Chất ngất trứng “phượng hoàng đất”

P.V13:25 04/01/2021

Tuy được thuần hóa như gà nhà, song đám “phượng hoàng đất” đang đề cập vẫn giữ được chút ít bản năng hoang dã. Chẳng hạn, ổ trứng chim thường có nhiều màu sắc khác nhau…

- “ Sao? Ngon không bồ?!”, anh bạn ở Cần Thơ hỏi dồn khách Sài Gòn đang nhỏ nhẻ nhai món trứng mới.

- “Trên cả tuyệt vời!”

- “Nghe đồn, xưa loại trứng chim này, chỉ để dành cho vua ăn.”, anh Quang, đại lý trứng chim “chỉ” (trĩ) thêu dệt thêm.

- “Mà lời đồn thì… hên xui!”, một anh bạn bếp Âu khác vừa nói đưa cho Quang một cái khăn lạnh. Ngụ ý: tỉnh mộng đi!

Trứng chim trĩ nhỏ hơn cả trứng gà tre. Mỗi trứng, thường có màu sắc khác nhau. Ảnh: Epal

Quả thật, chất lượng sáu quả trứng chim trĩ hôm ấy không thể chê vào đâu được. Trước đó, chúng tôi đã nhờ đầu bếp quen, dùng thật ít dầu ăn chế biến món ốp – la, nhằm kiểm tra xem độ ngọt bùi của trứng đến đâu.

Nào ngờ, mùi vị thơm thanh của lòng những quả trứng nhỏ hơn cả trứng gà so (đẻ lứa đầu) kia hấp dẫn vô cùng.

Tỷ lệ lòng đỏ trong trứng lớn hơn lòng trắng. Tỷ lệ vàng này, khá giống với trứng vịt hoặc trứng cút. Nhờ vậy, trứng có vị béo trội hơn. Nhưng nó không tanh như trứng vịt mà thanh tao, thơm phức hơn cả trứng gà ta.

Video đang HOT

Thật hấp dẫn với món ốp-la. Ảnh: Tấn Tới

Tất nhiên, còn phụ thuộc nhiều vào chế độ nuôi. Anh Nguyễn Hồng Quang, đại lý trứng chim trĩ thương phẩm ở thành phố Ngã Bảy (tỉnh Hậu Giang), cho biết đây là dòng “trứng lạt”. Có nghĩa, trứng không có phôi giống, kiểu như trứng gà công nghiệp. Trĩ mẹ, được cho ăn đa phần rau xanh (lục bình, chuối cây, lá rau muống…) với độn thêm ít: bắp, lúa, gạo lứt… Trừ hai tháng thay lông trong năm, thời gian còn lại chim mẹ có thể đẻ suốt. Thu từ 120 -180/trứng/con/năm. Giá sỉ chỗ anh Quang hiện nay khoảng 90.000 đồng/chục.

Tuy được thuần hóa như gà nhà, song đám “phượng hoàng đất” đang đề cập vẫn giữ được chút ít bản năng hoang dã. Chẳng hạn, ổ trứng chim thường có nhiều màu sắc khác nhau. Có trứng màu xám xanh. Trứng vàng nhạt. Trứng ngả màu hồng tựa trứng gà công nghiệp… Đặc biệt, con mẹ vẫn không chịu ấp trứng.

Với lại, vài người bạn sành ăn khác còn chia sẻ rằng, độ bổ dưỡng của trứng chim trĩ còn cao hơn cả trứng gà ta hay trứng vịt đồng, mặc dù kích thước nó nhỏ bé hơn. Có người còn nháy mắt rỉ tai: ăn liền hai ngày, mỗi ngày một cặp thì nhu cầu sinh lý sẽ dâng cao?!

Thêm bổ dưỡng cùng chén tái, nạm “tăng cường” trứng chim trĩ. Ảnh: Tấn Tới

Lẽ đương nhiên, thứ “trứng chim vua” vừa kể, không chỉ để dành làm món ốp-la. Bạn có thể mang luộc hồng đào, dùng làm bánh flan… Và bất cứ món gì cần trứng, tùy thích.

Riêng người viết, thích kiểu kho quẹt hai tầng. Tầng trên, mẻ bánh trứng phồng xốp vàng ươm tựa bánh bông lan. Tầng dưới thì hơi cháy khét, phảng phất dư vị của mấy giọt nước mắm y cô đặc. Khoan khoái chen muỗng vào khám phá, từ tầng… một xuống tầng trệt. Giống như trò chơi tạo ra một chiếc vé quay về với tuổi thơ, rập rờn hoa bướm!

Bỏ việc ngân hàng, thanh niên về quê làm chuyện lạ đời, mở nhạc cho chim nghe, nuôi cá bống

Từ bỏ công việc tại một ngân hàng với mức thu nhập khoảng 20 triệu đồng/tháng, thanh niên 8X về quê làm nông dân, sống với chim trĩ, cá bống tượng.

Mặc dù có công việc với mức lương cao nhiều người mơ ước nhưng anh Nguyễn Phong vẫn quyết tâm về quê mở trang trại sống với chim trĩ, cá bống tượng.

Không muốn bon chen ở thành phố, lại đam mê làm nông nghiệp nên anh Nguyễn Phong (36 tuổi) ở TP Hồ Chí Minh đã từ bỏ công việc với mức lương 20 triệu đồng mỗi tháng để về quê tự lập nghiệp.

Năm 2019, anh Phong về quê vợ ở Cà Mau, quyết định gắn bó với công việc nhà nông nhưng do điều kiện không thuận lợi, dự định không thành công, anh phải tạm dừng và chuyển về Đồng Nai bắt đầu làm lại.

Chia sẻ với PV Infonet, anh Phong cho hay, ở Đồng Nai có sẵn 4 ha đất của anh trai cho mượn, nên không phải bỏ vốn mua hay thuê đất, giúp anh không phải lo khoản chi phí ban đầu khá lớn.

Sau khi tham quan trang trại nhiều nơi, học hỏi kiến thức, anh Phong quyết dồn số vốn đã góp được chừng 1 tỷ đồng để bắt đầu cho kế hoạch phát triển một trang trại.

Bước đầu, anh Phong đầu tư nuôi 500 con chim trĩ và thả 9.000 cá bống tượng. Nguồn thức ăn cung cấp cho vật nuôi là dùng côn trùng vừa sạch, lại vừa giúp vật nuôi có kháng thể tốt.

Một góc trang trại rộng 4 hecta của anh Phong.

"Sở dĩ tôi chọn nuôi chim trĩ là bởi loài này có giá trị từ trứng tới thịt. Hiện, trứng chim trĩ đang được bán trên thị trường với giá từ 13.000-18.000 đồng/quả. Khi chim đẻ trứng, quả nào ấp được tôi để làm giống, còn lại sẽ bán trứng thương phẩm. Chim trĩ nuôi được 4-6 tháng sẽ bán thịt. Hiện thị trường đang bán mức giá dao động từ 180.000 - 200.000 đồng/kg", anh Phong cho hay.

Tuy nhiên, để đầu tư nuôi loại chim trĩ này cũng khá tốn kém, nhất là việc làm chuồng trại, anh Phong tính toán chi phí làm chuồng chim tốn gấp 10 lần nuôi gà.

Vì xác định làm lâu dài nên cần đầu tư chuồng trại, anh Phong làm chuồng chim theo hình thức bán hoang dã, một phần làm mái che chắn gió, một phần làm sân chơi ngoài trời, trồng cây cỏ để tạo môi trường tự nhiên cho chim trĩ sinh hoạt, không bị stress.

"Con chim rất hay bị stress vì nó vốn sống hoang dã nên ngoài việc tạo chuồng trại thoáng mát tôi còn kết hợp mở nhạc cho chim nghe để nó đỡ mổ nhau", anh Phong nói.

Chuồng chim trĩ được anh Phong thiết kế theo hình thức bán hoang dã.

Điều đặc biệt, để không sử dụng thức ăn công nghiệp, anh Phong còn nuôi dế và ruồi lính đen hay còn gọi là sâu canxi để làm thức ăn chính bên cạnh rau củ quả do anh tự trồng để làm thức ăn cho chim trĩ. Với cách này, bước đầu trải nghiệm anh thấy chim hạn chế bệnh rất nhiều.

Cũng theo chia sẻ của anh Phong, 500 con chim trĩ chỉ là bước đầu nuôi để trải nghiệm, theo dõi để hiểu đặc tính cũng như sức khỏe của nó... từ đó có thêm kinh nghiệm, để tăng số lượng nhiều hơn. Anh Phong xác định đây sẽ là vật nuôi chính của trang trại. Dự kiến tương lai sẽ phải đảm bảo kế hoạch xuất bán ra thị trường khoảng 1.000-2.000 con chim trĩ mỗi tháng.

Ngoài chim trĩ, loài thứ hai được anh chọn nuôi ở trang trại là cá bống tượng. Theo anh Phong, nuôi cá bống tượng không tốn công chăm sóc, chi phí đầu tư lại không lớn, quan trọng là mang lại nguồn thu nhập ổn định để anh có thể tái đầu tư nên toàn bộ 5.000 m2 ao anh đều nuôi loại cá này. Lúc đầu thả thưa, chỉ 9.000 con và sau khoảng 1 năm có thể thu hoạch được.

