Cách làm bún riêu cua đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần

Theo dõi VGT trên

Cách làm bún riêu cua với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm mà bài viết này hướng dẫn, chắc chắn sẽ giúp bạn có được nồi bún riêu ngon, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm vô cùng.

Cùng bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này cùng Yeutre.vn nhé.

Cách làm bún riêu cua đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần - Hình 1
Ăn bún riêu cua với nhiều màu sắc bắt mắt. Ảnh: Internet

1. Nguyên liệu chuẩn bị cho bún riêu cua

1kg bún

500 gram cua đồng

300 gram thịt xay

200 gram tôm khô,

2 quả trứng gà

2 bìa đậu phụ, cà chua

Một số gia vị: hành khô, hành lá, tỏi, mắm tôm, dấm bống, các gia vị khác.

Cách làm bún riêu cua đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần - Hình 2
Chọn cua đồng cho món bún riêu. Ảnh: Internet

2. Cách thức thực hiện món bún riêu cua siêu ngon

- Rửa qua đậu phụ rồi thái từng miếng vừa ăn. Để ráo một chút rồi chiên trên chảo dầu cho đậu phụ vàng 2 mặt. Còn cà chua thì rửa sạch, thái hạt lựu, xào với dầu ăn để tạo màu cho món bún riêu cua. Đến khi cà chua nhuyễn cho thêm một chút nước để không bị cháy đáy chảo. Đợi cà chua sôi sau đó tắt bếp.

- Ngâm cua đồng trong nước khoảng 1-2 giờ đồng hồ, sau đó rửa lại cho sạch và tách mai cua với gạch cua. Lấy thìa nhỏ tách gạch cua ra, đem xào qua với dầu, còn phần thân cua thì cho vào cối giã nhuyễn.

- Sau khi giã xong, trút cua sang bát, hòa thêm một chút nước, đ.ánh tan rồi dùng rây gạn bỏ xác, làm động tác này 2-3 lần cho tới khi có đủ lượng nước dùng thì cho phần nước này vào nồi và đun sôi.

Cách làm bún riêu cua đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần - Hình 3
Giã phần thân cua cho nhuyễn. Ảnh: Internet

- Cho các loại gia vị như hạt nêm, mì chính, muối vào nồi nước dùng từ cua tùy theo khẩu vị rồi đun sôi, sau đó khuấy nhẹ nhàng cho tới khi riêu cua kết mảng, nổi lên bề mặt nồi. Dùng vá vớt phần riêu cua này ra bát và tiếp tục ninh nồi nước dùng với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng nữa.

- Cho phần cà chua đã xào vào nước dùng, thêm một thìa mắm tôm và những gia vị cần thiết vào để tăng thêm hương vị cho nước dùng. Cà chua xào nhuyễn sẽ giúp cho nồi nước dùng có màu đẹp mắt và trông hấp dẫn hơn.

Cách làm bún riêu cua đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần - Hình 4
Tạo màu cho bún riêu cua. Ảnh: Internet

Video đang HOT

- Cho tôm khô ngâm nước ấm đến khi mềm rồi vớt ra, xay nhuyễn. Sau đó lấy phần tôm này cùng với chả, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ trộn đều với gia vị, tiếp đến dùng tay viên thành những viên thịt nhỏ, đẹp mắt và bằng nhau.

- Khi nước dùng sôi cho phần thịt viên này vào nồi nấu chín. Khi bạn nhìn thấy những viên thịt nổi lên bề mặt nồi nước dùng là khi đó chúng đã chín. Sau đó cho thêm đậu phụ rán cùng riêu cua vào để có thể có được nồi nước dùng ngon nhất.

