Chế biến canh sườn rau rút nấu me ngon “tụt lưỡi” như thế nào?
Canh sườn rau rút nấu me có vị chua thanh, mát bổ, dễ ăn, phù hợp trong những ngày nóng.
Nguyên liệu:
- 500 gr sườn non
- 300 gr rau rút
- Một vắt me, có thể thay bằng sấu
- Hành tím băm
- Ngò gai, rau om
- Gia vị (muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm)
Video đang HOT
Cách làm:
Bước 1: Sườn thái khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để bỏ chất bẩn. Rửa lại lần nữa. Rau rút thái khúc non, rửa sạch nhiều lần với nước. Ngò gai, rau om thái nhỏ. Me dằm với nước sôi lấy nước cốt me.
Bước 2: Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn phi thơm hành tím rồi bỏ sườn vào đảo, nêm vào sườn 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm. Đổ nước ngập sườn, thêm nước cốt me. Nấu đến khi sườn mềm thì vớt bọt nêm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Cho hết phần rau rút vào, tầm 1 phút thì tắt bếp, thêm ngò gai, rau om vào canh. Cho canh ra tô chấm kèm nước mắm ớt.
Thành phẩm:
Sườn mềm cùng rau giòn giòn, nước canh chua thanh, giúp giải nhiệt vào những ngày hè.
Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị
Canh ốc chuối đậu thịt nóng hổi, hấp dẫn là món ăn quen thuộc với nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị.
Nội dung bài viết
Nguyên liệu nấu canh ốc chuối đậuHướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu khâu sơ chếSơ chế ốcSơ chế chuốiCách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vịBước 1: Rán đậuBước 2: Xào chuốiBước 3: Hoàn thành cách nấu canh ốc đậuLưu ý trong công thức nấu canh chuối ốc đậu
Món canh ốc chuối đậu thịt là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Chắc hẳn mỗi người con đất Bắc đều biết đến món canh hấp dẫn này. Trong bài viết sau, Phunuvagiadinh sẽ hướng dẫn bạn đọc cách nấu canh ốc chuối đậu thịt cực kỳ đơn giản, thơm ngon khó cưỡng.
Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị - Ảnh minh họa: Internet
Nguyên liệu nấu canh ốc chuối đậu
Dưới đây là các nguyên liệu để nấu món canh ốc chuối đậu thịt cho 6 người ăn:
1.5kg ốc đá (hoặc 1.5kg ốc vặn, nếu bạn thích ăn thêm ốc nhồi thì có thể chuẩn bị 1 nửa ốc đá và một nửa ốc nhồi).150g thịt ba chỉ.3 bìa đậu phụ.7 quả chuối xanh.2 quả cà chua.20 lá lốt.1 bó rau tía tô.5 nhánh hành lá.1 củ tỏi.3g mẻ.1 củ nghệ bé (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ).1 đến 2 quả ớt sừng (tùy theo sở thích ăn cay của từng người).Gia vị: nước mắm, bột canh, dấm trắng, hạt nêm,...Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc nồi nấu thường. Hướng dẫn nấu canh ốc chuối đậu khâu sơ chế
Sơ chế ốc
Dùng nước lạnh rửa sạch ốc rồi ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn. Thay vì nước vo gạo, bạn cũng có thể ngâm ốc với ớt cắt khúc, lưu ý nước phải ngập ốc.
Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1 tiếng - Ảnh minh họa: Internet
Vớt ốc ra, rửa lại với nước lạnh rồi cho vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối tinh và luộc chín. Bật lửa to lên cho đến khi vẩy ốc bong ra hết là được. Bạn không cần cho nước vào nồi khi luộc ốc vì trong quá trình đun, ốc sẽ tự tiết nước và chín, điều này sẽ giúp thịt ốc ngọt hơn.Khi ốc chín, vớt ra rồi đợi cho nguội bớt. Sau đó, dùng kim băng khều thịt ốc ra, rửa lại bằng nước muối loãng, sau đó tráng kỹ lại với nước rồi để vào 1 cái bát riêng.Ướp ốc trong khoảng 20 phút với 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê bột nghệ, trộn đều lên. Sơ chế chuối
Chuối xanh đem tước vỏ, cắt từng khúc dài chừng 3 đốt ngón tay, sau đó bổ làm 4, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước lạnh cùng 2 thìa canh giấm. Lưu ý, nước muối phải xấp mặt chuối khi ngâm.
