[Chế biến] – Bánh ngô hấp chay
Sắp tới Rằm tháng Bảy, bạn muốn làm ít đồ ăn chay vào ngày này mà vẫn chưa biết làm món gì thì bánh ngô hấp cũng là một lựa chọn hay để bạn thêm vào thực đơn các món chay hấp dẫn bạn nhé!
Hãy cùng cập nhật những công thức, hình ảnh mới, hấp dẫn, dễ làm về cách làm các món chay ngon. Nếu bạn đang sở hữu kinh nghiệm cách làm các món chay cực ngon, hấp dẫn, đừng ngần ngại chia sẻ với Eva.vn nhé!
Nguyên liệu:
- 1 bìa đậu phụ
- 60 gr ngô ngọt
- 60 gr bột ngô
- 1/2 củ cà rốt
- Một ít miến dong
- Một ít hành lá
Thực hiện:
Bước 1: Đậu phụ bạn dùng thìa nghiền mịn. Ngô ngọt nếu mua ngô tươi thì bạn chần qua nước sôi, nếu dùng ngô hộp thì vớt ra để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ. Miến dong ngâm nước cho hơi mềm rồi cắt nhỏ, chú ý không ngâm miến nát vì khi hấp miến hút thêm nước sẽ bị nát hơn. Hành lá thái nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-d374f7.jpg)
Video đang HOT
Bước 2: Dùng một nửa số ngô hạt vào trộn cùng với các nguyên liệu chuẩn bị sau khi sơ chế vào với nhau, cho thêm 1 thìa nhỏ hạt nêm và trộn đều.
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-4e670c.jpg)
Bước 3: Viên hỗn hợp đã trộn thành những viên tròn như quả bóng bàn, ấn thêm số ngô hạt bao quanh thêm ở ngoài. Cho giấy thấm dầu lót dưới giá hấp rồi đặt các viên ngô lên và đem đi hấp. Việc lót giấy sẽ làm giảm lượng nước hút trực tiếp vào đế bánh sẽ làm bánh không bị nhão ở đế bánh.
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-79a517.jpg)
Bước 4: Trong lúc chờ bánh hấp bạn có thể trang trí cho món bánh của mình như sau. Cắt những mẩu giấy thấm dầu thành hình vuông khổ 5×5 cm. Gập đôi, rồi gập làm bốn như trong hình.
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-5e2fe1.jpg)
Bước 5: Dùng kéo cắt cong thành hình cánh hoa.
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-5d8654.jpg)
Bước 6: Như vậy là bạn sẽ có hình một bông hoa nhỏ để có thể lót đế cho chiếc bánh của mình thêm đẹp mắt rồi đấy.
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-9c2ba7.jpg)
Bước 7: Sau khi hấp bánh 15 phút là bánh chín. Trong khi hấp, thỉnh thoảng bạn phải nghiêng nắp nồi để cho nước bốc hơi lên nắp không bị chảy vào bánh bạn nhé. Món ăn này bạn chấm với nước tương pha với ít ớt cay và thưởng thức bạn nhé!
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-982f2e.jpg)
Món bánh ngô hấp chế biến đơn giản nhưng sự kết hợp hài hòa của màu sắc bánh, khi ăn bánh có độ dai của bột ngô lẫn miến dong, độ giòn của ngô và cà rốt và độ ngậy của đậu phụ cũng là một món ăn chay vô cùng thú vị đấy ạ.
![[Chế biến] - Bánh ngô hấp chay - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/8/10/che-bien-banh-ngo-hap-chay-96096f.jpg)
Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh ngô hấp cho ngày rằm nhé!
Theo Eva
Làm chao, tương mùa chay
Mùa Vu lan sắp về, bạn có thể trổ tài thực hiện hai món này cho cả nhà thưởng thức, vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh.
Chao
Nguyên liệu
- Đậu hủ trắng năm miếng (khoảng 250g).
- Rượu gạo, hoặc sakê (loại làm từ gạo); muối sạch: năm muỗng cà phê; ớt bột: một muỗng nhỏ; đường, bột ngọt.
Cách làm
Đậu đem luộc với ít muối cho sạch. Để ra rổ 30 phút cho ráo nước. Sau đó lấy giấy làm bếp chấm nhẹ lên miếng đậu cho hút hết nước còn sót lại.
Lấy bốn muỗng muối rang cho thật khô, sau đó rây lại cho sạch. Ớt bột cũng rang cho khô. Trộn muối và ớt với nhau.
Cắt đậu hủ thành tám miếng nhỏ, sau đó lăn từng miếng đậu hủ qua lớp muối, ớt đã trộn sẵn sao cho phủ lớp muối ớt bám dày. Tiếp đó, xếp từng miếng đậu hủ vào thố sành sứ, dùng miếng vải mùng phủ lên, đậy nắp thật kín. Để đậu hủ trong mát, mỗi ngày mang ra phơi nắng một giờ, sau đó lại cất vào nơi thoáng mát. Nếu nắng gắt thì chỉ cần phơi hai ngày; nếu nắng yếu thì phơi ba ngày, cho đậu lên men ngả sang màu vàng là được.
Nhẹ tay sang đậu qua hũ thủy tinh. Sau đó lấy một muỗng muối còn lại, thêm ít đường, bột ngọt vào nấu với nước cho thật sôi, để nguội, sau đó canh 1/2 nước muối với 1/2 rượu gạo (nếu không thích mùi rượu nhiều thì hòa 2/3 nước muối và 1/3 rượu) hòa nhau, đổ vào hũ đựng chao, sao cho hỗn hợp nước này vừa ngập hũ. Để hũ chao nơi thoáng mát khoảng 10 ngày là bắt đầu dùng được.
Tương hột
Nguyên liệu
- Một hũ sành có nắp đậy, một hũ thủy tinh có nắp đậy; đậu nành loại ngon 1kg; bột đậu nành xay sẵn: 150g; một ít nước tương ngon để lấy mùi; muối 200g; đường (chọn loại đường thốt nốt thơm hơn) 1/2kg; nước.
Cách làm
Đậu nành vo cho thật sạch, ngâm qua đêm. Sau đó, vớt đậu ra, đổ vào nồi, cho ít nước vào nấu chín, sau đó để lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 30 phút. Đổ đậu ra một cái rổ cho ráo, sau đó cho bột đậu nành xay sẵn vào trộn đều.
Đổ đậu vào hũ sành, đặt nơi kín gió để đậu lên men. Ủ một ngày.
Cho đậu vào nồi lớn, đổ nước ngập đậu, thêm muối, đường, nước tương vào, nấu lửa sôi, sau đó để lửa riu liu khoảng một tiếng rưỡi. Nhấc xuống bếp để nguội, đổ vào hũ thủy tinh, đậy nắp thật kín. Để hũ đậu ngoài nắng trong 10-15 ngày là ăn được.
Theo PNO
4 món chay cực ngon từ mì căn Đối với người ăn chay, mì căn là một nguyên liệu hết sức quen thuộc. Được làm từ bột mì, mì căn thường dùng cho những món thay thế thịt, với các cách chế biến kho, chiên, xào, rim... Cùng với đậu hũ, đây là thực phẩm không thể thiếu của thực đơn mùa chay tháng 7 Mì căn chế biến rất nhiều...
