Cùng nhau vào bếp nấu ăn nào cả nhà ơi!

Gia đình hạnh phúc, tràn ngập tiếng cười là mục tiêu của nhiều tổ ấm. Với guồng quay cuộc sống hiện tại gia đình ít có thời gian bên nhau.

Cùng vào bếp thực hiện và thưởng thức bũa tối là một trải nghiệm thú vị và nhiều ý nghĩa. Thay vì ăn ở hàng quán hoặc mua các thức ăn sẵn, tại sao chúng ta không cùng nhau chuẩn bị những món ngon và dinh dưỡng cho cả nhà mình!

Còn gì bằng khi chính tay mình chuẩn bị món ăn ngon cho cả nhà. Mỗi món ăn có hương vị thơm ngon riêng chị em hãy làm để gia đình mình thưởng thức nhé!

Cá hấp mắm cay

1. Cá hấp mắm cay

Nguyên liệu:

1 con cá (loại nào bạn thích)

2 nhánh hành lá

1 miếng gừng

1 chút xíu muối

3 muỗng canh nước mắm 2 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh ớt tỏi băm 2 muỗng canh đường hòa sẵn trong 1 cái chén.

Cách làm:

Cá làm rửa sạch, khứa vào đường trên lưng. Sau đó thoa chút muối rồi nhét hành lá và gừng vào bụng cá. Để cá lên khay hay dĩa.

Nấu một nồi nước. Khi nước sôi cho dĩa cá vào xửng hấp 20 phút. Cá chín tắt bếp lấy dĩa cá ra, chắt bỏ nước.

Cho cá ra dĩa có đáy sâu, chan nước mắm chanh cay, để vài cọng ngò là hoàn tất. Món cá hấp này ăn với cơm hay cuộn bánh tráng cùng bún và rau xà lách đều rất ngon.

2. Nem nướng thơm ngon

Nguyên liệu:

500 gr thịt heo xay

3 muỗng canh bột nem nướng 1 muỗng cà phê tiêu giả làm đôi 1/2 nmuỗng cà phê bột tiêu 1 muỗng cà phê bột nở 2 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh nước lạnh 1 muỗng canh đường

Nem nướng thơm ngon

Pha nước chấm:

2 muỗng canh hoisin sauce hoặc Tương đen hoặc tương xay dùng để ăn phở hay để chấm.

1 muỗng canh đâu phụng rang giả nhỏ 2 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê ớt băm 1 múi tỏi băm 2 muỗng canh bơ đậu phộng 200 ml nước lạnh

Đồ ăn kèm: Xà lách, đồ chua, bún tươi và các loại rau thơm, dưa leo… mỡ hành và đậu phụng rang giả nhỏ

Cách làm:

Thịt heo xay cho vào 1 cái âu, dùng chày giã (quết) khoảng 15 phút cho thịt dai, sau đó cho hết gia vị cùng với nước lạnh và nước mắm vào, mang bao tay trộn đều. Để thịt trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 tiếng cho thịt cứng lại.

Qua 2-3 tiếng… lấy thịt ra, xoa 1 chút dầu lên lòng bàn tay, sau đó viên từng viên nhỏ xiên vào cây xiên thịt. Cứ viên xong thì xếp thịt lên khay có lót giấy bạc.

Mở lò nướng 250 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào ngăn giữa lò nướng khoảng 20-25 phút. Khi thấy nem chuyển qua màu đỏ có chút cháy xém cạnh là nem đã chín. Lấy nem ra. Nếu không có bếp nướng bạn có thể nướng nem trên bếp than.

Thực hiện phần nấu sốt:

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu cùng 1 múi tỏi băm phi thơm, sau đó cho nước vào nấy sôi, tiếp theo cho bơ đậu phộng, hoisin sauce, đường vào hòa tan nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 5-6 phút nêm mếm lại cho vừa khẩu vị là tắt bếp.

Đổ nước chấm ra chén cho đậu phộng rang và ớt lên trên cùng.

Trình bày: Xếp xà lách rau thơm, bún, dưa leo ra dĩa. Với những ngày cuối tuần, làm món nem nướng như thế này thì quá là tuyệt phải không!

