm đà, hoa mỹ, đậu phụ lướt ván vẫn là cái tên quen thuộc được xướng lên trên bàn ăn. Tốn mồi, tốn bia lại dễ làm, nhưng đâu phải đậu phụ lướt ván của nhà hàng nào cũng ngon đâu.

Đi tìm nguyên liệu thuần khiết

Mất đôi ba câu gọi phục vụ tại quán ăn, nhà hàng là bạn có thể tận hưởng được món đậu phụ lướt ván chứa đầy tinh túy của mẹ thiên nhiên. Nhưng chẳng mấy ai biết rằng, món đậu lướt này ngon hay không đến rất nhiều từ chất lượng của từng bìa đậu.

Có người nói, đậu phụ chỗ nào chẳng giống nhau, đều là xay, ủ rồi đổ khuôn mà thành. Ấy vậy mà cái hiểu lầm ấy đã che giấu đi sự thơm ngon đặc biệt làm nên món đậu lướt ván đấy!

Ở xứ Bắc, người ta có đậu gù Trà Lâm đã “ăn đời ở kiếp” với nghề hơn 300 năm. Những miếng đậu gù đặc sản ấy nức tiếng muôn nơi. Cũng là ngâm, xay, vắt, đun nhưng với kinh nghiệm truyền đời thì thời gian và nhiệt độ chính là bí quyết khác biệt làm nên thương hiệu đậu gù Trà Lâm. Không dùng chất phụ gia nên người dân Trà Lâm có bí quyết riêng để giữ cho đậu khỏi chua mà vẫn giữ được vị tươi ngon dậy mùi đậu nành.

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 1

Người nặng tình với quê hương như người dân làng Kênh luôn nhớ đến đặc sản quê mình. Không giống như đậu gù Trà Lâm, đậu phụ làng Kênh ở Hưng Hà, Thái Bình làm theo bìa mỏng, mềm, tươi, mang lướt dầu thì ăn rất cuốn.

Khó có nơi nào sản xuất miếng đậu mỏng như làng Kênh, chỉ tầm nửa phân, lướt qua dầu nóng trên lửa vừa thì đậu phồng nhẹ, rất hấp dẫn bởi độ ngậy đặc trưng. Làm ra thành phẩm xuất sắc như vậy, người làng Kênh cho rằng mấu chốt quyết định độ ngon của bìa đậu là nước chua phải đủ độ, miếng đậu mới mỏng đều và mịn. Độ chua không đủ thì đậu không chắc, quá tay thì đậu cứng và nhanh bị chua.

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 2

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 3

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 4

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 5

Ngoài lướt ván, đậu phụ làng Kênh hợp với các món cuộn đậu sốt, nhồi thịt,… rất ngon.

Video đang HOT

Về với Hà Nội, thực khách sẽ lại bị “đốn tim” bởi đậu phụ làng Mơ nức tiếng kinh kỳ. Nhiều làng ở đất Thăng Long xưa theo đuổi nghề làm đậu phụ nhưng đậu Mơ luôn mang một hương vị và ghi dấu được ấn tượng riêng. Từng bìa đậu trắng muốt, núng nính, mềm mịn, ăn vào vừa mát vừa ngậy đã bồi đắp nên nét ẩm thực tinh túy của người làng Mơ từ xa xưa.

Tiếp nối nghề cổ, đậu Mơ vẫn được nhiều chị em nội trợ ưa thích chọn chế biến món ăn hàng ngày. Và nếu bạn đi khắp các phố phường Hà Nội, ghé các quán ăn, chọn món đậu lướt ván thì không khó bắt gặp những miếng đậu Mơ mềm mịn đang chào đón.

Những bìa đậu thơm mát của phiên chợ sớm, thoang thoảng mùi đậu tự nhiên, ngọt lành và thanh đạm… Dùng đậu ấy lướt dầu thì ăn càng đã, bên ngoài giòn bên trong mềm mịn, béo ngậy, cảm giác thật khó phai.

