[Chế biến] – Bánh sô cô la đắng rượu rhum

Miếng bánh sô cô la đắng rượu rhum vừa cho vào miệng đã nhẹ nhàng tan chảy. Và khi tan hết, cái vị đăng đắng thú vị vẫn nằm trong cuống họng như quyến luyến thực khách. Các đầu bếp của khách sạn New World Saigon sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món ăn này.

Bánh sô cô la đắng rượu rhum tan chảy trong miệng thật hấp dẫn

Bước 1: Làm banh bông lan

Nguyên liệu:

- Bơ ơ nhiêt đô phong: 175 gr

- Trưng ga : 5 qua

- Đường: 200 gr

- Bôt mi sô 8: 125 gr

- Bôt quế: 5 gr

- Bôt nôi: 5 gr

- Sô cô la đen tan chay: 325 gr

Cách làm:

- Đanh bơ va đương cho bông lên. Cho trưng vao tư tư, sau đó cho bột mì, bôt quê va bôt nôi. Sau cung cho sô cô la đen vao, trôn đêu hôn hơp.

- Cho hôn hơp vao khuôn tron bọc giấy bạc đương kinh 20 cm. Nương banh ơ nhiêt đô 180 độ C cho đên khi chin.

- Để bánh nguội, căt thanh 3 lớp bánh bằng nhau.

Bước 2: Làm nhân sô cô la

Nguyên liệu:

- Sô cô la đen tan chay: 500 gr

- Whipping cream (kem tươi): 500 ml

Cách làm:

- Đun nong kem, trôn đều với sô cô la tan chảy. Đê hôn hơp qua đêm cho đăc lai

Chen sô cô la

- Dung co quet sô cô la trăng vao khuôn hình chén co đương kinh 4 cm. Lam phăng miêng chen.

Bước 3: Xôt rươu rhum

Nguyên liệu:

- Sưa tươi: 100ml

- Whipping cream: 100ml

- Long đo trưng: 3 qua

- Rươu rhum: 20ml

- Đường: 20 gr

Cách làm:

- Đun nong sưa tươi, kem va đương đên 82 độ C. Tắt bếp. Hoa tan hôn hơp vơi long đo trứng, khuấy đêu hôn hơp, đun sủi tăm. Lam nguôi nhanh rồi cho rượu rhum vào.

Bước 4: Hoan thiên banh

- Cho một lớp bánh vào khuôn tròn đường kính 20 cm. Phêt đêu môt lơp nhân sô cô la mong. Cho lơp banh thư hai vao, thêm một lớp nhân. Cho lơp banh thư ba vao, lang băng măt khuôn băng nhân sô cô la. Đê lanh bánh hai giờ, sau đó cắt thành 10 phân.

- Cho xốt rượu rhum vao chen sô cô la va trang tri như trong hinh.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc