[Chế biến] – Cá mú áp chảo sốt giấm lạp xưởng
Cá mú áp chảo nên không béo, thêm nước sốt chua của giấm lạp xưởng lạ miệng, bạn có một món ăn ngon và không bị ngán trong những ngày nắng nóng.
Chuẩn bị:
200g cá mú phi lê. 100g cà chua bi, 1/2 búp bắp cải tím, một củ hành tây.Hai muỗng xúp dầu ăn, hai muỗng xúp bơ lạt, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê mè rang, ngò rí trang trí.
Nước sốt giấm lạp xưởng:
1/2 chén lạp xưởng, hai nhánh thì là, hai muỗng súp giấm trắngMột muỗng súp gừng băm nhuyễn, một muỗng súp dầu hàu, một muỗng súp nước tươngBốn muỗng súp dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê tiêu hạt.
![[Chế biến] - Cá mú áp chảo sốt giấm lạp xưởng - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/12/che-bien-ca-mu-ap-chao-sot-giam-lap-xuong-1226fd.jpg)
Thực hiện:
- Cá mú rửa sạch, ướp với chút muối, tiêu để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.
- Làm nóng dầu ăn, cho cá mú vào áp chảo trên lửa lớn khoảng ba phút cho vàng đều hai mặt, tắt bếp.
Video đang HOT
- Cà chua bi rửa sạch, lột bỏ vỏ. Bắp cải tím bỏ cuống, tách lá, rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Nước sốt giấm lạp xưởng: Lạp xưởng nướng chín, cắt nhỏ. Thì là làm sạch, băm nhuyễn. Cho giấm, gừng, dầu hàu, dầu ăn, nước tương, nước cốt chanh, hạt tiêu vào chén khuấy đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong một giờ. Chia đôi hỗn hợp vừa trộn. 1/2 cho vào máy xay nhuyễn cùng thì là, được xốt thì là. 1/2 cho cà chua bi và lạp xưởng vào trộn đều, đặt vào ngăn mát khoảng 15 phút.
- Bắc chảo lên bếp, cho bơ lạt vào làm tan chảy, cho bắp cải tím, hành tây vào áp chảo trên lửa lớn, cho chút muối, tiêu vào đảo đều khoảng hai phút, tắt bếp, trút ra đĩa, để nguội bớt, cắt bắp cải thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Bày bắp cải tím, hành tây áp chảo vào giữa đĩa, đặt cá mú lên trên, rưới nước sốt giấm lạp xưởng, cà chua bi và nước sốt thì là chung quanh, rắc mè rang lên cá, trang trí với cọng ngò rí.
Mách nhỏ: Muốn cà chua thấm gia vị, sau khi rửa sạch, khứa chữ thập bên dưới quả cà chua, đem luộc rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá, lột vỏ, áp chảo qua trước khi ngâm trong sốt cùng lạp xưởng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Phunuonline
[Chế biến] - Cà tím nhồi thịt áp chảo
Cà tím là một loại thực phẩm giàu vitamin PP và loại vitamin này có tác dụng tích cực đối với làn da, giúp cho da luôn mịn màng và tươi trẻ. Ngoài món cà tím nường quen thuộc, hôm nay các chị em hãy cùng vào bếp thực hiện món Cà tím nhồi thịt áp chảo nhé.
Nguyên liệu:
2 trái cà tím, 150g thịt xay30g giò sống, 10 miếng lá lốt2M hành tây băm, 1M ớt sừng cắt hạt lựuGia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng, tỏi băm, hạt nêm, nước tương ![[Chế biến] - Cà tím nhồi thịt áp chảo - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/4/8/che-bien-ca-tim-nhoi-thit-ap-chao-17fa21.jpg)
Cách làm:
- Cà tím cắt đôi theo chiều dọc, bỏ ruột. Lá lốt cắt sợi. Pha 1m bột năng với ít nước.
- Trộn thịt xay, giò sống với lá lốt, ướp 1m hạt nêm, 1/2m tiêu, để thấm.
- Cho ít tiêu và hạt nêm vào cà tím, sau đó rải ít bột năng vào, nhồi thịt vào trong cà tím.
- Đun nóng ít dầu ăn, áp chảo cà tím vàng mặt, vớt ra để ráo.
- Phi thơm tỏi băm, hành tây và ớt sừng, thêm 2M nước tương, 1 chén nước, 1m hạt nêm, 1m đường, 1m muối, nấu tan, thêm nước bột năng vào làm sệt.
- Xếp cà tím ra dĩa, chan nước xốt lên trên, dùng với cơm trắng.
Mách nhỏ
- Rắc bột năng vào bên trong giúp thịt dính và không bị rời ra khỏi cà tím khi hấp.
- Lá lốt giúp tăng mùi vị và làm món ăn đẹp mắt hơn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh xèo cuốn áp chảo Bánh xèo là một món bánh quen thuộc với người Việt Nam, nay có cách chế biến rất đặc biệt tạo thành món ăn mới hấp dẫn không kém, hương vị thơm ngon mà cách trình bày cũng rất đẹp mắt. Nguyên liệu:100g thịt băm; 100g tôm sú lột vỏ1 gói bột bánh xèo; 50g giá sống50g măng luộc; 20g cà rốtHành lá,...