Công thức đậu sốt tôm cà

P.V09:06 21/09/2022

Đậu sốt thanh mềm, cùng với tôm và sốt đậm vị, hẳn bạn sẽ không thể ngừng thưởng thức được đâu. hãy làm thử món đậu sốt để đổi vị cả nhà thôi nào!

Nguyên liệu món đậu sốt tôm

2 bìa đậu phụ non

100g tôm tươi

Hành lá

Sốt cà chua, ớt bột

Cách làm món đậu sốt tôm cà

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn thấm đậu cho ráo nước; rửa sạch, bóc vỏ tôm ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ; ngâm rửa hành lá rồi cũng xắt nhuyễn.

Bước 2:

- Ướp tôm với muối và tiêu.

Bước 3:

- Cắt đậu thành từng khối vuông.

- Pha sốt cà, xì dầu và ớt bột với nhau, để sẵn sàng chế biến.

Bước 4:

- Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi thêm tôm vào, đảo qua cho chín sơ rồi vớt ra.

Bước 5:

- Cho đậu và sốt vào chảo, đảo qua để đậu thật ngấm sốt.

Video đang HOT

Bước 6:

- Thêm tôm vào, đảo đều lên, đun thêm một lát nữa để sốt đặc lại và ngấm vào đậu thì bạn rắc thêm hành lá vào rồi tắt bếp.

Món đậu sốt này sẽ rất đậm đà, ăn với cơm nóng là ngon lắm!

Vừa cay cay lại đậm vị ngon miệng, hẳn món đậu sốt tôm cà sẽ “đắt hàng” lắm đây!

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào sốt nhé!

Làm thử món đậu sốt để đổi vị cả nhà thôi nào!

Bánh bột lọc - món bánh ngon giản dị trong ẩm thực Việt

Bánh bột lọc từ lâu đã là món ăn truyền thống và rất quen thuộc của người Việt. Dù có nhiều biến tấu khác nhau, như người Huế thì có cách ăn bánh bột lọc riêng mang đậm chất Huế,

Còn người miền Tây thì lại có cách làm bánh bột lọc khác hẳn với những nơi khác.

Nhưng nhìn chung, món bánh truyền thống này đều đã mang lại một tuổi thơ rất đẹp và dân dã cho bao người, theo họ cho đến khi trưởng thành đến già đi. Nếu bạn cũng có rất nhiều kỷ niệm về bánh bột lọc, hay đơn thuần là khá thích món bánh giản dị này, hãy cùng Yeutre.vn tìm hiểu đôi dòng và cách làm loại bánh bột lọc tiêu biểu xem như thế nào nhé.

Món bánh bột lọc từ lâu đã là món ăn truyền thống và quen thuộc của người dân Việt Nam. Ảnh Internet

1. Điểm qua các loại bánh bột lọc tiêu biểu

Chỉ nhắc đến bánh bột lọc thôi thì chúng ta đã có thể hình dung ra được ngay loại bánh trong trong, dai dai có nhân là tôm, thịt hoặc đậu xanh, mộc nhĩ... Thực tế, có các biến tấu khác nhau hay có thể nói là có các loại bánh bột lọc khác nhau tùy theo ẩm thực vùng miền. Dù vậy, nếu phân chia theo loại, thì bánh bột lọc sẽ có 2 loại tiêu biểu nhất thường được gọi là Bánh bột lọc gói và Bánh bột lọc trần.

1.1 Về bánh bột lọc gói

Y như cái tên mà người ta gọi bánh bột lọc gói, với nhân bánh thường là bột năng hoặc bột từ củ cây sắn (mì), cùng bàn tay khéo léo của người làm, đã tạo ra phần vỏ bánh đặc quánh và mềm mịn. Cứ mỗi lần múc bột lại được kèm chung với phần nhân tôm hoặc thịt, gói ghém kĩ bằng lá chuối để bánh luôn giữ được độ thơm ngon khi hấp. Những chiếc bánh đã được hấp chín sẽ có độ trong vừa phải, không lợn cợn bột và đặc biệt khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay được cái dai dai xem lẫn giòn giòn và vị mằn mặn của nhân tôm/ thịt ăn cùng với nước mắm được pha thật khéo.

