Công thức đậu sốt tôm cà

P.V09:06 21/09/2022

Đậu sốt thanh mềm, cùng với tôm và sốt đậm vị, hẳn bạn sẽ không thể ngừng thưởng thức được đâu. hãy làm thử món đậu sốt để đổi vị cả nhà thôi nào!

Nguyên liệu món đậu sốt tôm

2 bìa đậu phụ non

100g tôm tươi

Hành lá

Sốt cà chua, ớt bột

Cách làm món đậu sốt tôm cà

Bước 1:

- Đầu tiên, bạn thấm đậu cho ráo nước; rửa sạch, bóc vỏ tôm ra rồi cắt thành từng miếng nhỏ; ngâm rửa hành lá rồi cũng xắt nhuyễn.

Bước 2:

- Ướp tôm với muối và tiêu.

Bước 3:

- Cắt đậu thành từng khối vuông.

- Pha sốt cà, xì dầu và ớt bột với nhau, để sẵn sàng chế biến.

Bước 4:

- Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi thêm tôm vào, đảo qua cho chín sơ rồi vớt ra.

Bước 5:

- Cho đậu và sốt vào chảo, đảo qua để đậu thật ngấm sốt.

Video đang HOT

Bước 6:

- Thêm tôm vào, đảo đều lên, đun thêm một lát nữa để sốt đặc lại và ngấm vào đậu thì bạn rắc thêm hành lá vào rồi tắt bếp.

Món đậu sốt này sẽ rất đậm đà, ăn với cơm nóng là ngon lắm!

Vừa cay cay lại đậm vị ngon miệng, hẳn món đậu sốt tôm cà sẽ “đắt hàng” lắm đây!

Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào sốt nhé!

Làm thử món đậu sốt để đổi vị cả nhà thôi nào!

Bánh bột lọc - món bánh ngon giản dị trong ẩm thực Việt

Bánh bột lọc từ lâu đã là món ăn truyền thống và rất quen thuộc của người Việt. Dù có nhiều biến tấu khác nhau, như người Huế thì có cách ăn bánh bột lọc riêng mang đậm chất Huế,

Còn người miền Tây thì lại có cách làm bánh bột lọc khác hẳn với những nơi khác.

Nhưng nhìn chung, món bánh truyền thống này đều đã mang lại một tuổi thơ rất đẹp và dân dã cho bao người, theo họ cho đến khi trưởng thành đến già đi. Nếu bạn cũng có rất nhiều kỷ niệm về bánh bột lọc, hay đơn thuần là khá thích món bánh giản dị này, hãy cùng Yeutre.vn tìm hiểu đôi dòng và cách làm loại bánh bột lọc tiêu biểu xem như thế nào nhé.

Món bánh bột lọc từ lâu đã là món ăn truyền thống và quen thuộc của người dân Việt Nam. Ảnh Internet

1. Điểm qua các loại bánh bột lọc tiêu biểu

Chỉ nhắc đến bánh bột lọc thôi thì chúng ta đã có thể hình dung ra được ngay loại bánh trong trong, dai dai có nhân là tôm, thịt hoặc đậu xanh, mộc nhĩ... Thực tế, có các biến tấu khác nhau hay có thể nói là có các loại bánh bột lọc khác nhau tùy theo ẩm thực vùng miền. Dù vậy, nếu phân chia theo loại, thì bánh bột lọc sẽ có 2 loại tiêu biểu nhất thường được gọi là Bánh bột lọc gói và Bánh bột lọc trần.

1.1 Về bánh bột lọc gói

Y như cái tên mà người ta gọi bánh bột lọc gói, với nhân bánh thường là bột năng hoặc bột từ củ cây sắn (mì), cùng bàn tay khéo léo của người làm, đã tạo ra phần vỏ bánh đặc quánh và mềm mịn. Cứ mỗi lần múc bột lại được kèm chung với phần nhân tôm hoặc thịt, gói ghém kĩ bằng lá chuối để bánh luôn giữ được độ thơm ngon khi hấp. Những chiếc bánh đã được hấp chín sẽ có độ trong vừa phải, không lợn cợn bột và đặc biệt khi ăn, bạn sẽ cảm nhận ngay được cái dai dai xem lẫn giòn giòn và vị mằn mặn của nhân tôm/ thịt ăn cùng với nước mắm được pha thật khéo.

