Công thức thịt kho trứng cút thơm mùi thảo mộc

Diệp Tử13:51 26/08/2022

Thịt ba rọi ướp với nước đường thắng đậm đặc, sau đó kho chung với thảo mộc, trứng cút sẽ có mùi thơm và màu cánh gián đẹp mắt.

Thịt kho trứng cút (hay còn được gọi là thịt kho Tàu) là món quen thuộc được nhiều người yêu thích. Có nhiều cách kho thịt khác nhau tùy theo vùng miền. Trong đó phổ biến nhất là ướp thịt với gia vị như tỏi, hành, bột nêm… trong vài tiếng đồng hồ rồi kho thịt với nước dừa để có vị ngọt đậm đà. Thỉnh thoảng, nếu muốn đổi vị bạn có thể áp dụng công thức kho thịt với thảo mộc của food blogger người Thái mà không cần phải ướp trước, tiết kiệm kha khá thời gian.

Nguyên liệu làm thịt kho trứng cút thảo mộc đơn giản, gồm: thịt ba rọi, trứng cút, thảo mộc, đường và vài loại gia vị. Bạn có thể thay đường bằng nước màu bán sẵn, tuy nhiên hương vị sẽ không ngon bằng.

Cách làm thịt kho trứng cút. Video: nuanua_cooking

Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn thắng nước đường hoặc sử dụng nước màu có sẵn. Cho thịt vào chảo nước đường thắng, đảo cho thịt thấm đều rồi đổ đầy nước ấm vào, sao cho mực nước ngập hết thịt. Thêm thảo mộc như: quế, đại hồi, tiểu hồi và một ít nấm đông cô khô. Vớt bọt. Nấu trên lửa nhỏ tới khi nước cạn bớt thì trút hết trứng cút luộc vào, nêm nếm gia vị vừa miệng, đun tới khi cả thịt lẫn trứng đều có màu vàng caramel là chuẩn.

Thịt kho trứng cút đúng điệu là gia vị phải thấm đều nhưng không bị mặn, vị ngọt thơm, thích hợp ăn với cơm kèm xà lách, dưa leo cho đỡ ngấy. Lưu ý, lúc cho nước vào kho với thịt, bạn nên dùng nước ấm hoặc nước sôi, sẽ giúp thịt nhanh mềm và ngọt hơn là cho nước lạnh. Ngoài ra, bạn tự điều chỉnh lượng đường, mắm, hạt nêm tùy khẩu vị gia đình.

Thịt kho trứng cút: 5 cách nấu đơn giản, mềm ngon tại nhà

Thịt kho trứng cút là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp lễ tết cổ truyền của dân tộc Việt Nam. Món ăn luôn góp phần vào sự đa dạng của nền ẩm thực Việt đáng tự hào.

Chính vì thế thịt kho trứng cút thường xuyên được dành tình cảm đặc biệt, được các chị em nội trợ cho vào danh sách thực đơn VIP của gia đình. Chắc chắn đây cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình từ người lớn đến trẻ nhỏ. Dưới đây hãy cùng tham khảo các cách thực hiện món ăn đặc biệt này nhé!

1. Cách làm thịt kho trứng cút nước dừa ngon đậm đà

Thịt kho trứng cút kết hợp với nước dừa chính là bí thuật mang đến hương vị đậm đà của người miền Nam. Nước dừa vừa giúp thịt kho trứng có màu sắc hấp dẫn vừa mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà ở phần nước kho. Chính vì vậy bạn cần nắm vững bí quyết đình để có món thịt kho tàu chuẩn vị ngon nhé!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram thịt ba chỉ

20 quả trứng cút

400ml nước dừa

Hành tím, ớt, tỏi

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu...

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thịt kho trứng cút. Ảnh: Internet

1.2. Các bước nấu thịt kho trứng cút đơn giản

Bước 1: Thịt ba chỉ mang chà muối, rửa sạch rồi để ráo nước. Cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Kế đến bạn ướp thịt cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối. Giã hành tím, ớt và tỏi bỏ vào thịt trộn đều và ướp khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.

