[Chế biến] – Bánh bông lan – flan trà xanh

Thùy Dương14:05 22/01/2014

Món bánh “2 trong 1″ độc đáo với lớp bông lan xốp, mềm kết hợp với lớp bánh flan thơm béo, phảng phất vị chát nhẹ và hương thanh mát của trà xanh…

Nguyên liệu

1. Lớp bánh flan:

-2 lòng đỏ trứng gà-1 trứng gà lấy cả lòng đỏ, lòng trắng-220ml sữa tươi

-30ml whipping cream-1 muỗng cà phê bột trà xanh-40g đường

-4 muỗng canh đường, 2 muỗng nước, 1 miếng chanh để thắng caramel

2. Lớp bông lan:

-2 trứng gà-50g đường-50g bột mì-10g bột bắp

-1 ống vani hoặc 3ml vani nước-20ml sữa hoặc nước cam vắt

-20ml dầu ăn-Chút xíu muối

Thực hiện:

1.Lớp flan:

-Kem hòa với sữa, đun ấm, cho đường và bột trà xanh khuấy tan.

-Trứng đập ra một tô khác, khuấy nhẹ cho lòng đỏ hòa vào lòng trắng, lọc trứng qua rây vào nồi kem sữa rồi nhẹ nhàng trộn đều.

Video đang HOT

-Lược hỗn hợp qua rây lần nữa để hạn chế bột trà vón cục, được một hỗn hợp mịn màng, không nổi bọt để hạn chế bánh rỗ.

-Cho 4 muỗng đường, 2 muỗng nước vào chảo nấu đến khi chuyển màu vàng nâu. Khi màu caramel đã như ý, vắt một miếng chanh vào.

-Láng caramel đều đáy khuôn, có thể dùng khuôn nhỏ hay khuôn bông lan lớn để khi ăn cắt từng miếng. Khi caramel đông lại thì đổ hỗn hợp bánh flan vào.

2. Lớp bông lan:

-Đập trứng vào thố, cho ít muối, đường vào đánh đến khi trứng chuyển sang màu sáng, bông đặc. Chọn trứng tươi sẽ bông nhiều.

-Bột mì, bột bắp trộn đều, rây mịn, từ từ trộn vào thố trứng. Dầu ăn, sữa hoà đều, cho vào cuối cùng khi đã trộn hết bột.

-Đổ nhẹ hỗn hợp bông lan vào khuôn, trên lớp bánh flan.

-Làm nóng lò trước 5 phút ở 160 độ C. Cho khuôn vo khay nướng, đổ nước sôi ngập khay. Nướng 40 – 45 phút đến khi thấy bánh tự róc khỏi khuôn.

-Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, bỏ tủ lạnh ngăn mát vài tiếng. Khi ăn dùng dao rọc quanh thành bánh, úp ngược bánh ra đĩa.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo PNO

[Chế biến] - Bánh quy gương

Với những chiếc bánh quy thơm ngon và tạo hình độc đáo này, bạn có thể dùng để đãi khách ngày Tết nhé!

Nguyên liệu:

- 185g bột mỳ đa dụng

- thìa cà phê bột nở (baking powder)

- 1 chút muối

- 110g bơ nhạt

- 80g đường

- 1 quả trứng (60g/quả tính cả vỏ)

- thìa cà phê bột vanilla

- Kẹo hoa quả cứng và trong, các màu

Cách làm:

Bước 1: Rây đều bột mỳ với bột nở và muối.

Bước 2: Đánh bông bơ với đường và vani trong 5-7 phút đến khi bơ nhạt màu, cho trứng vào đánh cho quyện.

Bước 3: Cho bột vào trộn đều thành khối dẻo có thể nặn được.

Có thể để bánh trong ngăn mát tủ lạnh nếu bột mềm quá.

Bước 4: Kẹo hoa quả đập vụn.

Đập từng vị riêng rẽ nhau, không để bị lẫn màu.

Bước 5: Cán bột mỏng 0,3-0,4 cm. Dùng khuôn cắt bánh thành hình tùy thích, dùng khuôn cắt thêm một hình ở giữa bánh.

Bước 6: Đặt bánh lên khay lót giấy nến đã chuẩn bị sẵn. Nướng bánh trong lò nướng ở ngăn giữa ở nhiệt độ 175 độ C (lò nướng đã làm nóng trước), nướng trong 12-15 phút hoặc đến khi bánh gần chín đều, không để bánh vàng quá.

Bước 7: Mang bánh ra khỏi lò, rắc kẹo vào giư từng bánh, cho bánh lại vào lò nướng, để lò ở nhiệt độ 100-110 độ C, để kẹo chảy dàn đều thì lấy bánh ra khỏi lò.

Bánh nguội mới gỡ bánh ra khỏi giấy nến, chú ý dùng giấy nến loại chống dính tốt không bánh sẽ dính vào giấy không gỡ ra được.

Để treo bánh lên ngay khi bánh còn nóng, dùng mũi dao nhọn chọc lỗ nhỏ trên bánh. Hoặc đến khi bánh chín dùng kim xuyên chỉ qua.

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món bánh quy gương!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh mochi chanh leo Món bánh thơm vị chanh leo này chắc chắn ai cũng sẽ thích. Nguyên liệu: - 1 chén đường - 2 chén bột gạo nếp - 2 chén nước ép chanh leo - 1 chén bột bắp Cách làm: Làm nóng lò nướng đến 350oF. Phết dầu lên khay có kích cỡ 22,5cm x 22,5cm. Chanh leo xay nhuyễn, lọc lấy nước, bỏ...