Công thức 3 món xôi ngon “quên sầu” cho cả nhà mùa dịch Covid-19
“Ăn gì hôm nay?” là câu hỏi đau đầu với các bà nội trợ, nhất là mùa dịch Covid-19 các gia đình đang thực hiện cách ly xã hội. Dưới đây là 3 công thức của món xôi quen thuộc, dễ làm, ngon “quên sầu” cho cả nhà.
Xôi hạt sen cốt dừa là một biến tấu cực ngon của món xôi truyền thông (Nguồn: Nấu ăn là chuyện nhỏ)
Nguyên liệu
500g nếp ngon
200g hạt sen tươi
100g đậu xanh cà vỏ
100g dừa rám nạo sợi
200g dừa nạo ép lấy nước cốt.
Cách làm
Nếp nên chọn loại nếp ngon, trong hình là nếp Bắc, do nếp Bắc dẻo, có mùi thơm nhẹ, mềm, hạt xôi đẹp. Nngâm nếp qua đêm cho nếp nở. Đậu xanh cà vỏ cũng ngâm qua đêm.
Nếp sau khi ngâm thì rửa sạch và để ráo nước. Đậu xanh đã ngâm cũng để ráo nước. Hạt sen tươi rửa sạch. Trộn 3 thứ lại với nhau. Nêm hỗn hợp 1/4 muỗng ăn cơm muối ăn trước khi nấu.
Cho 2 muỗng canh đường cát trắng vô chén nước cốt dừa. Trộn đều lên. Đặt xôi lên nồi hấp hai tầng để nấu. Hấp trong khoảng 20 phút cho hạt sen mềm. Khi hạt sen đã mềm thì trộn dừa nạo sợi và rưới nước cốt dừa vô. Đậy nắp nồi hấp thêm 15 phút nữa. Xôi chín xới ra dĩa ăn cùng muối mè.
Video đang HOT
Món xôi mít là sự kết hợp của vị thơm dẻo của xôi và vị thơm đặc trưng của mít (Nguồn: Công thức nấu ăn ngon)
Nguyên liệu làm xôi mít:
8-10 múi mít to
1 bát con gạo nếp
Muối, đường
200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô
1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, lá dứa để tạo màu xanh
Dừa bào sợi, vừng rang chín
Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.
Cách làm
Lá cẩm rửa sạch, để ráo. Cho lá cẩm vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi để lá cẩm ra màu, đun khoảng từ 7-10 phút thì vớt ra bỏ lá, giữ lại phần nước màu lá cẩm, để nguội. Lá dứa xay mịn, lọc lấy nước bỏ bã.
Gạo nếp đãi sạch, ngâm gạo nếp vào âu nước lá cẩm, khi ngâm gạo hòa lẫn nửa thìa nhỏ muối, ngâm gạo nếp qua đêm. Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều, thêm muối, đường cho vừa ăn. Không nêm quá ngọt vì bạn sẽ dùng kèm với mít đã ngọt sẵn.
Mít ăn kèm với xôi thì bạn nên lựa mít chín, múi to, đầy đặn, dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít, lấy bỏ hạt mít. Vừng rang chín, giã vừng, thêm muối, đường cho vừa ăn. Dừa bào sợi đổ ra bát để riêng.
Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đến khi phần nước cốt dừa đặc lại thì tắt bếp, để nguội. Múi mít sau khi xẻ thì dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, tiếp theo bên trên rắc một ít dừa bào sợi, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.
Món xôi xoài có nguồn gốc từ Thái Lan, thời gian gần đây được rất nhiều chị em ưa thích (Ảnh: Món ngon mỗi ngày)
Nguyên liệu
Nếp: 300g
Xoài chín: 2 quả
Nước cốt dừa: 200ml
Đường: 2 muỗng
Muối
Mè
Cách làm
Vò thật sạch nếp với nước nhiều lần rồi ngâm qua đêm. Hôm sau vớt ra để thật ráo và trộn với một ít muối. Cho nếp vào nồi hong. Bạn để lửa lớn để xôi được chín đều hơn.
Lấy một quả xoài gọt vỏ, tách lấy thịt rồi cho xoài vào máy xay mịn cùng với nước cốt dừa và đường. Cho hỗn hợp nước cốt dừa xoài vào xôi và xới thật đều. Phần xoài còn lại thì gọt vỏ, và cắt miếng vừa ăn. Cho xoài ra dĩa, để những miếng xoài này lên trên rồi rắc lên một ít mè.