Bánh bột lọc gói sẽ được gói ghém kĩ bằng lá chuối để bánh luôn giữ được độ thơm ngon khi hấp. Ảnh Internet

1.2 Bánh bột lọc trần

Khác với bánh bột lọc gói, bánh bột lọc trần tuy vẫn là chất bột đó, nhân tôm thịt, đôi khi có cả đậu xanh đã hấp chín mềm nhưng cách làm lại hoàn toàn khác. Người ta làm bánh bột lọc trần sẽ tạo thành những hình dạng như chiếc bánh gối (hình bán nguyệt) nhưng nhỏ và dễ ăn hơn. Loại bánh bột lọc này không được cuốn trong lá chuối mà sẽ được để không rồi luộc với nước sôi cho chín. Bánh bột lọc trần sẽ được ăn cùng với phần mỡ hành, hành phi cùng với một ít tóp mỡ, rưới lên trên phần nước mắm được pha sẵn thì không gì có thể tuyệt vời hơn.

Người ta làm bánh bột lọc trần sẽ tạo thành những hình dạng như chiếc bánh gối (hình bán nguyệt) nhưng nhỏ và dễ ăn hơn. Ảnh Internet

Mỗi kiểu bánh là một cách chế biến khác nhau, nhưng chung quy lại vẫn là chiếc bánh bột lọc dai dai ngon ngon chẳng lẫn đi đâu được. Đọc đến đây chắc hẳn các bạn đã rất nóng lòng được thưởng thức cũng như tự tay mình làm ra những món bánh bột lọc thơm ngon rồi đúng không ạ. Vậy, chúng ta hãy cùng điểm qua cách làm bánh bột lọc ngon ngay dưới đây nhé.

2. Cách làm bánh bột lọc trần ngon đúng chuẩn

2.1 Nguyên liệu

400g bột năng

200g tôm,

200g thịt ba chỉ

Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá

Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối

2.2 Sơ chế nhân bánh

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. Ướp thịt với hành, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê muối, 1 chút ớt bột cho lên màu đẹp. Sau đó trộn đều và để gia vị ngấm trong 10 phút.

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. Ảnh Internet

Tôm rửa sạch, để ráo. Nếu bạn chọn mua tôm to thì nên cắt đôi hoặc cắt làm ba để bánh trông nhỏ và đẹp mắt hơn. Với tôm bạn cũng ướp tương tự như thịt.Phi thơm hành, tỏi băm cho phần thịt đã ướp vào xào khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa miệng ròi cho tôm vào rim cùng đến khi vừa chín tới thì tắt bếp

. 2.3 Nhồi bột bánh

Bạn lấy khoảng 250g bột năng vào một tô riêng (1) cho thêm 1 chút muối, phần còn lại cũng để riêng 1 bên (2).Lấy 250ml nước sôi đổ vào phần bột (1) trộn đều tay đến khi bột hơi nguội rồi cho thêm bột ở bát (2) vào nhồi tiếp cho đến khi khối bột không dính tay là được.

Lưu ý, ở phần trộn bột với nước sôi, bạn có thể dùng thìa cứng khuấy đều một lúc mới dùng tay nhé.Sau khi nhồi bột xong, bạn bảo quản trong 1 cái tô đậy kín hoặc cuộn vào bọc ni lông để tránh bột bị khô khi chưa sử dụng đến.

Sau khi nhồi bột xong, bạn bảo quản trong 1 cái tô đậy kín hoặc cuộn vào bọc nilong để tránh bột bị khô. Ảnh Internet

2.4 Nặn bánh

Bạn lấy 1 ít bột khoảng bằng 1 đốt ngón tay, vo tròn, ấn dẹp, cho một miếng tôm và thịt vào giữa. Gấp đôi vỏ bánh, miết phần mép cho kín để khi luộc không bị trào nhân ra ngoài.

2.5 Luộc bánh

Khi gần nặn xong hết phần bột, bạn nấu một nồi nước sôi. Sau đó cho từ từ bánh vào, đến khi bánh nổi nên thì vớt ra cho vào một tô nước lạnh rồi nhanh chóng với ra. (Điều này sẽ khiến bánh trở nên trong hơn)

Bánh sau khi đã được ngâm nước lạnh, bạn vớt ra rồi trộn cùng mỡ hành liền để không dính lại với nhau.