3. Sụn heo nướng giả cầy

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món sụn heo nướng giả cầy:

600g sụn heo

40g mẻ ngon

40g riềng xay

40g sả bằm

2 trái ớt đỏ

Bột nghệ (tùy thích)

Rau sống: lá mơ, sả, rau mùi

Dưa leo

Chuẩn bị nguyên liệu

. Chế biến:

Cho tất cả gia vị vào phần sụn heo, trộn đều sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1-2h cho thấm sẽ ngon và đậm vị hơn.

Nhóm lửa than hoặc dùng lò nướng (nhiệt độ 250 độ C) nướng 20 phút, thấy thịt chín vàng thì trở mặt thịt lại nướng thêm 15 phút nữa là được. Tùy vào nhiệt của mỗi lò bạn nên canh khoảng chừng thời gian này nhé!

Chú ý: Khi nướng trong lò nên lót ở khay 1 lớp giấy nến hoặc giấy bạc để khay không bị nước thịt nướng rớt xuống làm cháy bám, khi vệ sinh khay sẽ dễ dàng hơn!

Sụn heo nướng

Thành phẩm:

Sụn heo nướng giả cầy khi ăn nên kèm với dưa leo, rau sống các loại như lá mơ, rau thơm, sả… và chén mắm tôm để chấm sẽ cực kỳ hợp vị.

Riềng mẻ được ướp cùng với thịt sườn heo khi nướng lên đảm bảo sẽ khiến cho các bạn chỉ muốn ăn ngay tức thì luôn. Đây cũng là món ăn cực kì được ưa thích và cũng là món tủ mỗi khi có những dịp hội hè.

Sụn heo giả cầy

4. Chả giò nhân tôm

Nguyên liệu:

16 con tôm to

100g thịt tôm băm nhỏ

1 ít bột năng

Bánh tráng (để cuốn chả giò)

1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng canh tương ớt 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ 1 muỗng canh nước cốt chanh 1 muỗng canh đường muỗng canh giấm gạo muỗng cà phê dầu mè 1 trứng gà hạt tiêu muối

Cách làm:

Xì dầu, tương ớt, nước cốt chanh, giấm gạo, dầu mè, đường, tỏi, muối và hạt tiêu trộn đều trong một bát để làm sốt. Tôm bóc bỏ, bỏ chỉ, giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp, rửa sạch, thấm khô.

Dùng dao khứa dọc lưng tôm sâu thêm một chút. Nhúng tôm vào bát gia vị, không nhúng phần đuôi, rồi để tôm ra đĩa khoảng 15 phút.

Trộn thịt tôm băm nhỏ với tiêu, muối và ít bột năng với nhau rồi bọc phần thịt này quanh thân tôm.

Đun nóng chảo có nhiều dầu.

Trong lúc chờ dầu nóng, bánh tráng cắt chéo thành 2 hình tam giác rồi cho từng con tôm vào, cuộn lại (để phần đuôi tôm thò ra), nhúng vào bát trứng gà rồi thả vào chảo dầu chiên cho đến khi chả giò nhân tôm chín vàng.

Cho chả giò nhân tôm ra giấy thấm dầu rồi xếp ra đĩa, thưởng thức với tương ớt hoặc tương cà đều ngon.

Chả giò nhân tôm

5. Khoai tạy chiên giòn

Nguyên liệu:

2 củ khoai tây.200g bột mỳ.50g bột bắp (nếu không có chỉ cần dùng toàn bộ là bột mỳ cũng được)Một chút muối.Một muỗng cà tương ớt.Một muỗng canh nước cốt chanh.250ml nước lạnh.

Khoai tây chiên giòn

Cách làm:

Bước 1: Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái cọng đừng quá to. Ngâm khoai vào nước lạnh có pha một muỗng cà phê muối. Để như thế 15 phút. Sau đó đổ khoai ra rổ, rửa qua nước lạnh nhiều lần cho sạch và để ráo nước.

Bước 2: Bột mì bột bắp chút xíu muối nước cốt chanh cho hết vào tô. Sau đó cho nước lạnh vào khuấy thấy bột sền sệt là được. Cuối cùng cho tương ớt vào hòa chung.

Bước 3: Cho từng ít khoai tây vào âu bột trộn đều.

Bước 4: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng thì gắp từng miếng khoai có lớp áo bột mỏng cho vào chảo dầu chiên với lửa vừa. Khi thấy khoai vàng giòn thì vớt ra cho lên khay có lót giấy thấm dầu.