[Chế biến] – Cà tím nhồi tôm thịt
Cà tím thấm mềm, được nhồi một lớp tôm thịt nướng ngọt, dùng kèm với cơm trắng, sẽ là món ăn lạ miệng cho cả nhà.
![[Chế biến] - Cà tím nhồi tôm thịt - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-ca-tim-nhoi-tom-thit-03ad41.jpg)
Nguyên liệu:
- 2 – 3 quả cà tím dài
- 200g tôm
- 300g thịt nạc xay
- 1 lọn miến nhỏ
- Hành khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
![[Chế biến] - Cà tím nhồi tôm thịt - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-ca-tim-nhoi-tom-thit-c39647.jpg)
- Cà tím bổ làm đôi, rửa sạch, dùng thìa móc bỏ bớt ruột cà tím ngâm vào âu nước lạnh có pha một ít muối loãng, ngâm khoảng 30 phút.
![[Chế biến] - Cà tím nhồi tôm thịt - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-ca-tim-nhoi-tom-thit-4fd09b.jpg)
- Miến ngâm mềm, cắt ngắn.
- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho sạch, giã thô tôm.
- Trộn tôm, thịt nạc xay, hành khô thái nhỏ, miến và một thìa canh nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ướp trong vòng 15 phút.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Cà tím nhồi tôm thịt - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-ca-tim-nhoi-tom-thit-d32ed3.jpg)
- Dùng thìa múc một ít hỗn hợp thịt đặt vào giữa từng miếng cà tím, dùng tay ấn nhẹ để miếng thịt dính chặt miếng cà.
- Đặt vào khay, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 40 – 45 phút. Nếu không dùng lò nướng, bạn có thể nướng trên than hoa.
![[Chế biến] - Cà tím nhồi tôm thịt - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/16/che-bien-ca-tim-nhoi-tom-thit-b85547.jpg)
- Khi mặt thịt chín vàng lấy ra dùng nóng, bên trên rưới một ít tương ớt ăn với cơm trắng.
Theo Ngoisao
[Chế biến] - Bánh ít trần
Vị dẻo thơm của bột nếp hòa quyện với vị thơm ngon của tôm thịt chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng, bạn hãy cùng thử nhé!
Nguyên liệu:
* Phần vỏ bánh:
- 300gr bột nếp
- Bột nêm
- 1 muỗng cafe dầu ăn
* Phần nhân bánh:
- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 200gr thịt nạc dăm
- Hành lá
- 3 tai nấm mèo (tùy thích)
- 300gr tôm khô
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-caa395.jpg)
Cách làm:
Chuẩn bị 300ml nước ấm để nhồi bột: pha 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột nêm, 1 muỗng cafe dầu ăn. Cho bột vào tô lớn, thêm nước vào, trộn sơ, để bột nghỉ chừng 15 phút cho bột nở đều, hút đủ nước. Tùy loại bột hút nước ít hay nhiều, nếu thấy bột khô bạn có thể cho thêm nước.
Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm, xay nhuyễn.
Đậu xanh hấp chín.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-46bdda.jpg)
Xay nhuyễn đậu lúc còn nóng.
Thịt nạc dăm xay nhuyễn.
Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-bc80a0.jpg)
Hành lá lấy đầu trắng băm nhuyễn, phần hành xanh cắt khúc làm mỡ hành.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-fb585e.jpg)
Trộn đậu xanh, thịt nạc dăm, tôm khô với nhau, nêm chút bột nêm, đường cho vừa khẩu vị.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-132ab1.jpg)
Bắc chảo dầu nóng, cho đầu hành trắng vào xào cho thơm.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-171bd4.jpg)
Tiếp đến cho hỗn hợp nhân tôm, đậu xanh vào xào.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-a751b0.jpg)
Nhắc xuống để nguội, vo thành những viên tròn.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-37268d.jpg)
Quay trở lại phần bột, nhồi bột cho đến khi bạn có 1 khối bột mịn dẻo, không dính tay.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-7b516b.jpg)
Chia bột thành từng viên tròn lớn hơn nhân một chút.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-a572c6.jpg)
Dùng tay đè dẹp viên bột, thoa một ít dầu lên trên mặt bột.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-91551e.jpg)
Đặt viên nhân vào, vo tròn lại. Lưu ý bạn nên nặn cho lớp vỏ bọc sát nhân, không chừa lỗ hổng kẻo khi luộc bánh bị nứt không đẹp.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-94e0eb.jpg)
Bánh ít trần bạn có thể luộc hoặc hấp. Ở đây mình dùng cách luộc bánh. Chuẩn bị nồi nước sôi thật đầy, cho bánh ít vào, đợi khi bánh nổi lên là bánh chín, vớt ra nhúng qua thau nước lạnh rồi tiếp tục vớt ra đĩa.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-eb6654.jpg)
Đè bánh hơi dẹp, thoa mỡ hành lên trên. Bánh ít trần ăn với nước mắm chua ngọt kèm đồ chua, trên rắc hành phi và mỡ hành.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-46b428.jpg)
Nhắc đến bánh ít trần, ai từng sinh trưởng ở vùng quê miền Trung - Nam đều ít nhiều có những ký ức về nó. Mỗi lần làm bánh này mình nhớ hình ảnh bà nội lụi hụi ngâm gạo, xay bột, nặn bánh... Những chiếc bánh đầy ắp tình thương của bà dành cho con cháu, nên sau này những chiếc bánh mình làm vì nhớ bà nhiều hơn là đơn giản làm để ăn.
![[Chế biến] - Bánh ít trần - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2012/10/26/che-bien-banh-it-tran-c23fae.jpg)
Theo TTVN
[Chế biến] - Cà tím nhồi tôm thịt nướng Cà tím thấm mềm, được nhồi một lớp tôm thịt nướng ngọt, dùng kèm với cơm trắng, sẽ là món ăn lạ miệng cho cả nhà. Nguyên liệu: - 2 - 3 quả cà tím dài - 200g tôm - 300g thịt nạc xay - 1 lọn miến nhỏ - Hành khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm. Cách làm: Bước 1:...