2.6 Pha nước chấm

Nước chấm của bánh bột lọc rất đơn giản, bạn chỉ cần pha theo tỷ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc và 1/2 quả chanh, ớt cắt khoanh rồi bắc bếp đun hơi nóng là xong.

Bánh bột lọc trần sau khi làm xong sẽ có phần vỏ trong, dai ngon cùng phần nhân đậm đà. Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể cho thêm một ít đậu phộng rang, hành phi hoặc tóp mỡ.

Nước chấm của bánh bột lọc rất đơn giản. Ảnh Internet

3. Cách làm bánh bột lọc gói đúng vị

3.1 Nguyên liệu

Bột năng 400g

Thịt lợn nạc: 150g

Tôm: 100g

Mộc nhĩ, hành khôLá chuố

iGia vị: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, chanh, ớt, màu điều.

3.2 Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn hoặc bạn cũng có thể băm nhuyễn tùy ý.Mộc nhĩ ngâm cùng nước sôi, rửa sạch và băm nhỏ.Lá chuối xé thành những miếng có khổ khoảng 10cm, sau đó đem rửa sạch và chần qua nước sôi để dễ gói.Tôm cắt đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

Tôm cắt đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo. Ảnh Internet

3.3 Chế biến nguyên liệu

Phi thơm hành tỏi cùng với thịt cho săn lại rồi cho tôm và mộc nhĩ vào xào chung. Để món bánh bột lọc trần có màu đẹp mắt, bạn nêm cùng với nước mắm, đường và một ít dầu điều. Sau đó đảo đều khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.

3.4 Làm vỏ bánh
Hòa tan bột năng với 1,5 lít nước cùng 1 xíu muối.Sau khi bột và nước đã hòa tan thì cho vào nồi nấu. Lưu ý khi nấu bạn cần khuấy bột liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.Khi nước cạn, bột trở nên dẻo thì nhấc ra khỏi bếp và cho thêm 2 thìa dầu ăn để hỗn hợp bóng dẻo và bớt dính.

3.5 Gói bánh
Quết một ít dầu ăn lên bề mặt lá, dùng thìa lấy một ít bột bỏ lên lá và dàn mỏng. Cho một phần nhân thịt và tôm rồi cuộn bánh lại thành hình chữ nhật.Để cẩn thận hơn, bạn xé lá chuối thành những sợ dây mỏng rồi buộc lại cho bánh khỏi bị bung khi hấp.

Để cẩn thận hơn, bạn xé lá chuối thành những sợ dây mỏng rồi buộc lại cho bánh khỏi bị bung khi hấp. Ảnh Internet

3.6 Hấp bánh
Bạn chỉ cần xếp bánh lên giá hấp và đổi nước sôi ở dưới. Hấp vưới lử vừa trong khoảng 7 - 10 phút. Khi thấy bột bánh trở nên trong là bánh đã chín.Với nước chấm bánh, bạn làm tương tự như ở phần trên là được.

Món bánh bột lọc gói ngon sẽ có phần vỏ bánh trong, dai dai và hơi có độ giòn, nhìn thấy phần nhân đỏ bên trong. Khi ăn với nước chấm, hương vị sẽ hài hòa. Nếu thích, bạn có thể làm một ít mỡ hành để rưới lên trên, món ăn sẽ thêm hần hấp dẫn đấy.

4. Những lưu ý khi làm món bánh bột lọc

Để làm ra món bánh bột lọc ngon đúng chuẩn thì khâu chọn lựa nguyên liệu và lưu ý trong phần làm bánh là rất quan trọng.

Với bột năng bạn có thể dễ dàng chọn mua ở những cửa hàng tạp hóa và siêu thị.Với phần nhân bánh, không bắt buộc hoàn toàn là phải tôm hoặc thịt. Bạn có thể lựa chọn những loại nhân mình thích ăn như đậu xanh, khoai lang, thịt bằm, mộc nhĩ hoặc thậm chí là măng tươi,...

