Công thức làm món thịt kho tàu
Thịt kho tàu từ lâu đã trở thành một món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Từng miếng thịt béo ngậy, thơm thơm hòa quyện với trứng cút và các gia vị đậm đà tạo hương vị không thể nào quên.
Cùng Homnayangi.vn khám phá cách làm món ăn này nhé…
Nguyên liệu làm thịt kho tàu cho 4 người ăn :
- Thịt ba chỉ : 500g
- Trứng cút : 10 quả
- Nước dừa tươi : 1 bát con
- Hành khô : 2 củ
- Gia vị : dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu , đường,…
Cách làm thịt kho tàu cho 4 người ăn :
Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt kho tàu :
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Thịt ba chỉ mua về, rửa sạch, đem luộc qua với nước sôi rồi đem rửa lại thật kĩ với nước sạch.
- Đem thái thịt thành những miếng vuông vừa ăn.
- Cho thịt vào tô, thêm hành băm cùng nước mắm, tiêu, đường. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Video đang HOT
- Trứng cút đem luộc chín, sau đó thả vào nước lạnh, bóc vỏ.
Các bước làm thịt kho tàu :
Bước 1: Đun nóng dầu ăn, cho trứng cút luộc chín vào chiên vàng đều 2 mặt.
Bước 2: Hòa tan đường cùng 1 chút nước, cho lên chảo thắng vàng.
Bước 3 : Cho thịt đã ướp vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho nước đường đã thắng vào, đảo đều.
Bước 4 : Đổ nước dừa vào nồi thịt đang kho, đun nhỏ lửa.
Bước 5 : Khi thấy thịt bắt đầu chín và nước hơi cạn, cho trứng cút chiên vào, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Lưu ý khi làm thịt kho tàu :
- Thịt kho tàu chọn thịt ba chỉ, còn tươi ngon, miếng thịt hồng.
- Sơ chế thịt rất quan trọng để khi nấu thịt không bị hôi và thơm ngon hơn.
- Với món thịt kho tàu bạn không nên kho cạn nước mà để lại chút nước thịt , nước thịt rất ngon có thể chan ăn kèm cùng cơm nóng.
Thịt kho tàu thơm ngon, màu sắc bắt mắt sẽ là một món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn gia đình bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công…
Theo Homnayangi.
Mẹ đảm mách cách làm thịt kho tàu ngon bá cháy nhờ bí quyết hong phơi độc đáo
Dù dùng thịt heo đông lạnh nhưng nhờ bí quyết hong khô và ướp gia vị kỹ càng, nên miếng thịt mềm mượt, béo ngậy cực ngon, cực đưa cơm ngày lạnh!
Mẹ Nguyễn Thị Hoàng Mai (30 t.uổi) hiện đang sinh sống cùng chồng và 2 con ở huyện Nhà Bè, Tp. HCM. Những ngày cuối tuần thường là dịp gia đình Hoàng Mai quây quần ấm áp bên mâm cơm vì khi đó cả chồng và các con cô đều ở nhà. Cô sẽ vào bếp nấu những món phức tạp và cầu kỳ hơn thường ngày để gia đình cùng thưởng thức, tiếp năng lượng cho mọi người sau 1 tuần làm việc và học tập vất vả.
Hoàng Mai đặc biệt mê các món ăn của vùng miền Tây sông nước, có lẽ bởi cô sinh ra và lớn lên ở đó. Cô "học lỏm" nấu ăn từ cô, dì, cha mẹ hoặc xem các video clip hướng dẫn nấu ăn trên Youtube rồi tự mình mày mò nấu nướng. Cô tiết lộ, thực phẩm như cá, tôm, gà, vịt, trứng... cô đều mua từ quê hoặc bố mẹ nuôi trồng được rồi gửi lên cho con cháu, rất yên tâm về chất lượng.
Gia đình nhỏ của Hoàng Mai.