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 6

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 7

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 8

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 9

Mỗi làng nghề làm đậu lại có bí quyết riêng để tạo nên vị đậu đặc trưng của mình. Bởi vậy mà nhiều người đầu bếp và các chị em nội trợ có nhiều lựa chọn để làm nên món đậu phụ lướt ván thanh khiết và mềm mại nhất có thể.

Đậu phụ lướt ván – Cái tên bay bổng từ nguyên liệu dân dã

Đậu lướt ván tuy đơn giản những mỗi công đoạn đều phải khéo léo, tinh tế mới làm nên được linh hồn của món ăn. “Lướt” làm sao cho vị đậu vừa mới lại vừa giữ được hương đậu nguyên bản mới khó.

Những bìa đậu được cắt miếng vừa ăn, đợi chảo dầu sôi thì giảm lửa, nhúng miếng đậu qua trứng đánh đều rồi thả nhẹ vào chảo.

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 10

Từng miếng đậu béo ngậy, mịn màng được bọc tráng một lớp lòng đỏ trứng mỏng như sương và xíu bột bắp. Đậu lướt ván phải được “tắm” ngập dầu, đảo liên tục để đậu được vàng đều mà không khô đi. Đậu quá “già” ăn lại mất ngon.

Những miếng đậu đều đặn, vuông vức lướt trong dầu. Động tác lắc nhẹ chảo của người đầu bếp sẽ khiến đậu “lướt” quanh chảo như đang chu du trong dầu để chuẩn bị khoác lên mình một diện mạo mới.

Món đậu lướt ván đạt tiêu chuẩn khi mềm ngậy bên trong, vàng óng bên ngoài nhưng lớp vỏ không được khô đanh.

Đậu phụ lướt ván - Món ngon quốc dân đi vào huyền thoại trên bàn ăn - Hình 11

Ăn kèm với đậu lướt ván chỉ có thể là rau kinh giới mới gọi là “xứng đôi vừa lứa”. Tại sao đậu lướt ván người ta không ăn với tía tô, với rau ngổ hay lá mơ mà lại ăn với kinh giới kèm bát mắm tôm quậy cho bông? Bởi có lẽ chỉ có cái vị the the của kinh giới mới giúp tôn vinh cái vị thơm mát của đậu một cách hoàn hảo nhất!

Miếng đậu ngoài vỏ vàng ươm, trong mềm non, thanh ngọt tự nhiên sẽ là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào.

Cách làm miến xào chay thanh đạm ngon hấp dẫn

Bữa sáng ăn thanh đạm cùng món miến sao chay là một sự lựa chọn lý tưởng cho cả nhà thưởng thức món ngon đơn giản, nhẹ dạ và rất tốt cho sức khỏe.

Các mẹ nên tham khảo công thức chế biến dưới đây để áp dụng nhé!

Cách làm miến xào chay thanh đạm ngon hấp dẫn - Hình 1
Cách làm miến xào chay thanh đạm ngon hấp dẫn

Thông thường vào buổi sáng chúng ta chỉ thích ăn lót dạ nhẹ nhàng. Những món ăn sáng phổ biến được nhiều người lựa chọn là bún, phở, mì tôm, xôi... Miến xào chay cũng là một trong những món ăn thanh nhẹ cho các bạn lựa chọn ăn sáng.

Nguyên liệu:

- 150g miến

- 1 củ cà rốt

- 1 bông súp lơ

- 50g đậu que

- 100g nấm rơm

- 2 bìa đậu phụ

- Gia vị gồm có: dầu ăn thực vật, nước tương, muối, bột ngọt, hành

Cách chế biến:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Cách làm miến xào chay thanh đạm ngon hấp dẫn - Hình 2
Ngân miến cùng với nước để sợi miến mềm ra

- Miến đem ngâm vào chậu nước cho nở rồi vớt ra để ráo.

- Nấm rơm ngâm với nước muối.

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi dài nhỏ.

- Đậu que tước xơ rửa sạch, cắt đôi.

- Đậu phụ đem cắt miếng mỏng rồi chiên vàng.

Bước 2: Phi hành thơm rồi cho cà rốt, súp lơ, đậu que, cà rốt vào xào sơ. Sau đó cho nấm rơm cộng đậu phụ vào đảo cùng.

Cách làm miến xào chay thanh đạm ngon hấp dẫn - Hình 3
Phi thơm hành rồi cho rau củ vào xào

Bước 3: Nêm nếm các gia vị cho vừa ăn rồi cuối cùng cho miến vào đảo nhanh và đều tay trên lửa to, nếu miến hơi khô có thể cho thêm ít nước. Khi thấy mì đã đủ độ chín tắt bếp và cho món mì xào chay ra đĩa, có thể trang trí tùy ý.

Cách làm miến xào chay thanh đạm ngon hấp dẫn - Hình 4
Cho miến vào xào cùng với rau

Món miến xào chay có chất tinh bột lại cộng thêm vị thanh mát của rau củ và vị bùi bùi từ đậu phụ chiên sẽ thực sự rất hấp dẫn cả gia đình.

Chúc bạn chế biến thành công và ăn sáng ngon miệng!

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắcHôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc
16:41:40 18/12/2024
Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượngHôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng
16:11:27 17/12/2024
Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giảnCách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
05:56:44 18/12/2024
Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồngMón canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng
06:01:51 18/12/2024
Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
05:58:38 19/12/2024
Cách nấu thịt đông chuẩn ngonCách nấu thịt đông chuẩn ngon
05:56:15 18/12/2024
Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thứcTrời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức
06:11:10 18/12/2024
Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanhDùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
06:15:58 18/12/2024

Tin đang nóng

Cháy quán cà phê 11 người tử vong: Lời khai của nghi phạmCháy quán cà phê 11 người tử vong: Lời khai của nghi phạm
05:59:17 19/12/2024
Vụ cháy 11 người tử vong: Nạn nhân không có cơ hội thoát bằng cửa chínhVụ cháy 11 người tử vong: Nạn nhân không có cơ hội thoát bằng cửa chính
09:49:42 19/12/2024
Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà NộiClip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội
07:05:15 19/12/2024
Khởi tố vụ án "Giết người", khởi tố bị can vụ đốt quán café làm 11 người tử vong tại Hà NộiKhởi tố vụ án "Giết người", khởi tố bị can vụ đốt quán café làm 11 người tử vong tại Hà Nội
06:41:49 19/12/2024
Xoài Non tung ảnh tình tứ bên Gil Lê, netizen "zoom cận" 1 chi tiết thân mật gây xôn xaoXoài Non tung ảnh tình tứ bên Gil Lê, netizen "zoom cận" 1 chi tiết thân mật gây xôn xao
06:54:34 19/12/2024
Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!
06:49:39 19/12/2024
Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vongDiễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong
09:08:17 19/12/2024
Hyun Bin đích thân thừa nhận thời điểm yêu Son Ye Jin nhưng thật ra là nói dối?Hyun Bin đích thân thừa nhận thời điểm yêu Son Ye Jin nhưng thật ra là nói dối?
08:56:25 19/12/2024

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024
Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024
Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.
Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024
Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.
Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024
Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024
Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024
Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024
Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024
Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024
Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024
Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024
Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon

16:50:03 16/12/2024
Bữa tối ít đạm nhiều rau nhưng cực ngon. Một bữa ăn nóng hổi, đậm đà nhưng cũng rất cân bằng vị giác thế này đảm bảo ai ăn cũng thích.

Có thể bạn quan tâm

Bé trai Đồng Nai nguy kịch vì vi khuẩn 'tử thần 24h'

Bé trai Đồng Nai nguy kịch vì vi khuẩn 'tử thần 24h'

Sức khỏe

10:17:56 19/12/2024
Theo Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật (CDC) tỉnh Đồng Nai, bệnh nhi 12 tuổi chưa được tiêm vaccine phòng bệnh có thành phần não mô cầu. Trẻ khởi phát bệnh ngày 4/12 với các triệu chứng sốt, nôn ói, đau ngực, khó thở và đi ngoài nhiều lần.
Kẻ phóng hỏa quán cà phê làm 11 người chết có thể đối diện hình phạt nào?

Kẻ phóng hỏa quán cà phê làm 11 người chết có thể đối diện hình phạt nào?

Pháp luật

09:46:32 19/12/2024
Theo luật sư, nạn nhân trong vụ việc này được xác định là tất cả những người có mặt trong quán, chứ không chỉ riêng 11 người tử vong.
Hoàng Dũng ra MV mới, trả lời cho bí ẩn "đi trốn ê-kíp" suốt thời gian qua

Hoàng Dũng ra MV mới, trả lời cho bí ẩn "đi trốn ê-kíp" suốt thời gian qua

Nhạc việt

09:11:34 19/12/2024
Tối 18/12, Hoàng Dũng đã phát hành sản phẩm âm nhạc Cuối tuần (1825) , tiếp nối chuỗi dự án đánh dấu sự chuyển mình mạnh mẽ trên hành trình nghệ thuật.
Hoa hậu Tiểu Vy đối đầu đàn chị Kỳ Duyên trong phim Tết của Trấn Thành

Hoa hậu Tiểu Vy đối đầu đàn chị Kỳ Duyên trong phim Tết của Trấn Thành

Hậu trường phim

09:06:10 19/12/2024
Dàn diễn viên phim điện ảnh Bộ tứ báo thủ gồm Trấn Thành, Lê Giang, Uyển Ân, Tiểu Vy, Kỳ Duyên... tung bộ ảnh mừng Giáng sinh khiến công chúng rần rần
Hiện trường vụ cháy quán 'Hát cho nhau nghe' khiến 11 người chết ở Hà Nội

Hiện trường vụ cháy quán 'Hát cho nhau nghe' khiến 11 người chết ở Hà Nội

Tin nổi bật

09:04:02 19/12/2024
Đêm qua, vụ cháy nhà 4 tầng ở số 258 đường Phạm Văn Đồng (phường Cổ Nhuế 2, quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội) đã khiến 11 người chết. Hiện trường được dựng rào phong tỏa.
Hạnh phúc bất ngờ khi lấy một người... không yêu

Hạnh phúc bất ngờ khi lấy một người... không yêu

Góc tâm tình

08:58:30 19/12/2024
Tôi nhắm mắt bước vào cuộc hôn nhân ấy chỉ để chiều lòng bố mẹ, nhưng không ngờ, người chồng tôi lấy lại hết lòng yêu thương, chiều chuộng, cho tôi một cuộc sống hạnh phúc ngoài mong đợi.
Cố đô Huế - Vùng đất của những di sản văn hóa vô giá

Cố đô Huế - Vùng đất của những di sản văn hóa vô giá

Du lịch

08:45:45 19/12/2024
Cố đô Huế ngày nay vẫn còn lưu giữ gần như nguyên vẹn những di sản văn hóa vật thể và phi vật thể chứa đựng nhiều giá trị biểu trưng cho trí tuệ và tâm hồn của dân tộc Việt Nam.
Mỹ giải mã hiện tượng UAV bí ẩn

Mỹ giải mã hiện tượng UAV bí ẩn

Thế giới

08:45:26 19/12/2024
Tổng thống Mỹ Joe Biden và các cơ quan chính phủ đang trấn an người dân sau liên tiếp các vụ phát hiện máy bay không người lái (UAV) bí ẩn gần đây trên lãnh thổ Mỹ.
Sao Hàn 19/12: Nam chính 'Khi điện thoại đổ chuông' phát ngôn coi thường phụ nữ

Sao Hàn 19/12: Nam chính 'Khi điện thoại đổ chuông' phát ngôn coi thường phụ nữ

Sao châu á

08:15:00 19/12/2024
IU thắng kiện vụ đạo nhạc, được bồi thường 30 triệu won; nam chính phim Khi điện thoại đổ chuông Yoo Yeon Seok từng phát ngôn gây tranh cãi về phụ nữ.
Hoa hậu Việt ồ ạt đi thi quốc tế, mấy người giành vương miện?

Hoa hậu Việt ồ ạt đi thi quốc tế, mấy người giành vương miện?

Sao việt

08:10:29 19/12/2024
2024 được xem là năm thăng trầm của những đại diện Việt Nam tại cuộc thi sắc đẹp quốc tế, có người đạt thành tích cao nhưng nhiều người lại ra về trong lặng lẽ.