Bánh bột lọc gói sẽ được gói ghém kĩ bằng lá chuối để bánh luôn giữ được độ thơm ngon khi hấp. Ảnh Internet

1.2 Bánh bột lọc trần

Khác với bánh bột lọc gói, bánh bột lọc trần tuy vẫn là chất bột đó, nhân tôm thịt, đôi khi có cả đậu xanh đã hấp chín mềm nhưng cách làm lại hoàn toàn khác. Người ta làm bánh bột lọc trần sẽ tạo thành những hình dạng như chiếc bánh gối (hình bán nguyệt) nhưng nhỏ và dễ ăn hơn. Loại bánh bột lọc này không được cuốn trong lá chuối mà sẽ được để không rồi luộc với nước sôi cho chín. Bánh bột lọc trần sẽ được ăn cùng với phần mỡ hành, hành phi cùng với một ít tóp mỡ, rưới lên trên phần nước mắm được pha sẵn thì không gì có thể tuyệt vời hơn.

Người ta làm bánh bột lọc trần sẽ tạo thành những hình dạng như chiếc bánh gối (hình bán nguyệt) nhưng nhỏ và dễ ăn hơn. Ảnh Internet

Mỗi kiểu bánh là một cách chế biến khác nhau, nhưng chung quy lại vẫn là chiếc bánh bột lọc dai dai ngon ngon chẳng lẫn đi đâu được. Đọc đến đây chắc hẳn các bạn đã rất nóng lòng được thưởng thức cũng như tự tay mình làm ra những món bánh bột lọc thơm ngon rồi đúng không ạ. Vậy, chúng ta hãy cùng điểm qua cách làm bánh bột lọc ngon ngay dưới đây nhé.

2. Cách làm bánh bột lọc trần ngon đúng chuẩn

2.1 Nguyên liệu

400g bột năng

200g tôm,

200g thịt ba chỉ

Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá

Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối

2.2 Sơ chế nhân bánh

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. Ướp thịt với hành, tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê muối, 1 chút ớt bột cho lên màu đẹp. Sau đó trộn đều và để gia vị ngấm trong 10 phút.

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt hạt lựu. Ảnh Internet

Tôm rửa sạch, để ráo. Nếu bạn chọn mua tôm to thì nên cắt đôi hoặc cắt làm ba để bánh trông nhỏ và đẹp mắt hơn. Với tôm bạn cũng ướp tương tự như thịt.Phi thơm hành, tỏi băm cho phần thịt đã ướp vào xào khoảng 10 phút, nêm nếm cho vừa miệng ròi cho tôm vào rim cùng đến khi vừa chín tới thì tắt bếp

. 2.3 Nhồi bột bánh

Bạn lấy khoảng 250g bột năng vào một tô riêng (1) cho thêm 1 chút muối, phần còn lại cũng để riêng 1 bên (2).Lấy 250ml nước sôi đổ vào phần bột (1) trộn đều tay đến khi bột hơi nguội rồi cho thêm bột ở bát (2) vào nhồi tiếp cho đến khi khối bột không dính tay là được.

Lưu ý, ở phần trộn bột với nước sôi, bạn có thể dùng thìa cứng khuấy đều một lúc mới dùng tay nhé.Sau khi nhồi bột xong, bạn bảo quản trong 1 cái tô đậy kín hoặc cuộn vào bọc ni lông để tránh bột bị khô khi chưa sử dụng đến.

Sau khi nhồi bột xong, bạn bảo quản trong 1 cái tô đậy kín hoặc cuộn vào bọc nilong để tránh bột bị khô. Ảnh Internet

2.4 Nặn bánh

Bạn lấy 1 ít bột khoảng bằng 1 đốt ngón tay, vo tròn, ấn dẹp, cho một miếng tôm và thịt vào giữa. Gấp đôi vỏ bánh, miết phần mép cho kín để khi luộc không bị trào nhân ra ngoài.

2.5 Luộc bánh

Khi gần nặn xong hết phần bột, bạn nấu một nồi nước sôi. Sau đó cho từ từ bánh vào, đến khi bánh nổi nên thì vớt ra cho vào một tô nước lạnh rồi nhanh chóng với ra. (Điều này sẽ khiến bánh trở nên trong hơn)

Bánh sau khi đã được ngâm nước lạnh, bạn vớt ra rồi trộn cùng mỡ hành liền để không dính lại với nhau.