"Phụ nữ bắt buộc phải biết nấu ăn, ít nhất là nấu được mấy món đơn giản cho bữa cơm hàng ngày. Nếu không thạo bếp núc có thể học, dần dà sẽ nấu ăn ngon thôi. Chẳng ai tự dưng mà nấu ngon cả, do bản thân mỗi người có chịu khó tìm tòi, trau dồi khả năng nấu nướng hay không mà thôi", Hoàng Mai chia sẻ quan điểm.
Tết đã cận kề, hãy cùng học mẹ Hoàng Mai làm món thịt kho tàu phong cách miền Nam để mâm cơm ngày Tết thêm phong phú, ngon miệng nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt ba rọi rút xương: 1kg
- Nước mắm: nửa chén ăn cơm.
- Đường: 5 muỗng.
- Bột ngọt: 1 muỗng.
- Hạt nêm.
- Tỏi ớt giã nhuyễn.
- Nước dừa tươi: 2-3 trái.
- Trứng gà/ vịt hay trứng cút luộc sẵn.
Cách làm:
- Ba rọi mua về chà muối, cạo sạch lớp da rồi rửa lại nước lọc vài lần cho sạch. Cắt khúc vuông vừa ăn. Hoặc bắc nồi nước sôi cho tí muối rồi trụng sơ miếng thịt, sau đó rửa sạch lại, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Ướp thịt với nước mắm đường bột ngọt tỏi, ớt giã nhuyễn rồi trộn đều lên cho thấm.
- Sau đó mang thịt ra ngoài nắng phơi, có thể che phía trên thau thịt hoặc không che cũng không sao. Phơi tầm 2 - 3 giờ hoặc lâu hơn đều được.
- Bắc nồi đất lên bếp, cho tí dầu ăn vào cho nóng rồi đ.ập dập 2 tép tỏi phi thơm. Cho thịt heo vào kho với lửa nhỏ. Kho tới khi thịt gần cạn nước và có màu cánh gián thì cho nước dừa vào kho tiếp. Vẫn kho với lửa nhỏ, thấy nồi thịt sôi trở lại thì cho trứng vào kho cùng.
- Kho càng lâu miếng thịt mềm và lên màu rất đẹp. Cuối cùng là nêm nếm gia giảm gia vị cho vừa ăn là được. Nếu các bạn muốn nêm hạt nêm thì nêm lúc thịt kho đã lên màu đẹp. Nếu nêm hạt nêm lúc ban đầu hay ướp vào thịt sẽ làm nước bị đục mà không được trong. Kho tầm 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là thịt mềm và lên màu đẹp.
Lưu ý từ mẹ Hoàng Mai:
- Kho tàu thì ướp nước mắm và đường hơi nhiều một chút, ít bột ngọt và hạt nêm. Ướp thịt heo sao cho nước của nó phải xâm xấp ngang ngửa miếng thịt thì thịt mới thấm gia vị. Cho nên các món kho của Hoàng Mai thường không đo lường chính xác cụ thể gia vị là vậy, để mọi người có thể gia giảm theo khẩu vị.
- Tất cả các món kho của Hoàng Mai không bao giờ đậy nắp nồi.
- Muốn quả trứng đẹp, không bị bong tróc thì cho muối ăn kha khá khi luộc trứng vì thường trứng mới khó lột vỏ. Trứng chín thì đ.ập trứng cho vỡ đều rồi lột nhẹ tay là đẹp.
- Kho trực tiếp bằng nồi đất. Theo kinh nghiệm riêng của Hoàng Mai, tất cả các món kho mà được kho trực tiếp trong nồi đất sẽ rất ngon và màu rất đẹp.
Chúc các bạn thành công với món thịt kho tàu bằng nồi đất theo công thức của mẹ Hoàng Mai nhé!
Theo Khampha
Cách nấu thịt kho tàu với trứng ngon chuẩn vị Thịt kho tàu hiện nay đã là món ăn không còn xa lạ với tất cả mọi người. Với nhiều cách chế biến khác nhau bạn có thể hoàn thành món ăn này một cách ngon nhất mời mọi người cùng thưởng thức. Hãy để homnayangi.com mách bạn bí quyết cách nấu thịt kho tàu với trứng ngon mê li ngay nhé! Hướng...