Bước 2: Mang trứng cút bỏ vào nồi luộc chín. Sau đó bóc sạch vỏ bỏ vào tô

Bước 3: Bạn bắc nồi lên, cho một ít hành củ thái mỏng vào phi thơm. Sau đó bỏ thịt xào săn trên lửa lớn. Thịt săn lại thì đổ nước dừa vào đun sôi thịt. Khi thịt sôi đun với lửa nhỏ vừa. Khi thấy thịt và nước kho chuyển màu cánh gián bạn hãy bỏ trứng cút vào nấu cho thấm vị. Nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình, hạ lửa liu riu thấy nước sánh lại thì tắt bếp.

Video đang HOT

Xào thịt ba chỉ săn lại rồi đổ nước dừa vào. Ảnh: Internet

Nước dừa sẽ giúp nồi thịt kho trứng cút ngả màu vàng đẹp tự nhiên. Vì thế bạn không cần phải thắng nước màu bỏ vào nồi thịt. Mùi thơm quyến rũ, cuốn hút của món ăn sẽ khiến cả nhà đói bụng sớm và ăn đưa cơm ngon miệng.

Thịt kho trứng cút nước dừa có màu sắc vàng ươm, hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cách nấu thịt heo kho trứng không cần nước dừa vẫn ngon chuẩn vị

Nếu bạn quên hoặc lười ra ngoài mua nước dừa thì vẫn có cách làm thịt kho trứng cút ngon. Tuy nhiên với cách này bạn hãy chịu khó thực hiện thêm bước thắng nước màu để có được màu sắc món ăn hấp dẫn nhé!

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

700gram thịt ba chỉ

30 quả trứng cút

Tỏi, hành, ớt, chanh

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối...

Bạn có thể dùng nước lọc nếu không có nước dừa. Ảnh: Internet

2.2. Cách nấu thịt ba chỉ kho trứng cút không cần nước dừa

Bước 1: Thịt ba chỉ chà cùng muối và chanh để khử mùi hôi. Rửa sạch thịt lại với nước, cắt thành các khúc hình vuông hoặc hình chữ nhật.

Bước 2: Giã một ít tỏi, hành, ớt bỏ vào tô lớn. Cho vào 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối ăn, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay. Trộn đều gia vị sau đó bỏ thịt ba chỉ vào ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên cho vào 1 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào 2 thìa canh đường thắng đến khi đường tan chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 4: Bỏ thịt ướp vào nồi xào trên lửa lớn cho săn lại. Cho lượng nước màu vừa đủ vào xào đều. Thịt thấm gia vị đổ nước vừa đủ vào nồi kho thịt. Nước sôi hãy vặn lửa nhỏ để thịt rút gia vị vào trong.

Bước 5: Bắc nồi lên luộc trứng cút, bóc vỏ để vào tô. Đợi đến khi thịt chín mềm, nước sánh thì bỏ trứng cút vào nấu cùng. Kho đến khi trứng thấm vị, nước sánh lại nêm nếm cho vừa miệng thì tắt bếp.

Bạn có thể thắng nước màu trong nồi sau đó bỏ thịt vào xào săn. Ảnh: Internet

Tin rằng món ăn sẽ mang đến bữa cơm ấm áp, ngon miệng và đầy dinh dưỡng. Vào những ngày rảnh rỗi bạn hãy thực hiện chăm sóc tốt khẩu vị cho gia đình.

Món ăn chuẩn vị mang đến bữa cơm gia đình ngon miệng. Ảnh: Internet

3. Cách làm món thịt heo kho trứng cút chiên

Thịt kho trứng cút chiên là một cách biến tấu mới, bí quyết tạo ra khẩu vị lạ miệng. Theo cách này bạn có thể chiên sơ thịt và trứng cút trước rồi mới bỏ vào kho. Lúc này thịt sẽ thấm vị, trứng cút giòn hơn. Đây cũng chính là cách nấu thịt kho trứng miền Bắc thường xuyên thực hiện.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram thịt heo ba chỉ

20 quả trứng cút400ml nước dừa

Hành tím, ớt

Gia vị: Nước mắm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu...