2.6 Pha nước chấm

Nước chấm của bánh bột lọc rất đơn giản, bạn chỉ cần pha theo tỷ lệ 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 8 thìa nước lọc và 1/2 quả chanh, ớt cắt khoanh rồi bắc bếp đun hơi nóng là xong.

Bánh bột lọc trần sau khi làm xong sẽ có phần vỏ trong, dai ngon cùng phần nhân đậm đà. Để tăng thêm hương vị của món ăn, bạn có thể cho thêm một ít đậu phộng rang, hành phi hoặc tóp mỡ.

Nước chấm của bánh bột lọc rất đơn giản. Ảnh Internet

3. Cách làm bánh bột lọc gói đúng vị

3.1 Nguyên liệu

Bột năng 400g

Thịt lợn nạc: 150g

Tôm: 100g

Mộc nhĩ, hành khôLá chuố

iGia vị: hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, chanh, ớt, màu điều.

3.2 Sơ chế nguyên liệu

Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn hoặc bạn cũng có thể băm nhuyễn tùy ý.Mộc nhĩ ngâm cùng nước sôi, rửa sạch và băm nhỏ.Lá chuối xé thành những miếng có khổ khoảng 10cm, sau đó đem rửa sạch và chần qua nước sôi để dễ gói.Tôm cắt đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

Tôm cắt đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch và để ráo. Ảnh Internet

3.3 Chế biến nguyên liệu

Phi thơm hành tỏi cùng với thịt cho săn lại rồi cho tôm và mộc nhĩ vào xào chung. Để món bánh bột lọc trần có màu đẹp mắt, bạn nêm cùng với nước mắm, đường và một ít dầu điều. Sau đó đảo đều khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp, để nguội.

3.4 Làm vỏ bánh
Hòa tan bột năng với 1,5 lít nước cùng 1 xíu muối.Sau khi bột và nước đã hòa tan thì cho vào nồi nấu. Lưu ý khi nấu bạn cần khuấy bột liên tục để hỗn hợp không bị vón cục.Khi nước cạn, bột trở nên dẻo thì nhấc ra khỏi bếp và cho thêm 2 thìa dầu ăn để hỗn hợp bóng dẻo và bớt dính.

3.5 Gói bánh
Quết một ít dầu ăn lên bề mặt lá, dùng thìa lấy một ít bột bỏ lên lá và dàn mỏng. Cho một phần nhân thịt và tôm rồi cuộn bánh lại thành hình chữ nhật.Để cẩn thận hơn, bạn xé lá chuối thành những sợ dây mỏng rồi buộc lại cho bánh khỏi bị bung khi hấp.

Để cẩn thận hơn, bạn xé lá chuối thành những sợ dây mỏng rồi buộc lại cho bánh khỏi bị bung khi hấp. Ảnh Internet

3.6 Hấp bánh
Bạn chỉ cần xếp bánh lên giá hấp và đổi nước sôi ở dưới. Hấp vưới lử vừa trong khoảng 7 - 10 phút. Khi thấy bột bánh trở nên trong là bánh đã chín.Với nước chấm bánh, bạn làm tương tự như ở phần trên là được.

Món bánh bột lọc gói ngon sẽ có phần vỏ bánh trong, dai dai và hơi có độ giòn, nhìn thấy phần nhân đỏ bên trong. Khi ăn với nước chấm, hương vị sẽ hài hòa. Nếu thích, bạn có thể làm một ít mỡ hành để rưới lên trên, món ăn sẽ thêm hần hấp dẫn đấy.

4. Những lưu ý khi làm món bánh bột lọc

Để làm ra món bánh bột lọc ngon đúng chuẩn thì khâu chọn lựa nguyên liệu và lưu ý trong phần làm bánh là rất quan trọng.

Với bột năng bạn có thể dễ dàng chọn mua ở những cửa hàng tạp hóa và siêu thị.Với phần nhân bánh, không bắt buộc hoàn toàn là phải tôm hoặc thịt. Bạn có thể lựa chọn những loại nhân mình thích ăn như đậu xanh, khoai lang, thịt bằm, mộc nhĩ hoặc thậm chí là măng tươi,...

Bạn có thể lựa chọn những loại nhân mình thích ăn như đậu xanh, khoai lang, thịt bằm, mộc nhĩ hoặc thậm chí là măng tươi,... Ảnh Internet

Khi chọn tôm, bạn không nên chọn những con tôm quá to, chúng sẽ khiến bánh bị lớn và không được đẹp mắt. Hãy chọn những con tôm tươi, còn sống thì món ăn sẽ thơm ngon và chắc vị hơn đấy.Nếu không có là chuối bạn vẫn có thể thay thế bằng lá dong. Lá dong khá mềm nên bạn chỉ cần trần sơ nước sôi và không sợ bánh sẽ bị đen vì nhựa lá.Phần bột bánh khi trộn với nước sôi bạn cần trộn thật đều tay để tránh tình trạng bánh bị cứng và chai dẫn đến hư bột nhé.

Một món bánh ngon không chỉ qua hương vị mà nó còn được cảm nhận qua tình cảm của người làm. Yeutre.vn hi vọng ít dòng chia sẻ về bánh bột lọc, cũng như 2 cách làm bánh bột lọc điển hình ở trên, bạn đã có ngay một món bánh ngon thật hấp dẫn cho gia đình những khi rảnh rỗi.

Và không chỉ có món bánh bình dân như thế, cũng còn khá nhiều món bánh giản dị khác rất phong phú trong nền ẩm thực của chúng ta, hãy đến với Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn để bạn dễ dàng lựa chọn đổi vị, cho mỗi bữa ăn của gia đình dù chỉ là ăn chơi, cũng không phải đắn đo và suy nghĩ nữa nhé.

Cách làm bột canh Hảo Hảo tại nhà ngon miễn chê Thực ra, cách làm bột canh Hảo Hảo không khó, chỉ cần bạn chịu khó vào bếp một chút xíu sẽ có ngay thành quả. Là loại muối chấm siêu ngon có trong mỗi gói mì Hảo Hảo, Nó càng được yêu thích hơn khi chấm hoa quả, vị ngon xuất sắc. Nhiều người cũng tò mò, không biết loại gia vị này...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip em bé qua đời trên tay mẹ khi xem pháo hoa khiến hàng triệu người xúc động00:30

Rộ clip 31 giây nghi là nguyên nhân Ngọc Trinh nghỉ chơi với Vũ Khắc Tiệp01:26

Chồng Khánh Vân "mong mọi người thông cảm", vợ cũ 1 sao Việt gay gắt: "Không phải ai cũng chấp nhận văn hoá như vậy!"03:13

Tìm thấy thi thể nữ tài xế, xuyên đêm trục vớt ô tô rơi sông Đồng Nai01:29

Vũ Khắc Tiệp xác nhận bị Ngọc Trinh nghỉ chơi, lý do liên quan đến 1 đoạn clip01:26

Nội bộ Mỹ mâu thuẫn về Ukraine?08:24

Nga liên lạc với 'lực lượng mạnh nhất' ở Syria14:18

Nga phóng gần 300 tên lửa và UAV, Ukraine điều F-16 ứng phó?08:24

Hoa hậu Thuỳ Tiên ngượng ngùng khi có hành động tình cảm với 1 Anh Trai, Hoà Minzy "cứu nguy" mà chiếm luôn spotlight02:11

Vũ Khắc Tiệp dứt tình với Ngọc Trinh?00:59

Concert 2 Anh Trai Vượt Ngàn Chông Gai: Binz bật khóc khi nhắc đến 1 người đặc biệt trong đời02:14

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

5 cách chế biến lạ miệng với món rau mùa đông 'vua của các loại rau' giúp ngừa ung thư, kéo dài tuổi thọ

06:13:10 16/12/2024

Loại rau mùa đông này rất thích hợp với người muốn giảm cân, ngừa ung thư. Dưới đây là gợi ý 5 cách chế biến với loại rau này, giúp kéo dài tuổi thọ, bạn có thể tham khảo.

Tuyệt chiêu làm trứng ốp lết sốt chua ngọt đậm đà, hao cơm

06:09:45 16/12/2024

Trứng ốp lết sốt chua ngọt không chỉ ngon miệng mà còn dễ chế biến. Hãy tham khảo ngay công thức trong bài viết dưới đây nhé!

