[Chế biến] – Nghêu đút lò kiểu Mỹ
Ngoài những món đơn giản như nghêu hấp, canh nghêu; chúng ta có thể tăng phần hấp dẫn cho bữa ăn bằng món nghêu đút lò, vừa dễ làm vừa đem vị lạ đến cho khẩu vị……
Nguyên liệu
kg nghêu1 thìa cà phê phô mai bào sợi2 thìa cafe bột chiên xù; 2 củ hành tím, 1 củ tỏi to 2 thìa cafe bơ lạt; 30g ớt chuông xanh, đỏ; 1 chút tiêu xay 1 /2 quả chanh vắt lấy nước cốt
![[Chế biến] - Nghêu đút lò kiểu Mỹ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/24/che-bien-ngheu-dut-lo-kieu-my-848c24.jpg)
Cách làm:
- Ngâm rửa nghêu thật sạch, hấp vừa chin tới rồi tách thịt, để ráo; giữ vỏ để trang trí. Hành tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ
- Làm nóng chảo, đun 1 thìa cafe bơ cho tan, phi thơm hành tỏi, cho thịt nghêu vào xào, nêm tiêu xay; cho tiếp 1 chút bơ và nước cốt chanh vào đảo đều thêm 1 phút.
Video đang HOT
- Tắt bếp, chia đều hỗn hợp vào các vỏ nghêu.( Bạn không nên cho thêm bột nêm hoặc muối vì nghêu đã có sẵn vị mặn, cộng thêm vị đậm từ phô mai)
- Ớt chuông thái hạt lựu, xào với bơ đun chảy và bột chiên xù cho chín tới, múc vào từng vỏ nghêu , rắc phô mai sợi.
- Cho khay nghêu vào lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong 5 phút khi lớp thịt nghêu chín vàng.
Chúc các bạn ngon miệng!
TheoBepgiadinh
Canh nghêu nấu rau muống
Cái ngọt thanh của nước canh, giòn giòn rau muống cùng hương thơm gừng thoang thoảng đem lại một món ngon.
Hè là mùa nghêu rộ nhất, những con nghêu tươi ngon vừa mới được cào từ bãi bồi luôn hấp dẫn làm nên những món ăn ngon như hấp, nướng, nấu cháo... Trong những ngày hè, bữa cơm gia đình có thêm bát canh nghêu rau muống thì không còn gì bằng.
Nghêu nấu canh chỉ nên chọn nghêu nhỏ, còn gọi là nghêu tơ, vì thịt mềm và cho vị ngọt khi nấu canh. Ảnh: N.D.
Để nấu món canh này, không nên lựa những con nghêu quá to. Phù hợp nhất là nghêu "tơ", thịt mềm, thơm, ngọt nước, giá lại thấp hơn rất nhiều so với những con nghêu to. Nghêu mới cào, ngâm cho nhả hết cát trước khi nấu canh, rửa sạch, canh lượng nước vừa ăn rồi cho lên bếp luộc. Nước sôi, nghêu há miệng dùng đũa quậy đều cho phần thịt rời ra khỏi vỏ. Vớt bỏ vỏ, phần thịt vớt riêng ra chén, ướp với chút xíu hạt nêm cho thấm.
Rau muống nấu canh còn tươi ngon, nhặt bỏ bớt lá và thái nhỏ. Ảnh: N.D.
Không dùng cả cọng lẫn lá như các món thông thường, rau muống nấu canh nghêu thường chỉ lấy phần cọng giòn và vài đọt non trên ngọn. Rau muống nhặt, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu rồi cho thịt nghêu vào xào hơi săn. Sau đó cho nước luộc nghêu đã lắng cặn vào nồi đun sôi, tiếp tục cho rau muống vào, nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Khi ăn canh nghêu nấu rau muống, người miền Trung thường ăn kèm với chén cà pháo muối xổi rất đậm đà. Ảnh: N.D.
Vị ngọt của nghêu tơ hòa cùng cái giòn, cái mát của rau muống khiến tô canh nghêu ăn trong ngày nóng hợp không thể tả. Bữa cơm ngày hè, chỉ cần tô canh nghêu rau muống, thêm chén cà pháo muối xổi là đủ một bữa ngon giản dị, đậm đà rồi.
Theo VNE
Lạ miệng với nghêu nướng Món này không chế biến theo cách hấp hay nấu cháo quen thuộc mà được biến tấu với cách nướng đem lại hương vị rất lạ miệng. Không phải là sơn hào hải vị, nhưng sự khéo léo trong việc chế biến đã làm cho nghêu trở thành món ăn được nhiều người ưa thích. Nói đến nghêu, người ta không thể quên...