Lựa thịt ba chỉ có phần thịt nhiều, tươi ngon. Ảnh: Internet

3.2. Cách nấu thịt heo kho trứng cút chiên

Bước 1: Thịt ba chỉ mang rửa sạch, cắt thành các miếng vuông theo thớ vừa ăn. Ướp thịt cùng hành tím, ớt giã, 1 thìa cà phê muối, 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều nguyên liệu và ướp khoảng 30 phút.

Bước 2: Trứng cút bỏ vào nồi luộc chính. Bóc sạch vỏ sau đó bắc chảo bỏ dầu vào chiên vàng đều, sau đó vớt ra để vào đĩa.

Bước 3: Thịt ướp xong mang đi chiên trên chảo chống dính. Chiên vàng 2 mặt thịt sau đó vớt ra.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp bỏ thịt vào, đổ nước ướp còn dư vào nấu sôi. Sau đó cho vào 400ml nước dừa nấu sôi lên. Vặn lửa nhỏ lại nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn nấu khoảng 15 phút thì vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 30 phút. Khi nước ngả vàng, thịt mềm ra thì bỏ trứng cút chiên vào cho thấm gia vị khoảng thêm 20 phút nữa thì tắt bếp. Nếu thấy màu chưa được bắt mắt bạn có thể thắng thêm nước màu bỏ vào.

Bạn hãy chiên thịt, chiên trứng cút trước khi kho. Ảnh: Internet

Thịt kho trứng cút chiên sẽ mang đến khẩu vị lạ miệng, mới mẻ. Thỉnh thoảng bạn hãy "đổi gió" thay đổi phong cách nấu để tạo ra sự đột phá. Chắc chắn cả nhà sẽ phải trầm trồ về khả năng nấu ăn đỉnh cao của bạn.

Món ăn lạ miệng, thấm vị, giòn giai lôi cuốn. Ảnh: Internet

4. Cách nấu thịt kho trứng cút củ cải

Từ lâu củ cải đã được biết đến là nhóm thực phẩm giàu vitamin, chất xơ và các khoáng chất. Đồng thời củ cải còn thường được kết hợp với món thịt kho tạo ra vị ngọt tự nhiên, hương vị bùi ngùi đầy hấp dẫn. Hơn thế món thịt kho trứng củ cải trắng với trứng sẽ giúp món ăn đỡ ngán, hấp dẫn khó cưỡng.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

500gram thịt ba chỉ

20 quả trứng cút1 củ cải trắng4 củ hành tím

Nước của một trái dừa tươiTiêu, ớt

Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường...

Nếu bạn không thích ăn thịt ba chỉ thì có thể mua thịt đùi nạc nhiều. Ảnh: Internet

4.2. Cách nấu thịt kho trứng cút củ cải trắng

Bước 1: Thịt heo mang đi chà muối chanh, rửa sạch sau đó cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt cùng với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, hành tím băm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.Củ cải gọt vỏ, rửa sạch các thành các miếng vuông vừa ăn.

Bước 2: Trứng cút bỏ vào nồi luộc chín sau đó bóc sạch vỏ để ra tô.

Bước 3: Bắc nồi cho dầu ăn vào xào thịt săn lại sau đó đổ nước dừa vào. Nếu thấy nước ít hãy cho thêm nước lọc. Khi nồi thịt sôi hạ nhỏ lửa liu riu cho thịt nấu mềm.

Bước 4: Khi thấy thịt chín mềm bạn hãy cho trứng cút vào kho. Cuối cùng chi củ cải vào ghim chín khoảng 15 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, khi thấy nước sắc lại màu ngả vàng thì có thể tắt bếp.

Cắt củ cải trắng vừa hoặc nhỏ tùy theo sở thích của bạn. Ảnh: Internet

Chỉ vài bước bạn đã hoàn thành món thịt kho trứng củ cải thơm ngon. Thịt rịu mềm béo, trứng cút thấm vị cùng củ cải ngọt mát dậy mùi thơm sẽ mang đến bữa ăn đưa cơm, vui vẻ.