Cách làm bún riêu cua đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần - Hình 5
Soup cà chua tạo màu cho bún riêu cua ngon nhất. Ảnh: Internet

- Cho thêm một chút dấm bỗng cùng các gia vị như mắm, muối, đường vào nồi nước dùng rồi tiếp tục đun sôi. Nếu bạn không thích dấm bỗng thì có thể dùng nước me thay nguyên liệu này. Sau đó, phi thêm hành khô và đổ cả phần nước màu của cua vào đảo đều rồi tắt bếp. Nếu muốn nồi nước dùng đậm đà, đúng vị nhất, trước khi tắt bếp, bạn nên nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng.

- Chần bún với nước sôi, sắp bún ra tô rồi cho thêm một chút hành lên trên. Bạn nên để phần riêu cua, đậu phụ lên phía trên sau đó chan nước dùng riêu cua vào và thưởng thức. Có thể ăn kèm bún với rau sống và một chén nước chấm để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất của món bún.

Cách làm bún riêu cua đổi vị cho cả nhà ngày cuối tuần - Hình 6
Bún riêu cua ngon đúng vị miền Nam. Ảnh: Internet

Để bữa sáng thêm tròn vị, các bạn có thể chế biến thêm một chút nem nướng , chả giò dùng chung. Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm các cách làm món ăn thơm ngon khác để đổi vị cho gia đình tại Yeutre.vn như canh gà lá giang, heo quay kho cải chua, sườn xào chua ngọt… chắc hẳn bữa cơm nhà bạn sẽ thêm phần thú vị.

Với cách làm bún riêu cua đơn giản như trên, hi vọng rằng chị em sẽ dễ dàng nấu được một nồi bún riêu cua đúng điệu, chiêu đãi cả nhà ngày cuối tuần.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc

Bún riêu cua là món ăn vô cùng dân giã và đặc biệt quen thuộc ở các tỉnh miền Bắc. Vị cua đồng ngọt ngon, nước lèo đậm đà chính là yếu tố khiến món bún này chiếm được cảm tình của nhiều người.

Trong bài viết này, sẽ giới thiệu cùng các bạn 3 cách nấu bún riêu cua siêu đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 1
Tô bún riêu cua đậm đà. Ảnh: Internet

1. Cách nấu bún riêu cua đậm đà hương vị miền Bắc

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cua đồng 400 gram

2 bìa đậu hũ

Cà chua, hành lá, dấm bỗng, tỏi, hành khô, bún tươi, thịt nạc xay, tôm khô, trứng gà tùy thích

Gia vị: hạt nêm, muối, hạt tiêu, nước mắm, mắm tôm,...

Cách thức thực hiện:

Bước 1:

Thái nhỏ từng miếng đậu phụ, mang đi rán vàng đều cả 2 mặt trên chảo dầu nóng. Sau đó vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Cắt cà chua thành hình quả lựu xào qua với dầu ăn. Còn hành lá thì cắt khúc rửa sạch và để ráo nước.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 2
Thái đậu phụ từng miếng nhỏ và chiên vàng. Ảnh: Internet

Bước 2:

Rửa sạch cua đồng bằng cách ngâm từ 1-2 giờ cho cua ra bớt cát rồi xả sạch với nước. Tiếp đến lột mai cua một cách nhẹ nhàng, để phần mai cua này vào cối giã nhỏ. Dùng thìa nạo phần gạch cua cho vào tô sạch, thêm một ít gia vị và hạt tiêu vào để tăng hương vị cho gạch cua.

Phần mai cua đã giã nát thì cho thêm nước sạch vào cối, khuấy đều, sau đó đổ nước này lên chiếc rây, lọc được lấy nước đổ vào nồi. Lặp lại nhiều lần bước này để có được nồi nước dùng từ cua ngon nhất.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 3
Giã cua để lọc lấy nước dùng. Ảnh: Internet

Bước 3:

Cho thêm gia vị như đường, hạt nêm, một chút muối vào phần nước cua đã lọc, bật bếp lên. Cho thêm phần gạch cua từ bát vào, để lửa vừa phải để tránh tình trạng gạch cua bị cháy. Sau khi riêu cua kết lại với nhau thì dùng đũa nhẹ nhàng vớt phần riêu này ra ngoài bát riêng.