Đầu tuần, mẹ đảm làm mì ống tôm cà chua thơm ngon, đậm đà, cả nhà đều thích

06:07:18 16/12/2024

Mì ống tôm cà chua là món ăn ngon miệng, đầy đủ dưỡng chất và hấp dẫn, phù hợp cho bữa ăn gia đình hay những dịp tụ họp bạn bè.

Trổ tài làm cơm bò viên nướng mật ong cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm cúng

06:22:34 15/12/2024

Cơm bò viên nướng mật ong không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, là món ăn hoàn hảo để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Loại rau mùa đông được ví 'rau hoàng đế', đem chế biến 4 cách này lạ miệng, bổ dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ

06:21:34 15/12/2024

Đây là loại rau phổ biến trong mùa đông được ví là rau hoàng đế giúp dưỡng tim, hạ huyết áp, tốt cho người ho lâu ngày.

Món 'miến sườn húng quế' đang gây bão trong giới trẻ có gì đặc biệt?

06:19:33 15/12/2024

Món ăn với công thức nấu không khác gì những cách nấu miến sườn thông thường. Nhưng việc thêm lá húng quế vào món ăn được coi là một sáng tạo mới

Điểm tên món ngon từ lòng heo, chế biến đơn giản

06:18:52 15/12/2024

Lòng heo có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, sau đây là một số món ăn phổ biến từ lòng heo với cách chế biến đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Món đồ 'chân ái' mỗi mùa đông qua xuân đến vẫn là áo cardigan

Thời trang

11:30:50 17/12/2024

Mùa đông qua mùa xuân lại đến, khi thời tiết chuyển mình từ lạnh giá sang ấm áp, một trong những món đồ không thể thiếu trong tủ đồ của mọi tín đồ thời trang chính là chiếc áo cardigan.

Cô dâu bị ném xuống hồ bơi, hành động sau đó của chú rể lập tức rơi vào tâm điểm

Netizen

11:29:58 17/12/2024

Trong ngày đặc biệt này, Trang Anna và Lưu Cao Phát nhận nhiều lời khen bởi visual xứng đôi của cô dâu chú rể. Trong khi nam người mẫu diễn vest bảnh bao, lịch lãm thì Trang Anna lại ghi điểm với những bộ váy cô dâu xinh đẹp,

Toàn cảnh sự kiện offline Into the Arcane quy tụ hàng ngàn fan của vũ trụ điện ảnh do Riot xây dựng

Mọt game

11:20:53 17/12/2024

Hơn 7.000 người hâm mộ khám phá vũ trụ Arcane, cùng đắm chìm trong thế giới game của Riot do VNGGames phát hành.

6 bước chăm sóc phục hồi da kích ứng

Sức khỏe

11:14:37 17/12/2024

Toner (hay còn gọi là nước cân bằng da) là sản phẩm dạng nước dùng ngay sau bước rửa mặt. Sử dụng toner sẽ giúp cấp ẩm tức thì, làm dịu các vùng da mẩn đỏ và hỗ trợ giảm viêm một cách nhẹ nhàng.

Có phải đắp mặt nạ càng lâu càng hiệu quả?

Làm đẹp

11:12:53 17/12/2024

Tóm lại, không phải đắp mặt nạ càng lâu thì hiệu quả sẽ càng tốt. Ngược lại, thời gian đắp thích hợp và phương pháp sử dụng đúng mới có thể đảm bảo phát huy hết hiệu quả của mặt nạ.

Kẻ lừa đảo bị nhóm cướp tài sản 'bắt cóc' ép trả nợ ở Hà Nội

Pháp luật

10:52:50 17/12/2024

Ngày 16/12, TAND TP Hà Nội tuyên phạt bị cáo Kiều Đình Thọ (SN 1991, trú tại Quốc Oai) mức án 12 năm tù về tội Cướp tài sản và Bắt người trái pháp luật.

Nga lên tiếng về đề xuất ngừng bắn với Ukraine

Thế giới

10:50:29 17/12/2024

Trước hết, đội ngũ của ông Trump hiện chưa phụ trách Nhà Trắng. Đó là điều đầu tiên. Đội ngũ của ông Biden đang ở Nhà Trắng , người phát ngôn Điện Kremlin Dmitry Peskov nói với các phóng viên hôm 16/12.

Ẩm thực