Thịt kho trứng cút củ cải trắng mang đến món ăn bùi béo, không ngán ngáy. Ảnh: Internet

5. Thịt kho trứng đậu hũ

Thịt kho trứng cút đậu hũ là món ngon mỗi ngày được nhiều gia đình yêu thích. Chúng cũng rất thích hợp để bạn thực hiện chiêu đãi khách đến chơi nhà. Chỉ cần nấu 1 lần bạn bạn có thể ăn cả ngày thoải mái không mất công nấu nướng nhiều bữa phức tạp.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu
300gram thịt ba chỉ20 trứng cút2 bìa đậu hũ chiên sẵnHành tímGia vị: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm...

Đậu hũ bạn nên chọn loại chiên sẵn để khi kho không nát. Ảnh: Internet

5.2. Cách nấu thịt kho trứng cút đậu hũ

Bước 1: Thịt heo rửa sạch thái các miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt cùng một ít hành tím băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường. Trộn đều ướp trong 30 phút.

Bước 2: Đậu hũ rửa nhẹ cắt thành các miếng vuông hoặc hình chữ nhật. Hành tím bóc vỏ băm nhỏ. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để vào tô.

Bước 3: Bắc chảo cho vào ít dầu ăn chiên thiệt vàng 2 mặt. Sau đó gắp ra đĩa.

Bước 4: Bắc nồi lên bếp cho vào ít dầu ăn và một ít đường thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián. Sau đó bạn bỏ hành tím vào xào lên cho thơm. Bỏ đậu hũ, thịt heo và trứng cút vào nồi xào săn lại. Đổ vào ít nước, nêm lại gia vị đun sôi. Sau đó vặn nhỏ lửa liu riu khi thấy nước sệt lại là được.

Thịt bạn có thể chiên trước hoặc không cần chiên tùy thích. Ảnh: Internet

Thịt kho trứng kết hợp đậu hũ mang đến bữa cơm dinh dưỡng, cực ngon. Lâu lâu hãy thêm thắc sáng tạo thêm vài nguyên liệu biến tấu món thịt kho lạ hơn.

Món ăn mang đến bữa ăn ấm cúng, vui vẻ và năng lượng. Ảnh: Internet

Thịt kho trứng cút được thực hiện theo nhiều cách làm đa dạng. Tùy theo khẩu vị cả nhà mà bạn có thể lựa chọn cách nấu phù hợp nhất. Bạn có thể làm thêm dưa chua , củ kiệu muối, củ cải muối , dưa giá... ăn kèm sẽ rất ngon. Chúng giúp bữa cơm tròn vị, không ngán ngấy và đưa cơm hơn.

Thịt kho trứng cút Coca Cola: 3 cách làm đơn giản cực ngon, lạ miệng Thịt kho trứng cút Coca Cola là cách làm món ngon mới lạ nhưng không kém phần sáng tạo, thành phẩm vẫn mềm ngon và lên màu chuẩn đẹp như món thịt rim truyền thống. Thịt kho trứng từ lâu đã là món ăn trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, thay vì dùng nước dừa, nước...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Loạt đồ ăn vặt Thái Lan hút giới trẻ Sài thành, có món đang 'hot trend'

06:27:04 15/01/2025

Xúc xích phô mai tan chảy, bánh sữa chảy After You, Crepe Thái, nước dừa matcha... là một trong những món ăn vặt nổi tiếng Thái Lan thu hút giới trẻ Sài thành thời gian qua.

Trổ tài đầu bếp làm những món ăn từ thịt má đào heo

06:24:15 15/01/2025

Là một trong những phần thịt heo đặc sắc bởi hương vị và kết cấu thịt, má đào heo sẽ mang đến cho người nội trợ sự thú vị trong chế biến, nấu ăn.

Cách đơn giản làm món mứt dừa non ngũ sắc bắt mắt và thơm ngon để đãi khách ngày Tết

06:20:25 15/01/2025

Ngày Tết, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa non ngũ sắc từ các nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản. Mứt Tết ngũ sắc này vừa bắt mắt, vừa thơm ngon để đãi khách ngày Tết.