Chuối xanh cắt khúc, bổ làm 4 rồi ngâm nước muối loãng - Ảnh minh họa: Internet
Rửa sạch thịt ba chỉ bằng nước muối loãng, sau đó thái miếng mỏng 0.5cm.Rửa sạch đậu phụ bằng nước lạnh rồi cắt thành 5 phần giống nhau.Rửa sạch cà chua rồi bổ thành múi cau.Nhặt tía tô rồi rửa sạch, thái sợi.Rửa sạch lá lốt rồi thái sợi.Rửa sạch hành lá rồi cắt thành khoanh nhỏ.Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn. Cách nấu canh ốc chuối đậu thịt ngon chuẩn vị
Dưới đây là công thức nấu canh ốc chuối đậu đơn giản nhưng đem lại hương vị vô cùng tuyệt vời.
Bước 1: Rán đậu
Làm nóng chảo trên lửa rồi cho 3 thìa canh dầu vào, đun cho đến khi dầu sôi già thì cho đậu vào rán vàng, gắp ra đĩa.
Rán đậu chín vàng rồi gắp ra đĩa - Ảnh minh họa: Internet
Bước 2: Xào chuối
Cho nồi nấu lên bếp, đổ 1 thìa canh dầu vào đun sôi lên, phi tỏi lên cho thơm rồi cho chuối vào đảo đều. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê gia vị. Lưu ý cho gia vị mặn mà một chút để chuối đậm đà. Bước 3: Hoàn thành cách nấu canh ốc đậu
Sau khi xào chuối ngấm gia vị, hãy cho thịt ba chỉ cùng cà chua và ớt vào đảo đều.Tiếp theo, thêm thìa cà phê bột nghệ rồi đảo cho đến khi miếng chuối săn lại khoảng 10 phút thì đổ ốc, nước luộc ốc, mẻ và một chút nước lạnh vừa xâm xấp mặt chuối. Khuấy đều lên và nấu cho đến khi chuối mềm.
Hoàn thành cách nấu canh ốc đậu thơm ngon - Ảnh minh họa: Internet
Thêm nước vào nồi sao cho nước cao hơn chuối khoảng 5cm. Đến khi nước sôi thì cho đậu vào, vặn lửa vừa và đun thêm 5-7 phút để cho đậu ngấm gia vị.Cuối cùng, nêm nếm cho vừa miệng, thêm lá lốt, tía tô, hành lá vào nồi rồi tắt bếp, bắc ra rồi múc ra bát. Thưởng thức khi còn nóng, cùng cơm hoặc bún đều cực ngon. Lưu ý trong công thức nấu canh chuối ốc đậu
Món ốc chuối đậu thịt tương đối dễ làm và ngon miệng. Tuy nhiên, thời gian sơ chế ốc lại khá lâu. Do đó, để nấu được món canh ốc chuối đậu ngon mà không tốn nhiều thời gian, bạn nên ngâm ốc trước để ốc nhả sạch nhớt trước khi muốn nấu món này.
Lưu ý khi nấu canh ốc chuối đậu thịt - Ảnh minh họa: Internet
Bên cạnh đó, trong khi chờ ốc được luộc chín, bạn nên gọt vỏ chuối, kết hợp rán đậu vừa khều ốc để rút ngắn thời gian nấu nướng.
Trên đây, chúng tôi đã chia sẻ với bạn đọc cách nấu canh ốc chuối đậu thịt thơm ngon, đậm đà với hương vị đặc trưng, đậm đà truyền thống quê hương. Mong rằng bài viết đã cho bạn thêm một công thức nấu ăn tuyệt vời vào cuốn sổ tay nội trợ.
Cách nấu canh cua rau dền thơm ngon bổ dưỡng ai ăn cũng thích Cách nấu canh cua rau dền thơm ngon bổ dưỡng ai ăn cũng thích - hãy bỏ túi ngay hôm nay. Canh cua đồng rau dền một món ăn ngon ngọt làm từ những nguyên liệu từ thiên nhiên rất dễ tìm. Canh có vị ngọt của cua đồng vừa thanh mát của rau dền một món ăn khó cương lại trong nhưng...