[Chế biến] – Phômai que

Giới thiệu với cả nhà công thức làm phô mai que cực đơn giản luôn.
1. Nguyên liệu

- Phô-mai (Mozzarelle cheese)
- Bột mì, bột chiên xù
- Lòng đỏ trứng

2. Cách làm

- Phô mai cắt khúc vừa ăn, rồi phủ bột mì, nhúng qua lòng đỏ trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

- Xong lần 1 thì cho phô-mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

- Sau đó lại lấy ra phủ bột mì, nhúng trứng và lăn bột xù lần 2.

- Bước tiếp theo là lại cho vào ngăn đá để miếng phô-mai rắn chắc lại cho dễ chiên (có thể giữ trong ngăn đá khoảng 1 giờ).

- Cuối cùng là công đoạn chiên bằng cách để dầu nóng già, sao cho khi thả miếng phô-mai vào là vàng sậm ngay, lật mặt nhanh rồi gắp ra giấy thấm dầu.

Để chiên phô mai, các mẹ chỉ nên dùng một xoong nhỏ và đổ nhiều dầu vào nhé. Trong quá trình chiên, vẫn để lửa lớn và chỉ nên thả khoảng 2 – 3 miếng phô-mai một lúc thì vớt mới kịp.

Giờ thì phô mai có thành phẩm cuối cùng rất đẹp mắt và có màu vàng. Phô mai que ăn kèm với tương ớt. Và khi ăn chúng có mùi bùi bùi, thơm thơm, giòn giòn và không hề ngấy.

Theo PNTD