Cốm xào dừa ngon ngọt mà thanh tao

Trâm Phạm20:03 13/05/2020

Theo dõi VGT trên

Vị cốm ngấm nước dừa ngọt béo mà không ngấy chút nào. Một món ăn chơi thi vị đáng để trổ tài cho cả nhà!

Nguyên liệu:

- 300gr cốm tươi

- 100gr đường cát trắng

- 200 ml nước dừa tươi

Video đang HOT

- 100gr dừa nạo

- 4 muỗng canh dầu ăn

Cách làm:

- Đun nước dừa với đường trong chảo không dính cho tan hết đường.

- Sau đó vặn nhỏ lửa lại và cho cốm vào (cốm tươi không cần phải rửa qua nước)

- Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, dùng muỗng gỗ đảo cho thật đều và tránh cho cốm sít chảo.

- Sau khi cốm nở hết, cho thêm 2 muỗng canh vào tiếp để cốm được bóng mượt.

- Sau cùng cho lượng dừa vào xào chung với cốm.

- Cho cốm ra chén nhỏ, ém chặt khi cốm còn nóng. Để thật nguội rồi cho ra dĩa, rắc lượng dừa và thưởng thức.

4 nguyên liệu làm tăng hương vị khi ướp thịt nướng

Nước dừa tươi, nước ép táo, rượu... ướp cùng những loại thịt khác nhau sẽ cho hương vị ngon hơn.

Nước dừa tươi

Nước dừa tươi là một trong những nguyên liệu được ưa chuộng khi nấu ăn đối với người miền Tây, nhất là đối với những món thịt kho, nướng. Dù là thịt heo hay bò, bạn chỉ cần đổ nước dừa ngập ngang thịt, ngâm khoảng 15 phút trước khi thêm hành tím, tỏi, ớt, sả băm vào sẽ làm món nướng đậm đà hơn. Nước dừa giúp thịt có màu nâu khi nướng, thịt săn chắc nhưng không bị dai, vị ngọt thanh. Để thịt thấm vị, bạn cần ướp ít nhất hai tiếng đồng hồ hoặc bọc kín, đặt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Mật ong

Một trong những loại "vũ khí" giúp món thịt nướng của bạn dậy mùi thơm nức mũi, màu đẹp hơn là khi ướp, bạn thêm vài muỗng mật ong vào, hạn chế sử dụng đường. Ưu điểm của mật ong là giúp thịt có vị ngọt tự nhiên, không ngọt gắt và ít bị cháy khét như khi ướp với đường. Sau khi ướp thịt gà, bò, heo... với đủ nguyên liệu như hành, tỏi, hạt tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn, dầu hào, mật ong... bạn để ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Trước khi nướng rắc thêm mè trắng cho mùi thơm khó cưỡng. Cách ướp thịt nướng này khá phổ biến trong ẩm thực Hàn Quốc. Hầu như nhà hàng đồ nướng nào ở xứ sở kim chi đều có ít nhất một món thịt ướp mật ong cho khách lựa chọn.

Nước ép táo

Thêm trứng gà sau khi ướp thịt với nước ép táo hoặc nước dừa giúp món ăn béo, vị hấp dẫn.

Bí quyết để món sườn son của bạn thấm vị, dễ ăn mà phần sụn sườn mềm hơn là trước khi ướp, ngâm thịt sườn heo trong nước ép táo tươi khoảng 15 phút. Sau đó thêm những nguyên liệu quen thuộc như hành, tỏi, ớt băm, sả, nước mắm, đường... dùng tay trộn đều, để khoảng 2 tiếng cho thấm. Nước ép táo giúp thịt sườn lẫn sụn sườn mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Đặc biệt, khi ngâm thịt trong nước ép táo sẽ giúp thịt chín từ trong ra ngoài, tránh trường hợp bên ngoài đã cháy mà bên trong chưa kịp chín. Nếu thích ăn béo, bạn thêm lòng đỏ trứng gà với tỉ lệ 1 kg thịt tươi, 4 lòng đỏ trứng, khi nướng hương vị hấp dẫn hơn. Không sử dụng trứng gà khi ướp thịt bò.

Rượu

Từ lâu, rượu đã không phải là nguyên liệu xa lạ trong nấu ăn nhưng khi chế biến món ăn tại nhà, hiếm người sử dụng rượu vì không có sẵn. Rượu giúp tăng hương vị rất tốt nếu bạn biết sử dụng đúng cách. Công dụng hiệu quả nhất của rượu là khử mùi tanh, mùi bùn hay bất kì mùi khó chịu nào trong cá, thịt gà, bò, dê... Đùi gà hay cánh gà nướng sa tế sẽ thơm hơn nếu cho thêm một chút rượu trắng với tỉ lệ 1 kg nguyên liệu thì dùng 1 thìa súp rượu. Trong ẩm thực phương Tây, đầu bếp thường dùng rượu vang đỏ ướp thịt bò sẽ giúp món ăn mềm và thơm hơn nhiều. Còn cá nướng hay hấp thì chỉ cần rưới một ít rượu trắng lên sẽ "chuẩn không cần chỉnh". Lưu ý, nên sử dụng lượng vừa phải, dùng quá liều sẽ phản tác dụng, làm mất hương vị món ăn.

Cách làm chè thái cực ngon cho mùa hè bớt nóng Chè thái là món ăn hấp dẫn, thơm ngon với nhiều màu sắc từ các loại trái cây. Cùng học cách chế biến món chè thơm ngon này. Nguyên liệu: Chè Thái là món chè với nguyên liệu chủ yếu là các loại trái cây sẵn có. - 50g bột thạch, 500ml nước, 20g đường - 1 quả xoài - 1 quả bơ...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Làm lạp xưởng dịp Tết Nguyên đán: Hướng dẫn tỷ lệ nêm muối chính xác để lạp xưởng ngon chuẩn vị

05:59:52 21/12/2024

Hãy cùng tìm hiểu cách làm lạp xưởng vừa ngon lại an toàn vệ sinh thực phẩm cho gia đình mình thưởng thức dịp Tết Nguyên đán sắp tới nhé.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.

Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản

05:58:08 19/12/2024

Món gà kho nấm là món ăn ngon, nhiều dinh dưỡng, phù hợp với bữa cơm gia đình, món này cũng đơn giản dễ chế biến.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc

16:41:40 18/12/2024

Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc. Hương vị dân dã nhưng thơm ngon, hấp dẫn của những món ăn này khiến cả nhà thích thú ăn hết sạch.