Cố chứng minh uống cà phê nhiều sẽ rút ngắn tuổi thọ, vị vua trẻ nhận thất bại thảm hại
Hai người bị ép uống cà phê và trà mỗi ngày để chứng minh cà phê có hại cho sức khỏe trong một thí nghiệm ở thế kỷ 18. Kết quả sau cùng đã khiến cho tất cả đều phải ngỡ ngàng.
Đối với một số người, cà phê là vị cứu tinh cho buổi sáng và không gì có thể so sánh được với một tách cà phê ngon.
Người dân ở Thụy Điển chính là những người yêu cà phê điên cuồng, lượng cà phê mỗi người dân uống tương đương 18 pound (8,2kg) cà phê mỗi năm. Điều đó khiến Thụy Điển trở thành quốc gia có lượng người uống cà phê nhiều thứ sáu trên thế giới.
Nhưng trong quá khứ thói quen uống cà phê của người dân đất nước này từng bị cấm đoán nghiêm ngặt. Cà phê đến Thụy Điển vào thế kỷ 17 khi thương mại thế giới mở cửa và người Thụy Điển ngay lập tức sử dụng thức uống này.
Vua Adolf Frederick (bên trái) và vua Gustav III (bên phải) đều là những người ghét cà phê.
Nhưng bắt đầu từ thế kỷ 18, các nhà lãnh đạo Thụy Điển đã cố gắng cấm cà phê được mọi người yêu thích. Năm 1756, dưới thời trị vì của Adolf Frederick, quốc gia này bắt đầu áp thuế nặng đối với việc nhập khẩu và tiêu thụ cà phê, những ai đòi uống cà phê mà không trả thuế sẽ bị tịch thu chén và đĩa.
Các quan chức hoàng gia đã cố gắng nói rằng cà phê không phải đặc trưng của Thụy Điển và khuyến khích người Thụy Điển thưởng thức đồ uống khác thay thế. Người Thụy Điển, đặc biệt là tầng lớp thượng lưu, những người có thể mua được hạt cà phê quý giá đã bỏ qua lời cảnh báo và tiếp tục uống cà phê bất chấp lệnh cấm. Việc buôn bán cà phê thu lại lợi nhuận lớn và phát triển mạnh nên càng khiến khiến đồ uống này được phổ biến rộng rãi.
Vua Gustav III bắt hai tù nhân, một người uống trà và một người uống cà phê để chứng minh uống cà phê có hại. (Ảnh minh họa)
Sau đó vua Gustav III lên nắm quyền và ông cũng như những thành viên hoàng gia khác rất căm ghét cà phê và tin rằng nó có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Để chứng minh cho mọi người thấy tác hại của cà phê và thuyết phục mọi người bỏ cà phê, vua Gustav III đã quyết định làm thí nghiệm khoa học để chứng minh điều ông nói là đúng.
Vị vua đã bắt 2 anh em sinh đôi là tù nhân đã bị kết án tử hình tham gia vào thí nghiệm. Vua Gustav III tuyên bố giảm án của họ xuống tù chung thân và yêu cầu họ trong suốt quãng đời còn lại, một người uống 3 bình cà phê và một người 3 bình trà mỗi ngày. Vua Gustav III đã tính toán rằng cả hai sẽ đổ bệnh và có thể chết nhanh chóng để chứng minh rằng tác động của cà phê và trà tới sức khỏe là rất khủng khiếp.
Những tù nhân bắt đầu nhiệm vụ của họ, và vua Gustav III ngày ngày chờ đợi kết quả của thí nghiệm đối chứng khoa học. Mặc dù, vua Gustav III cho rằng người uống cà phê sẽ sớm không chịu nổi tác hại của thứ đồ uống mà ông vô cùng ghét bỏ, nhưng vị vua trẻ đã nhầm. Người đàn ông ấy đã sống và trớ trêu thay còn sống lâu hơn chính vua Gustav III.
Bức ảnh một gia đình cùng nhau thưởng thức cà phê được chụp vào năm 1916.