Bạn có thể lựa chọn những loại nhân mình thích ăn như đậu xanh, khoai lang, thịt bằm, mộc nhĩ hoặc thậm chí là măng tươi,... Ảnh Internet

Khi chọn tôm, bạn không nên chọn những con tôm quá to, chúng sẽ khiến bánh bị lớn và không được đẹp mắt. Hãy chọn những con tôm tươi, còn sống thì món ăn sẽ thơm ngon và chắc vị hơn đấy.Nếu không có là chuối bạn vẫn có thể thay thế bằng lá dong. Lá dong khá mềm nên bạn chỉ cần trần sơ nước sôi và không sợ bánh sẽ bị đen vì nhựa lá.Phần bột bánh khi trộn với nước sôi bạn cần trộn thật đều tay để tránh tình trạng bánh bị cứng và chai dẫn đến hư bột nhé.

Một món bánh ngon không chỉ qua hương vị mà nó còn được cảm nhận qua tình cảm của người làm. Yeutre.vn hi vọng ít dòng chia sẻ về bánh bột lọc, cũng như 2 cách làm bánh bột lọc điển hình ở trên, bạn đã có ngay một món bánh ngon thật hấp dẫn cho gia đình những khi rảnh rỗi.

Và không chỉ có món bánh bình dân như thế, cũng còn khá nhiều món bánh giản dị khác rất phong phú trong nền ẩm thực của chúng ta, hãy đến với Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn để bạn dễ dàng lựa chọn đổi vị, cho mỗi bữa ăn của gia đình dù chỉ là ăn chơi, cũng không phải đắn đo và suy nghĩ nữa nhé.

Cách làm bột canh Hảo Hảo tại nhà ngon miễn chê Thực ra, cách làm bột canh Hảo Hảo không khó, chỉ cần bạn chịu khó vào bếp một chút xíu sẽ có ngay thành quả. Là loại muối chấm siêu ngon có trong mỗi gói mì Hảo Hảo, Nó càng được yêu thích hơn khi chấm hoa quả, vị ngon xuất sắc. Nhiều người cũng tò mò, không biết loại gia vị này...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Con gái vừa về làm dâu tỷ phú, gia đình và hàng xóm Á hậu Phương Nhi tranh thủ làm 1 việc gây chú ý03:50

Khung hình quyền lực: Vợ chồng tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón Á hậu Phương Nhi về làm dâu, biểu cảm gây chú ý00:54

Viral khoảnh khắc Xuân Son hát Quốc ca Việt Nam đầy tự hào ở WeChoice Awards 2024, cả khán phòng bùng nổ cảm xúc01:03

Lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi và con trai tỷ phú: Quy định nghiêm ngặt, giới hạn khách mời cực gắt00:59

CLIP: Trọn vẹn khoảnh khắc gia đình tỷ phú Phạm Nhật Vượng đón con dâu từ Thanh Hóa về Hà Nội00:44

Thiếu gia Vingroup mang sính lễ hỏi cưới Á hậu Phương Nhi khủng cỡ nào?00:45

Thanh niên đi Mazda tát túi bụi nhân viên cây xăng ở Nghệ An: Hé lộ nguồn cơn02:08

Ảnh nét căng bên trong lễ ăn hỏi của Á hậu Phương Nhi: Thiếu gia Vingroup chiều vợ ra mặt, 1 chi tiết để lộ mối quan hệ với bố mẹ chồng03:50

Mẹ Phương Nhi chiếm spotlight, không giấu được biểu cảm khi con gái về nhà chồng tỷ phú00:21

Lễ ăn hỏi Á hậu Phương Nhi và thiếu gia Vingroup: Cô dâu chính thức lộ diện, visual sáng sớm gây sốt00:59

Vụ ô tô Mercedes lao xuống biển Nha Trang, xác định danh tính 4 cô gái đi cùng13:53

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025

Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025

Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025

Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Ăn ngon da đẹp, không lo nóng trong với 2 món bổ khí huyết

06:11:55 16/01/2025

Bài viết này sẽ bật mí 2 món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại có tác dụng bổ sung khí huyết. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

3 cách làm xoài lắc đơn giản, nhưng lại cực kỳ ngon

06:10:44 16/01/2025

Xoài lắc với vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa là một trong những món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Dưới đây là 3 cách làm xoài lắc vừa đơn giản, lại cực kỳ ngon.

