Cuối tuần đổ bánh xèo đãi cả nhà

P.V11:47 17/05/2021

Pha bột xong, cho dầu vào chảo, đổ 1 lớp bột cho giá tôm thịt rồi thêm lớp bột nữa… Tự đổ bánh xèo tại nhà hơi công phu, nhưng nhìn nét mặt tươi vui của cả nhà khi thưởng thức và tấm tắc khen ngon thì mọi mệt nhọc dường như tan biến. Ôi, gia đình yêu thương.

1. Nguyên liệu

- Bột bánh xèo: 1 gói 400 g
- Bột nghệ
- Tôm: 150 g
- Thịt ba chỉ: 150 g
- Hành lá
- Giá: 100 g
- Cà rốt: 1 củ
- Nước lọc: 500 ml
- Dầu ăn, nước mắm, ớt, rau diếp, rau thơm các loại.

2. Cách làm

- Cho gói bột bánh xèo vào thố sạch cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ.

- Đổ 500 ml nước vào thố cùng hành lá thái nhỏ. Đánh đều để khoảng 30 phút trước khi đổ bánh.

- Tôm, thịt rửa sạch. Thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân thái sợi.

- Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp đến cho tôm vào xào. Nêm muỗng bột nêm rồi cho tôm thịt ra chén.

Video đang HOT

- Giá rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.

- Láng đều 2-3 vá bột bánh xèo, vừa láng vừa cầm tay cầm của chảo lắc đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.

- Xếp lên bề mặt một vài con tôm, thịt, giá rồi đậy kín nắp chảo.

-Đun lửa lớn từ 3-4 phút dùng đũa gấp bánh xèo làm đôi, đến khi phần vỏ vừa ý thì tắt bếp gắp bánh xèo ra dĩa. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột bánh và phần nhân.

Bánh xèo dùng kèm với nước mắm chua ngọt, cà rốt và các loại rau ăn kèm.

Chúc các bạn ngon miệng.

Cách làm bánh xèo miền Bắc vàng ruộm

Bánh xèo miền Bắc có gì khác bánh xèo miền Nam. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh xèo miền Bắc vàng ruộm, thơm giòn chuẩn vị.

Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc

Nguyên liệu làm bánh xèo miền Bắc

- 200gr bột gạo khô
- 10gr bột nghệ
- 100ml bia (giúp vỏ bánh xèo giòn hơn)
- 200gr thịt heo (nên chọn thịt ba rọi hoặc phần thịt nhiều mỡ)
- 200gr tôm
- 30gr nấm hương
- 1 củ hành tây
- 100gr giá đỗ
- Gừng, hành tím
- Hành lá
- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
- Rau sống các loại ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, thơm mùi...
- Nguyên liệu pha nước chấm: Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, chanh

Cách làm bánh xèo miền Bắc ngon

Bước 1: Sơ chế
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt heo cắt mỏng, ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 ít hạt tiêu.
- Tôm cắt râu, rửa sạch, ướp với 1 muỗng muối, 1 ít gừng giã nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, cắt múi.
- Giá đỗ rửa sạch, ngâm nước muối loãng.
- Nấm hương ngâm mềm rồi cắt nhỏ.
- Hành tím băm nhỏ.
- Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút.

Bước 2

Hòa bột gạo với 250ml nước lọc, 100ml bia, 1 muỗng cafe muối, 10 gr bột nghệ vào trộn đều rồi cho một ít hành lá vào.

Bước 3

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu vào, khi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào phi vàng. Sau đó, cho thịt, tôm, nấm hương vào đảo đều, gần chín thì cho hành tây vào và nêm lại cho vừa vị.

Bước 4

Cho một ít dầu vào chảo. Khi dầu nóng già, cho 1 muỗng canh bột vào tráng đều chảo. Sau đó, cho hỗn hợp tôm thịt xào rải mỏng đều mặt bánh, rồi rải một lớp giá mỏng lên trên cùng .

Để nhỏ lửa khoảng 2 phút cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại để ra dĩa.

Pha chén nước mắm tỏi ớt thật ngon nữa là đủ.

Hoàn thành

Dọn kèm dĩa bánh xèo là dĩa rau sống, chén nước mắm tỏi ớt. Bạn có thể cuốn cùng bánh tráng hoặc dùng rau sống để cuốn.

Với hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc chi tiết như trên, bạn sẽ chiêu đãi cả nhà món bánh xèo vàng rụm, thơm ngon chuẩn vị miền Bắc.

Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách làm bánh Xèo đúng chất miền Tây của dì Mười Xiềm Bánh xèo vàng ruộm, giòn, thơm và xòe ra như một chiếc quạt lớn, xếp cạnh cùng màu xanh của rau và ở giữa là bát mắm chua ngọt điểm màu đỏ tươi của ớt. Nhìn thấy thôi đẫ thấy ngon mắt. Bánh xèo miền Tây, nổi tiếng nhất là bánh xèo Mười Xiềm. Sở dĩ có tên gọi như vậy là bởi...