Năm 1972, vua Gustav III đã bị bắn trong một lễ hội hóa trang. Mặc dù ông may mắn sống sót nhưng vết thương sau đó đã bị nhiễm trùng và vài tuần sau, vua qua đời ở tuổi 46.
Những tù nhân tham gia vào thí nghiệm uống cà phê và trà không chỉ sống lâu hơn vua mà họ còn sống lâu hơn các bác sĩ mà vua Gustav III chỉ định để giám sát họ. Người tù nhân uống trà đã sống đến năm 83 tuổi còn người tù nhân uống cà phê không rõ sống đến bao lâu nhưng chắc chắn là người sống tới cuối cùng.
Nghiên cứu về lợi, hại của cà phê trong khoa học hiện đại
Ngày nay, nhiều nhà khoa học, chuyên gia trên thế giới cũng đã và đang tìm hiểu về những mặt lợi và hại của cà phê. Trên toàn thế giới, các chuyên gia ước tính rằng mọi người tiêu thụ khoảng 2,25 tỷ tách cà phê mỗi ngày.
Cà phê chứa một số chất dinh dưỡng hữu ích, bao gồm riboflavin (vitamin B-2), niacin (vitamin B-3), magiê, kali và các hợp chất phenolic khác nhau hoặc chất chống oxy hóa. Một số chuyên gia cho rằng những thứ này và các thành phần khác trong cà phê có thể mang lại lợi ích cho cơ thể con người theo nhiều cách khác nhau.
5 lợi ích của việc uống cà phê
- Cà phê và bệnh tiểu đường: Một số nghiên cứu quan sát cho thấy những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn nhiều, một tình trạng nghiêm trọng ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới.
- Cà phê và bệnh Parkinson: Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng caffeine có trong cà phê và nhiều đồ uống khác, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh Parkinson. Những người uống cà phê giảm tới 60% nguy cơ mắc bệnh Parkinson, chứng rối loạn thoái hóa thần kinh phổ biến thứ hai.
- Cà phê và ung thư gan: Các nhà nghiên cứu Ý phát hiện ra rằng uống cà phê làm giảm nguy cơ ung thư gan khoảng 40%. Một số kết quả cho thấy những người uống ba cốc mỗi ngày có thể giảm 50% nguy cơ mắc bệnh.
Video đang HOT
- Cà phê và các bệnh gan khác: Những người uống cà phê có nguy cơ bị xơ gan thấp hơn nhiều, có thể do một số bệnh ảnh hưởng đến gan gây ra. Những người tiêu thụ cà phê cũng có thể có nguy cơ mắc bệnh sỏi mật thấp hơn .
- Cà phê và sức khỏe tim mạch: Những người uống một lượng cà phê vừa phải mỗi ngày có nguy cơ suy tim thấp hơn 11% so với những người không uống. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy mức độ cao hơn của lipid máu (chất béo) và cholesterol ở những người uống nhiều cà phê hơn.
Tác dụng phụ của cà phê
Uống quá nhiều cà phê cũng có thể có một số tác dụng phụ:
- Gãy xương: Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng phụ nữ uống nhiều cà phê có thể có nguy cơ gãy xương cao hơn.
- Ảnh hưởng thai kỳ: Các nhà nghiên cứu nói thêm rằng tiêu thụ cà phê có thể không an toàn trong thai kỳ. Trên thực tế, có một số bằng chứng cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều cà phê và tình trạng sảy thai, sinh con nhẹ cân và sinh non.
- Lạc nội mạc tử cung: Có thể có nguy cơ lạc nội mạc tử cung cao hơn ở những phụ nữ uống cà phê, nhưng không có đủ bằng chứng để xác nhận mối liên hệ như vậy.
- Bệnh trào ngược dạ dày thực quản: Những người uống nhiều cà phê có thể có nguy cơ mắc tình trạng này cao hơn một chút.
- Sự lo lắng: Tiêu thụ một lượng lớn caffeine có thể làm tăng nguy cơ của sự lo lắng, đặc biệt là ở những người bị rối loạn hoảng sợ hay ám ảnh sợ xã hội. Ít phổ biến hơn, nó có thể gây hưng cảm và rối loạn tâm thần ở những người nhạy cảm.
