Chiêu đãi cả nhà với 4 món tủ, vừa ngon miệng vừa đủ chất

Các món ăn này đều rất ngon miệng, không kén người ăn, cả nhà sẽ rất thích thực đơn hôm nay. Cùng vào bếp thực hiện nhé.

Cá kho

Nguyên liệu: 1 con cá trắm cỏ, 1 củ hành tây, 2 quả ớt sừng, 6 tép tỏi, 1 củ gừng, bột khoai tây.

Cách làm:

- Cá trắm làm sạch, cắt thành miếng, thêm chút muối và rượu nấu ăn ướp 15 phút rồi thêm bột khoai tây vào, trộn đều.

- Đun nóng dầu trong nồi, cho miếng cá vào chiên chín vàng rồi vớt ra.

- Cắt hành tây, gừng, tỏi, ớt thành từng miếng, cho dầu vào nồi đun nóng, phi thơm.

- Cho các miếng cá đã chiên vào, thêm gia vị, nước, đun khoảng 10 phút, tắt bếp, rắc thêm hành và ớt đỏ tươi.

Nấm xào cà chua

Nguyên liệu: 1 túi nấm kim châm, 1 quả cà chua, 2 quả trứng, 2 nhánh hẹ tây, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê xì dầu.

Cách làm:

- Nấm kim châm cắt rễ, rửa sạch, ngắt nhỏ rồi chần qua nước sôi khoảng 2 phút, cà chua cắt thành từng miếng.

- Trứng cho vào tô, thêm hành tím, muối, trộn đều. Đun dầu nóng, cho trứng vào xào chín rồi vớt ra đĩa.

- Cho chút dầu vào nồi, thêm cà chua xào cho mềm trước rồi trút nấm, trứng, gia vị vào, nêm nếm cho vừa miệng, dọn ra đĩa.

Mề gà xào

Nguyên liệu: Mề gà, ớt khô, tỏi, gừng, hành tím, gia vị.

Cách làm:

- Làm sạch mề gà, trộn với muối và bột khoai tây, ướp 10 phút rồi rửa lại nhiều lần để lại bỏ mùi tanh và tạp chất bám bên trong mề gà rồi thái lát dày.

- Đun sôi nước, cho gừng thái sợi và hành lá vào luộc 2 phút rồi cho mề gà vào chần sơ qua khoảng 2 phút, vớt ra, cho vào thau nước lạnh để nguội.

- Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo, sau khi dầu nóng, cho ớt khô, gừng, tỏi, hành tím băm vào phi thơm rồi trút mề gà vào xào. Cuối cùng thêm gia vị, nêm nếm cho vừa ăn là được.

Canh bí đao

Nguyên liệu: Bí đao, trứng, tôm, hành, gừng, ngò, muối, rượu nấu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

- Bí đao gọt vỏ, cắt lát vừa ăn.

- Tôm làm sạch, ướp với chút rượu nấu ăn, gừng trong 15 phút.

- Đập trứng vào bát khuấy tan. Hành lá và mùi tây rửa sạch cắt nhỏ. Gừng băm nhỏ.

- Đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào nồi đun nóng lên, đổ trứng vào, khuấy đều tay cho đến khi đặc lại rồi để sang một bên. Để lại dầu dưới đáy nồi, cho hành tím và gừng vào xào, trút tôm vào xào đến khi ngả màu, đổ một lượng nước vừa đủ, đun sôi, thêm bí đao, nấu 1 phút.

- Cuối cùng cho trứng đã tráng vào nấu khoảng 2 phút, thêm một chút muối, rắc hành lá, rau mùi lên trên.