[Chế biến] – Bánh trôi tàu ngon chuẩn vị

Mai Phương Lý09:28 18/04/2018

Theo dõi VGT trên

Món bánh vừa thơm vừa ngọt, có phần nước gừng nóng giúp người thưởng thức ấm bụng.

Nguyên liệu:

- 300 g bột nếp

- 100 ml nước lọc

- Lạc rang (nhiều ít tuỳ thích)

- 100 g mè đen

- 150 g dừa nạo

- Gừng tươi

- 100 g đường trắng

- 100-200 g đường phèn hoặc đường nâu

Bánh trôi tàu thành phẩm. Ảnh: Su Lì

Cách làm:

- Làm nhân: Cho mè, dừa nạo, lạc rang, đường trắng vào máy. Thêm 30 ml nước xay nhuyễn, rồi cho lên chảo sên thành khối đặc dẻo thì tắt bếp, để nguội trút ra đĩa. (Phần lạc, dừa, mè mỗi thứ bớt lại một chút để sau cùng ăn kèm bánh).

Video đang HOT

- Bột nếp nhào với nước lọc sao cho thành khối dẻo không dính tay là đạt. Để bột nghỉ 20 phút trước khi làm bánh.

- Chia đều bột thành từng viên nhỏ vừa ăn cán mỏng. Xúc 1 thìa nhân rồi viên tròn lại. Làm vậy cho đến hết khối bột và nhân. Chấm bánh vào mè rang rồi cho vào luộc hoặc luộc xong chấm mè cũng được.

- Đun một nồi nước sôi thả bánh đã viên vào luộc. Khi sôi 5-7 phút bánh nổi, chuyển màu trong là chín. Vớt bánh thả vào âu nước lọc, sau đó vớt tiếp ra từng bát nhỏ.

- Làm nước đường gừng: Cho đường nâu vào đun chảy rồi cho thêm nước lọc và gừng thái sợi vào đun sôi.

- Khi ăn thêm dừa nạo, lạc rang rồi chan nước đường gừng vào và thưởng thức.

Nguyễn Tâm

Theo Ngoisao.net

[Chế biến] - Tự làm bánh trôi, bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực

Thay vì ra hàng, ngay tại nhà bạn có thể làm được bánh trôi bánh chay ngon để làm lễ cúng nhân ngày Tết Hàn thực.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Bột nếp làm bánh trôi: 500g

- Đậu xanh bỏ vỏ: 100g

- Dừa nạo: 100g - Vani: 1 ống - Bột sắn dây: 2 thìa canh - Đường phên - Đường trắng: 150g

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRÔI, BÁNH CHAY

Bước 1: Vì là bột pha sẵn để làm bánh trôi, bánh chay nên chúng ta cho bột ra một chiếc bát to, thêm từ từ nước nóng để trộn bột. Khi thấy bột dẻo, mịn, ấn không dính tay là được. Để bột nghỉ 15 phút.

Bước 2: Đậu xanh vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 1 tiếng cho nở (ngâm đậu trước khi nhào bột), sau đó cho vào nồi cơm điện đổ xâm xấp mặt nước nấu như nấu cơm cho đậu chín.

Bước 3: Khi đậu xanh chín thì dùng máy xay, xay nhuyễn rồi cho đậu vào chảo chống dính đảo đều cùng 50g đường. Đường và đậu nhuyễn vào nhau thì cho thêm dừa nạo cắt nhỏ vào đảo đều rồi thêm chút vani, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Để đậu xanh nguội bớt rồi vê thành từng viên tròn bằng ngón tay cái, xếp vào đĩa để lát làm nhân cho bánh chay.

Bước 5: Đường phên cắt hạt lựu để làm nhân cho bánh trôi.

Bước 6: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta tiến hành nặn bánh.

Làm bánh trôi: Vê bột thành những viên nhỏ vừa ăn. Ấn dẹt ở giữa viên bột rồi cho viên đường phên cắt hạt lựu ở trên vào. Bao viên bột lại và vê tròn cho kín viên bột, tránh vê quá kỹ, bánh có thể bị vỡ khi đun.

Làm bánh chay: Vê bột thành những viên tròn to gấp đôi viên đậu xanh vừa làm ở bước 4. Ấn dẹt viên bột, đặt viên đậu xanh vào giữa, miết bột phủ kín đậu xanh, dùng lòng bàn tay vê tròn viên bột. Cũng lưu ý không vê quá kỹ, bánh có thể bị vỡ khi đun.

Bước 7: Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, thả bánh trôi đã nặn vào luộc đến khi bánh nổi lên là chín. Vớt bánh ra thả ngay vào bát nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Bánh chay cũng làm tương tự.

Cho bánh trôi ra đĩa, gạn hết nước đọng trên đĩa rồi dùng đầu ngón tay chấm vừng rang chấm lên trên mặt bánh trôi là xong.

Bánh chay cho vào bát, rưới nước sắn dây lên trên, thêm đậu xanh đã hấp chín, dừa nạo để món bánh thêm thơm, ngậy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh trôi bánh chay kiểu truyền thống cho Tết Hàn thực!

Theo Min Chu

Khám phá

[Chế biến] - Bánh trôi ngũ sắc vừa đẹp vừa ngon cho tết Hàn thực bớt đơn điệu Tết Hàn thực sắp tới bạn hãy làm cả nhà bất ngờ bằng đĩa bánh trôi ngũ sắc vừa ngon miệng lại rất bắt mắt này, đảm bảo ai cũng sẽ thích thú khi được thưởng thức món bánh vừa dễ làm lại cực kỳ hấp dẫn. Chuẩn bị nguyên liệu: - 500gr bột nếp - 5gr bột cacao làm màu nâu -...