Cứ làm mực theo cách này đảm bảo mực vừa không tanh lại còn lạ miệng
Thêm một cách chế biến từ món mực mà bạn cần bỏ túi ngay bởi vừa dễ làm lại ngon cơm nữa nhé!
Nếu được phân công chế biến một món mực mà bạn vẫn đang loay hoay không biết làm cách nào vừa nhanh vừa giúp món ăn không bị tanh thì đây chắc chắn là lựa chọn không tồi đâu.
Vì sao ư? Bởi cách chế biến món ăn này sẽ giúp bạn giữ được hương vị đặc trưng của mực mà lại còn vô cùng hấp dẫn, bắt mắt nữa. Giờ thì bắt tay vào thực hiện ngay món mực hấp cay luôn nhé! Đảm bảo làm xong món ăn này, đức lang quân nhà bạn sẽ xuýt xoa khen mãi không thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mực hấp cay:
- 2 con mực đã sơ chế
- 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh
- Ớt thái nhỏ (lượng tùy ý), tỏi thái lát
- 2 cây cần tây
- 1/3 bát nước
Cách làm món mực hấp cay:
Video đang HOT
Đầu tiên, bạn trộn đều hỗn hợp nước mắm, đường và nước cốt chanh với nhau.
Tiếp đến, bạn cho thêm ớt và tỏi vào trong hỗn hợp rồi trộn đều.
Bạn đặt nồi hấp đã cho một chút nước lên bếp đun đến khi nước sủi nhé!
Giờ thì bạn đặt lần lượt cần tây và mực vào trong nồi và hấp khoảng 2 phút.
Đổ hỗn hợp nước sốt vừa pha lên mực và hấp tiếp đến khi chín là xong.
Tèn ten, món mực hấp cay đã xong rồi đây!
Món mực hấp cay này ăn nóng mới ngon nhé! Thêm chai bia ăn trong ngày lành lạnh này thì còn gì bằng nữa nào.
Mực ngon thì có ngon đấy nhưng sợ nhất khoản làm sạch mực, bởi nếu không rửa cẩn thận, mực sẽ có mùi tanh. Phải làm sao để khử sạch mùi tanh của mực bây giờ?
Nhiều người cho rằng, dùng muối để khử là tốt nhất. Nhưng không, hãy tạm quên muối đi bởi còn nhiều nguyên liệu khác giúp bạn có món mực không tanh, không chảy nước đấy nhé!
Gừng, muối, rượu trắng
Nếu chỉ dùng muối thì bạn sẽ chẳng thể khử mùi tanh của thực phẩm này hiệu quả. Thế nên, sự kết hợp của củ gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng chính là công thức vàng bạn nên nằm lòng.
Chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi hôi trên mực sẽ biết mất hoàn toàn. Không những thế, rượu trắng còn giúp món ăn tăng hương vị gấp đôi, giòn ngon, trắng tinh.
Chanh
Ngoài việc có thể khử mùi hôi trên tay sau khi nấu ăn, chanh còn có thể thổi bay mùi tanh của các loại hải sản, nhất là mực.
Bạn vắt lấy nước cốt của quả chanh, sau đấy chà xát nước chanh này lên khắp mình con mực trong vài phút rồi mang đi rửa sạch với nước thì mùi hôi sẽ không còn nữa.
Nước trà xanh
Chần sơ qua nước trà xanh, sau đấy ngâm ngay vào chậu nước lạnh chính là cách giúp mùi tanh của mực được khử hiệu quả. Ngâm vào nước lạnh cũng sẽ giúp mực có được hương thơm đậm đà khi chế biến.
Luộc bề bề tươi ngon, không tanh nhờ bỏ thêm gia vị này
Bề bề là loại hải sản được nhiều người yêu thích. Bề bề có nhiều cách chế biến như hấp, luộc, rang muối, rang me... Hấp hoặc luộc bề bề là phổ biến nhất nhưng nếu làm không chính xác món ăn sẽ bị tanh, không ngon.
Nguyên liệu:
- Bề bề tươi. Chọn con tươi sống, cầm thấy chắc tay. lật ngửa bề bề, thấy con nào có một vệt màu hồng đỏ ở đuôi thì đó là những con đó có trứng.
- Các gia vị: gừng, hành, hoa hồi, hạt tiêu, muối, rượu trắng.
Cách làm:
- Bề bề mua về cần rửa sạch với nước. Cho một ít rượu trắng vào bề bề rồi để nguyên khoảng 20-30 phút, mục đích để khử mùi tanh.
- Cho nước vào nồi, thêm hạt tiêu, hoa hồi, hành, gừng, muối. Xếp bề bề vào nồi. Lưu ý, nước luộc bề bề phải là nước lạnh. Nước nóng sẽ khiến bề bề chín không đều, thịt cũng không được mềm ngon.
- Bật bếp và luộc bề bề sôi trong khoảng 3 phút thì tắt bếp. Không nên luộc quá lâu vì nó sẽ khiến bề bề vị khô, mất vị ngon ngọt.
- Khi ăn lật ngửa phần bụng của bề bề lên trên và lấy kéo cắt dọc 2 hàng chân ở 2 bên. Sau đó dùng tay bóc lớp vỏ lên là được. Lúc này bạn có thể lấy phần thịt bề bề ra thưởng thức một cách dễ dàng.
Bề bề chấm tương ớt hoặc muối tiêu chanh pha mù tạt đều ngon.
Chúc các bạn thành công!
Tuyệt chiêu luộc tôm vừa ngon ngọt lại giữ nguyên dinh dưỡng Hãy thử ngay bí quyết luộc tôm bên dưới đây để tôm vừa ngon ngọt, không bị tanh mà còn giữ được các dưỡng chất sau khi nấu: Cách 1: Nguyên liệu: 500g tôm tươi, muối, rượu trắng, gừng, hạt tiêu. - Tôm mua về ngâm nước sạch khoảng 30 phút rồi vớt ra, dùng tăm hoặc kim rút bỏ sợi chỉ lưng...