Lấy cà chua đã xào cho vào nồi nước dùng này. Cho thêm vào đó một ít mắm tôm, đợi nước sôi thì nếm xem nước dùng đã đậm đà chưa, nếu chưa đủ vị thì cho thêm gia vị theo thói quen ăn uống của gia đình mình.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 4
Xào cà chua thật chín, mềm để tạo màu cho nước dùng. Ảnh: Internet

Bước 4:

Cho tôm khô ngâm nước cho mềm rồi đem xay nhuyễn trong máy xay sinh tố. Sau đó múc tôm ra bát rồi cho thêm một ít trứng gà, thịt xay, tỏi băm, hành băm, đường, hạt nêm vào rồi trộn thật đều. Sau đó viên lại thành những viên chả nhỏ vừa ăn, đẹp mắt.

Cho phần chả thịt lẫn tôm đã viên vào nồi nước dùng, đợi chả thịt này chín nổi lên mặt nồi nước thì cho thêm phần đậu phụ chiên và dấm bỗng vào. Đợi nồi nước dùng sôi thì nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 5
Cho tất cả nguyên liệu vào nước dùng. Ảnh: Internet

Bước 5:

Phi thêm hành khô và để vào nồi nước dùng sau khi tắt bếp. Chần bún qua nước sôi, sau đó sắp ra tô rồi chan nước dùng vào. Đến đây bạn chỉ việc cầm đũa lên và thưởng thức.

2. Nấu bún riêu cua đậm chất miền Nam

Nguyên liệu chuẩn bị:

300 gram cua đồng

500 gram sườn cục,

1kg bún

Cà chua, me chua, hành khô, rau răm, hành lá, hoa chuối ăn kèm

Gia vị: bột nêm, mì chính, dầu ăn

Cách thức thực hiện:

Bước 1:

Ngâm cua trong nước sạch từ 1-2 giờ đồng hồ, sau đó rửa sạch và tách riêng gạch cua với mai cua. Dùng thìa nhỏ tách gạch cua ra bát sạch, cho thêm chút gia vị vào.

Tách phần thịt cua ra, xay nhuyễn và đổ thêm ít nước, lấy cả xác lẫn nước lọc qua rây để có được nước dùng ngon ngọt từ cua.

Sau đó đem phần thịt sườn, rửa sạch, để ráo nước. Tiếp tục rửa sạch hành lá rồi thái nhỏ, còn me thì cạo sạch vỏ. Riêng cà chua sau khi rửa sạch đem cắt múi.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 6
Tách phần thịt cua và mai cua. Ảnh: Internet

Bước 2:

Cho phần nước cua này lên chảo đun với lửa nhỏ. Đến khi thịt cua đóng thành tảng thì vớt ra để ở bát riêng. Sau đó cho thêm phần sườn vào và bắt đầu hầm nước dùng bún riêu cua.

Cho hành vào xào với dầu ăn cho thơm, sau đó cho thêm cà chua vào để xào tạo thành màu đẹp cho món bún riêu cua. Tiếp đến cho phần gạch cua vào rồi xào đến khi chín thì tắt bếp.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 7
Gạch cua xào cho chín. Ảnh: Internet

Bước 3:

Với nồi nước dùng, bạn nên cho phần cà chua cũng như gạch cua đã xào chín vào, sau đó cho thêm me chua vào, hạ nhỏ lửa. Me chín thì dằm quả me ra, chắt lấy nước và bỏ bã, tạo vị chua thanh dễ chịu cho nồi bún. Đợi nước dùng sôi lần nữa thì nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4:

Bắt đầu chần bún rồi sắp bún ra tô. Cho phần thịt cua lên trên, sau đó chan thêm nước dùng vào. Hãy ăn kèm với rau sống và hoa chuối sống để món ăn thêm tròn vị.

