[Chế biến] – Bánh sô cô la đắng rượu rhum

Thùy Dương20:31 30/12/2013

Miếng bánh sô cô la đắng rượu rhum vừa cho vào miệng đã nhẹ nhàng tan chảy. Và khi tan hết, cái vị đăng đắng thú vị vẫn nằm trong cuống họng như quyến luyến thực khách. Các đầu bếp của khách sạn New World Saigon sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn này.

Bánh sô cô la đắng rượu rhum tan chảy trong miệng thật hấp dẫn

Bước 1: Làm banh bông lan

Nguyên liệu:

- Bơ ơ nhiêt đô phong: 175 gr

- Trưng ga : 5 qua

- Đường: 200 gr

- Bôt mi sô 8: 125 gr

- Bôt quế: 5 gr

- Bôt nôi: 5 gr

- Sô cô la đen tan chay: 325 gr

Cách làm:

- Đanh bơ va đương cho bông lên. Cho trưng vao tư tư, sau đó cho bột mì, bôt quê va bôt nôi. Sau cung cho sô cô la đen vao, trôn đêu hôn hơp.

- Cho hôn hơp vao khuôn tron bọc giấy bạc đương kinh 20 cm. Nương banh ơ nhiêt đô 180 độ C cho đên khi chin.

- Để bánh nguội, căt thanh 3 lớp bánh bằng nhau.

Bước 2: Làm nhân sô cô la

Video đang HOT

Nguyên liệu:

- Sô cô la đen tan chay: 500 gr

- Whipping cream (kem tươi): 500 ml

Cách làm:

- Đun nong kem, trôn đều với sô cô la tan chảy. Đê hôn hơp qua đêm cho đăc lai

Chen sô cô la

- Dung co quet sô cô la trăng vao khuôn hình chén co đương kinh 4 cm. Lam phăng miêng chen.

Bước 3: Xôt rươu rhum

Nguyên liệu:

- Sưa tươi: 100ml

- Whipping cream: 100ml

- Long đo trưng: 3 qua

- Rươu rhum: 20ml

- Đường: 20 gr

Cách làm:

- Đun nong sưa tươi, kem va đương đên 82 độ C. Tắt bếp. Hoa tan hôn hơp vơi long đo trứng, khuấy đêu hôn hơp, đun sủi tăm. Lam nguôi nhanh rồi cho rượu rhum vào.

Bước 4: Hoan thiên banh

- Cho một lớp bánh vào khuôn tròn đường kính 20 cm. Phêt đêu môt lơp nhân sô cô la mong. Cho lơp banh thư hai vao, thêm một lớp nhân. Cho lơp banh thư ba vao, lang băng măt khuôn băng nhân sô cô la. Đê lanh bánh hai giờ, sau đó cắt thành 10 phân.

- Cho xốt rượu rhum vao chen sô cô la va trang tri như trong hinh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc

[Chế biến] - Bánh biscotti hạnh nhân

Bánh giòn bùi thơm từ các loại hạt, chua ngọt từ quả khô, rất thích hợp để thưởng thức vào dịp Tết.

Biscotti là tên một nhóm bánh thuộc dạng cookies, tuy nhiên cách thức làm thì có đặc biệt hơn vì nó là loại bánh quy cần qua 2 giai đoạn nướng. Loại cookie này hầu như không dùng hoặc dùng rất rất ít bơ, vì thế bánh không có mùi thơm ngậy béo của bơ như nhiều loại bánh quy khác. Biscotti cũng là dạng bánh khô, để được lâu, vì thế trong các ngày nghỉ lễ, Tết, người ta hay làm loại bánh này để thưởng thức. Bánh cứng giống như là bánh mì sấy khô vậy. Tết dương lịch này chị em thử làm bánh biscotti hạnh nhân nho khô nhé!

Nguyên liệu:

- 1 trứng gà (60g/quả tính cả vỏ)

- 115g bột mỳ

- thìa cà phê bột nở (baking powder)

- 20g bơ nhạt

- thìa cà phê tinh chất vani

- 50g đường

- 40g hạnh nhân hạt (hoặc các loại hạt khô khác)

- 40g nho khô (hoặc cranberry và các loại quả khô khác).

Cách làm:

Bước 1: Lò nướng bật trước 170 độ C. Bơ đun chảy, cho thêm vani giữ ấm.

Bước 2: Bột mỳ rây với bột nở, dùng phới lồng trộn đều.

Bước 3: Đánh bông trứng với đường đến khi trứng nhạt màu, đặc, không còn bọt khí to.

Bước 4: Cho lần lượt hỗn hợp bột và bơ vào trứng, dùng phới lồng trộn đều. Cho các loại hạt quả khô vào trộn đều.

Bước 5: Cho bột ra khay đã lót giấy nướng bánh nặn thành miếng dài dày khoảng 2-3 cm.

Bước 6: Cho bánh vào lò nướng trong 20 phút đến khi bánh vàng đều bên ngoài.

Lấy bánh ra khỏi lò. Trong lúc bánh vẫn còn nóng ấm cắt bánh thành từng lát dày 1-1,5 cm, xếp bánh lại vào khay, nướng bánh tiếp trong 10 phút, lật mặt bánh nướng trong 3-5 phút nữa nếu cần.

Lưu ý: Nướng bánh biscotti kỹ quá sẽ làm bánh khô cứng.

Chúc bạn thành công với món bánh biscotti hạnh nhân nho khô!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh gốc cây Món bánh truyền thống của ngày Giáng sinh đấy các teen ạ. Bánh gốc cây (Buche de Noel) là một loại bánh truyền thống trong mỗi dịp Noel. Nhìn thì phức tạp vậy thôi, nhưng mà thực ra chả khó tẹo nào đâu nhé. Chúng mình cùng thử làm xem sao khi chưa quá muộn, vì hôm nay mới chính thức là ngày...