- Sức khỏe tinh thần: Một nghiên cứu từ năm 2016 đã kết luận rằng việc tiêu thụ nhiều caffeine trong thời kỳ thanh thiếu niên có thể dẫn đến những thay đổi vĩnh viễn trong não. Các nhà khoa học đứng sau nghiên cứu bày tỏ lo ngại rằng điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lo lắng ở tuổi trưởng thành.
Uống cà phê lợi hay hại tùy thuộc vào lượng uống của mỗi người. (Ảnh minh họa)
Việc uống cà phê có lợi hay phụ thuộc vào việc bạn uống bao nhiêu. Một phân tích tổng hợp từ năm 2017 đã kết luận rằng hầu hết mọi người tiêu thụ ba đến bốn tách cà phê mỗi ngày là an toàn và làm như vậy thực sự có thể làm giảm nguy cơ mắc một số tình trạng sức khỏe.
Tuy nhiên, các tác giả nghiên cứu cảnh báo rằng hút thuốc có thể làm mất đi bất kỳ lợi ích nào của việc uống cà phê.
Caffeine là một đặc tính quan trọng của cà phê, nhưng cà phê có chứa nhiều hợp chất và có nhiều cách uống khác nhau. Điều này gây khó khăn cho việc xác định chính xác cà phê ảnh hưởng đến con người như thế nào và thành phần nào có lợi ích và rủi ro nào.
Một người muốn thu được lợi ích sức khỏe từ cà phê nên tránh vượt quá lượng khuyến nghị hàng ngày và cố gắng theo dõi các thành phần họ thêm vào, chẳng hạn như đường, kem hoặc hương liệu, vì chúng có thể không có lợi cho sức khỏe.
Phụ nữ mang thai và những người có nguy cơ gãy xương nên tránh cà phê.
Uống cafe có tốt không? Uống cafe có nổi mụn không?
Những lợi ích và tác hại của cafe tới sức khỏe đến nay vẫn gây ra nhiều tranh cãi. Liệu uống nhiều cafe có hại gì không, uống cafe có nổi mụn không là những câu hỏi thường xuyên gặp phải.
Cafe là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới. Việc uống cafe tốt hay không tốt cho sức khỏe đến nay vẫn gây ra nhiều tranh cãi. Nếu bạn là một tín đồ của cafe, dưới đây là những mặt lợi và hại cho cơ thể khi sử dụng cafe mà bạn cần biết.
Lợi ích của cafe
Để trả lời câu hỏi: "Uống cafe có tốt không?" thì câu trả lời là có. Thực tế, ngoài chất caffein thì cafe còn chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa, có lợi cho sức khỏe của bạn.
1. Tăng năng lượng, giúp bạn thông minh hơn
Cafe có thể giúp chúng ta cảm thấy bớt mệt mỏi và tăng năng lượng cho một ngày học tập, làm việc dài mệt mỏi. Đó là bởi cafe có chứa chất caffeine - chất tác động thần kinh được sử dụng nhiều nhất trên thế giới.
Sau khi bạn uống cafe, caffeine sẽ được hấp thụ vào máu, sau đó truyền đến não bộ. Nó sẽ có tác dụng ngăn chặn chất dẫn truyền thần kinh ức chế adenosine, giúp lượng chất dẫn truyền thần kinh khác như norepinephrine và dopamine tăng lên, dẫn đến việc tăng cường kích hoạt các tế bào thần kinh.
Cafe được chứng minh là có thể cải thiện các khía cạnh khác nhau của chức năng não, bao gồm trí nhớ, tâm trạng, sự cảnh giác, mức năng lượng, thời gian phản ứng và chức năng tâm thần nói chung.