Cách nấu bún riêu cua theo hai miền Nam Bắc - Hình 8
Ngon miệng với tô bún riêu cua đậm vị miền Nam. Ảnh: Internet

Ngoài bún riêu cua, các bạn có thể tìm hiểu thêm cách làm các loại bún khác tại Yeutre.vn để thay đổi thực đơn cho gia đình mình.

Bún riêu cua là món ăn khá thích hợp cho mùa lạnh này. Vị chua chua, cay cay, thanh thanh, ngọt ngọt của bún riêu sẽ khiến bạn đê mê và không thể nào quên được. Với sự chuẩn bị nguyên liệu cũng như hướng dẫn như trên, hi vọng rằng chị em sẽ có được nồi bún riêu ngon, đẹp mắt nhất.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

2 món ăn của Việt Nam lọt top 100 món ăn nhẹ ngon nhất thế giới, nghe tên ai cũng bất ngờ
22:45:47 20/07/2024
Cách làm xíu mại sốt cà chua mềm béo, ăn với cơm hay bánh mì đều ngon tuyệt hảo
05:56:40 19/07/2024
Về Bến Tre thử 8 món ăn vặt ngon nức tiếng, dân sành ăn không thể bỏ lỡ
20:10:18 20/07/2024
Học cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng vừa ngon lại đậm đà, lạ miệng
08:51:11 20/07/2024
Cuối tuần rảnh rỗi làm gà hấp muối thơm ngon, giữ được độ ngọt của thịt theo cách mẹ đảm Sài Gòn
17:16:41 20/07/2024
3 món canh trai bổ dưỡng, thanh mát khiến mâm cơm hè thêm ngon
05:57:14 19/07/2024
Hãy ăn thường xuyên 3 món này: Ngon đậm đà lại bảo vệ gan, bổ sung canxi và rất tốt cho tiêu hóa
11:10:48 19/07/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà, có món rất lạ miệng
16:09:58 19/07/2024

Tin đang nóng

Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Tập Cận Bình viếng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
20:56:00 20/07/2024
Thông báo Lễ viếng, Lễ truy điệu và Lễ an táng Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng
19:07:40 20/07/2024
Cô gái đi xe buýt chạy thận: không đủ t.iền vé, phụ xe nói 1 câu rơi nước mắt
19:54:00 20/07/2024
Trần Di Dung: Từng "trên cơ" Trần Kiều Ân, lụi tàn vì ngoại tình bác sĩ thẩm mỹ
21:43:10 20/07/2024
Con trai sao Vbiz dậy thì thành công, dung mạo điển trai ở t.uổi 12
20:03:13 20/07/2024
Lan truyền danh sách những cái tên bị loại đầu tiên ở show Chông gai, 1 anh tài tự tung hint khiến fan lo lắng!
22:16:19 20/07/2024
Nam NSND là Đại tá công an, nổi tiếng cả nước nhưng đời tư luôn là một bí mật
20:00:26 20/07/2024
Con gái Brad Pitt và Angelina Jolie đăng thông cáo báo chí bỏ họ bố
22:20:43 20/07/2024

Tin mới nhất

Cách luộc rau muống xanh giòn đơn giản

22:03:30 20/07/2024
Để rau muống luộc giữ được màu xanh tươi, không mất chất, để nguội vẫn không bị thâm đen, một trong những bí kíp khi luộc rau là cho muối vào nước sôi.

Cách làm sườn xào tỏi cực ngon tại nhà

22:01:12 20/07/2024
Món sườn xào tỏi thơm lừng, hấp dẫn, ăn kèm cơm nóng hay làm món nhậu đều rất thích hợp, mùi thơm của tỏi hòa quyện với vị ngọt, mặn sẽ rất hao cơm.

Cách làm tôm chua ngon chuẩn vị đơn giản

21:58:55 20/07/2024
Mắm tôm chua ngọt là một đặc sản của xứ Huế được rất nhiều người yêu thích có thể ăn cùng với cơm nóng, dùng để chấm thịt luộc.

