Cuối tuần làm món miến trộn chua cay

P.V19:18 15/10/2022

Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh làm nên vị ngon đặc biệt cho món ăn này.

Nguyên liệu:

- 50g miến

- 100g giá đỗ

- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)

- 30g tôm khô

- 20g dừa nạo

- Một nắm lá bạc hà, rửa sạch, bằm vụn

- 3 quả chanh

- 2 quả ớt, bỏ hạt. Nếu ăn ít cay bạn bớt đi lượng ớt nhé!

- 1 thìa cà phê đường

- Chút muối.

Cách làm:

Video đang HOT

Dừa nạo thái vụn, cho lên chảo rang vàng.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi luộc khoảng 2 phút trong nước sôi và lấy ra để ráo, thái sợi.

Tôm khô trụng qua nước nóng khoảng vài phút cho nở rồi rửa lại cho sạch sạn.

Cho tôm, ớt, đường và một nhúm muối vào máy xay. Vắt chanh lấy khoảng 110ml nước cốt, rưới lên hỗn hợp tôm – ớt rồi xay nhuyễn.

Miến luộc trong nước sôi vài phút cho mềm rồi vớt ra thả ngay vào tô nước lạnh để miến khỏi dính bết, sau đó vớt ra rổ, để ráo. Tùy từng loại miến bạn canh đến khi miến mềm mà vẫn đủ độ dai nhé!

Trụng giá đỗ trong nước sôi khoảng 30 giây cho giá đỗ chín tái, bớt hăng rồi vớt ra rổ, để ráo.

Cho miến, giá đỗ, tôm xay, lá bạc hà, mộc nhĩ vào một tô lớn, trộn đều rồi lấy ra đĩa, rắc dừa rang vàng ăn kèm rất ngon.

Mùa hè tới khiến bạn ăn mất ngon và luôn luôn có cảm giác thèm được bổ sung thêm các loại rau củ hoặc thực phẩm với vị chua – giòn – mát. Món miến trộn này sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho một bữa ăn nhẹ, ngon miệng mà đủ chất hoặc bạn có thể dùng nó làm món khai vị trong các bữa cơm khi nhà có khách.

Cái giòn mát của giá đỗ, dai dai của miến kết hợp với vị mặn đậm đà của tôm khô và vị chua chua của chanh; được thêm hương vị với mùi lá bạc hà mát lạnh sẽ khiến bất cứ ai được nếm thử đều cảm thấy yêu thích ngay từ lần đầu tiên.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Hủ tiếu mực thịt băm tươi ngon

Nếu bạn ngán cơm thì tại sao không thử đổi món cho bữa ăn gia đình bằng món hủ tiếu mực cực ngon hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp trổ tài nấu nướng món nước với công thức đơn giản này nhé!

Nguyên liệu hủ tiếu mực thịt băm

(cho 04 người ăn)

400g hủ tiếu 1kg mực tươi

200g thịt băm

50g tôm khô

2 củ cà rốt; 2

00g nấm; nửa củ hành tây

. 1 củ tỏi,

2 củ hành tím

Hành, mùi, rau xà lách, cần tây, giá đỗ.

Cách làm hủ tiếu mực thịt băm

Bước 1: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Rau xà lách, cần tây, giá đỗ rửa sạch, giũ cho ráo nước rồi xếp ra đĩa.

Bước 2: Cho tôm khô, nửa củ hành tây,1/2 thìa cà phê muối cùng 2 lít nước vào nồi ninh để làm nước dùng.

Bước 3: Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, phi thơm vàng rồi đổ ra bát. Dùng chảo vừa phi tỏi cho thịt băm vào xào chín tới rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước sôi hạ lửa lim rim. Nêm nước dùng vừa ăn với muối và nước mắm.

Bước 4: Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái khoanh. Nấm chẻ đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Cho cà rốt, nấm vào nồi nước dùng 10 phút trước khi ăn.

Bước 5: Hủ tiếu chần qua nước sôi, đến khi đạt độ mềm vừa ăn thì đổ ra rổ, rửa qua bằng nước lọc rồi cho 1 thìa dầu ăn lên trên, dùng đũa xóc đều đến khi hủ tiếu ráo nước. Sắp hủ tiếu vào 4 bát.

Bước 6: Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, chần mực khoảng 1-2 phút, mực chín tới thì vớt ra xếp phía trên hủ tiếu.

Bước 7: Rắc hành mùi, tỏi phi, mì chính và tiêu xay trên cùng rồi chan nước dùng là có thể thưởng thức.

Sợi hủ tiếu dai mềm, những khoanh mực tươi trắng như hoa bưởi, nước dùng ngon ngọt tự nhiên từ tôm khô và rau củ cùng hương thơm không thể cưỡng từ... Tin chắc gia đình bạn sẽ có một buổi tối xì xụp ngon mê.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với hủ tiếu mực thịt băm hấp dẫn này nhé!

Mẹ Bi chia sẻ mâm cơm chay đầy ăm ắp ngon hơn cơm mặn Thực đơn cơm chay ngon thế này thì cần gì ăn cơm mặn!Mâm cơm chay đầy ăm ắp ngon hơn cơm mặn nhá Cùng vào bêp làm ngay nhé, 1. Canh rau củ Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch. Phi thơm hành cùng chút dầu...