2. Đốt cháy chất béo
Caffeine được tìm thấy trong hầu hết các chất bổ sung đốt cháy chất béo thương mại. Đây là một trong số ít các chất tự nhiên được chứng minh là giúp đốt cháy chất béo.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng caffeine có thể tăng tỷ lệ trao đổi chất của cơ thể lên 3 - 11%. Nó cũng có thể làm tăng quá trình đốt cháy chất béo lên tới 10% ở những người béo phì và 29% ở những người gầy. Tuy nhiên, những tác động này có thể giảm đi ở những người uống cafe lâu dài.
3. Cải thiện hiệu suất thể chất
Caffeine giúp kích thích hệ thống thần kinh của bạn nhưng nó cũng làm tăng mức epinephrine (adrenaline) trong máu. Đây là loại hormone hỗ trợ cho các hoạt động thể chất.
Caffeine cps trong cafe phân giải chất béo trong cơ thể, tạo ra các axit béo tự do làm nhiên liệu, từ đó cải thiện hiệu suất thể chất lên tới 11 - 12%. Do đó, một tách cafe khoảng nửa giờ trước khi đi đến phòng tập sẽ rất hiệu quả cho cơ thể của bạn.
4. Chứa các chất dinh dưỡng cần thiết
Một tách cafe thông thường (khoảng 240 ml) có chứa:
- Vitamin B2 (riboflavin): 11% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV)
- Vitamin B5 (axit pantothenic): 6% DV
- Vitamin B1 (thiamine): 2% DV
- Vitamin B3 (niacin): 2% DV
- Folate: 1% DV
- Mangan: 3% DV
- Kali: 3% DV
- Magiê: 2% DV
- Phốt pho: 1% DV
Mặc dù không nhiều nhưng những chất dinh dưỡng có trong một tách cafe cũng góp phần đáng kể vào giá trị dinh dưỡng hàng ngày của bạn. Đó là chưa kể cafe còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa khá cao, được chứng minh là giúp bảo vệ cơ thể khỏi các nguy cơ gây bệnh ung thư, tim mạch, lão hóa...
5. Giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2
Tiểu đường loại 2 là vấn đề sức khỏe lớn, khiến hàng triệu người trên thế giới mắc phải. Nó gây ra bởi lượng đường trong máu tăng cao do kháng insulin hoặc giảm khả năng tiết insulin.
Nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên uống cafe sẽ giảm đáng kể nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 thấp hơn 23 - 50%, cao nhất tới 67%.
Theo một đánh giá lớn của 18 nghiên cứu trên tổng số 457.922 người, mỗi tách cà phê hàng ngày có liên quan đến việc giảm 7% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
6. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng sa sút trí nhớ
Bệnh Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất và là nguyên nhân hàng đầu của chứng sa sút trí tuệ trên toàn thế giới. Tình trạng này thường ảnh hưởng ở những người trên 65 tuổi và thường không có phương pháp điều trị dứt điểm.
Bạn có thể ngăn chặn bệnh Alzheimer ngay từ đầu, không chỉ nhờ cách sống lành mạnh với chế độ ăn phù hợp và chế độ tập luyện đều đặn, mà còn có phương pháp đơn giản hơn mà uống cafe. Một số nghiên cứu cho thấy rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Alzheimer thấp hơn tới 65%.
7. Giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson
Bệnh Parkinson là tình trạng thoái hóa thần kinh phổ biến thứ hai, chỉ sau bệnh Alzheimer, nguyên nhân là do các tế bào thần kinh tạo dopamine trong não chết dần. Cũng như bệnh Alzheimer, không có phương pháp chữa trị nào cho bệnh Parkinson.
Trong khi đó, những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn nhiều, với mức giảm nguy cơ dao động từ 32 - 60%.
8. Bảo vệ gan
Một số căn bệnh phổ biến liên quan tới gan bao gồm: viêm gan, gan nhiễm mỡ, xơ gan... Những tình trạng này đều có tác động không nhỏ đến sức khỏe gan nói riêng và sức khỏe toàn cơ thể nói chung.
Thật bất ngờ, những người thường xuyên uống cafe lại có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh gan tới 80%.
9. Chống lại trầm cảm
Trầm cảm là một chứng rối loạn tâm thần nghiêm trọng, ảnh hưởng không nhỏ tới chất lượng cuộc sống. Khoảng 4,1% người Mỹ có những dấu hiệu trầm cảm lâm sàng.
Trong một nghiên cứu của Đại học Harvard được công bố vào năm 2011, những người thường xuyên uống cafe có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm thấp hơn 20%. Một nghiên cứu khác trên 208.424 người cho thấy những người uống cafe mỗi ngày có nguy cơ tử vong do tự tử thấp hơn 53%.
10. Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư
Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới, gây ra bởi sự phát triển không kiểm soát của tế bào trong cơ thể.
Theo nghiên cứu, cafe có khả năng chống lại 2 loại ung thư: ung thư gan và ung thư đại trực tràng. Những người thường xuyên uống cafe có nguy cơ mắc ung thư gan thấp hơn tới 40%, trong khi đó nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng sẽ giảm đi khoảng 15%.
11. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ
Chất caffeine có thể làm tăng huyết áp nhưng thực tế là với sự gia tăng chỉ 3-4 mm/Hg, sự ảnh hưởng tới sức khỏe là rất nhỏ. Tuy nhiên, những người bị huyết áp cao nên chú ý khi uống cafe với lượng thường xuyên.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người uống cà phê có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 20%, đồng thời cũng giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tuy nhiên điều này vẫn còn gây ra nhiều tranh cãi.
12. Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Đối với những người ăn theo chế độ ăn tiêu chuẩn phương Tây, cafe có thể là một trong những khía cạnh lành mạnh nhất trong chế độ ăn uống của họ. Thực tế là cafe chứa nhiều chất chống oxy hóa. Nhiều người nhận được lượng chất chống oxy hóa từ cafe còn nhiều hơn cả từ trái cây và rau củ.
Tác hại của cafe
Những điểm lợi và hại của việc uống cafe vẫn gây ra nhiều tranh cãi. Mặc dù cafe có nhiều lợi ích như đã kể trên nhưng nó cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ liên quan đến sức khỏe.
Tiêu thụ quá nhiều caffein có thể dẫn đến sự bồn chồn, lo lắng, tim đập nhanh và thậm chí các cơn hoảng loạn trầm trọng hơn. Cafe cũng có thể làm gián đoạn giấc ngủ, gây mất ngủ, do đó với những người gặp tình trạng này thì không nên sử dụng cafe vào buổi chiều và tối.
Một vấn đề đặc thù đối với cafe là có thể gây nghiện, nguyên nhân cũng đến từ chất caffein. Khi tiêu thụ cafe thường xuyên, nó có thể gây nghiện. Nếu dừng lại, bạn có thể gặp phải tình trạng bồn chồn, khó chịu, đau đầu, kiệt sức, dễ cáu gắt.
Một số người - đặc biệt là phụ nữ mang thai - chắc chắn nên tránh hoặc hạn chế uống cafe. Những người có vấn đề về lo lắng, huyết áp cao hoặc mất ngủ cũng nên hạn chế uống cafe. Ngoài ra, còn có một số bằng chứng cho thấy những người chuyển hóa caffeine chậm có nguy cơ bị đau tim do uống cafe.
Bên cạnh đó, việc uống cafe thường xuyên còn có thể ảnh hưởng xấu tới làn da. Nếu thắc mắc uống cafe có nổi mụn không thì câu trả lời là có. Uống quá nhiều cafe sẽ làm tăng khả năng hoạt động của hocmon coctizon, gây nên hiện tượng mụn bọc trên da. Đặc biệt nên tránh uống cà phê khi đói và kết hợp với các đồ ăn ngọt khác vì nó sẽ càng làm tình trạng mụn trở nên trầm trọng hơn.
Uống cà phê như thế nào để có lợi cho sức khỏe? Cà phê nếu sử dụng đúng cách, đúng liều lượng và thời gian thích hợp sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Lợi ích của cà phê đối với sức khỏe Chất caffein trong cà phê được dùng như một loại thuốc điều trị trong y tế. Ví dụ, giảm đau, chữa đau nửa đầu. Song hãy uống vừa phải nếu...