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bít tết nóng hổi, thơm ngon

06:09:19 15/01/2025

Bánh mì kẹp bít tết chính là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức một bữa ăn nhanh gọn nhưng đầy đủ dinh dưỡng.

Canh gà và canh cá không ngon bằng tô canh này: Ngày lạnh nấu một tô nóng hổi, nước dùng chua ngọt đậm đà ngon vô cùng!

06:01:36 15/01/2025

Hôm nay chúng tôi giới thiệu với bạn một món canh cực dễ nấu với 3 nguyên liệu chủ đạo là thị heo thái lát, cà chua và rau đậu Hà Lan.

Tiết canh của Việt Nam gây tranh cãi khi nằm trong 100 món tệ nhất thế giới

09:00:28 14/01/2025

Cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas vừa công bố danh sách 100 món ăn tệ nhất thế giới 2025. Ngay lập tức, danh sách thu hút sự chú ý của các tín đồ mê ẩm thực.

Loại lá này ai cũng biết nhưng 99% chưa từng ăn, nếu thấy thì hái ngay về nấu 3 món vừa ngon lại giảm đau nhức xương và nhuận tràng

07:30:12 14/01/2025

Lá gấc không chỉ là một dược liệu quý trong đông y mà phần lá và đọt non còn có thể dùng để nấu canh, xào tỏi hay xào cùng trứng...

Bữa sáng mỗi ngày ăn 1 trong 3 món này để bổ sung khí huyết, nuôi dưỡng làn da mịn đẹp, chống lạnh vào mùa đông

06:05:04 14/01/2025

Dưới đây chúng ta hãy điểm qua một số món ăn và công thức chế biến các món ăn sáng với nguyên liệu táo đỏ giàu dinh dưỡng giúp chống lạnh vào mùa đông.

Cách làm tóp mỡ 'đỉnh cao', chuyên nghiệp như người dân làng Triều Khúc

05:58:48 14/01/2025

Từng miếng tóp mỡ bên ngoài vàng ruộm, giòn tan mà bên trong mềm ngọt, vị vừa vặn mà không hề bị ngấy hay dai cứng.

"Cứu cánh" ngày Tết bận rộn: Làm khô gà xé bằng nồi chiên không dầu, vừa nhanh gọn lại thơm ngon, mang đãi khách thì hết ý

05:58:06 14/01/2025

Không chỉ là món ăn ngon ngày Tết, khô gà xé là món ăn vặt lý tưởng cho dân văn phòng, giúp xua tan cơn đói giữa giờ làm việc, đồng thời cung cấp năng lượng để tiếp tục công việc.

Có thể bạn quan tâm

Cúm gia cầm H5N1 và mối đe dọa toàn cầu

Thế giới

14:40:20 16/01/2025

Các chuyên gia cảnh báo rằng thế giới đang bước vào một kỷ nguyên mới, nơi các bệnh truyền nhiễm không chỉ bùng phát ở một loài mà còn có thể ảnh hưởng đến nhiều quần thể sinh vật khác nhau.

Chảo mất hết lớp chống dính, làm cách này biến chảo cũ thành chảo mới thật dễ dàng

Sáng tạo

14:20:13 16/01/2025

Một phương pháp đơn giản và tiết kiệm để phục hồi lớp chống dính trên chảo là sử dụng sữa tươi. Sữa chứa protein casein, khi gặp nhiệt độ cao sẽ kết nối lại và hình thành một lớp phủ bảo vệ, giúp phục hồi khả năng chống dính của chảo.

Bé gái sơ sinh bị bỏ rơi ở TP.HCM, lời nhắn trong tờ giấy khiến nhiều người nghẹn lòng: "Em là sinh viên không nuôi được con"

Netizen

13:56:11 16/01/2025

Phát hiện một bé gái sơ sinh được đặt trong giỏ nhựa bỏ rơi trước căn nhà không số ở xã Vĩnh Lộc B, (H.Bình Chánh, TP.HCM), người dân đã trình báo cơ quan chức năng.