Cách chế biến món ngon từ khoai sọ

21:56:59 20/07/2024
Khoai sọ là món ăn quen thuộc được bà nội trợ biến tấu với nhiều món ngon từ mặn đến ngọt như chè, bánh, các loại canh, xào độc đáo và cách nấu lại cực kỳ đơn giản.

Cách chiên phồng tôm bằng nồi chiên không dầu cực nhanh

21:54:09 20/07/2024
Chiên bánh phồng tôm bằng nồi chiên không dầu là cách làm được nhiều bà nội trợ thực hiện để chế biến món đồ ăn vặt giòn tan, thay vì chiên trong chảo ngập dầu mỡ.

Cách sơ chế cùi bưởi nấu chè cực đơn giản

21:51:44 20/07/2024
Chè bưởi là một trong những món ăn vặt rất được yêu thích của rất nhiều người. Không chỉ được bán phổ biến ngoài hàng quán mà nhiều người còn tự học cách làm tại nhà để thưởng thức và chiêu đãi người thân, bạn bè...

Mẹo rang lạc giòn lâu

21:29:34 20/07/2024
Dù rang lạc là công việc rất đơn giản, bạn vẫn cần áp dụng một số mẹo nhỏ để món ăn duy trì độ giòn được lâu và đậm vị.

Thực đơn 3 món cho bữa cơm cuối tuần ngon miệng, mát lành

20:05:48 20/07/2024
Để có một bữa cơm tối ngon miệng hài hòa lại giúp thanh nhiệt cơ thể mùa hè bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món dưới đây.

Chống ngán với món cá lóc hấp cuốn bánh tráng thanh mát, thơm ngon đúng điệu

07:37:39 20/07/2024
Món cá hấp bia có thể ăn kèm với cơm, làm món nhậu hoặc cuốn bánh tráng cùng rau sống, bún tươi, chấm nước mắm tỏi chua ngọt đậm đà, rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng.

30 mâm cơm dành cho 2 người cực hấp dẫn

06:03:47 20/07/2024
Những mâm cơm dưới đây rất đơn giản nhưng ngon miệng, được nhiều chị em học theo để khỏi phải nghĩ nấu gì tối nay.

Tiết lộ 3 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại ngon miệng, bận rộn mấy cũng làm được vì tiết kiệm thời gian

05:48:53 20/07/2024
Ánh nắng ban mai rực rỡ báo hiệu một ngày mới đang bắt đầu, và không có gì tuyệt vời hơn việc đ.ánh thức giác quan bằng những món ăn sáng thơm ngon, nhanh chóng và đơn giản.

Một bộ phận 'độc nhất vô nhị' của con lợn không phải cứ có t.iền là mua được, đem làm 3 món này giòn sần sật cực ngon

05:48:17 20/07/2024
Phần này của mỗi con lợn chỉ có một nhưng lại được nhiều người săn đón vì giá trị dinh dưỡng cao. Để mua được, bạn phải đến chợ sớm mới có thể tìm thấy.

Có thể bạn quan tâm

Katy Perry hoảng sợ khi Woman's world nhận phản ứng trái chiều

Nhạc quốc tế

01:10:00 21/07/2024
Katy Perry vừa trở lại với MV mang tên World world được đầu tư lớn và nhiều kỳ vọng, nhưng lại nhận về những hiệu ứng không mấy tích cực từ khán giả và giới chuyên môn.

Xác định 16 đội tham dự VALORANT Champions 2024

Mọt game

23:55:50 20/07/2024
Sau loạt trận vòng Play-off VCT Americas Stage 2, các khu vực đã xác định được đầy đủ 16 đội tuyển tham dự VALORANT Champions 2024.

