Chế biến ngan cháy tỏi chỉ bằng nồi chiên không dầu
Chế biến ngan cháy tỏi chưa bao giờ đơn giản và nhanh gọn đến vậy, chị em phụ nữ chần chừ gì mà không thực hiện ngay thôi.
Nguyên liệu:
- Ngan 1/2 con
- Gừng 1 củ, tỏi 10 tép, ớt 4 trái, chanh 1 trái
- Nước tương 2 muỗng canh
- Dầu hào 2 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Rượu trắng 2 muỗng canh
- Gia vị : muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
Cách làm:
- Thịt ngan sau khi làm sạch lông đem chà xát với 2 muỗng canh rượu trắng và 1/2 củ gừng đập dập trong 5 phút. Sau đó chặt thịt ngan ra thành từng miếng vừa ăn.
- Bóc vỏ 10 tép tỏi, 1/2 củ gừng cạo vỏ, bỏ cuống và rửa sạch 4 trái ớt. Mang đi băm nhuyễn gừng, ớt và 4 tép tỏi, để riêng từng loại. Số tỏi còn lại mang đi cắt lát mỏng rồi chiên vàng giòn. Vớt tỏi ra và giữ lại phần dầu chiên.
- Ướp ngan cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và 1 muỗng cà phê ớt băm cùng với 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu hào. Trộn đều thịt ngan sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 1 tiếng.
- Cho thịt ngan đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu phi tỏi lên trên bề mặt thịt và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Sau đó bạn trở mặt thịt lại và nướng thêm 5 phút với mức nhiệt 200 độ C nữa là hoàn thành.
Video đang HOT
Chúc bạn thành công!
Cách làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu đơn giản cực ngon
Cuối tuần này bạn đã chuẩn bị được món ngon nào để chiêu đãi cả nhà món ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bất bại, đơn giản dễ làm.
Còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và cùng vào bếp ngay với món chiên này thôi nào!
Nguyên liệu làm Ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu
Ngan 1/2 con (khoảng 2 kg)
Gừng 1 củ (củ nhỏ)
Tỏi 10 tép
Ớt 4 trái
Chanh 1 trái
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Dầu ăn 3 muỗng canh
Rượu trắng 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Cách chọn mua ngan tươi ngon, an toàn
Cách chọn mua ngan sống
Khi chọn ngan nguyên con, còn sống bạn nên chọn những con ngan có ức tròn, lông mịn và còn tỉnh táo, linh hoạt.Chú ý phần mỏ ngan không bị chảy nhớt và có hình dáng to tròn vì đây là ngan ngon, không bị quá già.
Phần chân ngan bình thường, không bị lở loét là ngan khỏe, bạn nên chọn mua.Không mua những con ngan có mắt lờ đờ, mỏ chảy nhớt hoặc chân bị lở loét, vì chúng thường là ngan bệnh.
Cách chọn mua ngan đã chế biến sẵn
Ngan đã làm lông bạn có thể quan sát rõ phần ức ngan phải to, tròn, da trắng và dày, khi ấn vào bạn vẫn cảm nhận được độ đàn hồi.Vết cắt ở cổ ngang còn máu và thịt bên trong màu đỏ hồng là ngan tươi ngon, mới mổ
Không nên chọn mua ngan có phần bụng bị xệ vì chúng thường là ngan đã đẻ, thịt rất dai, ăn không ngon.Nếu bạn thấy phần da ngan căng lên kỳ lạ, trơn láng hơn bình thường thì nên tránh mua vì chúng đã bị bơm nước.
Dụng cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, dao, thớt, muỗng, đũa, thau - rổ,...
Cách chế biến Ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu
1
Sơ chế và ướp thịt ngan
Thịt ngan sau khi làm sạch lông bạn chà xát với 2 muỗng canh rượu trắng và 1/2 củ gừng (củ nhỏ) đập dập trong 5 phút. Sau đó chặt thịt ngan ra thành từng miếng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt ngan sạch và không hôi
Đầu tiên bạn phải làm sạch lông ngan và các nội tạng bên trong sau đó rửa sạch máu.Dùng giấm hòa với muối rồi thoa đều lên mình ngan hoặc có thể ngâm ngan vào hỗn hợp đó khoảng 3 - 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch, chặt ngan thành từng miếng nhỏ vừa ăn là có thể mang đi chế biến.Ngoài ra bạn cũng có thể thay bằng nước cốt chanh pha với một ít muối hoặc rượu trắng với muối, rồi tiến hành như trên nhé.
Bóc vỏ 10 tép tỏi, 1/2 củ gừng cạo vỏ, bỏ cuống và rửa sạch 4 trái ớt. Mang đi băm nhuyễn gừng, ớt và 4 tép tỏi, để riêng từng loại.
Thịt ngan sau khi sơ chế bạn cho vào thau và nêm thêm hỗn hợp gia vị: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm và 1 muỗng cà phê ớt băm cùng với 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều thịt ngan sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng thau lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 1 tiếng.
Số tỏi còn lại bạn mang đi cắt lát mỏng rồi chiên vàng giòn. Vớt tỏi ra và giữ lại phần dầu chiên.
2
Chiên ngan bằng nồi chiên không dầu
Cho thịt ngan đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu, quét một lớp dầu phi tỏi lên trên bề mặt thịt và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút.
Sau đó bạn trở mặt thịt lại và nướng thêm 5 phút với mức nhiệt 200 độ C nữa là hoàn thành.
3
Hoàn thành
Cho vào chén nhỏ 4 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, nước cốt 1 trái chanh, 1 muỗng canh tương ớt, số tỏi băm và ớt băm còn lại. Khuấy đều cho đường tan và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
Cho thịt ngan đã chiên ra dĩa, rắc tỏi chiên lên trên là có thể thưởng thức cùng nước chấm rồi.
4
Thành phẩm
Đĩa thịt ngan vàng ươm, thơm giòn siêu hấp dẫn sẽ khiến cả gia đình bạn đói bụng ngay. Phần thịt ngan bên ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt, thấm vị đậm đà, chấm kèm với nước mắm tỏi ớt chua chua, cay cay đúng bài.
Bạn có thể thưởng thức món ngon này với bún tươi hoặc cơm nóng, kèm thêm rau sống nữa thì ngon miễn bàn.
Ngan cháy tỏi: Món ăn gây 'thương nhớ' Xuất hiện chưa đến chục năm trở lại đây, nhưng ngan cháy tỏi đã có vị trí trong "bản đồ ẩm thực" Hà Nội. Đơn giản vì một lẽ, ngan cháy tỏi "ngon hết sẩy". Món ngan cháy tỏi - ẢNH N.N.T.A Một năm trước, lần đầu ra Hà Nội. Hai vợ chồng chẳng biết ăn gì nên "ghé đại" một quán ăn...