[Chế biến] – Bạch tuộc xào sốt polenta

Bạch tuộc xào sốt bột polenta là một trong những đặc sản mang lại danh tiếng cho ẩm thực Italy.
1. Nguyên liệu

- 1,5 kg bạch tuộc non
- 150 ml rượu vang đỏ
- 2 tép tỏi
- Rau mùi băm
- 300 ml dầu ô liu tinh khiết
- Muối, tiêu
- Rau arugula hoặc rau xà lách băm nhỏ
- 300 g bột polenta (bột ngô xay vụn, có bán tại các siêu thị)

2. Cách làm

Làm sạch và rửa bạch tuộc, thái miếng vừa ăn. Đổ dầu vào chảo và bật bếp, phi thơm tỏi và rau mùi băm.

Sau khi tỏi đã dậy mùi, cho bạch tuộc vào chảo rồi vặn bếp lửa to.

Thêm rượu vào chảo, nêm thêm muối, tiêu và đun ở nhiệt độ trung bình.

Trong lúc đun bạch tuộc, rửa sạch xà lách. Cho xà lách vào máy xay, thêm dầu ô liu và chút muối, xay nhuyễn.

Chắt bớt nước chảy ra từ bạch tuộc.

Trộn đều bột ngô với hỗn hợp rau xà lách xay.

Lấy bạch tuộc ra đĩa và trút hỗn hợp bột ngô, xà lách lên trên.

Theo Xzone/TTTĐ