Lamine Yamal đạt mốc kỷ lục chuyển nhượng sau Euro 2024

Sao thể thao

23:00:45 20/07/2024
Với màn trình diễn ấn tượng cùng hành trình đến ngôi vương của ĐT Tây Ban Nha, tài năng trẻ Lamine Yamal đã tạo nên những cột mốc đặc biệt cũng như xô đổ những kỉ lục trước đây trong lịch sử Euro.

Nữ ca sĩ bỗng biến mất giữa đỉnh cao sự nghiệp, 4 năm chỉ hát nhạc quảng cáo khiến cả showbiz đòi "giải cứu"

Nhạc việt

22:33:08 20/07/2024
Bắt nguồn từ thắc mắc của một bộ phận fan nữ ca sĩ Gen Z AMEE về việc cô vắng bóng quá lâu trên đường đua âm nhạc, cư dân mạng đã dấy lên phong trào giải cứu AMEE được nhiều người hưởng ứng.

Tìm người đảm nhận vai Nam Phương Hoàng hậu trong phim điện ảnh 'Hoàng hậu cuối cùng'

Hậu trường phim

22:32:00 20/07/2024
Phim điện ảnh Hoàng hậu cuối cùng thông báo casting diễn viên, đi tìm gương mặt đảm nhận vai diễn Nam Phương Hoàng hậu.

Phim kinh dị Hàn Quốc tranh giải tại Canneseries 2024 ra rạp Việt Nam với tựa Việt 'Ba đêm kinh hoàng'

Phim châu á

22:28:21 20/07/2024
Tiếp nối loạt bom tấn Hàn Quốc chuẩn bị làm mưa làm gió phòng vé tháng 7, thêm một phim kinh dị rất đáng trông đợi của điện ảnh xứ Kim chi cũng sẽ sớm ra rạp tại Việt Nam.

'Nốt chìm' trong đường dây làm giả giấy tờ, môi giới nhập cảnh trái phép

Pháp luật

22:14:20 20/07/2024
Cơ quan An ninh điều tra (ANĐT), Bộ Công an xác định Nguyễn Tuấn Anh (SN 1991, trú tại phường Yên Nghĩa, quận Hà Đông, TP Hà Nội) đã làm giả 6 tài liệu chứng thực của hai văn phòng công chứng.

Nữ diễn viên gây thất vọng với thời trang đời thường, sao khác lúc đi sự kiện quá!

Phong cách sao

22:08:38 20/07/2024
Ngô Cẩn Ngôn là một trong những nữ diễn viên Hoa Ngữ nổi tiếng, được nhiều người biết đến với siêu phẩm Diên Hi Công Lược, gần đây nhất là Mặc Vũ Vân Giang.

Cuba tuyên bố quốc tang tưởng niệm Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng

Tin nổi bật

22:06:43 20/07/2024
Cuba sẽ để tang chính thức tưởng niệm Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ 6 giờ ngày 20/7 (giờ địa phương) tới 24 giờ ngày 21/7, trong khi nghi thức quốc tang sẽ diễn ra trong cả ngày 22/7.

Không tin nổi mỹ nhân Hoa ngữ này đã U40, trẻ đẹp như mới đôi mươi đáng ngưỡng mộ

Sao châu á

22:06:18 20/07/2024
Những ngày qua, Mao Hiểu Đồng đã chiêu đã các fan một bữa đại tiệc nhan sắc đích thực. Cô gây ấn tượng với visual kẹo ngọt khi tham gia ghi hình cho chương trình Thanh xuân hoàn du ký mùa 5.

Tốt bụng cho hàng xóm mượn sân kinh doanh miễn phí, 15 năm sau muốn lấy lại nhà, tôi ngã ngửa vì 1 câu nói

Góc tâm tình

20:57:57 20/07/2024
Không sử dụng tới ngôi nhà ở quê, tôi đồng ý cho hàng xóm mượn sân nhà dùng thoải mái. Tuy nhiên, 15 năm mọi việc khiến tôi bị sốc nặng.