Cá bống tượng hoàn toàn ăn thức ăn tự nhiên chứ không ăn cám. Vì thế, anh cũng chọn ruồi lính đen kết hợp với cá rô phi - là loại cá sinh sản khỏe, là nguồn thức ăn tự nhiên, tốt cho cá bống tượng.

Nuôi ruồi lính đen và dế được anh Phong nuôi để làm nguồn cung cấp thức ăn chính cho chim trĩ và cá bống tượng.

Hiện nay, cá bống tượng trên thị trường đang bán dao động từ 250.000 - 350.000 đồng/kg. Theo nhẩm tính của anh Phong, dự kiến thu hoạch được khoảng 2-3 tấn cá, trang trại thu về 700-800 triệu đồng.

"Tôi chưa bao giờ hối hận với quyết định của mình, cái gì mình đam mê, mình thích thì mình phải theo đuổi, phải làm bằng được. Khi làm nông dân, dù người có đen một chút, có mùi mồ hôi một chút nhưng có những điều rất hay, rất thú vị. Nhất là khi nhìn những con vật nuôi giống như những đứa con của mình, đến mức chỉ nhìn là biết con chim này bị làm sao, con chim kia thế nào, con nào bị đau mắt phải mua thuốc... Đấy là niềm vui khi làm trang trại, chứ không phải chỉ là chuyện lợi nhuận", anh Phong chia sẻ.

Nhưng hướng đi xa hơn mà anh Phong tính đến đó là sẽ phát triển trang trại thành một khu farmstay để mọi người có thể đến nghỉ ngơi và trải nghiệm, cả gia đình có thể câu cá, săn bắt chim, trồng rau nuôi gà...

"Khi quyết định cái gì thì cần phải làm cái đó tới cùng, dù có gặp khó khăn hay đôi khi trượt ngã vẫn phải đứng dậy và đi tiếp. Con đường tự mình tạo sẽ không giống con đường người ta vạch thẳng. Con đường mình tự tạo ra, mình muốn nó như thế nào đều theo ý của mình. Làm gì cũng cần kiên trì, kiên trì sẽ tới đích...." Là những điều anh Phong luôn tự nhủ bản thân mình, cũng như muốn gửi gắm tâm tư tới các bạn trẻ muốn dấn thân khởi nghiệp, nhất là trong lĩnh vực nông nghiệp.

Loại trứng xanh đỏ khác thường, đắt gấp 15 lần trứng gà được bà nội trợ lùng mua là trứng gì? Dù giá đắt gấp 15 lần trứng thường và rất ít người bán thế nhưng nhiều bà nội trợ Việt vẫn "đỏ mắt" lùng sục trên chợ mạng để đặt mua trứng chim trĩ về ăn bồi bổ sức khỏe cả gia đình. Giống như nhiều chị em bán hàng online , chị Dung ở 241 Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân (Hà Nội)...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: món ngon dinh dưỡng món ăn bổ dưỡng chế biến món ăn trứng chim trĩ món ốp-la vị thơm thanh

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bí mật về quê sau 11 năm ở Hàn Quốc, chàng trai tặng bố mẹ 'món quà' bất ngờ01:26

Diễn viên Hoàng Kim Ngọc: 'Tôi nghi chồng chạy vai để gián tiếp cho vợ ăn đấm'02:01

Doãn Hải My cứ hát là hút triệu view, xuất sắc thế nào mà dân mạng tấm tắc "Đoàn Văn Hậu chọn vợ quá đỉnh"01:01

MV Tết của Đen quá hot: Đạt Top 1 Trending sau hơn 1 ngày, kéo dài chuỗi kỷ lục suốt 6 năm!05:15

Éo le: Vô tư nhờ người lạ chụp ảnh trên Hồ Gươm nhưng không hề nhận ra đó là 1 sao nam nổi tiếng Vbiz00:42

Sự thật bất ngờ về clip "thầy tặng mỗi học sinh 1 triệu đồng để ăn Tết"00:38

Soi cận căn hộ sang chảnh, "đậm mùi tiền" của Hoa hậu Đỗ Hà tại Hà Nội01:22

Bom tấn cổ trang Việt mới nhá hàng đã gây choáng: Bối cảnh đẹp tới từng khung hình, dàn cast quá xuất sắc00:44

Dàn em vợ đeo huy chương võ thuật lên phát biểu khiến chú rể toát mồ hôi00:53

1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi00:47

Năm SOOBIN nổi đình đám với hit Phía Sau Một Cô Gái, Hoa hậu Thanh Thủy mới học lớp 905:30

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025

Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025

Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025

Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025

Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025

Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025

Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025

Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.