[Chế biến] – Canh mồng tơi nấu ngao
Không có nhiều dầu mỡ, canh mồng tơi nấu ngao vừa nhanh lại ăn mát, tiện lợi n ững ngày hè nóng nực.
Nguyên liệu:
700g ngao1 bó rau mồng tơiGừng, muối.
![[Chế biến] - Canh mồng tơi nấu ngao - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-canh-mong-toi-nau-ngao-5c2a23.jpg)
Cách làm:
![[Chế biến] - Canh mồng tơi nấu ngao - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-canh-mong-toi-nau-ngao-59a4d4.jpg)
Bước 1: – Ngao rửa qua nhiều lần nước cho sạch, ngâm nghêu vào âu nước, thỉnh thoảng xả lại nhiều lần nước để nghêu ra hết cát.
![[Chế biến] - Canh mồng tơi nấu ngao - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-canh-mong-toi-nau-ngao-31b852.jpg)
Bước 2: - Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, nếu lá mồng tơi to thì bạn cắt làm đôi.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Canh mồng tơi nấu ngao - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-canh-mong-toi-nau-ngao-9c979e.jpg)
Bước 3: – Cho ngao đã làm sạch vào nồi, thêm gừng thái nhỏ, đặt nồi lên bếp đun sôi đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp. – Để nguội ngao, dùng tay sạch tách bỏ thịt ngao ra bát riêng, phần nước lọc lại cho sạch cát rồi đổ phần nước ngao lại vào nồi.
![[Chế biến] - Canh mồng tơi nấu ngao - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-canh-mong-toi-nau-ngao-68ef43.jpg)
Bước 4: – Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi thì cho rau mồng tơi vào, nêm muối cho vừa ăn, vì phần nước nghêu rất ngọt nên bạn không cần nêm nhiều gia vị.
![[Chế biến] - Canh mồng tơi nấu ngao - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/6/6/che-bien-canh-mong-toi-nau-ngao-2b0228.jpg)
Bước 5: – Cho phần thịt ngao vào nồi canh, để sôi lại thì bạn tắt bếp, múc canh ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Ngoisao
[Chế biến] - Canh rạm đồng nấu khổ qua
Món ăn đơn giản về nguyên liệu, không khó để chế biến nhưng lại là món ăn thích hợp trong những ngày hè.
Nguyên liệu:
200g rạm đồng3 trái khổ quaHành lá, muối, tiêu, đường, hạt nêm. ![[Chế biến] - Canh rạm đồng nấu khổ qua - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/24/che-bien-canh-ram-dong-nau-kho-qua-a09b3a.jpg)
Canh rạm đồng nấu khổ qua là món ăn lạ nhưng ngon miệng.
Cách chế biến:
![[Chế biến] - Canh rạm đồng nấu khổ qua - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/24/che-bien-canh-ram-dong-nau-kho-qua-222aed.jpg)
Rạm còn sống được rửa nhiều lần với nước cho sạch bùn đất. Tách bỏ mai, yếm, túi khí trên mình rạm.
![[Chế biến] - Canh rạm đồng nấu khổ qua - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/24/che-bien-canh-ram-dong-nau-kho-qua-383240.jpg)
Ướp rạm với ít muối, hạt nêm, đường, tiêu, tỏi khoảng nửa giờ cho rạm thấm gia vị.
![[Chế biến] - Canh rạm đồng nấu khổ qua - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/24/che-bien-canh-ram-dong-nau-kho-qua-b7d133.jpg)
Khổ qua bổ dọc, nạo bỏ ruột, rửa sạch và thái lát mỏng, hành lá rửa sạch.
![[Chế biến] - Canh rạm đồng nấu khổ qua - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/24/che-bien-canh-ram-dong-nau-kho-qua-d939e2.jpg)
- Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu ăn với hành băm, cho rạm vào đảo đều. Khi rạm chuyển dần sang màu đỏ, dậy hương thơm thì cho nước ấm vào, đun sôi khoảng năm phút cho rạm chín, tiết vị ngọt ra nước dùng.
- Tiếp đến cho khổ qua vào, đun chín. Nêm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.
Canh rạm đồng nấu khổ qua đạt yêu cầu khi khổ qua chín nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi, vị giòn. Thịt rạm béo, thơm, nước canh thơm, có vị ngọt của rạm đồng lẫn cùng vị đăng đắng của khổ qua rất ngon và lạ miệng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo VNE
Mát lòng với canh chang chang Với món này, các bà nội trợ chỉ ra tay một loáng là có ngay nồi canh ngon ngọt. Chang chang là loại nhuyễn thể hai mảnh vỏ, thường xuất hiện ven bờ vào mùa biển êm nước trong khoảng độ từ tháng 2 trở đi. Hiện nay, nghề cào chang chang ở Phan Thiết cũng khá phổ biến, không như trước đây...