[Chế biến] – Làm kem bắt bông trang trí bánh

Bạn muốn làm kem bắt bông bánh đẹp nét, không bị xẹp hoặc bị chảy ở nhiệt độ phòng, không ngọt như kem bơ thông thường và cũng không dùng quá nhiều bơ? Đây là công thức dành cho bạn.

Nguyên liệu: (làm được khoảng 2 cup kem)

1 cup (240ml) sữa tươi

1 trứng lớn

1 lòng đỏ trứng lớn

140g đường

20g bột bắp

454g bơ, để mềm tự nhiên, cắt thành những phần nhỏ

1 muỗng cà phê vanilla

113g chocolate

Cách làm:

– Bắc nồi, cho sữa, vanilla, đường lên bếp. Để lửa trung bình, khuấy tan đường, nấu đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi.

- Đánh trứng và lòng đỏ trứng cho mịn. Cho bột bắp vào, trộn đều. Vừa trộn vừa đổ 1/2 hỗn hợp sữa đường vào, khuấy đều. Đổ tiếp phần hỗn hợp sữa còn lại, khuấy đều. Xong đổ trở lại nồi, bắc lên bếp tiếp tục khuấy cho đến khi trở nên đặc và nổi bong bóng. Khuấy và nấu thêm 1 phút, nhấc ra khỏi bếp và để nguội.

- Khi đã nguội hẳn, cho vào máy đánh cho thành kem. Cho bơ vào từng ít một, đánh thành kem mỗi lần cho thêm bơ vào. Vậy là đã có kem vanilla để bắt bông bánh bông lan (bánh ga tô) rồi nhé!

- Để làm kem chocolate: đun chảy chocolate trong lò vi sóng, cho vào kem vanilla ở trên. Đánh trộn đều cho đến khi thành kem chocolate.

Đây là hình ảnh bánh cupcake đã được bắt bông kem chocolate lên.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc