Chinh phục 3 cách nấu ếch om cà mới lạ khiến cả nhà ăn không buông đũa

Cách nấu ếch om cà sẽ mang đến những món ăn với vị lạ giúp cả nhà vương vấn không quên. Nguyên liệu chinh gồm có ếch, các loại cà, lá lốt và gia vị.

Khám phá ngay 3 cách nấu ếch om cà vô cùng đặc sắc dưới đây bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Mang giá trị dinh dưỡng cao cùng vị ngon hấp dẫn, ếch chính là nguyên liệu tuyệt vời để bạn chinh phục bữa cơm hôm nay. Từng miếng thịt ếch mềm ngọt thấm đẫm gia vị, nấu cùng các loại cà, mỗi loại đều thơm ngon theo cách riêng của chúng, các món ếch om cà hứa hẹn sẽ khiến cả vô cùng ngon miệng.

1. Cách nấu ếch om cà pháo

2. Cách nấu ếch om cà tím

3. Cách nấu ếch om cà đắng

1. Cách nấu ếch om cà pháo
Nguyên liệu

Ếch: 1kg

Cà pháo: 800g

Sả băm: 2 muỗng canh

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Hành tím băm: 1 muỗng canh

Ớt: 1 trái (băm nhuyễn)

Nghệ: 1 củ (giã nhuyễn)

Tiêu xay: 1 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Rau ngổ, lá lốt, tía tô mỗi loại vài lá

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Rau ngổ, lá lốt băm nhuyễn.

Cà pháo thái múi cau, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để cà không bị đen, rửa sạch, để ráo

.Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.Ướp ếch với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, muỗng canh tỏi băm, muỗng canh hành tím băm khoảng 30 phút.

Ướp ếch 30 phút

Bước 2. Om ếch với cà pháo

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng

.Cho muỗng canh hành tím, muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả vào phi thơm.Cho ếch vào xào săn lại dưới lửa to.Vặn nhỏ lửa, cho cà pháo vô, xào đều tay.

Cho 1 lượng nước lọc vào ngập món ăn, nấu sôi.Cho rau ngổ, lá lốt, tía tô vô, đảo đều vài phút rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Cách nấu ếch om cà pháo.

2. Cách nấu ếch om cà tím

Nguyên liệu

Ếch: 1kg

Cà tím: 1 trái

Hành tím băm: 1 muỗng canh

Tỏi băm: muỗng canh

Nghệ: 1 củ (giã nhuyễn)

Mẻ: 2 muỗng canh

Nước mắm: 2 muỗng canh

Hạt nêm: 2 muỗng canh

Bột ngọt: 1,5 muỗng cà phê

Bột năng: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Hành lá, ngò gai, lá lốt mỗi loại vài lá

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò gai thái khúc.Lá lốt thái nhỏ.Cà tím thái múi cau, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để cà không bị đen, rửa sạch, để ráo.Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.Ướp ếch với muỗng canh hành tím băm, muỗng canh tỏi băm, nghệ, ớt băm, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột năng trong 15 phút.

Ướp ếch 15 phút

Bước 2. Om ếch với cà tím

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.

Cho muỗng canh hành tím vô phi thơm.Cho ếch vô xào săn lại.Bắc chảo mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mẻ vào xào đều vài phút.Cho cà tím vô xào mềm.Nêm nếm muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm.Cho nước lọc vào ngập nồi, nấu sôi.

Xào cà tím

Cho ếch vào om cùng cà.Khi món ăn chín cho hành lá, ngò gai, lá lốt vào, đảo đều 1-2 phút nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Xào ếch với các loại rau mùi

Cách nấu ếch om cà tím.

3. Cách nấu ếch om cà đắng

Nguyên liệu

Ếch: 1kg

Cà đắng: 500g

Hành tăm (hoặc tỏi): 1 củ

Ớt xiêm: 1 trái

Hạt nêm: 1 muỗng canh

Nước mắm: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Bột năng: 2 muỗng canh

Dầu ăn

Lá lốt, tía tô, hành lá, ngò gai, hành tây mỗi loại một ít

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Hành lá, ngò gai thái khúc.Lá tía tô, lá lốt xắt nhỏ.Hành tây thái múi cau.Cà đắng bỏ cuống, thái múi cau, rửa sạch, để ráo.Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.Bước 2. Om ếch với cà đắng

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng.Cho ếch vào chiên săn lại.Cho cà đắng vô, xào 1-2 phút nữa thì tắt bếp lấy ra.Bắc chảo mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.Cho hành tăm (hoặc tỏi), ớt xiêm vô phi thơm.Cho ếch, cà đắng vô xào đều.

Xào ếch với cà đắng

Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.Cho nước lọc vào ngập món ăn, nấu sôi.Khuấy tan 2 muỗng canh bột năng với nước lọc, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi đạt được độ sệt như ý thì dừng lại.

Cho bột năng vào tạo độ sánh cho món ăn

Nếu thích ăn rau chín thì bạn cho lá lốt, tía tô, hành lá, ngò gai, hành tây vào đảo thêm vài phút rồi tắt bếp hoặc cho chúng vào khi ăn đều được.

Cách nấu ếch om cà đắng.

Với 3 cách nấu ếch om cà này bạn đã có trong tay những bí quyết nấu ăn vừa ngon vừa lạ khiến cả nhà ăn no nê quên luôn lối về.

Ngoài ăn cùng cơm, bánh mì là một trong những cách ăn với ếch om cà mà chúng ta không thể bỏ qua, chấm thêm nước mắm, nước tương nếu bạn ăn mặn.

Chúc bạn thành công với 3 cách nấu ếch om cà này nhé!

Theo Nauankhongkho