Thư Kỳ
Công thức làm 5 món xôi ngọt hấp dẫn
Những món xôi ngọt dẻo thơm, kích thích vị giác không kém xôi mặn. Dưới đây là cách làm xôi xoài thanh ngọt, xôi mít lạ vị... bạn có thể áp dụng tại nhà để chiêu đãi gia đình.
Để làm xôi mít chuẩn vị Thái, bạn cần ngâm gạo nếp qua đêm ít nhất 8 tiếng, sau đó đem hấp trong 15 phút. Nước cốt dừa được đun nhỏ lửa với đường, muối. Xôi được trộn cùng nước cốt dừa, bạn đem hấp thêm 15 phút nữa để xôi chín mềm, dẻo thơm. Bạn tách đôi múi mít rồi nhồi xôi vào bên trong thật khéo, thêm nước cốt dừa, mè, đậu phộng là có thể thưởng thức. Ảnh: Viethomecooking, tannhan.sg.
Xôi xoài có cách nấu tương tự xôi mít. Đối với phần nếp, bạn có thể thêm lá dứa để tạo màu, giúp xôi đẹp mắt hơn. Xoài được cắt miếng vừa ăn, bạn lưu ý chọn xoài chín vừa để có vị ngọt thanh, không quá gắt. Sự kết hợp giữa trái cây và xôi tạo ra món ăn lạ miệng, độc đáo. Ảnh: Bepcotam_.
Xôi bắp là món ăn dân dã, thường được dùng để ăn sáng. Bạn có thể làm xôi bắp tại nhà với các nguyên liệu như bắp hạt, gạo nếp ngon, đậu xanh đãi vỏ, hành tím, dầu ăn... Đầu tiên, bạn mang bắp ngâm với nước vôi khoảng 6 tiếng, sau đó rửa sạch và đem nấu. Khi thấy bắp bong vỏ, bạn vớt bắp ra, chà kỹ và đãi sạch. Bạn tiếp tục nấu thêm 2 lần để bắp hết mùi vôi và chín mềm hơn. Ảnh: Khoaanhle92.
Bạn trộn đều nếp, bắp cho hòa quyện, sau đó đồ xôi. Khoảng 20 phút, bắp nở hạt và nếp chín dẻo, bạn thêm dầu ăn và tắt bếp. Đậu xanh được nấu chín mềm. Khi đậu còn nóng, bạn cho vào ít muối và đường, đánh đều cho nhuyễn và để nguội. Khi ăn, bạn cho xôi vào lá chuối, rắc phần đậu xanh lên trên cùng hành phi, đậu phộng rang và một ít đường. Ảnh: Maithuhuong92.
Xôi gấc có màu đỏ đẹp mắt, hương vị béo, bùi, phù hợp cho các tín đồ món nếp. Đầu tiên, bạn tách riêng phần thịt gấc, thêm rượu trắng và 1 ít muối rồi trộn đều. Nếp được áo thịt gấc cho đều màu, sau đó, bạn đem nếp vào chõ hấp. Ảnh: Thepetitechef.
Khi xôi chín, bạn thêm đường, nước cốt dừa tùy theo khẩu vị, tiếp tục hấp thêm 5 phút. Xôi gấc còn nóng, dẻo có thể được tạo hình trong các khuôn, bát cho đẹp mắt. Một chút dừa nạo hoặc đậu phộng sẽ làm cho món xôi thêm hấp dẫn. Ảnh: Hong_bich_24.
Xôi vò có vị bùi, không quá ngọt, ăn không ngán. Đầu tiên, bạn trộn đều đậu xanh với ít muối và hấp chín mềm. Một nửa đậu xanh được xay nhuyễn và trộn cùng gạo nếp, bạn có thể thêm dầu ăn để đậu tơi từng hạt, bóng mẩy. Sau đó, bạn cho hỗn hợp nếp, đậu vào xửng hấp cho mềm dẻo. Xôi chín, bạn thêm phần đậu xanh còn lại và đảo đều, hấp thêm khoảng 5 phút. Mỡ hành, hành phi sẽ làm món xôi đậm vị hơn. Ảnh: Momssky.
Hải Nhi
3 món xôi nấu đơn giản mà lại cực ngon Dưới đây là 3 cách đồ các loại xôi ngon, dễ làm để ăn tại nhà trong mùa dịch Covid-19 này. Xôi cốm Xôi cốm thành phẩm (Ảnh công thức: Kim Anh Do) Nguyên liệu: Cốm: 400gr Đậu xanh xát vỏ: 150gr Hạt sen: 150gr Dừa nạo sợi: 100gr Vừng trắng rang: 50gr Đường trắng: 30gr Dầu mè: 2 thìa canh Một chút...